1樓：七品位
你這跟我昨天晚上做的排骨發生不的問題一樣的.
1 把排骨的湯倒了,然後做紅燒的,味道還不錯,就是顏色有點發黑2 用點姜 蔥 蒜 如果吃辣椒的話可以放點辣椒進去3 先將蔥 姜 蒜爆香然後放入排骨炒,最好調味就可以了,味道還是不錯
2樓：獨家憶晨
小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
糖醋排骨怎麼掛糊
3樓：匿名使用者
個人看法
直接幹炸，糖醋肉三香，缺點比較單薄沒底味
傳統蒸再炸，肉香保留，最好！蒸的過程要給足調料入底味煮再炸法，不做評價
掛糊炸，鎖住水分，後面還有烹製不能肉炸柴了，炸糊目的是鎖水，所以一定要薄，就是蛋糊對比排骨量而言蛋少面也少，薄薄的一層。麵粉糊不是澱粉，後面要燒一下，麵粉才能保證外皮強度。
4樓：匿名使用者
1 排骨先煮熟
2 糖醋排骨的糊不是越多越好吃的
3 關鍵是裹上之後炸不讓肉裡的水分流失那麼快而已`4 碗裡放雞蛋，倒上面粉，然後打勻。麵粉不要太多哦.
5樓：祐耳
你的糖醋排骨有先煮熟嗎？
糖醋排骨的糊不是越多越好吃的`關鍵是裹上之後炸不讓肉裡的水分流失那麼快而已`
碗裡放雞蛋，倒上面粉，然後打勻。麵粉不要太多哦，漿料要稀一點，比米湯稍微稠一點就行
6樓：匿名使用者
我燒糖醋排骨從來不用掛糊，照樣很黏稠，主要是用冰糖代替白糖，要放一大塊冰糖，是那種一大塊一大塊的土冰糖，越是黃的質量越好，所以特別黏稠，用生粉、乾粉的糖醋排骨口味不佳。
紅燒排骨和糖醋排骨有什麼區別
7樓：木瓜文化傳媒
紅燒排骨和糖醋排骨的區別？真的是菜系的區別嗎？很多人都誤會了
8樓：李振明
紅燒排骨也放糖但是不是很多，它主要是提鮮用的！而糖醋排骨的糖和醋都比較多！做糖醋排骨的糖和醋的比例一定要正確！
9樓：加瘦貓
紅燒排骨以鹹鮮為主味。
糖醋排骨以酸甜為主味
10樓：匿名使用者
紅燒排骨就是紅燒用醬油做，糖醋排骨就是有糖有醋！味道偏甜適合南方人的口味！紅燒排骨和糖醋的都好吃！！看你個人口味了！！
11樓：匿名使用者
糖醋的有酸甜口感，紅燒的沒有酸甜口感。
糖醋的要澆汁，紅燒的不要澆汁。
紅燒和糖醋是不同的菜餚的烹飪方法。
糖醋排骨煎糊後應該怎樣洗鍋
12樓：枂泠
一、刷糊鍋
1、用熱水泡就可以了,很容易就可以洗乾淨,千萬不要用鋼絲球刷,會把鍋子刷壞,如果是鋁鍋刷了以後再用來煮飯吃了對身體很不好。（如果一定要刷的話，您可以用粗布來代替鋼絲球）
2、山裡紅可去糊鍋底
燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山裡紅放鍋裡，加少許涼水燒開(不要燒乾)，鍋的糊底很快就會去掉。
3、西紅柿去糊鍋底
幾個不是很好的西紅柿方在鍋裡煮，自然就會掉了。
4、啤酒和白酒去糊鍋底
如果做飯時不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴，如果不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水（比例為1：1：0.5）混合，蓋蓋放置5分鐘後就很容易刷洗乾淨。
5、蘋果皮或梨皮去糊鍋底
用蘋果皮或梨皮加點水煮，然後就很容易清理了。
6、橙子去糊鍋底
切幾片橙子放鍋裡煮開，悶一晚上，第二天糊渣就會翻起來，就很容易清除了。
7、廢舊**卡、磁卡洗刷糊鍋
問題說明：用完的**卡、購物卡、優惠卡、貴賓卡越積越多，雖然也有人愛收藏這類東西，但大多數人並無此雅興，所以，還是用它來幹些實事吧。做飯時難免糊鍋，清理焦垢時若用堅硬的鐵鏟，會造成劃痕，若用木鏟，又難以徹底清除焦垢。
何不讓那些廢舊的卡再體現一下使用價值呢？
操作方法：用卡沿著鍋邊，逐步將焦垢刮除乾淨。注意，刮時並不需太用力。如果卡是硬質塑料製成的，還可用來刮煤氣爐上的汙垢。
8、加醋少許，加熱水燒一下，就好洗掉了。
9、有一個絕招，輕易不外傳。夏天，把一點米飯倒進鍋裡，讓其自然發酵。2天后聞見酸味後，手到灰除。
10、用小火乾燒片刻，冒煙的時候撒上鹽，晃動一分鐘後閉火，然後再擦拭，就可以除得很乾淨，不留底、不留糊味。
11、用清潔球加洗衣粉就可直接擦去鍋底變黑的那一部分東西。
12、塗上牙膏.用布灒點水.用力擦.經濟實惠,又不傷鍋.不過擦可能費點力.
13、用高濃度氫氧化鈉水溶液泡一下（比如100克水、50克氫氧化鈉，因為是強腐蝕一定要帶耐酸鹼手套，不能用於鋁製品清潔），再用鋼絲球刮擦。
如果找得到「過碳酸鈉或過硼酸鈉」，可以直接倒入開水，再加入過硼或過碳，泡到水溫後再倒掉。
以上兩法前者是去除燒焦的油脂，後者是去除燒黃後的顏色。
14、平底鍋焦垢去除
鍋內加水煮開，再加少量洗潔精，放一個晚上，再進行擦洗，即可除去。擦洗乾淨後須一層油。
15、不鏽鋼鍋易沾黑垢，難刷洗，現只要將家中較大的鍋子加清水，投入一些鳳梨皮，再把較小號的鍋子通通放入，煮滾二十分鐘，待冷拿出，個個光亮如新！
16、金屬器皿生鏽，用鹽加點檸檬汁洗，即能迅速除鏽，又能將器皿擦得光澤耀眼。
17、鋁鍋汙垢巧除法
(1)用溼水泡上適量的石鹼，然後用蛋殼蘸上鹼水擦拭，這樣擦出來的鋁製品表面光亮、細潔。擦時最好用塊布蓋在蛋殼上，以防蛋殼摩擦時劃破手指。
(2)將兩湯匙的洗潔劑，用半杯熱水稀釋，再用布蘸溼鋁鍋，然後用水砂皮邊蘸邊擦。
(3)洗潔劑1匙，洗衣粉2匙，半鋁鍋水，放在爐上煮，三五分鐘後，手上戴一隻紗手套，用一團打蠟用的鐵線輕輕擦鍋蓋，然後再擦鋁鍋。
(4)把鍋放在熱水中，用家禽羽毛擦洗。飯煮熱悶鍋時，用舊報紙或溼布揩擦鍋的表面，可保持鍋的外表明亮清潔。
(5)如果飯燒焦了，糊印「印」在了鋁鍋了，可用輕過燃燒並淋溼的木炭來擦洗。不管燒焦部位有多大、多厚，都能洗乾淨。
糖醋排骨怎麼燒好吃呢，糖醋排骨怎麼燒好吃？
肋排500克，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，澱粉適量，食用油500克 實耗45克 醬油1 2大匙，香醋1大匙，精鹽1 2小匙，白糖 黃糖 1大匙，叉燒醬1大匙。糖醋排骨。1.小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，需要保留。2.用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋 不是白醋 醃製...
糖醋排骨的做法，糖醋排骨做法
零失敗高升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃 懶人必備速學菜之糖醋排骨 糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油...
糖醋排骨的做法，糖醋排骨做法
食材明細 主料小排500克 輔料料酒一湯匙 生抽一湯匙 老抽半湯匙 香醋三湯匙分兩次放 糖三湯匙 鹽半茶匙 味精半茶匙 芝麻半茶匙 酸甜口味 燒工藝三刻鐘耗時 普通難度 糖醋排骨的做法步驟 小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋 不...