1樓：匿名使用者
告訴你一個最簡單用電飯煲做蛋糕的方法，我自己摸索的，呵呵：4-5個雞蛋的量
1，蛋白，蛋黃分離，把麵粉100克倒進蛋黃裡，遮住蛋黃，免的蛋黃幹掉，這樣就可以先不用管蛋黃了。
2,蛋白達到很濃的奶油狀（10分鐘搞定，蛋清打的過程加糖，加多少，分幾次加，隨意啦，看自己的口味，沒影響。
這個要用對工具哦（用筷子打我打了2小時也沒出來啥奶油狀蛋清，我直接快哭了），不 想出錢買什麼電動打蛋器，又不是天天做...去超市買了個手動打蛋器，手動分直的，和螺旋狀的（一根不鏽鋼鐵絲做的雞蛋大小的螺旋），我想大家都用直條的打蛋器都說很辛苦，我就試試買了個螺旋的，還真管用，別說東西新出還是有新出的理由的，蛋白10分鐘左右就打好了，不信的可以自己去試試啊
3，蛋白處理好了，弄蛋黃了，麵粉已經加進去了再加點糖，下面看自己口味，是加些奶油，牛奶，黃油，果汁，還是其他，這個也可以按自己的喜好，如果什麼都不加也可以就只加點水，只要是把蛋黃麵粉等這個汁要調好，調到有點粘粘的，用攪拌器可以拉的起來慢慢往下滑的樣子。
4，把打好的蛋清分三次倒入蛋黃，主要是可以攪拌更均勻，上下攪拌。
5，把壓力鍋熱一下，鍋底塗上油，把弄好的蛋糕糊倒進去，鎮出氣泡，蓋上蓋，調到15分鐘，再讓他保溫10分鐘吧。（普通電飯煲很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看）
做好了！很簡單吧，只要關鍵的地方，蛋清打發了，蛋黃液調勻濃稠度合適，只要半小時搞定，做出來蛋糕鬆鬆軟軟的比較好吃啊，就是不知道怎麼回事，表面總是顯得有點溼黏黏的，解決這個問題就完美了。
去試試，回來說說做的效果啊，呵呵，看你有什麼辦法去掉表面的溼氣就好了，（聽說放多點油就不會溼了，還沒試過哦）實在不行只能用微波爐，不過微波爐的弄出來的東西不知道會不會有輻射啊！！！
2樓：妙技生活
一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。
3樓：
怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕
4樓：太陽貓
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。
5樓：靜兒愛吃
掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！
6樓：靜靜很愛美
小米蒸蛋糕的做法，香甜綿軟營養好吃不上火，謝老鐵們支
如何做蛋糕
7樓：太陽貓
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。
8樓：
做蛋糕不用黃油
麵粉不行，必須用低筋粉
雞蛋是最最必須的，你沒有嗎？還有蛋糕模具哦~~
給你個做八寸戚風蛋糕的方子吧：
原料：（參考份量：8寸圓型1個）
蛋黃4個 砂糖20克 色拉油3湯匙（45ml） 牛奶3湯匙（45ml）
低筋麵粉70克 泡打粉1/4茶匙（1克） 鹽1/4茶匙（1克） 蛋白4個 檸檬汁1/4茶匙（1ml）（可用白醋代替） 砂糖80克
做法：1）將蛋清和蛋白分離，裝在2個大碗中（裝蛋白的碗要非常乾淨，不要有油或水）。
2）把20克砂糖倒入蛋黃裡，攪打至糖溶化蛋液變濃稠，再將色拉油和牛奶一勺一勺的加入蛋黃液中，最好每加一勺都攪拌均勻後再繼續加入
3）將低筋麵粉，泡打粉和鹽混合，過篩後加入蛋黃液中，用橡皮刮刀翻拌均勻至無麵粉小顆粒。（不要過度劃圈攪拌，以免麵粉上勁兒）
4）在蛋白中加入檸檬汁，用電動打蛋器打出大泡後，分三次加入80克砂糖，打至硬性發泡。此時將開啟，烤箱預熱170度。（家用烤箱很多溫度偏低，你可以根據自家的情況，調整到180度）
5）將蛋黃麵粉糊和蛋白糊的1/2混合，從底往上翻拌均勻（不要劃圈以免消泡），再繼續加入另1/2蛋白糊，拌勻後倒入蛋糕模。
6）放烤箱中下層，烤約35－40分鐘，中途儘量不開烤箱門，烤好後馬上取出倒扣在網架上晾涼以防回縮。徹底冷卻後，將蛋糕倒出來即可。
超級囉嗦：
**製作戚風蛋糕須把蛋黃和蛋白分開，有經驗的可以直接磕開雞蛋，用兩半蛋殼來回倒幾下，將蛋白倒入容器，剩在蛋殼中的蛋黃最後倒入另一個容器。如果這樣操作不熟練的可以用分蛋器嘗試。但不管那種方法，分蛋時一定要小心，勿使蛋白中沾到一丁點蛋黃。
**盛蛋白的容器不能有一點水和油，這樣會影響蛋白的打發效果，蛋白一定要打到硬性發泡，即蛋白用打蛋頭提起尖鋒能直立不下垂才行，打好的蛋白體積膨脹約4倍，潔白光滑又細膩。如果尖峰彎曲則說明打發不夠，烤好後蛋糕體積小易塌陷。如果蛋白呈現比較粗燥的泡沫狀則是打發過渡，這樣不容易與蛋黃糊混合，烤好後蛋糕內部有很多小結塊和空洞的蛋糕孔，口感較差。
**新鮮的雞蛋打發更容易，從冰箱裡拿出的的雞蛋要提前在室溫放置一會待其恢復室溫後使用。
**我們在將蛋白和蛋黃糊混合時要用橡皮刮刀將麵糊上下翻拌，而不能劃圈攪拌，並且速度要快，這樣可以使蛋白在短時間內不容易消泡塌陷，混合好後倒入模具以及放入烤箱的操作也一定要迅速。
**在蛋糕烤制的過程中注意觀察，通常戚風蛋糕在烤到15分鐘後開始膨脹並表面微黃，在25分鐘左右的時候膨脹的最高（一般會高出模具成弧形），表面顏色也更深一些，在35分鐘左右後表面會縮至大約與模具齊平，表面金黃。在不確定是否烤好的情況下，可以用竹籤扎到蛋糕底部，如果沒有蛋糕粘液沾在牙籤上就說明烤好了。
9樓：葫蘆是隻豬
打發好的麵糊醒發三十分鐘
10樓：靜兒愛吃
掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！
11樓：靜靜很愛美
小米蒸蛋糕的做法，香甜綿軟營養好吃不上火，謝老鐵們支
12樓：妙技生活
一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。
13樓：
怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕
14樓：匿名使用者
看不會,也聽不學,一定要學,要動手做了就你會會了^^
15樓：芭蕾公主
去蛋糕店學呀！
你去買蛋糕
順便去買材料
怎麼自己做蛋糕？
16樓：太陽貓
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。
17樓：靜兒愛吃
掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！
18樓：
怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕
19樓：匿名使用者
奶油草莓蛋糕
基本材料
器具：烤盤（12x25cm）1個
材料：雞蛋（打散）2粒、砂糖35g、香草精數滴、鮮奶1-2大匙、低筋麵粉25g、玉米粉25g、蘇打粉�0�4小匙、鮮奶油材料、鮮乳酪250g、鮮奶油1/2杯、砂糖30g、香草精數滴、草莓25-30顆、薄荷葉適量
作法：1）將烤盤紙鋪在烤盤上，然後放入烤箱內預先加溫至18度。
2）低筋麵粉25g、玉米粉25g、蘇打粉�0�4小匙各自過篩後攪拌均勻放置一旁待用。
3）將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。
4）將蛋黃，砂糖倒入乾淨的鋼盆裡，以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀
5）加入鮮奶以及步驟2處理過的a材料，充分攪拌均勻。再倒入烤盤裡，以180度的溫度烤12分鐘。
6）蛋糕待涼後從烤盤取出。
7）將鮮奶油以以隔冰水降溫的方式的打發至發泡。之後將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。最後加入香草精攪拌均勻。
8）把洗乾淨的草莓去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。
9）步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，並鋪上去蒂的草莓。
10）放置在冰箱20-30分鐘後用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之後再送進冰箱20-30分鐘，即可完成。
注意：海綿蛋糕部分除了使用蛋黃以外，在麵粉方面選用不粘稠的玉米粉。使用高營養價值的鮮乳酪代替高熱能的鮮奶油，如此便可降低熱量。再加上含有豐富維生素c的草莓作材料，這一道甜點可說是即美觀又有營養。
20樓：匿名使用者
最簡單的是去超市買盒裝的蛋糕粉和奶油、草莓醬（新鮮的草莓現在好像還沒上市），蛋糕粉盒子上面有製作方法，超級簡單！這樣就可以把蛋糕胚做出來了，然後塗奶油，再把草莓醬點上去。心意最重要啦！
你的心意她一定能感受到！加油！
如何做美味的蛋糕？
21樓：陽光點的燦爛點
蛋清蛋黃分離，分別加入酸奶與蛋糕粉等材料，打發後攪拌均勻。倒入模具中放入烤箱即可。
主料：蛋糕粉70克、玉米澱粉20克、雞蛋3個、原味酸奶200克、白砂糖30克
輔料：檸檬汁5滴
1、蛋黃，蛋白分開。
2、蛋黃中加入自制酸奶，翻拌均勻後加入香草精。
3、篩入玉米澱粉與蛋糕粉。
4、翻拌均勻，攪拌至細膩光滑無顆粒，放一旁備用。
5、蛋白中加入幾滴檸檬汁。
6、分3次加入白砂糖，打發至大彎勾狀態。
7、打發的蛋白，分2回加入蛋黃糊中。
8、採用翻拌和切拌的手法，每一回都溶為一體後再加一次蛋白。
9、活底模具的底部，包裹好錫紙。
10、倒入拌好的麵糊。
11、送入預熱好的烤箱，烤盤上倒入熱水，再放上蛋糕模具，120度烤60分鐘。
12、取出烤好的蛋糕，放在距離桌面上20cm左右向下摔幾次 。
13、冷卻後脫模即可。
注意事項：1、裝蛋白的料理盆一定要乾淨，無水無油。
2、麵糊翻拌的時候，不要劃圈，不要劃圈，要上下翻拌和左右切拌。
22樓：王者多多
孩子馬上要過生日啦！自制了一個水果蛋糕想給他個驚喜！
如何做蛋糕
23樓：太陽貓
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。
24樓：葫蘆是隻豬
打發好的麵糊醒發三十分鐘
25樓：安徽美味小吃西點學院
材料準備齊全，黃油，麵粉，雞蛋，牛奶，檸檬，鹽，打蛋器，微波爐1、常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的2、將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻。
3、加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻。
4、分次加入牛奶，拌勻。
5、五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤
6、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻7、將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻8、將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下9、模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中10、烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鐘
26樓：安徽新東方烹飪學院
健康功效
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
食材用料
雞蛋 3個相剋食物
牛奶 250ml相剋食物
玉米澱粉 30g
低筋麵粉 50g
玉米油 10g
糖粉 25g
色素 適量
奶油 150g
千層蛋糕的做法
1.材料先秤好
2.把一瓶牛奶倒入大碗中
3.把低粉 玉米澱粉 糖粉一起篩入牛奶中
4.用打蛋器攪拌均勻 可以看到還有顆粒狀 不管它 後面還要過篩
5.取另一個大碗 雞蛋輕輕攪拌均勻 不要令它有過多氣泡 不然煎出來的餅皮有太多小孔不光滑
6.把雞蛋液倒入牛奶中 攪拌均勻
7.把麵糊過篩 會得到光滑的麵糊
8.先裝一勺麵糊與玉米油混合
9.把乳化好的玉米油倒入 稍攪拌 麵糊要放入冰箱冰藏20分鐘 這樣的麵糊才更光滑
10.把準備好的麵糊 平均分成6杯 我這裡是一杯三勺 （三張皮）
11.按照彩虹顏色調成 紅橙黃綠……
12.我這是6寸平底鍋 先讓鍋有點熱度（我全程用最小火）倒入一勺 麵糊 手轉動鍋 讓麵糊均勻攤平 等麵皮從中間鼓起小氣泡 1分鐘後就可以小心從邊緣刮起來 第一二張麵糊都會不怎麼好看
13.這是第三張皮了 光滑多了 一個顏色三張皮
14.繼續把其他顏色也 依次煎好 （記得換顏色時把勺子洗乾淨）
15.煎好的餅皮表面會油油的 用烘焙紙包好放冰箱冷藏至少一個小時 才可以用
16.冷藏過的餅皮取出來可以摸到 油已經吸引進去了 要小心把它一張一張分開來 為了好看把邊緣用剪刀修改一下
17.奶油打發 準備組裝千層蛋糕
18.也是按照彩虹顏色排上去 一張餅皮一層奶油
19.最後一張紅色要選最好看的放上面 最後用刮刀修一下邊緣
20.有沒心情變好 做好的千層放冰箱 冷藏一下更好吃哦
在家如何做蛋糕，如何自己在家做蛋糕
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉 白湯 檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡 烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。家庭自制蛋糕 工具 電飯鍋一個 材料 雞蛋四個 麵粉一飯勺 蘇打粉 酵母粉 一小勺 生粉兩小勺 色拉油 白砂糖 葡萄乾若干 製作 先將雞蛋打散在一個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖 根據個人口味輕重放 麵粉...
蛋糕怎麼做，如何做蛋糕
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕 雲朵蛋糕怎麼做？準備三個雞蛋清15克白糖，擠壓檸檬液攪拌均勻，加入15克澱粉，做個造型，放點杏仁片，烤箱中烤20分鐘即可。這款蛋糕可是無油無澱粉，怎麼吃都不長肉啊親，正在 的你吃多少都不會有負罪感哦！用料雞蛋 4個 低筋麵粉 50g 牛奶 50g 玉米油 40g 細砂糖...
怎樣做蛋糕，如何做蛋糕？
簡單的蛋糕做法 原料 蛋糕的材料主要包括了麵粉 甜味劑 通常是蔗糖 黏合劑 一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替 蛋糕乳化劑 起酥油 一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替 啫喱粉 液體 牛奶，水或果汁 香精和發酵劑 例如酵母或者發酵粉 製作過程 三根筷子準備打蛋清打幾下會出現大...