1樓：
圓白菜做的好吃。我經常做，。大白菜做出來菜葉不是和好吃
製作材料：白菜、醬油、醋、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、澱粉、油
製作步驟:(1)將白菜幫洗乾淨,切成長約2.5釐米的菱形片，將蔥、姜、蒜均切成片。
(2)將蔥薑蒜放入小碗中,加醬油、醋、鹽、味精、澱粉及20克水，攪拌均勻。
(3)炒鍋上火，放入底油，燒熱後將白菜放入翻炒，炒熟後把調好的汁倒入，再不停地翻炒，使汁均勻掛在白菜表面即可。
本菜特點：口味酸鹹鮮，爽口清胃。
還有山東醋溜白菜
原料 淨白萊梗500克。
調料 醬油30克，白糖叨克，醋30克、味精3克，溼澱粉30克，精製油桶500克（實耗100克）。
製作方法
1．白菜梗除去菜葉，洗淨後切成2．5釐米寬的條狀，再用斜刀法逐一切成4釐米長的菱形塊，待用。
2．將炒鍋置於旺火上，加油燒至三成熱時，倒人萊梗，用勺輕輕翻動，待菜梗在油鍋中翻滾，即撈出瀝油。
3．鍋中留熱油少許，加人熱水300克，再放人糖、醬油，待沸，加人醋和溼澱粉，拌成較為濃稠的糖醋滷汁，隨即倒人菜梗，推炒翻拌均勻，就可起鍋裝盤。
2樓：黑炭公豬
看你口味了，喜歡辣的，那就酸辣白菜，喜歡酸的那就醋溜白菜，既喜歡酸又喜歡辣，那還是酸辣白菜 ，酸辣白菜，菜切片就行，醋溜白菜，菜切條
怎麼做醋溜白菜
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出最家常的醋溜白菜
4樓：小廚神美食
夏天沒有胃口怎麼辦，醋溜白菜拯救你的胃口！
5樓：匿名使用者
哇 這個菜好啊 我們那裡胖嫂菜館裡 胖嫂炒的最正了 就那麼一個醋溜白菜還有酸辣白菜 整個餐館都火了 哈哈
白菜洗好後 幫子用手掰成塊 葉子撕成大片 別用刀切 會有很多碎的鍋裡倒上油 比平時炒菜稍微多一些 白菜比較吃油 然後放入花椒熗鍋 待花椒顏色開始發黑後 用鏟子剷出不要 放入幹辣椒段 薑絲 大火倒入白菜 翻炒 再翻炒 放鹽 再次翻炒
取一小碗 放香醋 糖少許 白開水一點點 攪拌均勻後倒入鍋中 然後根據自己的喜好 喜歡吃軟點的就多炒會 喜歡吃脆點的就等醋炒熱 放雞精出鍋
6樓：起一哥名字真難
主料：白菜 (500克)
輔料:蔥 (10克)姜 (5克)蒜 (3瓣步驟：1.先把白菜洗淨。
2.切成小塊。
3.蔥、姜、蒜切碎，白糖、醋、醬油、鹽、味精放到一起調勻。
4.鍋裡放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。
5.先放入白菜幫翻炒。
6.炒制白菜幫變軟。
7然後放入白菜葉翻炒。
8.倒入調料汁翻炒片刻即可。
9.出鍋裝盤，即可享用。
7樓：大師的菜
一起來學習最簡單的家常菜，醋溜白菜
醋溜白菜最簡單做法竅門
8樓：3c數碼科技人員
【醋溜白菜】
【製作食材】圓白菜，大蒜，幹辣椒，生抽，陳醋，澱粉，食鹽，食用油
【製作步驟】
1.首先，把我們準備好的圓白菜的底部切掉，然後就把白菜葉子一片一片地扒下來；把它們清洗乾淨，在切白菜的時候，把白菜葉和白菜葉分開，白菜梆斜刀切成片，白菜葉子用手撕成小片，然後把它們都裝入盤子裡備用。
2.接著我們再來準備一點調料，一點大蒜和一些幹辣椒，把大蒜切成蒜末，幹辣椒切細，然後都裝入盤中待用，大蒜可以多放一點哦，爆出來很香的。
3．現在我們再來調製這道菜品所需要的料汁，準備一隻小碗，碗中放入適量的生抽、陳醋、食鹽和澱粉，用筷子攪拌均勻待用就可以了。
4．就這樣，我們的所有準備工作都做好了，就可以開始炒菜了；先起鍋燒油，油熱後，放入蒜末和幹辣椒爆香，爆出香味以後放入切好的白菜梆翻炒一分鐘，炒的稍微軟一點。
5．這時候再加入白菜葉子繼續翻炒，翻炒一分鐘左右，把白菜梆和白菜葉混在一起，然後淋上我們準備好的料汁繼續翻炒，讓白菜梆和白菜葉都充分的裹上料汁。
6．兩分鐘以後就可以關火了，出鍋裝盤即可食用，看上去就特別有食慾，是不是特別的簡單呢！這樣一道美味的醋溜白菜就做好了，吃起來酸辣可口，開胃下飯，而且這樣做出來的白菜，吃起來更有層次感，喜歡的朋友就趕緊去試試吧！
9樓：爵爺的網路
酸辣白菜：
白菜去葉留幫，切成寸段，順絲改成細絲。準備花椒幾粒，薑絲，蔥花，幹辣椒，醋，鹽。
鍋熱後放油，放入花椒炸出香味來，撈出，放幹辣椒，變色即放薑絲蔥花熗鍋，放入白菜絲翻炒，放點雞精，放鹽，出鍋前烹點醋進去，勾芡即可。
此菜微酸帶辣，下飯的家常菜。
醋溜白菜：
大白菜，去幫去葉，只留嫩的白幫，用刀斜片成象眼狀；
鍋熱後放油，放入花椒炸出香味來，撈出，放入蔥花熗鍋，倒入白菜旺火迅速翻炒，烹入醋，稍許醬油、味精、鹽，勾薄芡即可出鍋。
白湯熬白菜：
大白菜還是隻用嫩白幫，切成骨牌狀；
鍋中放很少的油，放入肥肉片稍稍煸靠出油來，放蝦皮略熗一下鍋，放入白菜翻炒兩下即可加入開水適量，打火熬開，小火熬製，直到白菜軟爛，湯呈奶白色，放點味精也可不放，即可關火，味道非常鮮美。
蒸白菜卷：
將上邊做菜剩下的葉子部分用開水燙過，晾涼備用。
肉餡加薑末、蔥末蒜末、鹽、味精，二料水邊加邊打，放入醬油調味，加雞蛋兩枚，澱粉適量，視餡料粘稠度而定。
用燙好的白菜葉平鋪開，放肉餡捲成長條狀，擺在平盤中。
蒸鍋上火，開鍋後放如白菜卷，大火蒸約15到20分鐘即可關火。
特點：白菜吃入肉味，香爛，肉有白菜的鋪墊，香而不膩。
涼拌菜心：
大白菜的嫩心炒或燒都不太好，而涼拌則非常爽口好吃
白菜心切成細絲，用鹽殺水，箅出去水，加糖和醋，是酸甜味。加醋、醬油、雞精和香油則是鹹鮮味，根據自己的口味不同而定。
還可以用白菜心沾甜麵醬，是吃烙餅時的最佳佐餐的菜餚。
怎樣才能做出好吃的醋溜白菜？
10樓：
有人說，白菜勝過「百菜」，因為它營養豐富，含有多種維生素物質。北方的冬季，天氣比較乾燥，而白菜含有豐富的水分，所以常吃白菜還有滋潤**的作用。常見的白菜做法有白菜餃子、豬肉燉粉條等等。
但是我最愛吃的還是這道【醋溜白菜】。
有人覺得醋溜白菜就是在炒白菜的基礎上倒一點兒醋，其實不是的。只放醋可不行，今天教大家簡單三步搞定醋溜白菜，還會把廚師長的祕製料汁拿出來和大家分享。用我這種方法做出的醋溜白菜，色澤亮麗，可口開胃，搭配米飯饅頭都是不錯的選擇。
趕緊一起去看一看吧！
醋溜白菜
食材準備
白菜、醋15克、生抽10克、海鮮醬油10克、鹽3克、白糖3克、蔥薑蒜、幹辣椒、水澱粉。
**菜譜
1白菜斜切成薄片，蔥薑蒜切末；
2碗裡放醋15克，生抽10克，海鮮醬油10克，鹽3克，白糖3克，蒜末適量，攪勻備用；
3鍋中倒食用油適量，倒入蔥薑蒜末爆香，倒入幹辣椒適量，先倒入白菜幫，再倒入白菜葉，翻炒至稍軟，倒入料汁，炒至六七成熟，加水澱粉勾芡，再翻炒幾下就可以出鍋啦！醋溜白菜有醋香、辣椒香，白菜吃起來還脆脆的，讓你的味蕾一下子被喚醒，食慾暴增，簡簡單單的素菜，感覺比大魚大肉還好吃幾百倍呢！你們那裡冬天都吃白菜嗎？
你喜歡白菜的哪種做法呢？
怎樣才能做出一道好吃的醋熘白菜呢？
11樓：
很高興回答這個問題。對於「怎樣才能做出一道好吃的醋熘白菜？」這個問題，我的答案是：白菜的切法，醋熘汁的配比，炒白菜的火候是做出一道醋熘白菜的關鍵。
白菜俗話說：「百菜不如白菜」.白菜清甜脆嫩，是蔬菜之王，中國本土原產的蔬菜，有著非常悠久的歷史，據考古研究發現，中國在距今6000-2023年以前就有了白菜的種植。
明代李時珍引陸佃《埤雅》說：「菘，凌冬晚凋，四時常見，有鬆之操，故曰菘，今俗謂之白菜。」
白菜的做法有很多，炒白菜，白菜豆腐，砂鍋白菜粉絲，白菜肉卷，醋熘白菜，辣白菜，豬肉白菜燉粉條，熗拌白菜心，白菜餃子，白菜包子等等。其中醋熘白菜最有特點，做法簡單，酸辣清脆，開胃下飯。
熘熘是將原料投入芡汁中攪拌的一種烹調方法。熘的菜餚一般芡汁較寬。根據用料和第一個操作步驟的不同，熘還可分脆熘、滑熘和軟熘。
醋溜白菜是提前調好芡汁，在白菜炒至斷生時，加入攪拌均勻烹飪的方法。下面分享一下醋熘白菜的做法。
【醋溜白菜】【食材】大白菜5片 大蒜 大蔥 幹辣椒 鹽 雞精 白糖適量 味極鮮1勺 香醋3茶匙 玉米澱粉適量
【製作方法】
1.把大白菜用清水浸泡，水中加入小蘇打，這樣做可以去除白菜中的農殘，然後用清水多次洗淨乾淨控幹水，把菜幫部分用刀斜著切成片，這樣白菜幫子部分會更入味，把幹辣椒切成段。大蔥切成蔥花，大蒜拍一下。
2.取一個空碗，碗中加入適量鹽，雞精，白糖，味極鮮，香醋，適量澱粉，攪勻備用。
3.把白菜幫子撿出來用熱水燙一下，然後撈出控幹水分，這樣可以讓白菜幫子更加清脆，鍋熱下底油，油稍微多些，下入蔥蒜幹辣椒爆香，待炒出香味。
4.加入白菜，開大火，快速翻炒，待白菜斷生時，加入兌好的汁，邊倒入料汁，邊快速翻炒，大概炒1分鐘，
5.等白菜上均勻地粘上芡汁，關火，裝盤
小貼士1.白菜幫子不宜入味，所以切的時候要斜刀切，這樣可以增加白菜幫子的接觸面，容易入味。
2.白菜水分含量比較高，所以烹飪過程要快速，提前調好芡汁，讓白菜一邊熟化一邊入味。這樣做出來的白菜味道很好，口感更脆。
3.料汁中醋和味極鮮的比例是3勺醋，1勺味極鮮，這樣既能突出醋的酸味，又能提升菜的鮮味，白糖也起到了提鮮增香的作用。
4.調好的芡汁不要一下子倒進鍋裡，要慢慢地倒，根據實際情況決定芡汁的用量。
5.我用的是北京的青口大白菜，這個白菜顏色如其名，偏綠。不能吃辣的可以不放幹辣椒。
6.白菜幫子不容易熟，所以先提前處理一下，用開水燙一下，讓菜幫和菜葉能同時成熟。
12樓：四喜泡泡
醋溜白菜的關鍵在於大火爆炒白菜。先用姜蒜爆香，然後把切好的白菜放進去翻炒，可以放一點兒味極鮮提鮮，然後倒醋。加鹽就可以出鍋啦。
13樓：微涼一葉
白菜幫和葉分離，分別切小塊。先炒白菜幫，加入小米辣、蒜末翻炒，再加入白菜葉、生抽、糖、醋、鹽翻炒，關火加雞精盛出。
14樓：曠慧利
準備一個白菜用手撕成小塊，清洗乾淨，碗中加入一勺生抽一勺陳醋少許老抽鹽白糖，少許土豆澱粉，半勺清水，攪拌均勻，起鍋燒油，下入蔥蒜幹辣椒炒香，下入白菜翻炒一下，倒入提前調好的醬汁，大火翻炒均勻就可以出鍋啦。
15樓：橄欖樹健康科普
白菜一定要用手撕，撕成大小均勻的片狀，最好採用白菜幫部位。起鍋燒油，放入幹辣椒段蔥花翻炒，然後把白菜片放入大火炒制，大約一兩分鐘後，在出鍋前放入醬油鹽，白醋，味精，美味的醋溜白菜就做好了。
辣白菜炒粉絲怎麼做，酸辣白菜炒粉絲怎麼做
將粉絲用清水泡軟，撈出瀝乾水 瑤柱用清水泡軟，撈出撕成絲狀 蝦皮用水沖洗一下 蟹柳切成小粒。鍋中放3匙油爆香蒜蓉 薑蓉 xo醬 瑤柱 蝦皮，放鹽 雞粉調味，下粉絲及蟹柳，用筷子配合鍋鏟將所有材料炒均勻至熟，撒上蔥花及香菜，滴上幾滴麻油即可。 食材明細 韓式辣白菜1碗 粉條1小把 五花肉50g 蔥姜適...
酸辣爽脆又開胃，醋溜白菜怎麼做才好吃？
第一步 白菜切片狀，倒陳醋醃製二十分鐘，第二步 鍋內放蔥薑蒜幹辣椒爆香後倒入白菜翻炒，第三步 倒入生抽鹽和雞精翻炒三十秒即可出鍋。酸辣開胃，特別下飯。首先，我們將白菜片成薄片，然後起鍋燒油，放入五花肉，炒出香味，再放入蔥蒜爆香，加入適量的生抽，再把白菜放入其中大火翻炒七八分鐘左右即可，然後淋入陳醋。...
怎麼做白菜比較好吃呢
晚安雨路 素炒大白菜 原料 淨大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，薑絲3克。製法 1.將白菜洗淨，控幹水分。順長切成1.5釐米寬的條。再改刀切成3釐米長的段，把姜洗淨，切成細絲。2.將炒鍋置於火口，放入油，熱後，下入薑絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油 精鹽略炒即可食用。香辣...