1樓：糖不吃丟糖
「石鍋魚」也叫「金福魚」，是湘菜中的一道名菜，製作方法獨特，用一塊大的花崗岩岩石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內烹煎，然後，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材製成。清初康熙年間，長沙湘江河畔，有一家小店擅長做一道「石鍋魚」，風味獨特。康熙皇帝微服下江南時，在這間小店嚐了這道菜，感覺味道鮮美無比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為「金福魚」。
此後，「石鍋魚」也就變成「金福魚」，而這家小店也因此得名為「金福林」。
2樓：匿名使用者
草魚創業好專案,邀請您的加盟
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3樓：匿名使用者
石鍋魚不僅味道鮮美，名字也頗有傳奇的風味，人稱桑拿飄香石鍋魚。桑拿飄香石鍋魚分四個品種：草魚、鰱魚、鯉魚，這些魚樣樣肉質、味道鮮美，話不多說，趕快來細細品嚐吧。
如果要用三個字來形容石鍋魚的話，那就非「鮮」、「嫩」、「滑」三字莫屬了，桑拿飄香石鍋魚很好的抓住了這三點的精華，也因此很好的抓住了各位食客的味覺。每一口的魚肉都會讓你感受到無比的鮮美，回味無窮，而選擇細嫩且少刺的雄魚更能暢快的享受不用擔心魚刺的困擾。整鍋石鍋魚光看樣子就讓人垂簾三尺，吃起來更是沒得說，細嫩的肉質、鮮美的湯汁，大家可別小看了這湯汁，這可是經過十餘種中草藥熬製而成，色、香、味、美渾然一體，讓人吃出美味、吃出健康。
4樓：cstz錚政球迷
放在石鍋裡煮的魚(什麼魚都可行)
石鍋魚主要是用什麼魚做的呢？
5樓：帝都小女子
石鍋魚主要是用草魚做，以」清湯石鍋魚「為例。做法如下：
原料：草魚一條約1800克，薑片5克，蔥節5克，香菇20克，紅棗10克，枸杞5克，西紅柿50克，小蔥段10克。
調料：鹽16克，味精15克，雞精3克，胡椒粉8克，料酒10克，雞蛋一個，澱粉20克，清湯2250克，豬油150克。
製作：1、將紅棗、枸杞用溫水泡軟，香菇切條，用熱水燙一遍，西紅柿切片，小蔥切成段待用。
2、草魚去鱗、鰓和內臟，洗乾淨，剁去頭尾，去骨，將魚肉抹刀片成5釐米長、厚0.3釐米的片，魚頭劈開，魚骨斬成5釐米長的菱形塊，沖洗乾淨。
3、魚頭、魚骨用3克鹽、5克味精、3克雞精醃10分鐘，魚片用3克鹽、5克味精、5克料酒醃10分鐘，用蛋清和澱粉上漿待用。
4、炒鍋放入豬油燒至六成熱，入蔥節、薑片炒香，倒入魚骨、魚頭中火煎香，烹入5克料酒，倒入清湯，用中火燒沸改小火打去浮沫，加入10克鹽、5克味精、8克胡椒粉調味，待魚骨成熟時，撈出魚骨、魚頭，將其放入燒熱的石鍋內。
5、將醃好的魚片入魚骨湯鍋內滑熟，然後同湯一起倒入墊有魚骨的石鍋內，撒上紅棗、枸杞、西紅柿片、香菇條、小蔥段即可。
6樓：匿名使用者
只要是淡水魚都可以做的，像草魚、鰱魚都是可以做石鍋魚的
石鍋魚放什麼藥材
7樓：撿心事的兔子
石鍋魚不需要放藥材就很營養了，如果非要放，可以放少許枸杞，下面介紹做法：
準備材料：草魚魚腩2段、五花肉300克、黃豆醬50克、蔥薑蒜適量、八角1個、木耳適量、鮮蘑適量、食用油適量、清水適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、小蔥適量、枸杞子少許
製作步驟：
1、鍋中倒入適量油，將醃製過的魚腩兩面制金黃色撈出瀝乾油待用。
2、 五花肉切小塊，用開水汆燙。
3、鍋中倒入適量油，放入五花肉塊，蔥薑蒜、八角煸炒，倒入黃豆醬繼續煸炒，最後倒入清水。
4、湯燒開後放入魚腩，木耳、鮮蘑小火燉20分鐘。放入菠菜，改中火收汁即可。
5、出鍋撒上小蔥、枸杞子，完成。
8樓：我僾佳麗
黨蔘、白芷、白寇、山奈、羅漢果、砂仁、炒梔子、當歸、八角、桂皮、胡椒、花椒、陳皮、小茴香、丁香、香葉、楊姜、豆瓣醬、香水魚、姜等,幾十種中藥材熬製而成，其根據藥材的味道輕與重,所從中的量也是不一定的
吃石鍋魚有什麼好處
9樓：精彩百曉生
吃石鍋魚有五大好處：
1、石鍋中含有多種微量元素和礦物質，常食對人體的健康起到保駕護航的作用；
2、用石器做成石鍋，不會釋放亞硝酸鹽等致癌物質，確保了您的健康。
3、石鍋的材質保證了高溫不會釋放亞硝酸鹽等致癌物質；
4、食品在石鍋中現場烹煮，不放油、不新增大料，讓您吃到低碳、原生態的養生放心食品。
5、食品的加工過程中，不用火、不用碳、不用電，用蒸汽來做飯，不會釋放有害氣體；科學證明：「營養還是蒸出來的好」所有食品採用新型的蒸汽烹煮方法，約5分鐘即熟，湯鮮味美，營養豐富。
但是老人吃魚要注意魚刺還有到正規的石鍋魚店面吃。
10樓：安徽新東方小倪
1、石鍋中含有多種微量元素和礦物質，常食對人體的健康起到保駕護航的作用；
2、用石器做成石鍋，不會釋放亞硝酸鹽等致癌物質，確保了您的健康。
3、石鍋的材質保證了高溫不會釋放亞硝酸鹽等致癌物質；
4、食品在石鍋中現場烹煮，不放油、不新增大料，讓您吃到低碳、原生態的養生放心食品。
5、食品的加工過程中，不用火、不用碳、不用電，用蒸汽來做飯，不會釋放有害氣體；科學證明：「營養還是蒸出來的好」所有食品採用新型的蒸汽烹煮方法，約5分鐘即熟，湯鮮味美，營養豐富。
石鍋魚是**菜
石鍋魚的配料和做法是什麼？
11樓：匿名使用者
1 石鍋魚的做法與配方
原料：草魚一條約1800克，薑片5克，蔥節5克，香菇20克，紅棗10克，枸杞5克，西紅柿50克，小蔥段10克。
調料：鹽16克，味精15克，雞精3克，胡椒粉8克，料酒10克，雞蛋一個，澱粉20克，清湯2250克，豬油150克。
製作：1、將紅棗、枸杞用溫水泡軟，香菇切條，用熱水燙一遍，西紅柿切片，小蔥切成段待用。
2、草魚去鱗、鰓和內臟，洗乾淨，剁去頭尾，去骨，將魚肉抹刀片成5釐米長、厚0.3釐米的片，魚頭劈開，魚骨斬成5釐米長的菱形塊，沖洗乾淨。
3、魚頭、魚骨用3克鹽、5克味精、3克雞精醃10分鐘，魚片用3克鹽、5克味精、5克料酒醃10分鐘，用蛋清和澱粉上漿待用。
4、炒鍋放入豬油燒至六成熱，入蔥節、薑片炒香，倒入魚骨、魚頭中火煎香，烹入5克料酒，倒入清湯，用中火燒沸改小火打去浮沫，加入10克鹽、5克味精、8克胡椒粉調味，待魚骨成熟時，撈出魚骨、魚頭，將其放入燒熱的石鍋內。
5、將醃好的魚片入魚骨湯鍋內滑熟，然後同湯一起倒入墊有魚骨的石鍋內，撒上紅棗、枸杞、西紅柿片、香菇條、小蔥段即可。
石鍋魚料製作，石鍋魚的湯料怎麼熬？
用料魚 一條 豆芽 一斤 香菜 若干 祕製紅油辣料 若干 石鍋魚的做法 把魚頭魚尾都剁去，從魚尾處貼著魚骨把魚肉片下來，然後把魚翻過來用同樣的辦法再來一刀，你就能得到兩片魚肉和一條魚骨。把魚肉上的魚排 也就是魚刺 剔除，再把魚肉片成薄片，魚片要比水煮魚的魚片厚一些，但也不要太厚。上漿的部分忘了照相了...
石鍋魚做法
原料 草魚一條約1800克，薑片5克，蔥節5克，香菇20克，紅棗10克，枸杞5克，西紅柿50克，小蔥段10克。調料 鹽16克，味精15克，雞精3克，胡椒粉8克，料酒10克，雞蛋一個，澱粉20克，清湯2250克，豬油150克。製作 1 將紅棗 枸杞用溫水泡軟，香菇切條，用熱水燙一遍，西紅柿切片，小蔥切...
石鍋魚炒料配方是什麼？石鍋魚的配料和做法是什麼？
首先應該準備好火鍋底料，而且也應該準備好，花椒，大料，白糖，鹽，雞精，蠔油，生抽等等。其實就是加入一些八角，桂皮，香菜，還有就是一些魔芋，鴨血，黃瓜，酸菜都是非常美味的，口感也是不錯的。要用特殊的豆瓣醬，因為只有這樣才能將石鍋魚的味道完美的展示出來。石鍋魚的配料和做法是什麼？1 石鍋魚的做法與配方。...