1樓：乾萊資訊諮詢
南瓜蛋糕的做法：1、南瓜蒸熟備用。
2、準備三個雞蛋；蛋白和蛋清分離；打發蛋清，蛋清打發至綿密泡沫，蛋黃液打散；蛋黃液加入奶粉和少量清水攪拌均勻。
3、再加入蒸熟的南瓜（去皮哦）
4、蛋黃液最好用攪拌機打的更細一些，因為放了南瓜，手攪拌不夠細。
5、打發的蛋白霜分三次加入蛋黃南瓜液中。
6、用勺子或者刮刀上下翻動，不要攪拌，一定是翻動！倒入預熱好的電飯煲中，電飯煲預熱五分鐘。
7、電飯煲開啟蛋糕模式，或者煮飯模式即可，出鍋後濃濃的南瓜和奶香，慕斯口感，很不錯！
2樓：古龍允晨
1、南瓜去皮去瓤，切成小塊。
2、冷水上鍋，水開後大火繼續蒸約15分鐘。
3、稍稍放涼後，放入料理機中。
4、加入10g植物油，一起打成南瓜泥。 植物油建議用淡味的玉米油或者葵花子油。
5、蛋黃和蛋清分離開，分別用乾淨無油無水的攪拌碗裝盛。
6、倒出190g南瓜泥，和蛋黃混合。
7、攪拌至完全融合。
8、篩入40g低筋麵粉。
9、劃z字形把麵糊拌勻。 不要用打圈的方法來攪拌，避免麵糊起筋，影響口感。
10、在蛋清中擠入幾滴檸檬汁，去除蛋腥，並且增加蛋糕的風味。
11、把25g細砂糖分3次加入蛋清中，先倒入第一次，用電動打蛋器開始打發，打發至出現小氣泡時，加入第二次細砂糖，繼續打發。
12、當蛋白糊出現紋路了，就加入剩餘的細砂糖，繼續打發。
13、打發到蛋白糊呈現明顯的紋路，提起打蛋頭，可以拉出直直的尖角，就是乾性發泡的狀態。 切記不要繼續打發，以免蛋白糊打發過度，出現消泡。
14、把之前的蛋黃糊倒1/3進蛋白糊裡。
15、用刮刀翻拌、切拌，混合均勻。 除了不要打圈攪拌之外，還應注意手法要輕快。
16、加入剩餘的蛋黃糊，用同樣的方法拌勻。
17、倒入6寸活底模具中。
18、輕震出汽泡。
19、放入提前預熱到160度的烤箱中層，上下火160度烘烤約35分鐘。 每家的烤箱溫差都有區別，儘量用溫度計調整溫差。另外，觀察到表面上色均勻後，即可出爐。
20、倒扣徹底放涼。
21、脫模切塊後，就可以享用這道美食咯。
3樓：匿名使用者
一、南瓜蛋糕的製作食材。
製作南瓜蛋糕需要用到牛奶50克，無鹽奶油110克，南瓜泥240克，蛋黃120克，低筋麵粉120克，泡打粉5克，蛋白240克，蜂蜜15克，糖135克，塔塔粉3克。製作內陷則要用到牛奶75克，糖50克，蛋黃，南瓜泥，乳酪，打發淡奶油各自75克，玉米粉少量。
二、南瓜蛋糕的做法。
第一步：先將無鹽奶油融化開，加入南瓜泥，牛奶，蛋黃，蜂蜜，低筋麵粉和泡打粉，完全攪拌均勻成為南瓜麵粉糊。
第二步：用蛋白，糖和塔塔粉攪拌後直到發乾，加入到南瓜麵粉糊中，這個就是蛋糕的主要糕體材料。
第三步：蛋糕體倒入烤盤中用170度烤上二十分鐘，之後取出蛋糕放涼。
第四步：剩下的蛋黃和糖，玉米粉，牛奶完全攪拌均勻，隔水加熱後打發成為白色糊。
第五步：將芝士先軟化後攪拌入白色糊中，之後冷卻下再放入南瓜泥。
第六步：完全冷卻後放入打發的淡奶油做成餡料。
第七步：將蛋糕放入磨具，加入餡料，在放入一層蛋糕，烤二十分鐘即可。
4樓：your大頭兵
材料：全蛋2只、 色拉油30毫升、 南瓜泥125毫升、 牛奶30克、 糖35克、 低粉70克、 檸檬汁少許、 鹽：1/2小匙 1、南瓜放微波爐高火3~5分鐘，用勺子壓成泥。
2、雞蛋的蛋青、蛋黃分開用兩個容器裝。 3、蛋黃里加入10克糖，用打蛋器打至濃稠發白，色拉油分三次加入、每次加入後都用打蛋器攪拌均勻，將牛奶一次加入、攪拌均勻、加入南瓜泥拌勻、麵粉過篩加入到蛋黃糊中用橡皮刀拌勻。 4、蛋青打至粗炮、加入鹽、檸檬汁，糖分三次加入、蛋白打至硬性發泡，打蛋盆倒過來、蛋白不會掉出來就可以啦！
5、將1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部撈起拌勻、再反倒入剩下的2/3蛋白糊中、用刮刀從底部往上翻、劃十字、拌勻。 入小紙杯、7分滿，烤箱預熱130度，上下火，中層，35分鐘左右完成。
5樓：推上豬肉去趕集
做法。南瓜去皮煮軟後瀝乾水攪碎，再加入牛奶拌勻。
將蛋與砂糖打至溼性發泡，加入南瓜攪拌。
再倒入過篩後的粉類、香草精、蘭姆酒拌勻。
將麵糊倒入模子（7吋）烤180度15～20分鐘（烤箱先預熱）烤好倒扣放涼，放涼後拿去冰箱冰一晚即可享用（・∀
6樓：令淼
南瓜去皮切薄片，鍋中蒸，搗成泥，加入麵粉，糖，水發酵，撒上白芝麻，放入烤箱烤即可。
7樓：爺爺的爺爺
首先要把南瓜切片放入已經上汽的鍋中，蒸15分鐘，將其蒸熟，倒入碗中，攪拌成泥。
如何做南瓜蛋糕
8樓：沐穆芯芯大小姐
主料：低筋麵粉 (120克)、雞蛋 (5個)、生南瓜 (60克)
輔料：牛奶 (40克)、色拉油 (40克)、白砂糖 (50克)、泡打粉 (1克)、白醋 (1滴)
做法：生南瓜去皮、切片，稱重。
上鍋蒸10分鐘，碾成泥。
雞蛋提前放室溫下數小時，分開蛋黃、蛋清。
蛋黃、蛋清分別放在無油的容器裡。
蛋黃中加入色拉油。
加入牛奶，將蛋液攪拌均勻。
將麵粉、泡打粉篩入蛋液中。
全部麵粉分。
三、四次篩入，每篩入一部分麵粉，都用橡皮鏟充分攪勻。
最後放入南瓜泥，攪拌均勻。
蛋糊攪到最後，呈比較濃稠的狀態。
開始打發蛋清。蛋清中加入三分之一的糖和一滴白醋，用打蛋器的低檔打成粗泡。
第二次加入白糖，用打蛋器的高檔，將蛋清打發到有明顯紋理的狀態。
將剩餘的白糖加入，進行最後打發，直到蛋清很成型。
這時攪動蛋清，能明顯感覺到阻力。攪起來形成的尖角，可以豎起不倒。
將三分之一的蛋清加入蛋糊中攪拌均勻。
再將蛋糊全部倒入蛋清容器中。
**式上下快速切拌，不要轉圈攪。
直至攪成均勻的蛋糊。
電壓力鍋內抹一層色拉油，倒入蛋糊，稍震一下大氣泡，蓋上蓋子。選蛋糕檔。
蛋糕檔生南瓜去皮、切片，稱重。
上鍋蒸10分鐘，碾成泥。
雞蛋提前放室溫下數小時，分開蛋黃、蛋清。
蛋黃、蛋清分別放在無油的容器裡。
蛋黃中加入色拉油。
加入牛奶，將蛋液攪拌均勻。
將麵粉、泡打粉篩入蛋液中。
全部麵粉分。
三、四次篩入，每篩入一部分麵粉，都用橡皮鏟充分攪勻。
最後放入南瓜泥，攪拌均勻。
蛋糊攪到最後，呈比較濃稠的狀態。
開始打發蛋清。蛋清中加入三分之一的糖和一滴白醋，用打蛋器的低檔打成粗泡。
第二次加入白糖，用打蛋器的高檔，將蛋清打發到有明顯紋理的狀態。
將剩餘的白糖加入，進行最後打發，直到蛋清很成型。
這時攪動蛋清，能明顯感覺到阻力。攪起來形成的尖角，可以豎起不倒。
將三分之一的蛋清加入蛋糊中攪拌均勻。
再將蛋自動設定的時間是半小時，一般蛋糕都沒問題。揭蓋時，蛋糕的頂部微微隆起。
取出電壓力鍋的內膽，將這種長腿架子的四條腿插入蛋糕中，準備倒扣。
蛋糕要充分晾涼再放入包裝袋。
電壓力鍋版的蛋糕尤其綿潤、鬆軟。南瓜的味道很淡，不那麼明顯。
這樣蛋糕就完成了。
9樓：鹽山小夥啊
一、主料：南瓜泥 ，小麥麵粉， 雞蛋。
輔料：玉米油，元貞糖。
二、 用料詳解：
1：蛋黃3個，細砂糖0克，玉米油30ml，南瓜泥130克（請根據自家的南瓜水份調整），低 粉70克。
2：蛋白4個，細砂糖30克，檸檬汁（或白醋）少許，鹽少。
三、製作步驟：
1、打發蛋白 打蛋白前，在蛋白中滴幾滴檸檬汁或白醋，鹽跟糖放在一起加入蛋白中，分三次加。
糖用打蛋器打至乾性發泡即可。
2、加入低粉輕攪拌勻。
3、蛋白盛1/3的蛋白到3中，翻拌均勻，再把拌勻的麵糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻。
4、混合均勻後，倒入模具中，入爐烤焙 175度，烤箱中下層40分鐘左右。
5、出爐放涼，即成品。
南瓜蛋糕怎麼做
10樓：網友
南瓜芝士蛋糕。
香濃南瓜芝士蛋糕，西點類烘焙食品。
原料6寸蛋糕：奶油乳酪250克，熟南瓜泥150克，糖50克，牛奶60克，雞蛋1個，餅乾碎100克，黃油40克。
做法1、餅乾裝入保鮮袋中，用擀麵杖敲打成碎末2、在餅乾碎中加入融化的黃油攪拌均勻。
3、蛋糕模邊緣刷油，撒上椰蓉粉。
4、將餅乾碎放入模具中壓實，放入冰箱冷藏20分鐘5、奶油乳酪軟化，加入糖攪拌至順滑。
6、加入牛奶攪拌均勻。
7、加入1個雞蛋攪拌均勻。
8、加入熟南瓜泥攪拌均勻。
9、取出冷藏好的餅乾底，放一些熟南瓜塊。
10、倒入攪拌好的乳酪糊。
11、 烤箱預熱150度，隔水烤60分鐘。在烤箱裡面放涼後，再取出放入冰箱冷藏。
11樓：玄星海悟三
用料蛋白4個。
白醋幾滴。白砂糖50g
蛋黃4個。南瓜泥150g
油50g低筋粉80g
牛奶70g步驟1.南瓜蒸熟，壓成泥（注意蒸汽水儘量避免滴到南瓜裡）。
2.南瓜泥、牛奶、蛋黃拌勻。
3.篩入低筋粉，拌勻，注意：要翻拌，速度要快，不能畫圈拌，以免麵粉出筋。
4.蛋清加入幾滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性發泡。
5.將打發好的蛋白，分三次2拌勻，注意，必須翻拌。（在葡萄乾和核桃之間猶豫了一會，最後為了營養，選擇了核桃。烤了幾分鐘切碎，在最後一次翻拌的時候加進去）。
6.倒入模具中，震出氣泡。
7.烤箱預熱5分鐘160度，下層，上下火，40分鐘。
南瓜蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法
12樓：匿名使用者
用料雞蛋 5個。
南瓜泥 180-200g
糖 50g(蛋白)+15g蛋黃。
牛奶 50ml
油 40ml
低筋麵粉 100g
玉米澱粉 20g
南瓜蛋糕的做法。
事先把南瓜去皮蒸熟，蒸出的水去掉，用勺子壓成泥，冷卻待用。蛋白和蛋黃分開裝，蛋白冷藏待用。
把南瓜泥放入蛋黃容器中，同時加入15g糖，攪拌均勻，有小顆粒沒關係。
再倒入牛奶和油，再次攪拌均勻。
篩入過篩二次的低筋麵粉和玉米澱粉，用刮刀翻拌，無大顆粒即可。
從冰箱拿出蛋白，加入幾滴醋或者檸檬汁和少許鹽。糖分三次加入，打發蛋白。
取三分之一蛋白到南瓜麵糊中，翻拌手法以免消泡。攪拌均勻後把麵糊加入剩下的蛋白中，翻拌均勻。可以看到有明顯的南瓜小顆粒，這個沒關係，增加口感，只要沒有面粉顆粒就行了。
倒入模具，這是八寸的方，如果買的南瓜很甜可以減少糖，但是這款本來就不是很甜，個人認為適中。烤箱預熱165°，放入烤箱50-60分鐘，上面顏色過深可加錫紙。
南瓜蛋糕的做法及配方
13樓：劇枋洲
南心蛋糕的做法 相當簡便了 ，買一個南爪，把皮打去 ，切成小塊兒放在盤子裡，用鍋蒸20分鐘就熟了 ，用半斤麵粉，一勺白糖3克酵母 ，用溫把南瓜和他面子貨到一起 ，興一個小時就行了 。
蛋糕怎麼做，如何做蛋糕
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕 雲朵蛋糕怎麼做？準備三個雞蛋清15克白糖，擠壓檸檬液攪拌均勻，加入15克澱粉，做個造型，放點杏仁片，烤箱中烤20分鐘即可。這款蛋糕可是無油無澱粉，怎麼吃都不長肉啊親，正在 的你吃多少都不會有負罪感哦！用料雞蛋 4個 低筋麵粉 50g 牛奶 50g 玉米油 40g 細砂糖...
南瓜湯怎麼做，如何做南瓜湯？
準備食材 南瓜1個最好2斤內，牛奶500ml，鹽6g，香葉3片，鮮奶油，黃油20g。1 南瓜去皮 籽洗淨，切成薄片上鍋蒸約半小時，蒸軟後取出放涼。2 將南瓜放入榨汁機內同時倒入牛奶打成糨糊裝。一次弄不完可分成幾次進行 1斤南瓜配250ml牛奶，覺得太稠可適當加水 3 打好的南瓜汁倒進一個大鍋，加一小...
紙杯蛋糕怎麼做，如何做紙杯蛋糕？
hello！我是讓人輕易抓狂的紙杯蛋糕。想吃的時候就可以隨手拿走，方便懶懶的你和我。也是郊外野餐 家庭聚會 各種轟趴餐桌上的一道很受歡迎的飯後甜點，特別招小朋友喜歡。教你紙杯蛋糕簡單又柔軟香甜的做法 紙杯蛋糕怎麼做？晚上打入雞蛋白糖，攪拌均勻後，打入低筋麵粉 裝進紙杯中，倒入蒸20分鐘即可。紙杯蛋糕...