香辣大蝦是怎麼做的,香辣蝦的製作方法是什麼?

時間 2023-01-07 03:25:09

1樓:匿名使用者

主料。500g基圍蝦。

配料。適量油。

適量鹽。適量幹辣椒。

適量姜蒜蔥。

適量花生米。

適量料酒。適量醬油。

適量胡椒粉。

適量澱粉。做法。

基圍蝦洗乾淨,剪去蝦腳和腳須,從背後剪開,挑去沙線。

處理好的基圍蝦加澱粉、胡椒粉、料酒、鹽醃製二十分鐘,醃製蝦的功夫,將幹椒切段、姜切粗絲、蒜切小粒、蔥切小段備用。

鍋熱油,放幹椒、姜、蒜、蔥頭爆香。

放蝦入鍋一同煸炒,放少許鹽、醬油翻炒均勻。

蝦炒至七成的時候,放花生米一同翻炒,放少許高湯燜一分鐘出鍋。

注意事項。做蝦的時候,不要猛烈地翻鍋,而是要慢火炒制,這樣蝦才容易入味。

2樓:塔渟盛淑賢

前言。從小就喜歡做飯,喜歡想吃什麼做什麼,但是一直沒有什麼機會,都是媽媽在做。結婚以後,做飯的大任落在我肩上了,哈哈,終於可以想吃什麼做什麼了,因為喜歡,所以不覺得累。

材料。主料:大蝦400g;

輔料:油。鹽。

糖適量、姜。

蒜。適量、料酒適量、味極鮮適量、

老乾媽辣醬適量、

醋適量。香辣大蝦。

姜蒜切末。鍋裡把油燒熱,放入大蝦煎至兩面紅透蝦皮微微發黃,盛出備用。

鍋裡留油,把姜蒜末放進去爆香。

加入老乾媽和料汁,翻炒均勻。

放入煎好的蝦,翻炒片刻。

撒上香菜點綴上桌。(我家沒有香菜了,用的蔥花)小貼士。因為老乾媽是鹹的,所以按照自己的口味可以少放點鹽。

3樓:功語晨

乾煸香辣大蝦的教程送給大家,做之前把大蝦處理一下,蝦線清理乾淨,吃著菜放心。

4樓:葫蘆是隻豬

家人的最愛,吃了還要。

香辣蝦的製作方法是什麼?

5樓:黑旋風不黑

主料:大蝦500g、土豆一個、芹菜100g、洋蔥一個、青椒2個輔料:小紅尖辣椒適量、鹽1勺、蒜頭適量、料酒適量、糖2勺、黑椒粉適量、芝麻適量、香菜適量、郫縣豆瓣醬2勺。

香辣乾鍋蝦的做法。

1、將蝦洗乾淨挑線,料酒醃製15分鐘。

2、土豆、洋蔥、青椒、芹菜切條形備用。

3、鍋中燒開水將芹菜淖一下。

4、醃製好的蝦用流水清洗乾淨,裹上一層澱粉,攪拌均勻。

5、將鍋裡油燒熱,放入蝦炸至5分鐘左右。

6、蝦炸好後放入土豆繼續炸2分鐘左右,撈出備用。

7、鍋內留少許油燒熱,放入大蒜幹辣椒和兩勺郫縣豆瓣醬炒出香味。

8、放入洋蔥、青椒和芹菜炒勻。

9、最後放入土豆和蝦繼續翻炒,加入鹽、糖、雞精、胡椒粉繼續翻炒。

10、最後撒點白芝麻和香菜,香噴噴的乾鍋蝦就可以出鍋啦。

6樓:盆栽植物養護

家裡來客人了,用香辣蝦來招待客人再合適不過了。就算平常不怎麼吃辣的朋友,吃到這道香辣蝦,也會讚不絕口的。請看下面香辣蝦的製作方法。

1、買回來的蝦線處理一下,把蝦洗乾淨後剪掉蝦鬚和蝦槍。也可以把蝦背切開一點,這樣好讓蝦更容易入味,順便抽出蝦線,這樣咋們的蝦就處理好了。

把蝦全部處理好後一定要再次清洗乾淨。

下來把蝦醃一下,往裡面加入蔥段和生薑片,加入白胡椒粉,加入料酒,再加入少許的鹽攪拌均勻。放一旁醃製5分鐘左右。

。然後切點蔥、姜、蒜,再切點幹辣椒段備用。

2、下來把蝦炸一下。

鍋裡倒入多一些的油,等油溫5成熱的時候轉中火,把蝦一個一個放進去炸。

筷子攪動攪動,讓蝦成熟的時間一致。把蝦炸熟、炸至表皮金黃酥脆的時候,就可以控油撈出來了。

3、鍋裡留少量的油,油熱後加入一小把花椒,炸出香味。

加入鹽、白糖,再加入炸熟的蝦進去翻炒均勻。

翻炒半分鐘左右,把蝦炒至微微有些乾的時候關火。加入一勺雞精和一些香菜段翻炒均勻就可以出鍋了。

。咱們這個香辣蝦就做好了,味道麻辣鮮香,肉質緊韌爽脆、回味無窮。製作方法簡單,營養美味,過年吃吃非常的合適不過了。

7樓:感情中轉站

香辣蝦製作方法,這是媽媽的味道。

香辣大蝦怎麼做?

8樓:一分鐘懶人廚房

白菜豆腐鮮蝦煲的做法。

香辣蝦怎麼做?

9樓:網友

又香又辣的香辣蝦,真的是在家必備食譜。

10樓:罐頭小廚

如懿傳顏值最高的硬菜!連琵琶精玫嬪都吃到停不下來!來一道香辣蝦火鍋可好~

11樓:一生只為了

將幹辣椒切成段,蔥白切成段、蔥綠切成末,蒜切塊,清掉腸子的蝦煎至紅色撈出,下花椒、蔥段、蒜塊,倒香油,加幹辣椒段,香辣醬,翻炒均勻,加水、蝦、糖、鹽繼續翻炒3分鐘,出鍋,最後再撒上芝麻、蔥花就行了。

12樓:淘氣陽寶媽咪

首先把蝦清理乾淨,放入小蔥薑絲醃十分鐘,然後放入鍋中炸制變色;再將準備好幹辣椒、蒜片薑片、花椒,豆瓣醬等配料爆香,然後倒入蝦,翻炒幾分鐘,一道美味的香辣蝦就做好了。

13樓:山的那一點

先把蝦洗淨,去除蝦線,然後放在盆裡再倒入料酒,加入蔥姜醃製,醃製十五分鐘後加入澱粉然後放油鍋裡炸。將炸好的蝦撈出瀝油,鍋裡留底油放入花椒,蔥薑蒜和幹辣椒翻炒,再加入白糖,鹽,炒出香味後將炸好的蝦倒入,翻炒均勻即可。

14樓:小白醬子

對買回來的蝦進行清洗和挑蝦線,先炒蝦再放入配料芹菜,青椒。最後放入辣椒等調料即可。

15樓:盛夏之星

蝦收拾乾淨,起鍋燒油加入香辣火鍋料和蒜炒香,再加入洋蔥和幹辣椒段和青紅辣椒段,加入蝦和調料炒熟即可。

16樓:露露臉露露臉露

首先要把蝦線挑了,把蝦清理乾淨。然後起鍋燒油,油溫五成熱的時候放入蝦爆炒,再放入小米椒,倒入生抽,老抽,醬油。這樣做出來的香辣蝦好吃。

香辣蝦怎麼做

17樓:罐頭小廚

如懿傳顏值最高的硬菜!連琵琶精玫嬪都吃到停不下來!來一道香辣蝦火鍋可好~

18樓:網友

又香又辣的香辣蝦,真的是在家必備食譜。

19樓:匿名使用者

主料:基圍蝦。

配料:蔥、姜、蒜、辣椒、泡菜,芝麻油、生抽、醬油。

作法:蝦去頭去尾,挑去蝦線,清洗乾淨。

2.放入芝麻油和生抽、醬油將蝦醃製大約20分鐘左右。

3.蔥切段,泡菜、辣椒切碎,姜切絲,蒜切片。

4.鍋中倒油加熱,放入薑絲、蒜片爆香後放入醃好的蝦。

5.翻炒至蝦5-6成熟時放入蔥、姜、泡菜和辣椒。

6.翻炒均勻,待蔥炒熟後即可出鍋。

基圍蝦雖然挺乾淨的,但是還是去頭去尾吧,要不然吃著不放心。

因為醬油、生抽都是鹹的,所以最好不要加鹽。

擴充套件資料:香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃,肉質緊韌爽脆的名菜。屬於渝派川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料製作而成。

精髓在於其肉質和炒制時加上多種特製香料如香芹、花椒、乾紅椒等的調和,也可以新增自己喜歡的食材如筍片、紅薯等,不僅味道鮮美,色澤鮮豔,讓人回味無窮。

分享舉報。1、對蝦清洗乾淨,去蝦槍、蝦腺後加入料酒浸泡。用水焯過待用。

2、洋蔥、尖 椒、青蒜洗淨,切段待用。

3、起油鍋,爆香乾辣椒和辣豆瓣醬。將對蝦下鍋煸炒至香。

4、加入洋蔥、尖椒、青蒜炒至斷青。加鹽、生抽、蠔油調味,再淋入紅油炒勻就行了。

擴充套件資料。1、香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃,肉質緊韌爽脆的名菜。屬於渝派川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料製作而成。

2、精髓在於其肉質和炒制時加上多種特製香料如香芹、花椒、乾紅椒等的調和,也可以新增自己喜歡的食材如筍片、紅薯等,不僅味道鮮美,色澤鮮豔,讓人回味無窮。

3、蝦營養極為豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素a、氨茶鹼等成分,且其肉質和魚一樣鬆軟,易消化,不失為老年人食用的營養佳品,對健康極有裨益;對身體虛弱以及病後需要調養的人也是很好的食物。

大蝦怎麼做好吃 香辣蝦的做法

20樓:葫蘆是隻豬

家人的最愛,吃了還要。

21樓:諫元修司儀

介紹:香辣蝦是一道好吃開胃的家常菜。這道菜以麻辣的味道、緊緻的蝦肉而有名。在做這道菜時請你務必要把蝦線去除,以免影響口感。下面就來看看香辣蝦的做法吧。

飯店裡大鍋的那種香辣蝦怎麼做啊

22樓:為愛痴狂暗

製作關鍵:

(1)製作香辣蝦選料是關鍵,蝦必須新鮮,可用活南北白蝦或基圍蝦,也可以選用冰鮮港蝦。若選用冰鮮港蝦,要用皮薄(皮厚的發黑)、蝦腦少、肉飽滿的,因為皮厚則炸不酥,有蝦腦的頭易炸掉且太費油,而肉不飽滿的炸出來發柴。

(2)選用冰鮮港蝦時,解凍不當也會影響菜的質量。不要將蝦暴露在空氣中自然解凍,否則頭部發黑。正確的方法是將蝦浸在水中,用流水小流量衝至化開。

(3)選用泡椒的要肉厚、顏色紅亮,最好是燈籠泡椒,以保證菜的口味醇厚香辣。

(4)港蝦過油炸時要控制好油溫、油量。油量控制在蝦的4—5倍,油溫以六至七成熱、微冒青煙為好。因為油溫太高容易將蝦炸焦,而太低則蝦皮炸不脆。炸至蝦剛飄起來就撈出,不可時間太長。

(5)熬製香辣油時,不要用過多香味太濃的香料(如香矛、藿香),突出香味就可以了。

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配料 鮮狗肉 1500克,乾紅椒 5只,紹酒 50克,小紅辣椒 15克,精鹽 5克,青蒜 50克,醬油 25克,味精 1.5克,蔥 15克,熟豬油 100克,姜 15克,湘辣妹調料 5克 製作方法 1 將狗肉去骨,用溫水浸泡並刮洗乾淨,醃製7小時 常溫 下入冷水鍋內煮過撈出,用清水洗2遍,放入砂鍋內...

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