1樓：手機使用者
魚和豆腐，清燉，營養又美容
魚怎麼做最好吃求大神幫助
2樓：老飯骨
龍利魚切片備用，加蛋清、胡椒粉、姜水、黃酒、澱粉攪拌均勻備用，起鍋燒水加鹽、黃酒、木耳過水撈出，下入切好的魚片煮開撈出備用，起鍋燒油放入薑片、黃酒、礦泉水、桂花醬、糖、少許鹽，撈出鍋內渣子生粉勾芡，下入魚片大火收汁...
3樓：萕兜
如味口不好就買小魚洗盡過上溼麵粉油酥吧脆脆的挺香.要營養就買乾魚或鯉魚去髒府掩點鹽拍點酒在放棵蔥清蒸出鍋淋幾滴麻油
4樓：楓默管管18睌
清蒸魚 清蒸魚七大祕決 祕訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握； 祕訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷（用刀尾鋸斷），以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。
將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味）； 祕訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿； 祕訣四：取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與薑絲等長）切絲，（為了美觀，誘發食慾）鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲； 祕訣五：
一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的祕訣都是水開後食物入鍋蒸）； 祕訣六：蒸6-7分鐘即關火（火候是頂級祕訣）； 祕訣七：
關火後，別開啟鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫「虛蒸」5-8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身（不能放味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根散香菜後上桌開吃。 特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。
如果吃的時候有旁人在座，您要將筷子儘快悄悄對準魚腹（最嫩最香的精華之處），先下手為強！
5樓：手機使用者
喔！我雖是一個男生，但做採是我的特長，魚一般選羅非魚，刺少又鮮！具體做法為：
將魚肚裡放點香菜，先蒸五六分鐘，再將切好的薑絲和蔥撒在魚上再蒸，吃時放在旁邊放一小碗醬油。（我奶奶教的）
6樓：風紀社小
如果是刺少的魚，煎著吃比較好吃，如果是鯉魚之類的，用小火慢頓，多加蒜，蔥，姜，如果喜歡吃辣的，建議去常常墮椒魚頭
7樓：石榴妹qkue35盒
超可愛！《魚排》---- 材料： 淨魚肉，雞蛋，麵包糠。
調料： 料酒，鹽，胡椒粉，澱粉，蔥薑末，花椒鹽或番茄醬。 做法：
1.將魚肉剁成細泥，可以加一些肥豬肉一起剁；蔥姜分別切末。 2.
將剁好的魚肉泥裝入碗內，加蔥薑末，打入雞蛋，加鹽，料酒，胡椒粉，適量澱粉調成餡狀。 3.將和好的魚肉餡做成自己想要的形狀，可以是魚餅，魚球，各種形狀都可以，沾勻面包糠，逐個做好備用。
4.平底鍋中倒入少許油，說是要炸，但其實就放我們平時炒菜的油量就可以了，小火煎熟就可以了。 5.
可以蘸花椒鹽或是番茄醬食用。 超鮮香！《嫩滑魚片湯》---- 主料：
草魚 輔料： 香菜,當歸,生薑,料酒等 做法： 1，先將魚片成薄片(刀要先磨利魚片越薄越好,吃起來就感覺不到有小刺)，香菜切碎，姜切絲，當歸切成小段，備用。
2，魚片入少量的糖，鹽，味精調味後加放適量澱粉拌勻。當歸(不能太多否則吃不到魚香了)段用適量水浸泡。 3，鍋內入適量清水，倒入當歸和薑絲燒開。
水開後滑入魚片，用筷子輕輕攪散不讓魚片粘連。 4．湯水再次煮沸片刻至魚片變白張開浮起後，加入鹽，味精少量的料酒和胡椒粉關火，撒入香菜末起鍋。
8樓：逢阪瞑鬼
我喜歡酸的，所以泡菜魚好吃。
9樓：伏思真
每個人口味不同。我一般喜歡吃糖醋魚，清蒸也很好吃。酸菜魚也很好吃。
10樓：厚筠竹
誰說魚不好吃呀，我最愛吃清蒸的魚，肉嫩味美，說說又想吃拉，不說拉，《清蒸魚》
11樓：漢雲亭
魚是個不好吃的東西，怎麼弄都不好吃
12樓：納蘭
看你做給誰吃 清飩魚 因為它的湯鮮 味美 老年人愛吃 糖醋小孩愛吃 紅燒魚 酸菜魚 清蒸魚 中年人愛吃
13樓：佼雲飛
不用的魚有不同的吃法！
14樓：手機使用者
要看你喜歡吃怎麼做的再決定怎麼做
怎樣煮魚最好吃
15樓：老飯骨
龍利魚切片備用，加蛋清、胡椒粉、姜水、黃酒、澱粉攪拌均勻備用，起鍋燒水加鹽、黃酒、木耳過水撈出，下入切好的魚片煮開撈出備用，起鍋燒油放入薑片、黃酒、礦泉水、桂花醬、糖、少許鹽，撈出鍋內渣子生粉勾芡，下入魚片大火收汁...
16樓：樸春暉
鯉魚的做法 注意： 鯉魚在鰓的兩側有白筋，如果不去除則做出來不好吃。 清蒸鯉魚 ≮美食原料≯ 鯉魚1條，重500克左右，水發玉蘭片50克，水髮香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（實耗75克），雞油10克，料酒25克，蔥15克，姜8克，蒜10克，味精2克，鹽5克，鮮湯適量。
≮美食做法≯ 1、將鯉魚去鱗、鰓、內臟，洗耳恭聽乾淨後放在案板上，用刀在魚體上每隔1段斜剞一刀紋，用鹽抹勻魚身，醃漬片刻；蔥去皮，洗淨，切斜段；姜、蒜去皮，洗淨，切片；玉蘭片洗淨，切薄片；香菇洗淨，切去根蒂；番茄用開水燙過，去皮，去籽，切成斜塊；菜心洗淨，用開水焯燙斷生； 2、將鍋置於火上，放油燒至六七成熱時，將魚下鍋速炸一下，炸至魚體發挺、色澤微黃，撈出控油，放至盤內，加入料酒、鹽、味精、雞油和少許鮮湯，均勻擺上玉蘭片、香菇、蔥段、薑片、蒜片，上屜，架在水鍋上，用旺火、沸水、足氣蒸（以水開後冒氣汁）10-15分鐘，蒸至魚珠突出、魚肉籽生、嫩熟時取出，揀去蔥段、薑片、蒜片，把蒸魚的湯潷入鍋內； 3、將鍋架在火上，再放入菜心、番茄塊，燒開，滾上一滾，淋入雞油，澆在魚體上即成。 ≮美食特色≯ 鬆軟細嫩，鮮醇清香，爽口不膩。 紅燒鯉魚 原料：
主料：鯉魚一尾（約重一斤左右）。配料：
肥膘豬肉。調料：油、鹽、醬油、白糖、醋、味精、料酒、澱粉、香油、蔥薑絲、蒜片、花椒、大料。
製作過程： 1、將鯉魚刮鱗、挖鰓，去內臟洗去黑衣，控淨水分，兩面剞上斜十字交叉花刀，深至脊骨，抹上少許醬油喂口。將豬肥膘肉切成三分見方小丁。
2、坐勺，加適量油燒至八成熱，將魚下勺，兩面均炸呈金黃色時撈時，控淨油；肉丁放油內闖一下撈出。 3、原勺留底油，放入花椒、大料炸出香味後，撈出不要。再放入蔥、姜、蒜熗鍋，添湯適量，加醬油、鹽、白糖、醋、料酒、肉丁，找好口，放入炸好的魚燒開，移放微火上靠
五、六分鐘，將魚取出，餘汁加味精，用水澱粉勾芡，淋香油，澆在魚身上即可。 青蒜鯉魚湯 原料：鯉魚1條，青蒜2根，薑絲，米酒，鹽。
製法：①鯉魚去鱗、腮，切大塊；青蒜斜切片 ②將魚、薑絲放入開水鍋中煮，水開後稍煮一會兒， 加入米酒、鹽，撒下青蒜。 特點：
此湯蒜香濃郁，魚肉細膩，營養豐富。
滿意請採納
17樓：安東
回答您好，很榮幸由我來為您解答問題，整理答案需要一點時間，請您耐心等待下哦~
把魚切成幾大塊。不要切成小塊，因為魚肉煮時容易爛，切小塊的話最終煮著煮著就變成一鍋湯了。
2/5炒階段。先把魚放進鍋裡炒3分鐘，同時要把要把鹽，油，酒醋放進去炒，這為了讓這些配料更加充分進到魚肉裡面。
3/5煮前階段。把水加到鍋裡，用大火煮至水沸騰，同時把姜放進去。
4/5煮階段。等水沸騰後把火候調小，能把水保持沸騰狀態就行了。
5/5煮後階段。大概用小火後煮了15分鐘就可以把火關掉，把魚撈起來吃了。
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18樓：藍沁
剔淨魚骨的淨魚肉切成3釐米寬、5釐米長、0.3釐米厚的魚片，在料酒、鹽中上漿備用。 鍋燒熱放冷油，待油燒至4成熱時放入魚片，待魚片發白斷生時取出，把油瀝乾淨。
炒鍋留餘油加入切碎薺菜略炒，加鮮湯，放入鹽、味精、糖少許，燒開投入魚片，加水澱粉勾芡，淋上麻油即可。 吃鮮魚的話，蒸的和煮湯最好吃。最能吃出魚的鮮味。
魚畫幾刀後抹上鹽和胡椒，再用米酒洗過，與薑蔥一起蒸，很鮮唷！ 當然，新鮮的魚怎麼煮都好吃，不過蒸和煮不適合不擅長吃魚的人，因為刺不會變硬，而是軟軟的夾在魚肉中，不善吃的人會被刺到喔！ 一般較多用煎的或是烤的，方法得當可使魚刺酥脆，肉質鮮甜；至於炸魚....
個人認為只適合吻仔魚和柳也魚等小魚，不然就是炸了後紅燒 薑汁開魚片 我在我們這裡的飯店吃的,很好吃.我這個人最討厭吃魚了,但是那次去吃了這個菜,我才知道魚也可以做成這個味道啊. 1.
魚肉從肚子那裡分成兩片用刀拍鬆，兩面塗上醬油，沾上一層面粉。將雞蛋打入碗內攪拌，把魚片放入，使之沾滿雞蛋汁 2.在炒勺內倒入熟大油50克，放入蔥、姜、花椒，在文火上炸焦後撈出來，所剩下的油為煳蔥油待用 3.
炒勺內倒入熟大油，在旺火上燒到8成熱，放入魚片，炸30秒鐘左右，見顯金黃色時撈出來 4.把炒勺再放在旺火上，倒入雞湯，加入料酒、鹽、味精、醬油、薑汁和炸好的魚片，蓋上蓋，湯汁燒開後，再移到文火上烤，把湯烤乾後，滿上已炸好的煳蔥油即成
19樓：摩玲琳
煮之前先用姜酒奄一奄，半小時這樣，然後用沸水煮一煮就好拉
羊肉和什麼魚同煮最好吃，羊肉和什麼魚一起吃好吃
易12天 魚羊鮮的主要食材是鮮鰓魚和熟羊肉，魚羊一起做菜味道能互補，有獨特的鮮濃味道與營養。營養專家認為，兩者都是傳統的滋補品，冬日吃很能補身子。食材準備 鮮鰓魚一條 750克，也可使用鱖魚 鯽魚 鯉魚等替代 帶皮熟羊肉600克，青菜心10棵，醬油60克，白糖40克，味精2克，精鹽2克，蔥結10克，...
什麼魚最好吃
其實不同的魚，有不同的肉質特點。因此決定它們是否好吃大部分取決合適的烹飪方法。如要吃刺身的話，就應選用河豚 三文魚 木葉蝶之類的海水魚，因為其鮮甜 腥味較小。而吃魚頭，當然是中國內河的白鰱魚，因為它魚頭夠大，夠肥美 而要溜魚片，就離不開肉質緊實的烏魚哈。可見什麼魚好吃，和好的烹調方法息息相關。當然你...
酸菜魚用什麼魚最好吃，做酸菜魚用什麼魚最好？
來自峴山古靈精怪的灰太狼 酸菜魚用草魚最好吃，具體做法如下 主要材料 草魚1條 泡酸菜100g 泡椒30g 姜10g 蔥5g 蒜子10g 幹辣椒3個 雞蛋1個 白胡椒5g 料酒10g 白糖5g 雞粉5g 白醋適量。1 準備好草魚一條，去除內臟 魚鰓 然後由魚尾部入刀，沿著魚胸骨向前推動，將魚切成兩半...