1樓：一人廚
教你粉皮q彈爽滑的做法
2樓：會飛的狐狸啊啊
（1）電壓力鍋做的粉皮燉雞 原料：沂蒙小山雞（超市買的速凍食品），粉皮，海蔘一隻，蔥薑蒜和醬油、醋、料酒、鹽適量。 1、雞解凍，把海蔘、蔥薑蒜塞入雞腹。
2、粉皮掰開，加水泡軟。 3、把雞放入電壓力鍋，放入適量醬油、醋、料酒、鹽、花椒、大料。 4、加少量水，因為電壓力鍋工作過程中，無水份蒸發，（電壓力鍋有無水燉雞功能）。
5、按下燉雞功能按紐（大概烹飪過程20分鐘）。 6、斷電開蓋後，放入泡軟的粉皮，利用餘溫加熱粉皮。 7、ok，可以出鍋了，雞已經酥軟，腹內的海蔘也已經燉爛，而粉皮剛剛好，還不化。
（2）粉皮拌雞絲 原料：雞脯肉250克、粉皮300克、蛋白1只、精鹽、水澱粉和味精各適量、醬漬、麻油各少許。 製法：
將雞脯肉去皮除筋，切成雞絲，將粉皮切成條。然後把雞絲放入盛器內， 加入蛋白、精鹽、水澱粉和味精上漿後，放入沸水中燙熟後撈出，瀝乾水分後備用。 把粉皮條放入沸水中一燙後撈出瀝乾水分後，裝入盆內，上面放上熟雞絲後， 放入冰箱冰箱至涼，待涼透後，澆上用精鹽、醬油和麻油調和的 調味汁，即可食用。
要點：雞絲應儘量燙得嫩一點。
粉皮雞的做法
3樓：duende惡魔
【材料】
粉皮5張，雞肉12兩，西芹4兩，甘筍2兩，生抽1湯匙，糖1茶匙，麻油3茶匙，蠔油1湯匙
【做法】
1.天津粉皮用滾水浸10分鐘後再浸凍水，然後切成粉皮絲，再用滾水浸十分鐘，然後攤凍；西芹、甘筍切絲，灼熟浸凍後瀝乾水分；雞肉蒸熟浸冰水，再切成雞絲。
2.生抽、糖、麻油、蠔油調勻成調味汁，放入雞絲，撈至入味，然後瀝乾。
3.粉皮、甘筍、西芹放入調味汁之中，撈至入味，然後再加回雞肉，撈勻之後放入雪櫃。
4樓：匿名使用者
（1）電壓力鍋做的粉皮燉雞 原料：沂蒙小山雞（超市買的速凍食品），粉皮，海蔘一隻，蔥薑蒜和醬油、醋、料酒、鹽適量。 1、雞解凍，把海蔘、蔥薑蒜塞入雞腹。
2、粉皮掰開，加水泡軟。 3、把雞放入電壓力鍋，放入適量醬油、醋、料酒、鹽、花椒、大料。 4、加少量水，因為電壓力鍋工作過程中，無水份蒸發，（電壓力鍋有無水燉雞功能）。
5、按下燉雞功能按紐（大概烹飪過程20分鐘）。 6、斷電開蓋後，放入泡軟的粉皮，利用餘溫加熱粉皮。 7、ok，可以出鍋了，雞已經酥軟，腹內的海蔘也已經燉爛，而粉皮剛剛好，還不化。
（2）粉皮拌雞絲 原料：雞脯肉250克、粉皮300克、蛋白1只、精鹽、水澱粉和味精各適量、醬漬、麻油各少許。 製法：
將雞脯肉去皮除筋，切成雞絲，將粉皮切成條。然後把雞絲放入盛器內， 加入蛋白、精鹽、水澱粉和味精上漿後，放入沸水中燙熟後撈出，瀝乾水分後備用。 把粉皮條放入沸水中一燙後撈出瀝乾水分後，裝入盆內，上面放上熟雞絲後， 放入冰箱冰箱至涼，待涼透後，澆上用精鹽、醬油和麻油調和的 調味汁，即可食用。
要點：雞絲應儘量燙得嫩一點。
5樓：匿名使用者
香菇粉皮燉雞 材料：公雞、鮮香菇、粉皮、蔥、姜、八角一顆
做法：1、將雞放入熱水中冒去血水，斬成適當的塊。
2、蔥切碎入油略炒後倒入雞塊大火翻炒，油要多一點，因為香菇和粉皮都是吃油水的東西。雞炒變色後改為中火繼續炒，將雞炒至將熟，味道怎麼樣這點很關鍵。
3、倒入熱水，要一次性加足，因為這是一道湯菜，半途加水就影響味道了。開鍋後把姜拍扁加入，轉小火，慢慢燉十五分鐘後加入香菇。用幹香菇也可以，但鮮的比較肥嫩，小孩子咬得動。
4、等雞燉得酥而不爛就可出鍋了，把雞連湯倒進容器裡，吃時，吃多少取多少，加水，加鹽，加粉皮和一顆八角燉至粉皮軟了即可。出鍋時可加點雞精。
*小孩子吃雞肉喝雞湯，下面拌飯蘸饅頭皆可，粉皮就大人吃好了。真的很鮮很鮮很鮮
年糕粉皮燉雞塊
材料：年糕、粉皮、雞塊、青蒜、紅辣椒、香葉、八角、大蒜、蛋餃（可不加，只不過我上次做豆腐煲剩了點肉餡，便隨手做了蛋餃）
做法：1、雞塊洗淨後，用鹽和料酒碼味。粉皮泡發，青椒切斷、辣椒切斜圈、大蒜拍扁；
2、起油鍋，將大蒜、香葉、八角炸出香味，加入雞塊翻炒至變色，倒少許生抽，上色。（蠔油味道更好哦）
3、加水剛好沒過雞塊，開鍋後再將粉皮、年糕、蛋餃加入，加入鹽、雞精調味。
4、燉煮六到八分鐘後，加入紅椒圈，再燉一分鐘，加入青蒜，大火收汁即可。
美味佳餚啊！回去享受吧，呵呵。
土豆豬肉燉粉皮的做法，土豆豬肉燉粉皮怎麼做
愛國者搗個蛋 土豆豬肉燉粉皮 主料土豆2個 粉皮1張 豬肉 肥瘦 5克 輔料乾紅辣椒 4只薑片2克蔥 2克花椒 2克八角 2克香葉 2克土豆豬肉燉粉皮的做法 1.兩個土豆清洗乾淨，去死，切成滾刀塊 2.粉皮掰成小塊，泡在涼水裡 3.把豬肉切好，輔料備好 4.鍋內放油，先把肉下去鍋中，翻炒變色 5.豬...
紅薯粉粉皮怎麼做好吃，用紅薯粉做粉皮怎麼做才不粘
紅薯粉皮的做法步驟 1備適量的紅薯澱粉裝碗中。2倒進適量的清水將澱粉化開，加一點點精鹽將澱粉攪動和勻。3鍋裡燒一鍋開水，備二個小湯盆輪流換。4取湯盆倒進化開的紅薯澱，倒一小點墊底就夠。想做厚一點的可多倒點。放進開水鍋裡，讓其燙熟，如圖。5待粉液凝固後，取鍋裡的開水放粉盆裡再用開水燙片刻。6盛出放進冷...
芹菜粉皮的做法，芹菜炒粉皮的做法
工具 原料主料300g 芹菜 150g 粉皮配料50g 油 20g 蔥 適量 鹽 適量 味精 步驟 方法粉皮 類似於粉條的一種東東，只不過是片片的，口感比粉條要q很多 瓣成小塊後用涼水泡一個小時！用水泡後的粉皮，過開水焯一下，焯之後就會變成晶晶亮的了，過水投涼，控開水！起鍋，放油，爆香蔥花！加入粉皮...