1樓：況興運
1、準備材料：大地魚、食鹽、醋、味精、蔥、姜、料酒、香菜。
2、把大地魚洗淨，去掉內臟魚鱗。
3、切成兩段，放入砂鍋中。
4、蔥切段，姜切碎放入砂鍋中。
5、新增足量水，新增料酒、鹽。
6、用大火燒開。
7、然後轉小火燉40分鐘。
8、最後加醋、味精、香菜撈出魚肉即可。
9、大地魚有新鮮和乾製品之分，新鮮的大地魚可清蒸、燒製或煮湯，乾製品則是粵菜中用得較廣的輔料，廣東人通常煲湯、熬粥、制餡或調滷水都要大地魚乾來增加鮮香味。
大地魚味膿好甜。磨成粉做湯底或煲粥好正！因其它魚不夠大地魚甜，大地魚來做湯是很清的！
大地魚，又叫比目魚，是一種價廉物美的海魚，它的雙眼同在身體朝上的一側，這側顏色較深，腹部的顏色則為白色。大地魚屬軟骨魚類，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，常食可以清除血液中的垃圾，還能美顏潤膚。 大地魚有新鮮和乾製品之分，新鮮的大地魚可清蒸、燒製或煮湯，乾製品則是粵菜中用得較廣的輔料，廣東人通常煲湯、熬粥、制餡或調滷水都要大地魚乾來增加鮮香味。
尤其在廣東著名小吃雲吞麵中，大地魚乾不僅用來做雲吞餡，還可用大地魚乾和豬骨熬製成湯底，如果沒有大地魚乾來提味，雲吞麵就不具有廣東風味，味道也不鮮美。
大地魚乾怎樣煲湯？
2樓：30秒不
大地魚乾煲湯可以加些姜去腥味，做法如下：
一、材料。大地魚乾3兩，冬瓜半斤，大蒜3瓣，香蔥1根，姜2片，料酒1小勺，花生油、鹽、味精適量。
二、做法。1、將柴魚洗淨，放水中泡軟用手撕成條塊狀；
2、冬瓜去皮洗淨切片，香蔥、大蒜分別洗淨，切細，姜切絲；
3、將油鍋燒熱，加入花生油，放入大蒜末爆出香味，倒入柴魚、冬瓜翻炒至魚肉捲起；
4、往鍋中加適量清水，加入料酒、薑絲，蓋上鍋蓋，溫火煮15分鐘；
5、加入蔥花、鹽、味精調味即可。
大地魚乾煲湯底很腥，怎樣去腥味呀？
3樓：沃涵
大地魚乾煲湯去腥味的三種方法：
1、加生薑。
煲湯的時候可以放生薑去腥。
2、加陳皮煲湯。
陳皮煲出來的湯陳皮香味掩蓋了腥味，味道香且好喝。
3、加一些可以吸收的湯汁的食材，比如土豆、蓮藕、山藥等。
這些材料在煲湯過程中會吸收肉汁，它們的香味也會滲透到肉湯中，可以起到一定性的去腥效果。
4樓：傻傻
你可以放些香菜，或者放些料酒會好些，再則等湯好後，再切塊檸檬應該挺不錯的。
花甲能不能跟大地魚一起煲湯
5樓：百分百有緣無分
你好，花甲能跟大地魚一起煲湯，彼此之間不相剋不宜和花甲（蛤蜊）搭配食物有。
1.蛤蜊+田螺：同食會引起中毒，可以用胡荽解毒。
2.蛤蜊+甘草：忌同食。
新鮮魚泡怎麼煲湯？
6樓：匿名使用者
食材：魚鰾、南瓜、排骨、木耳和牛肉粉調味料。
木耳焯燙一下。
魚鰾和排骨擇洗乾淨，焯燙一下。
魚鰾和排骨放入電壓力煲內膽中，加入滾水。
加入牛肉粉調味料。
蓋鍋蓋，通電，選擇煲湯功能鍵。
時間到，斷電，揭蓋。
倒入砂鍋中。
放入木耳和擇洗乾淨去皮切塊的南瓜，蓋鍋蓋，大火煮至南瓜熟。
熄火盛出。魚泡幹怎麼做：
1、可以直接用油煎炸。
2、像炸酥肉一樣炸。
3、有水泡3-5小時，切小塊煮粥。
4.、用水少許煮20分鐘直接食用。
7樓：最愛彩虹糖
主料魚泡 300g
蔥 80g輔料生薑 5g
料酒 30ml
生抽 10ml
辣椒 15g
做法：1、把大蔥洗乾淨，切片，把魚泡放進碗裡，加入料酒和鹽醃小會。
2、起油鍋，倒入切好的生薑和辣椒翻炒。
3、再倒入魚泡泡，加入料酒和鹽翻炒，再魚泡泡帶著的魚油一起加入翻炒4、再加入大蔥，加入適量的水和糖。
5、最後加入生抽，用大火燒五分鐘後轉為小火燉五分鐘即可。
8樓：super楠
主料：魚泡泡400克、蔥 80g泡椒2根、魚酸菜1包。
輔料：蒜頭5g、辣椒 15g、生薑 5g、料酒 30ml、生抽 10ml
詳細步驟。1、魚泡泡洗淨，用高湯煨入味。
2、蒜頭入油鍋炸成金黃色，泡椒斬成象眼片。
3、魚酸菜切段。
4、油鍋中放入蔥、姜煸香，倒入原料、高湯燒開，調味勾芡即可。
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