1樓：匿名使用者
材料蝦一斤，乾紅辣椒，蔥，蒜，花椒，香辣醬，香油，鹽，糖，熟白芝麻做法1.買回來的蝦洗淨，剪去須，用牙籤從第二節處挑出蝦線，再去洗乾淨後淋幹水分備用
2.蔥切斷兒，蒜扒皮整個備用
3.鍋內放油，可以適當多些，油
七、八在熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出
4.把鍋中的油倒出來，不用再放油了，鍋中粘的油就足夠了，放蔥、蒜、花椒炒香，再放入幾滴香油繼續翻炒均勻
5.倒入辣椒，翻炒一會，放入香辣醬，翻炒均勻6.倒入小半小碗水，加鹽、白糖，翻炒
7.加入蝦，翻炒一會兒，當汁被蝦吸收得差不多時，放入熟白芝麻，快速翻均勻即可出鍋。裝盤後撒上些蔥花即可
2樓：
又香又辣的香辣蝦，真的是在家必備食譜
3樓：罐頭小廚
如懿傳顏值最高的硬菜！連琵琶精玫嬪都吃到停不下來！來一道香辣蝦火鍋可好~
4樓：蘇娃妮娜
香辣蝦：
原料：蝦適量，黃瓜適量，黃豆芽適量，芹菜適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，芝麻適量，花椒適量，麻椒適量，大茴適量，香葉適量，豆瓣醬適量，食鹽適量。
做法：1. 大蝦。
2. 黃豆芽。
3. 芹菜。
4. 蔥、姜、蒜。
5. 辣椒 花椒 麻椒。
6. 黃瓜。
7. 黃瓜切成寬條。
8. 蔥切段、薑切片，大蒜用刀拍扁。
9. 芹菜去葉，切成長條，放開水裡焯一下。
10. 撈出放涼水裡冰著。
11. 鍋內加足量的食用油，燒溫熱。
12. 下入大蝦炸制。
13. 用漏勺敲打蝦，有酥脆的感覺時，撈出瀝油備用。
14. 鍋內留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。
15. 下入大蒜和豆瓣醬炒香。
16. 加入薑片、蔥段和辣椒翻炒。
17. 加入黃豆芽翻炒入味。
18. 加入芹菜段翻炒。
19. 下入大蝦。
20. 黃瓜容易熟，在起鍋的時候，加入黃瓜條，利用菜的餘溫湯熟。盛出，撒上芝麻即可食用。
21. 出鍋裝盤。
5樓：匿名使用者
材料： 新鮮海
500克、土豆200克、香芹50克、
80克、紅尖椒100克、幹辣椒20克、薑片10克、
20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙（30ml） 生抽2湯匙（30ml）、香油1湯匙（15ml）、
1湯匙（15ml）、
1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、雞精少量、鹽適量、油 香辣蝦做法： 1、土豆去皮切成條，粗細和快餐店吃到的土豆條差不多就行，用清水將表面的澱粉沖洗乾淨，如果是要放置很長時間，就用清水將土豆條浸泡起來，這樣可以防止土豆氧化變色；
去籽去筋切成條狀，香芹切成段，幹辣椒用剪子剪成段。 2、鮮蝦用剪子將蝦鬚、蝦槍剪掉（這樣可以避免油炸時蝦鬚糊掉），開背將
去除（用刀將蝦背切開一定深度，將一條黑色的線去除），蝦處理完畢以後，用料酒和少量鹽醃製片刻。 3、鍋中放入足夠多的油（能沒過蝦），燒至7成熱的時候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝乾油。 4、接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝乾油待用。
5、鍋中留2湯匙的油（30ml），燒至7成熱，放入大蒜片、幹辣椒段、薑片炒香。 6、放入香芹段和紅椒段炒勻。 7、放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。
8、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。 9、放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。
6樓：手機使用者
先將蝦子開尾，過油，放到一邊，下小料，姜蒜花椒幹辣椒，炒香後放蝦子進去，炒勻，給點水，黑點香辣醬，給雞精味精糖，少許鹽，沒有香辣醬就給豆瓣醬，燒會收汁後給點醋，就可以起鍋了，
7樓：修生哥
花生糖漿一斤，白砂糖半斤，鹽不能放多十勺就夠了，還有醋儘量少放一點放兩升就行不能再多了
勁爆香辣蝦怎麼做？
8樓：北京品味軒餐飲培訓
製作食材
主料：新鮮海白 蝦500克、土豆200克（可換成紅薯
製作材料(18張)
）、香芹50克、油炸花生米80克。
輔料：冬筍 、黃瓜、西芹、紅尖椒100克、幹辣椒20克、薑片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。
調料：蝦醬、辣椒油、味精、雞精、豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2湯匙（30ml）、香油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、雞精少量、鹽適量、油。
製作流程
1、準備材料。
2、土豆去皮切成條，粗細和快餐店吃到的土豆條差不多就行，用清水將表面的澱粉沖洗乾淨，如果是要放置很長時間，就用清水將土豆條浸泡起來，這樣可以防止土豆氧化變色；紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，幹辣椒用剪子剪成段。
3、鮮蝦用剪子將蝦鬚、蝦槍剪掉（這樣可以避免油炸時蝦鬚糊掉），開背將蝦線去除（用刀將蝦背切開一定深度，將一條黑色的線去除），蝦處理完畢以後，用料酒和少量鹽醃製片刻。
4、鍋中放入足夠多的油（能沒過蝦），燒至7成熱的時候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝乾油。
5、接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝乾油待用。
6、鍋中留2湯 匙的油（30ml），燒至7成熱，放入大蒜片、幹辣椒段、薑片炒香。
7、放入香芹段和紅椒段炒勻。
8、放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。
9、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。
10、放入油炸 花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。
9樓：呼市新東方烹飪學校
材料：海白蝦，黃豆芽，桂皮八角，幹辣椒絲，辣椒紅油，辣椒醬，香辣牛肉醬，白酒，老薑，紫蘇葉
海白蝦加工，去掉頭部眼睛位置。減掉蝦腿蝦鬚，蝦腔去沙包，去蝦線。切蔥薑片，老薑帶皮放到臼裡搗碎。
醃製海白蝦，放點鹽，料酒，倒出薑汁和渣，放入薑汁，攪拌。薑末備用。
熱鍋放油，放入辣椒絲，翻炒放入黃豆芽，七八成出鍋。墊底。
熱鍋放油，油溫不要太熱，放入蝦，用勺輕拍蝦腦，蝦紅色出來之後，放入蔥姜，再下入辣椒牛肉醬，再放入辣椒醬，再加入大料桂皮，放入料酒解稀釋開醬，少於鹽，糖，老抽提點色，加開水，注意是開水。放入生抽，十三香，雞精。
收點汁放入紫蘇，繼續收汁收濃，出鍋前撒入紅油辣椒油。出鍋放到豆芽菜上。香菜葉點綴。
10樓：畸形的豬
勁爆香辣蝦的做法
材料：南極蝦、芹菜、蔥、姜、蒜、香葉
調味料：
香辣醬、豆瓣醬、豆豉、辣椒油、雞精、糖
做法：1、南極蝦去蝦芒，從頭、身連線處下剪刀，將外殼剪開至尾部，抽掉蝦線後，再用小刀沿剪開的部位將蝦肉剖開一半以便入味（見圖一）
2、芹菜洗淨後切寸段，蔥切寸段，姜蒜切片
3、將香辣醬、豆瓣醬、豆豉分別剁碎
4、鍋內放小半鍋油、非常熱時，下入蝦大火爆至外表發白，用漏勺撈起備用（見圖二）
5、鍋內留少許油，小火將蔥、姜、蒜爆出香味後，放入香辣醬、豆瓣醬、豆豉、香葉，煸出紅油後，調入辣椒油、雞精、糖（見圖三）
11樓：來自龍山寺謙和的皮卡丘
南極蝦去蝦芒，從頭、身連線處下剪刀，將外殼剪開至尾部，抽掉蝦線後，再用小刀沿剪開的部位將蝦肉剖開一半以便入味。
香辣蝦的做法
12樓：
需要提前準備的材料有：海蝦600g、油2湯匙、生薑4片、郫縣豆瓣醬1湯匙、小蔥3根、幹辣椒3個、大蒜3瓣、料酒2湯匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克。
1、海蝦洗淨後剪去蝦鬚，用牙籤在倒數第二節處挑出蝦線。
2、之後倒入料酒醃製半小時。
3、準備調料（幹辣椒，生薑片，大蒜，白芝麻，郫縣豆瓣醬，蔥花）。
4、熱鍋倒入油，油溫5分熱下生薑和大蒜爆香。
5、倒入蝦反覆煸炒至蝦全部變色。
6、把蝦推向一邊，加入一調羹郫縣豆瓣醬煸炒出香味。
7、加入料酒、幹辣椒。
8、倒入適量開水。
9、加入適量白糖保持大火。
10、加入蔥花後熄火撒上白芝麻，香菜即可。
13樓：惲海冬
主料：蝦320克、香辣醬30克、洋蔥60克、青辣椒兩個。
輔料：生薑兩片、蒜1個、食用油適量、鹽少量。
1、首先準備食材。
2、蝦挑出蝦線，剪掉蝦鬚沖洗乾淨控幹水分備用。
3、生薑，蒜，辣椒，洋蔥切好備用。
4、鍋中倒入食用油燒熱。
5、放入洋蔥，蒜，生薑翻炒出香味。
6、加入香辣醬翻炒。
7、多炒一會炒均勻。
8、倒入提前準備的蝦。
9、翻炒幾下，根據自己口味新增鹽。
10、翻炒均勻燜燒五分鐘。
11、加入青辣椒翻炒均勻即可。
12、成品圖如下。
14樓：刀頡寇和
做法一製作食材
類別[1]
：火鍋靚品
主料：新鮮海白蝦500克、土豆200克（如換成紅薯口味
製作材料(17張)更佳）、香芹50克、油炸花生米80克
輔料：冬筍、黃瓜、西芹、紅尖椒100克、幹辣椒20克、薑片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml
調料：海天蝦醬、辣椒油、味精、雞精、四川陴縣豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2湯匙（30ml）、香油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、雞精少量、鹽適量、油。
製作流程
1、準備材料。
2、土豆去皮切成條，粗細和快餐店吃到的土豆條差不多就行，用清水將表面的澱粉沖洗乾淨，如果是要放置很長時間，就用清水將土豆條浸泡起來，這樣可以防止土豆氧化變色；紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，幹辣椒用剪子剪成段。
3、鮮蝦用剪子將蝦鬚、蝦槍剪掉（這樣可以避免油炸時蝦鬚糊掉），開背將蝦線去除
各式香辣蝦成品(20張)（用刀將蝦背切開一定深度，將一條黑色的線去除），蝦處理完畢以後，用料酒和少量鹽醃製片刻。
4、鍋中放入足夠多的油（能沒過蝦），燒至7成熱的時候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝乾油。
5、接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝乾油待用。
6、鍋中留2湯匙的油（30ml），燒至7成熱，放入大蒜片、幹辣椒段、薑片炒香。
7、放入香芹段和紅椒段炒勻。
8、放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。
9、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。
10、放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可
15樓：謬福汲清卓
前言從一開始的香辣蟹，到現在衍生出來的香辣蝦、香辣田螺，在大江南北都成為餐桌上的寵兒，就連我們河北人，也開始大張旗鼓地吃起香辣料理來。香辣蝦的精髓在於其肉質和炒制時的調味。汁濃、麻辣味濃的香辣蝦，肉質緊韌爽脆，加上多種特製香料的調和，讓人回味。
我用的是水煮魚的醬汁炒的香辣蝦
不算太辣
但是很有麻椒的香
麻味道濃郁
材料主料：河蝦500、五花肉50g、青椒2個；
輔料：油適量、鹽適量、水煮魚醬料適量、蔥適量、幹辣椒5個、豆片適量、大白菜葉適量、木耳適量、素肉適量、姜適量、蒜適量
香辣蝦1
河蝦洗淨，去須，背部開刀去沙線。
2五花肉切片待用
3準備好豆片
白菜葉撕成小片
素肉木耳泡發好
家裡沒有金針菇了
我用的是灌裝的金針菇
還有麻辣味
4把配料先下鍋用油和
蒜片炒熟
加少許的鹽5配料
炒好盛盤待用6
另起鍋加熱
放油放入五花肉炒熟7
加入河蝦
和水煮魚的醬料
翻炒加入蔥蒜姜
生抽料酒
繼續翻炒
到河蝦變紅
8加入木耳
和灌裝金針菇
9加入先前炒好的配菜
翻炒一下後
加入青椒
10出鍋
加入一點香菜
就可以開飯了
小貼士製作香辣蝦選料是關鍵，蝦必須新鮮
也可以用
郫縣的豆瓣醬
炒蝦一定要炒出
蝦油不要再放過多的調料
那樣會奪取蝦的香和鮮味
因為醬料中有鹽
放鹽時適量
香辣蝦自己怎麼做 需要那些材料，香辣蝦怎麼做？需要哪些配料？
煙雅美奇原 正宗香辣蝦做法 海白蝦若干，背脊開邊。主要的配料 幹辣椒，花椒若干姜 蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧大火燒油至辣，倒入蝦。炒一會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都 壓榨 出來。出辣味和麻味後，放入姜蒜片，...
香辣蝦家常做法正宗香辣蝦怎麼做，香辣蝦火鍋的做法 香辣蝦的家常做法
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香辣蝦怎麼做？需要哪些配料，做香辣蝦 要那些調料 有沒有祕方啊
香辣蝦的做法 tag 好好吃哦 原料 活蝦 1斤2兩左右 配料 土豆 冬筍 西芹 大蔥調料 蟹醬 蟹油 味精 雞精 白糖 幹辣椒 製作過程 第一步 把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。第二步 把活蝦要清洗乾淨，然後在每一隻蝦的背上開一刀，以便後期製作入味兒。第三...