1樓：丫梨說
食材主料
羊肉400g
青蘿蔔700g
麵粉800g輔料油
適量鹽適量雞蛋適量姜
適量蔥適量胡椒粉
適量花椒粒
1小把十三香
適量香油適量糖
適量味精
適量步驟
1.醃製！羊肉餡中加一個雞蛋、適量胡椒粉、鹽、生抽、十三香、糖。攪拌均勻，用一小碗花椒水分次倒入肉餡中，用筷子使勁攪拌，使其上勁絞成肉糜。放冰箱，醃一夜。
2.麵粉中加一小勺鹽，分次加入溫水，揉成三光面團。蓋保鮮膜醒2小時。
3.取出羊肉餡，放暖氣片上使其變軟。
4.加入薑末
5.蔥攪拌成末
6.青蘿蔔叉成絲
7.攪拌成碎粒
8.擠幹水分
9.加入羊肉餡，再加入香油、葵瓜子油、鹽、味精，攪拌均勻。
10.取一小麵糰，搓成長棒。
11.滾刀切成等大的劑子
12.壓扁
13.擀成中間厚四周薄的麵餅
14.在麵餅上放入肉餡
15.捏成褶子
16.取一湯鍋，放半鍋清水，燒開，加一勺鹽，放入餃子，蓋上鍋蓋，加兩次涼水，開鍋蓋，加一次水。餃子就煮好了，就可以裝盤吃餃子啦！
2樓：匿名使用者
1.醃製!羊肉餡中加一個雞蛋、適量胡椒粉、鹽、生抽、十三香、糖。攪拌均勻，用一小碗花椒水分次倒入肉餡中，用筷子使勁攪拌，使其上勁絞成肉糜。放冰箱，醃一夜。
2.麵粉中加一小勺鹽，分次加入溫水，揉成三光面團。蓋保鮮膜醒2小時。
3.取出羊肉餡，放暖氣片上使其變軟。
4.加入薑末
5.蔥攪拌成末
6.青蘿蔔叉成絲
7.攪拌成碎粒
8.擠幹水分
9.加入羊肉餡，再加入香油、葵瓜子油、鹽、味精，攪拌均勻。
10.取一小麵糰，搓成長棒。
11.滾刀切成等大的劑子
12.壓扁
13.擀成中間厚四周薄的麵餅
14.在麵餅上放入肉餡
15.捏成褶子
16.取一湯鍋，放半鍋清水，燒開，加一勺鹽，放入餃子，蓋上鍋蓋，加兩次涼水，開鍋蓋，加一次水。餃子就煮好了，就可以裝盤吃餃子啦!
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