1樓：哎油
第一步，準備好雞，魚，最好是新鮮的，因為吃起來會更加有口感。而且還不容易膩，然後根據自己口味用調味料醃製半小時。第二步，熱鍋放油，再放入蔥薑蒜炒香，然後再放入醃製好的雞，魚，煎至兩面金黃。
第三步，再放水淹沒過雞，魚，然後悶煮十分鐘即可出鍋。
雞泡魚乾煲湯的做法
2樓：
你好，很高興你的問題解答如下1、主料：土雞半隻、河豚（雞泡魚）魚湯料包750毫升、河豚（雞泡魚）魚片150克。2、輔料：
料酒15毫升、生薑幾片、鹽適量。3、做法：（1）雞沖洗乾淨。
2）加入清水、料酒大火燒開煮3-5分鐘。（3）將水倒掉，沖洗乾淨。（4）重新加入清水、薑片。
5）大火燒開轉中小火燉1小時。（6）揭開鍋蓋。（7）將河豚片和湯料包取出。
8）魚片放入碗中。（9）湯料包倒入雞湯中燒開。（10）將雞肉裝入碗中。
11）將魚片放在漏勺上面燙30秒。（12）放入雞肉碗中，趁熱食用。
整個雞煲湯怎麼燉
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
煲雞湯。1、把鍋中加好清水，把洗淨去完內臟的雞放在裡邊，再加入銀杏仁，桂皮，八角，紅棗，大火把鍋燒開。2、然後轉為小火，慢慢煲四五個小時就可以了。
中文名。煲雞湯。
材 料。雞，銀杏仁，桂皮，八角，紅棗。
味 道。鮮香。
工 藝。煮。做法。
煲雞湯。1.把鍋中加好清水，把洗淨去完內臟的雞放在裡邊，再加入銀杏仁，、桂皮、八角、紅棗，大火把鍋燒開。
2.然後轉為小火，慢慢煲四五個小時就可以了。
菜品特色。烹飪簡單。
營養價值。雞湯營養價值豐富，雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，"補虛"的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。
整個雞煲湯怎麼燉
4樓：一個人無快樂
介紹兩種好吃的野雞的做法。
一、燉山雞的做法的做法步驟。
1. 先剝去野雞皮，去除內臟，洗淨血汙，剁成塊；
2. 熟豬油燒至180℃時，放入野雞塊，炸成金黃色，倒入漏勺濾油；
3. 炒鍋留底油20克燒熱，下蔥段、姜塊，炒出香味；
4. 投入炸好的野雞塊，添入鮮湯、花椒水、料酒、精鹽、白糖、味精，移小火燉至肉熟爛；
5. 汁濃稠時，盛入盤中即成。
二、香辣野雞做法。
1.幹野雞洗淨。
2.切成小塊。
3.鍋裡放水，放入幹野雞煮幾分鐘。
4.撈出控幹水。
5.鍋裡放油燒熱。
6.把幹野雞放進去，爆炒。
7.炒至肉變得酥酥的時，例如少許水，放入薑絲。
8.放入大蒜米。
9.放青辣椒。
10.放適量剁椒。
11.翻炒均勻，試試味道，可適量加點鹽。
雞怎麼煮湯好吃
5樓：匿名使用者
正確的燉雞湯。 一： 飛水—--很必要的程式：
其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料飛水—就是開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當然，飛水也是有學問的。
若冷水放肉，肉由水的冷到開，經歷了一個煮熟的過程，營養流失嚴重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋並適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。
二： 下鍋--—水「生」火熱： 燉湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。
與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水後的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉。 三： 火候—--猜大猜小：
燉雞湯應先大火約10分鐘燒開再轉文火，開的程度應掌握在似開非開，因為砂鍋有很好的保溫功能，若等沸騰時再調小火，它的後繼沸騰過程對湯品的「鮮」是一個損失。而且這10分鐘裡千萬不要揭蓋，「跑氣」了的湯就沒了原汁原味。 四：
放鹽的學問： 對於燉湯來說，這還是個不小的問題。放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。
不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮長了會與肉類發生化學反應，肉類裡的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那麼鹽該何時放好呢？
記住了，鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。放鹽後轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。
6樓：匿名使用者
我覺得雞煮清涼補湯最好吃。
水魚煲雞湯
7樓：柳瀟哦哦跑
【準備材料】
甲魚750克，雞湯750克，黃酒、食鹽、白糖、蔥、姜各適量【做法詳細介紹】
1.甲魚去內臟，放入熱水中浸泡，除去白黏膜並揭去背殼甲魚肉切塊；
2.甲魚肉放入雞湯內，加入黃酒、鹽、白糖、蔥、姜煮熟後即可食用【注意事項】
1.甲魚滋膩，久食敗胃傷中，導致消化不良，故食慾不振、消化功能減退、孕婦或產後虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食；患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食；肝炎患者食用會加重肝臟負擔，嚴重時值誘發肝昏迷，故應少食；孕婦吃了會影響胎兒健康；另外痰食壅盛者慎食；
2.甲魚肉的腥味較難除掉，可以在宰殺甲魚時，從甲魚的內臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚洗滌後，將甲魚膽汁加些水，塗抹於甲魚全身；稍待片刻，用清水漂洗乾淨，甲魚膽汁不苦，不用擔心會使甲魚肉變苦；
3.死甲、變質的甲魚不能吃，煎煮過的鱉甲沒有藥用價值。
8樓：匿名使用者
將收拾好的甲魚和雞剁塊一起燉。開鍋後加蔥、姜、料酒、鹽，燉一個小時即可。
水魚煲雞湯
9樓：匿名使用者
甲魚性平，味甘，有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞、補勞傷、壯陽氣等作用。現代研究發現，甲魚肉及其提取物能有效的預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，以及防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症；對於肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患也有一定的輔助療效。此外，甲魚還有較好的淨血作用，經常食用可降低血液膽固醇，對高血壓、冠心病患者有益。
準備材料】 甲魚750克，雞湯750克，黃酒、食鹽、白糖、蔥、姜各適量【做法詳細介紹】 1.甲魚去內臟，放入熱水中浸泡，除去白黏膜並揭去背殼甲魚肉切塊； 2.甲魚肉放入雞湯內，加入黃酒、鹽、白糖、蔥、姜煮熟後即可食用【注意事項】 1.
甲魚滋膩，久食敗胃傷中，導致消化不良，故食慾不振、消化功能減退、孕婦或產後虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食；患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食；肝炎患者食用會加重肝臟負擔，嚴重時值誘發肝昏迷，故應少食；孕婦吃了會影響胎兒健康；另外痰食壅盛者慎食； 2.甲魚肉的腥味較難除掉，可以在宰殺甲魚時，從甲魚的內臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚洗滌後，將甲魚膽汁加些水，塗抹於甲魚全身；稍待片刻，用清水漂洗乾淨，甲魚膽汁不苦，不用擔心會使甲魚肉變苦； 3.死甲、變質的甲魚不能吃，煎煮過的鱉甲沒有藥用價值 謝謝採納。
10樓：若葉七夜西
備好所需主料。
雞和水魚切小焯水，都焯一下水去掉髒東西，那樣煮的湯才清甜好喝。
水魚洗的時候儘量洗掉身上外皮的髒東西，清洗乾淨的，雞和水魚待用。
鍋內下入少許油，這裡的姜拍一下，爆香姜塊。
下入水魚偏炒幹水份，倒入少許料酒去掉水魚的腥味，倒入雞肉一起炒。
準備一壺開水倒入鍋裡煮一下，開了以後去掉浮沫，再倒入砂鍋裡先不用蓋蓋子，等開了以後再去一下浮沫，放入紅棗，枸杞，燉十幾二十分鐘後，這時可以看出的湯已成奶白色，放入鹽，雞精就不要拿勺子動湯了，那樣的湯就會留下一股生鹽味，不好喝，開大火燒開5分鐘這樣子就可以關火了。
甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素d等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。甲魚還能「補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足」。
肝炎患者由於胃粘膜水腫、小腸絨毛變粗變短、膽汁分泌失常等原因，其消化吸收機能大大減弱。甲魚含有極豐富的蛋白質，肝炎病人食後難以吸收，使食物在腸道中腐敗，造成腹脹、噁心嘔吐、消化不良等現象；嚴重時，因肝細胞大量壞死，血清膽紅素劇增，體內有毒的血氨難以排出，會使病情迅速惡化，誘發肝昏迷，甚至死亡。
談到葷食，雞鴨魚肉，雞居首位，雞味之美可想而知。」這是作家劉枋在《吃的藝術》曾寫過的一句話，鮮嫩多汁的雞肉是中國人餐桌上最常見的食材之一。雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經； 中醫認為雞肉具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
對營養不良、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
半隻雞或整隻雞的烹飪方法，烹飪方法那叫一個五花八門！如果你想要品嚐雞肉原汁原味，那麼皮黃肉白，清淡鮮美的白斬雞就是首選了，除了白斬雞還有色澤棕紅油亮的叫化雞，以及橫掃各大外賣榜單的黃燜雞。
11樓：生活小當家番茄
甲魚相剋宜搭1只。
紅棗3顆。黨參5克。
當歸2克姜少許。
鹽少許枸杞3克。
做法1/6 把所有材料洗淨，黨參切寸段，薑切片2/6 把甲魚放入約80度的水中，燙去血水3/6 撈出甲魚，洗淨備用。
4/6 把甲魚放入砂鍋中，再放入當歸，紅棗，黨參，加入是適量水(淹沒材料就可以了)，大火燒開轉小火燉半個小時。
5/6 再放入枸杞煲十分鐘。
12樓：大崔說美食
甲魚雞湯的做法，大廚教你營養做法，肉質嫩滑湯鮮又美味。
椰子煲雞怎麼做好吃，椰子煲雞的家常做法
食材。椰子。2個。家雞。1只。鹽。適量。料酒。家雞清洗乾淨，姜備用。椰子二個 實拍一個 將椰子表面刷洗乾淨，用剪刀口稍轉動將孔開啟。將椰子倒入碗內備用。用小錘將椰子敲開 記得在地板上墊上一塊布哦，別把地板磚弄壞了 小心用刀將椰肉剝下來 自己找一個合適的工具都行 將肉貼殼的一面用削皮刀將其削乾淨。將椰...
火鍋脆皮雞的做法，清遠脆皮雞煲火鍋的皮那麼脆，請問是怎麼做的，還有雞是什麼雞，求大師指點，有回報
先將雞控乾淨水後 將鍋內的水燒開放入整雞煮五分鐘後撈出放入冰水裡浸泡 使得雞皮先熱後急凍 就成脆皮雞了。回答您好，火鍋脆皮沙姜雞的正宗做法 配料 雞腿200克，沙姜100克，老抽少許，生抽適量，香油少許，冰糖一小把 第一步，準備雞腿適量，將其切成塊狀，放入清水中浸泡片刻，逼出其中的血，再撈出雞塊，沖...
滄州火鍋雞的正宗做法，滄州火鍋雞正宗湯汁做法，複製網上的別回答了，是飯店火鍋雞的那種，
主料三黃雞一隻 蔥段適量 姜塊適量 蒜適量 料酒適量 生抽適量 蠔油適量 白糖可以多放點 辣椒根據自己口味 郫縣豆瓣醬一袋 麻椒 正宗火鍋雞必不可少 適量 花椒少許大料少許 桂皮少許 香葉少許 寬粉 必不可少 自己喜歡吃的各種青菜 滄州正宗火鍋雞的做法步驟 1.我買的是冷凍的三黃雞所以要泡下熱水解凍...