1樓：家電老王莊
上天天飲食網，說的特詳細。
2樓：在巨石山夢遊的香雪蘭
簡單點，去超市買一包火鍋底料，主要是那裡面什麼東西都有了，自己就不用去準備太多的東西，然後放油在鍋裡，再放姜，蒜，幹海椒炒，當然有些香料如（八角、桂皮、花椒、胡椒、料酒、)底料裡面已經有了就不用準備了。放入底料去炒，炒要炒香，再加高湯（一般情況下我都加水)，等開咯之後就可以下你喜歡的菜咯。在這裡我跑一下題哈，推薦一下我喜歡燙的菜，樓主不喜歡當我沒說。
（毛肚，馬過料的牛肉，鴨腸，腦花兒，魷魚，豆精皮，花菜，蘑菇，寬粉，蝦丸，蟹丸，雞爪/翅，白菜，魚片......）
還有就是看你喜歡吃什麼碟子了，一常見的就是油碟和幹碟。
油碟;一小碗香油（最好是要）+蒜末+蔥+香菜（可不要）+鹽+味精+手剁朝天椒
幹碟：就是幹辣椒麵（越細越好）+味精+鹽+花椒麵（可不要）+花生米麵（越細越好）
3樓：匿名使用者
自己在家可以把紅燒雞塊 酸菜魚多加一些水扔進去一塊火鍋料，煮開後就可以開涮了，先吃肉，然後.涮點素菜 粉條 海鮮丸子 麵條什麼的就不用單買牛羊肉卷涮了，因為肉卷現刨的好吃，拿回家不是化了凍就是凍成個凍團團。
4樓：匿名使用者
如果有電磁鍋的話就好辦：
1： 放水燒開，加上買的火鍋料，要養生的話可以加點枸杞，桂圓什麼的。
2： 準備好自己火鍋的菜，等水開了就可以往裡放了。
3： 自己可以準備點腐乳，芝麻糊等
5樓：景智陽
額，這個問題有點範。。。我是青島的，一般的流程就是買鍋底，煮沸了後先加海鮮調味，然後放肉，最後放菜。三樣依次放完後喜歡吃什麼放什麼就行了。
不同的地方不同的口味~~蘸料也是必不可少的，我們一般用花生醬或者辣椒粉
6樓：匿名使用者
買好火鍋底料和蘸料，自己準備菜和肉和海鮮就行了
7樓：虎
弄個小鍋 防水 裡面放點豆油 蔥段薑片蒜瓣 加熱 就行了
8樓：胖子教做菜
喜歡吃火鍋的朋友關注
9樓：長新很搞笑
黃掌勺教你如果用5毛吃一頓火鍋
怎麼在家做火鍋？
10樓：左岸美食記
那麼冷的天氣，不吃火鍋是不是太浪費了？
11樓：胖子教做菜
喜歡吃火鍋的朋友關注
自己在家怎樣做羊肉火鍋
12樓：匿名使用者
火鍋：羊肉火鍋
羊肉火鍋主治：對精虧體弱，貧血消瘦有補益作用。原料：
當歸30克，羊肉1500克。調料：精製油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克。
製作方法：（1）姜蒜切片，蔥切成「馬耳朵」形，當歸切成4毫米厚的片。（2）羊肉洗淨，切成3釐米見方的塊，入湯鍋氽水撈起。
（3）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放羊肉，味精，雞精，胡椒粉，料酒，當歸，燒沸，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘後起鍋入盆，上臺即可。
大骨湯一般指豬骨湯,即用大骨、老母雞經長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯，具體制作方法有兩種：
1、傳統方式：該湯選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘、豬肚等容易讓湯色泛白的原料，燉湯的時候，水要蓋過裡面的物料。滾水先燙過，再放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，大火慢滾至湯稠呈乳白色既可。
2、便捷方式：市面上有一種叫奶湯皇的濃縮骨湯賣，以前去餐廳吃火鍋的時候要了一點樣品回來自己做，效果還不錯，跟自己熬的骨湯差別不大，但操作就簡單便捷多了，按一定比例調兌即可，建議做餐飲的朋友可以試一試，可以直接在網上搜尋奶湯皇一類的公司。
13樓：匿名使用者
[原料/調料]
羊肉(切薄片) 1斤
蝨目魚 1條
大蒜 6粒
薑片 6片
鹹菜 1斤
辣椒 6條
香菜 2棵
高湯 10碗
米酒 1大匙
糖 2小匙
醬油 2大匙
[製作流程]
(1)將魚放入鍋中，加冷水煮至熟透後撈起，稍涼後將魚刺一一去除備用。
(2)大蒜拍扁切碎，姜和辣椒亦切碎備用。
(3)起油鍋，將姜、蒜、辣椒爆香，再放入羊肉片和酸菜拌炒。
(4)下魚肉炒勻後，全部倒入高湯中加上調味料熬煮即可。
基本特點 溫中補氣，健脾暖胃
基本材料 涮羊肉片、菠菜各150克，粉絲50克，香油2克，醬油、醋、白糖、味精及鹽各適量。
製法：菠菜擇洗乾淨，粉絲用溫水浸泡軟，火鍋中放適量清水，加香油、醬油、醋、白糖、味精及鹽燒開，調好底味，加入粉絲，湯開後，可以下羊肉片和菠菜，隨吃隨下，火鍋火量自己控制即可。
功效：溫中補氣，健脾暖胃。
用法：佐餐食用。
應用：適用胃寒納差，胃脘部冷痛，畏寒肢冷者。
14樓：匿名使用者
曾經在外面吃過羊肉火鍋，有點像涮羊肉，羊肉和羊雜都是煮好了的，再放在火鍋裡面煮熱來吃，鍋裡的湯有當歸的味道，而且很白……
我現在想在家裡面自己做這種來吃，但不曉得怎樣做？請高手們指導，謝謝。
15樓：匿名使用者
用電飯鍋.買好火鍋調料,在飯鍋裡涮
16樓：井家的露寶
主料：羊肉1000克。配料：水發腐竹150克，水發木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人蔘20克。
調料：料酒35克，精鹽4克，味精3克，白糖3克，蔥、姜各30克，高湯1000克，辣椒油30克，調料包(內裝花椒、八角、陳皮各4克，桂皮5克，香葉、丁香各1克)，香油10克，滷蝦油50克。
做法：1、羊肉入沸水鍋內焯透撈出。
2、羊肉放入鍋內，加足水，放入料酒20克、調料包、蔥段、薑片煮至熟爛撈出。
3、羊肉切小塊。腐竹、香菜切段。白菜切小片。
4、高湯入鍋內，放入人蔘用小火煮10分鐘倒入火鍋中，下入羊肉塊。
5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精鹽、白糖、蔥、薑汁、味精、香油燒開，放入香菜，配辣椒油、滷蝦油等均可。
自己在家火鍋怎麼做？
17樓：匿名使用者
準備材料：火鍋底料1包，蔥5根，姜2個，蒜6瓣，花椒兩大把，幹辣椒一把，食用油適量，各式菜品適量
油碟原料：香油適量，雞精適量，醋適量，鹽適量，芝麻適量1、將蔥薑蒜拿出來洗淨，準備好火鍋底料備用。
2、姜切塊，蔥切段，蒜剝成一瓣瓣的備用。
3、把全部幹辣椒用剪刀剪成一段段的，與兩把花椒放到一個碗裡備炒。
4、往油鍋裡倒入適量食用油，加熱到冒煙。
5、在油鍋中放入蔥薑蒜、幹辣椒、花椒，炒出香味。
6、在炒好蔥薑蒜的鍋裡放入火鍋底料，加熱到完全融化。
7、把炒好的底料從炒鍋倒入湯鍋，加入熱水小火熬製20分鐘，用漏勺過濾掉上面的泡沫。
8、在火鍋底料繼續熬製的時候，準備油碟。油碟原料可以放入香油、雞精，也可根據個人口味加入醋、鹽、芝麻等。
9、準備好下鍋的菜品，可以依據自己的喜好選擇。
10、火鍋底料熬好後就可以開始美味的享受火鍋了。
18樓：重慶渝味楠老火鍋
一、熬湯
筒子骨兩斤,洗淨砸碎;老鴨一隻,洗淨,去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒(一定要加足冷水，切忌中途新增冷水)。
1、紅湯做法
加入適量蔥段、姜(拍鬆)、蒜、小火燉熬 2-3 小時,出油、出味,湯清亮,瀝去渣.火鍋內放入四川火鍋(重慶火鍋)底料,加入熬出的湯,加入鹽,雞精,燒開熬化底料即可涮菜。
2、清湯做法
加入適量蔥、姜、蒜、火煮燉,湯成乳白色,醇濃味鮮,瀝去渣,加入食鹽 雞精,即成白湯。
二、備菜
菜洗淨,去根、皮;肉類宜切大片、薄片;午餐肉、火腿腸等切厚片;土豆等切厚片,分別裝盤。
三、備味碟
一般準備香油、蒜泥、川崎、醬油、醋等視各自味呼叫。
四、開吃
等到湯底燒開,家人圍坐,就可以快樂吃火鍋啦,一般先葷後素。
19樓：窩窩小墨
說到火鍋，很多人覺得一定要去店子吃。其實在家也可以做出好吃的火鍋。
家中火鍋好吃又便宜的東西
土豆一定要買！因為便宜、好吃、很容易買到，如果你吃不完還可以用來炒菜，唯一的缺點就是比較難熟。
我發現火鍋裡面放油炸食品超級好吃！比如這種油炸豆皮、油條和麻花！
火鍋做起來快，非常適合家裡來很多客人又不想出去吃、又不想做飯的人。
20樓：只剩腦袋
自己在家吃火鍋的話
首先準備一個大小合適的平底的類似於盆子的鐵鍋 坐在一個電磁爐上 。
然後準備鍋底 有辣的和清湯這個按著自己口味來 還有調味的大蝦螃蟹之類的提子提鮮。買一些羊肉卷 蔬菜 各種丸子 蝦滑 午餐肉。
基本就可以了 喜歡啥買啥唄。
21樓：胖子教做菜
喜歡吃火鍋的朋友關注
22樓：植宇文
用骨頭湯煮出濃湯 再下配料
怎麼做簡單的火鍋鍋底？？？
23樓：哈爾濱新東方烹飪學院
番茄火鍋底料
用料番茄 5個
蔥白 4段
姜 4片
蒜 4瓣
番茄醬 60g
糖 30g
鹽 10g
清水 1000ml
油 30ml
番茄火鍋底料的做法
西紅柿洗淨切塊。
鍋燒熱加入20ml油、大蔥蔥白、薑片、大蒜小火煸香。
加入番茄塊，略微翻炒，加入番茄醬、糖、鹽中小火翻炒至所有調料味道融合、湯汁濃稠。
加入清水，燒開，放入想刷的食材煮熟就可以享用啦。
紅油火鍋
用料菜籽油 625
牛油 375
郫縣豆瓣 375
幹辣椒 125
花椒 47
生薑 32
大蒜 63
冰糖 32
醪糟 32
豆豉 63
各種火鍋香料 50
鹽 63
雞精 63
宜興碎米芽菜 20
好吃的火鍋底料的做法
花椒用開水泡開
各種火鍋香料（某寶有敗）用水浸泡
水燒開，下幹辣椒浸泡五分鐘。
切碎，餈粑海椒就好了。
放油進鍋
油熱七分後，關火。待冷卻三四分，放入牛油。**加熱。
到入生薑，大蒜。切忌不可煎焦，金黃即可。放入餈粑海椒，郫縣豆瓣，豆豉。小火30分鐘。切忌不可貪快而少時，必須一直鍋旁邊，小心沾鍋底。
放花膠，香料。五至十分鐘後下冰糖，醪糟，宜興碎米芽菜。
熄火後，放鹽，雞精，芝麻。拌勻後用鍋蓋蓋上。
冷卻後裝瓶。隨時隨地可以吃火鍋了
在家打火鍋怎麼做湯底，家裡做火鍋湯底怎麼做呢？
在家吃火鍋可以做清湯鍋底 番茄鍋底 骨湯鍋底 香辣鍋底等，準備一個合適的鍋，放入適量的清水，然後把食材和調味品清洗乾淨放入鍋中，然後慢慢煮開。 透明的雨水 底的做法 首先要熬一鍋很鮮的湯 底子 我一般買超市裡的盒裝高湯做底子，按照高湯和水1 1的比例倒進火鍋的鍋裡。你如果自己家裡有自己做高湯也行。湯...
在家吃火鍋應該怎麼做
朝華優悠 一 湯家庭作法，白味火鍋 鍋裡放油 菜油 豬油 牛油都可以 當油熱的時候把鯽魚放進去爆 爆啊爆 直到把魚爆黃 然後迅速將準備好的開水放進去熬幾分鐘 水不能太多 多了就淡了 這樣 你的鯽魚湯將是牛奶一樣的白。再放蔥節 薑片 西紅市片 鹽 雞精 然後就可以燙東西吃了 家庭作法，紅味火鍋 色拉油...
怎麼弄火鍋好吃，自己做火鍋怎麼好吃
油菜 口蘑洗好擺盤。西蘭花用淡鹽水清洗好，豆腐切片擺盤。金針菇切掉根部洗淨 大白蘿蔔去皮切片 蓮藕去皮切片擺盤。大白菜洗淨切塊和油麵筋擺盤。紅薯去皮切片 稍微厚一些 海帶切寬片。牛街正宗羊肉。生菜洗淨擺盤。主食 芝麻火燒。香菜洗淨切碎段 芝麻醬加入韭菜花腐乳礦泉水加入少許鹽順著一個方向攪拌好。鍋內加...