做火鍋牛肉是種怎樣的體驗?牛肉火鍋應該怎麼做

時間 2023-06-04 02:42:09

1樓:三熙

湯底燒開之後將犛牛肉輕輕涮一下,三起三落就大功告成,再蘸上針對犛牛肉特製的醬料,滑嫩的犛牛肉停留在舌尖上,散發出醬料的濃郁,滑過喉嚨流入胃裡。這個時候便會覺得人生中除了滿足就只剩下滿足。

2樓:守陣夢

牛肉火鍋用的牛,基本上都是從四川貴州等地引進,在本地飼養一段時間之後根據性別、成熟度、肉質情況等情況精心挑選後宰殺,所以自己製作的時候一定要嚴格把握肉的材質。

3樓:回憶

入口即化的犛牛肉片還有這裡的另一特色,犛牛牛肉丸。雖然不及潮汕牛肉丸的彈牙,但卻有犛牛肉的特殊肉香,輕輕咬下一口,火鍋的湯汁就會隨之在嘴裡爆開,充盈整個口腔。

4樓:炒蛋哥

身為一個潮汕人,我從小就對潮汕的牛肉丸很有好感,更加喜歡潮汕的牛肉火鍋。在家鄉呆久了之後,會覺得自己家鄉的火鍋是世界上最好吃的火鍋,一個禮拜不吃一頓牛肉火鍋,就會感覺到肚子裡空蕩蕩的。

5樓:戰歌

吃過潮汕牛肉火鍋的都知道將黃牛的不同部位設定了不同的叫法,就是為了讓牛肉每一個部位,都可以充分發揮它獨特的口感。恰到好處的火鍋就是,你可以體會到匙仁的筋肉緊實,嫩肉的鮮嫩多汁,肥拼的肥香,吊龍的嚼勁。所以每次自己做都特別講究。

6樓:線吉吻

將牛肉洗淨切成300克左右的塊,用保鮮袋包好放入冰箱冷凍室凍3個小時,當牛肉硬邦邦的但還沒完全凍透最好,拿出橫著肉紋路用快刀片成薄片,這種吃火鍋最好。做好之後滿滿的成就感。

7樓:小知92991猛用

個人比較喜歡吃番茄火鍋,味道偏酸、鹹、甜,比較獨特。本人其實比較喜歡吃辣,但我物件由於腸胃原因,不適合吃太辣的食物,因此,每次都是自己做這種的再加上牛肉別提多好吃啦。

8樓:任性的公貓

據聞潮汕菜屬於粵菜菜系的分支,素來以清淡聞名,其中潮汕的牛肉火鍋更加是名聲在外,涮一片牛肉,蘸上沙茶醬料,美味的滋味難以言表。但是到了天津之後,我的飲食觀念慘遭顛覆。在這裡,我碰上了能夠與醬香牛肉火鍋——牛飄香·藏犛牛的犛牛火鍋。

9樓:猴54222祭籃

順著牛肉的紋理切,切薄點,之後可以先用油醃一段時間,不用太久(十幾分鍾可以了),下鍋的時候不要煮過久,自己親手製作的成就感滿滿的。

牛肉火鍋應該怎麼做

10樓:匿名使用者

現在冬天到了,牛肉火鍋可謂是一道家庭美食啊。熱騰騰的火鍋一上桌,吃飯的氣氛就來了,本來不想,看到火鍋胃口就來了。

物料準備:牛肉、生薑、八角、白蘿蔔、辣椒、醬油、糖、鹽、味精、色拉油、大蒜、小青菜,茴香粉,黃酒,香菜。

1,牛肉的處理:選擇上等牛肉(最好是牛腿肉),先把牛肉切成2*2釐米的小塊,用清水洗去牛肉的血跡,在切牛肉時要除去帶有筋的部分,除去軟骨等不利於吃的部分。

2,將切好的牛肉放在清裡燒小火進行煮大約8-9分鐘,看牛肉的多少時間可以適當調整,然後將水上面的白色沫全部清除掉,以免影響口味。將煮成五成熟就可以了,這一步主要是除沫,不是煮熟,將煮好的牛肉放在一個大碗裡待用。

3,在鍋里加入清水一般半舀子就可以了,放入八角,茴香、生薑、大蔥、小量黃酒、大蒜子,加上適量的糖、鹽、味精等,加火開始燒湯,等開沸30-40分鐘,將牛肉下鍋。

4,準備白蘿蔔:將白蘿蔔清洗乾淨,切成小塊,放在一個大碗內待用。

5,牛肉下鍋後再再小火燒20分鐘就下已經準備好的蘿蔔,再燉5-7分鐘,將鍋中的火鍋倒入一個大盆內,上面加少許香菜。

6,準備好電磁爐放在吃飯桌上,將做好的火鍋放在電磁爐上,邊吃邊小火加熱,吃到中間也可以加一些菜在裡面,如大白菜,粉絲,豆腐等。

能給幫忙看看牛肉火鍋牛肉怎麼做才好吃?

11樓:陳其喜

一、牛肉火鍋的介紹。

牛肉火鍋是一道菜品,製作原料主要有 牛肉 、香菇、金針菇、韭菜等。可以把豬腿骨撈出放入鍋內,與白蘿蔔一起熬湯。

二、牛肉火鍋的配料。

牛肉 、香菇、金針菇、韭菜、白菜 3 棵、麵條 500 、蔥 2 根、 茼蒿 、醬油、料酒、

各種調料。火鍋底湯。

水 8 杯、幹 金槍魚 、海帶。

調味汁。火鍋湯 2 杯、醬油 1/2 杯、醋 1/2 杯、蘿蔔汁 1/2 杯、小蔥 4 根、整粒芝麻、 檸檬。

三、牛肉火鍋的做法。

做法一。1 、火鍋底湯做法:往鍋里加水,放入海帶,水沸後關掉火,再把幹 金槍魚 放在湯裡泡 20 分鐘後,倒出的湯即可。

2 、材料的切法: 牛肉 要切薄片後冷凍起來,香菇和白菜要切得很薄,蔥要斜切,金針菇去掉兩端後分散開,韭菜切成 7~8 釐米長, 茼蒿 要洗乾淨。

3 、調味汁的做法:往 2 杯火鍋湯里加入醬油、醋、 蘿蔔汁 、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後,均勻攪拌。

4 、放入火鍋底湯裡煮熟:用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸,就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裡,煮熟後加調味汁即可。吃完肉和蔬菜後,放入 細麵條 ,再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸,最後用鹽、胡椒調味。

即可。﹌﹌做法二。

1 、白蘿蔔洗淨刨皮,切成小圈。

2 、豬腿骨 洗淨。

3 、燒開水,焯一下豬腿骨,除去血水。

4 、把豬腿骨撈出放入鍋內,與白蘿蔔一起熬湯。

5 、加滿一鍋水,大火燒開。

6 、中小火熬煮一個半小時左右,加鹽調味。

7 、金針菇和杏鮑菇各一盒。

8 、金針菇切去根部,洗淨,杏鮑菇洗淨切片。

9 、 蓮藕 洗淨刨皮切薄片,香菜洗淨。

10 、海帶結用水泡發,開啟結,洗淨切絲。

11 、牛肉丸洗淨切米字 刀花 (這樣易煮開,且更入味也好看),牛肉切薄片。

12 、所有材料準備就緒。

13 、把想吃的涮菜涮肉加入鍋中,煮沸。

14 、用 沙茶醬 和湯底汁調成蘸醬。(他喜歡辣點就用辣油和醬油調成蘸醬)

15 、涮菜涮肉煮熟後,撈出蘸醬即可食用。當然,再喝點冰爽的可口可樂,那真是享受中的享受!

做牛肉火鍋的方法和技術

12樓:牛一種態度

製作放牛肉的火鍋,需要準備好各類食材,需要牛肉1000克、白蘿蔔500克、香菇200克,還需要調味品,需要準備好小紅辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2個、乾紅辣椒5克、豆瓣醬20克、醬油10毫升、鹽8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、幹辣椒麵5克、白芝麻5克、水1000毫升。

之後我們把牛肉切成塊、白蘿蔔也需要切成塊、香菇切成塊,而姜需要切片、蒜切成末、幹辣椒切段、香菜切段,小紅辣椒也需要切段。我們把牛肉冷水的時候就下鍋,焯一下。在焯水的過程中需要在鍋中放入一半的薑片、料酒,焯好之後撈出就可以備用。

在鍋中需要倒入10毫升的食用油。等到油熱的時候就可以選擇放入豆瓣醬、乾紅辣椒進行煸炒,出紅油的時候就可以放入薑片和八角一起煸炒出香味。之後再把焯好的牛肉,直接放入鍋中進行煸炒,然後再加入糖、醬油煸炒好。

在鍋中需要加入水,然後我們把鹽放入鍋中進行調味。等到水煮開的時候,全部倒入鍋中,把牛肉燒熟之後,我們把白蘿蔔放入鍋中,焯一下水之後就可以撈出備用。然後我們把香菇焯水,撈出之後放到白蘿蔔上備用。

之後把壓好的牛肉直接撈出,放到在香菇上,然後在其中倒入適量的原湯。再把幹辣椒麵、蒜末、白芝麻全部放到牛肉上面。等到炒鍋中倒入剩下的食用油,等到油溫七八成熱的時候就可以關火。

直接潑在幹辣椒麵上。最後一撒上香菜和小紅辣椒,火鍋就製作好了。

牛肉火鍋怎麼做才好吃

13樓:南雨娛生

材料:牛肉、八角、桂皮、乾紅椒、生薑、蒜、菠菜、白菜、白蘿蔔。

1、選用適量的新鮮牛肉(如牛腱子),洗淨、切大塊。

2、切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多換幾次水,至水清。

3、備好八角、桂皮、乾紅椒、生薑、蒜瓣。

4、牛肉倒入高壓鍋,加入適量冷水,大火煮開。撇除血沫。

5、倒入八角、桂皮等輔料,加入鹽、老抽;大火煮開,蓋上蓋,小火燉40分鐘。

6、白蘿蔔洗淨切滾刀塊。菠菜、白菜等摘洗乾淨備用。

7、牛肉煮爛,下入白蘿蔔;大火煮開。

8、小火熬煮20分鐘。

9、煮好的牛肉轉入小火鍋中,煮開(順便加幾個鵪鶉蛋進去)。

10、倒入菠菜、白菜燙一下,端離火爐,放到火鍋上,點火,邊煮邊吃。

14樓:組織賦講

1. 往鍋里加水,放入海帶,水沸後關掉火;

2. 再把幹金槍魚放在湯裡泡20分鐘後,倒出的湯即可;

3 牛肉要切薄片後冷凍起來;

4. 香菇和白菜要切得很薄;

5. 蔥洗淨要斜切;

6. 金針菇去掉兩端後分散開;

7. 韭菜洗淨切成7~8釐米長;

8. 茼蒿要洗乾淨;

9.往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿蔔汁(榨汁)、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後,均勻攪拌,製成調味汁;

10.放入火鍋底湯裡煮熟:

11. 用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸,就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裡,煮熟後加調味汁即可;

12. 吃完肉和蔬菜後,放入細麵條,再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸,最後用鹽、胡椒調味即可。

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經常吃牛肉是怎樣的體驗

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