1樓：匿名使用者
你好！！
做法：1. 買回來的光雞先去掉皮。
2. 起出雞胸肉切成方糖狀，然後加入不要太多的鹽拌勻，封上保鮮紙放在冰箱幾個小時。
3. 用鍋（最好是瓦鍋）把起了胸肉的雞的剩餘部分熬湯。
4. 撈去熬湯的雞塊，在湯里加入用鹽油拌過的米繼續用原來的鍋開始煲粥。
5. 看到粥裡的米開始「開花」的時候把雞肉塊放進去再煲10～15分鐘，（雞肉塊預先從冰箱取出）
6. 記得先試試粥的味道再決定是否放鹽或醬油，要是喜歡放姜蔥，胡椒，鹹菜等等助料的自定。
謝謝！！
2樓：匿名使用者
[一]主料：雞肉200克，大米200。
調料：蔥末5克，鹽5克，熟油、胡椒粉各少許，薑片5克，香菜末。
做法：1：將大米淘洗乾淨，放入鍋內，加水2000克，燒開後用小火煮成粥
2：雞肉放入另一隻鍋內，加薑片和水，燒開後小火煮熟，撈出晾涼，
把雞肉撕成絲，再用蔥末，鹽、胡椒粉、熟油拌勻調味。
3：把調好味的雞絲倒入粥鍋內，用文火稍煮一會兒，撒上香菜末即
成。概據個人的喜好與習慣，也可不加香菜末。
特點：味道鮮美可口，常食可滋養五臟、補氣血。
[二]原料：
1、雞半隻
2、青菜半斤（油菜的味道很好）
3、東北大米適量
4、蒜頭、姜、蔥、芫荽、冬菜若干
做法：1、雞肉切成小塊，用油和蒜頭炒熟，加鹽，起鍋待用。
2、下米煮粥，水要多加。
3、水開後加入雞肉和姜，中火繼續熬半個鐘頭。
4、加入切碎的青菜，加油。
5、視個人喜好加入冬菜和蔥、芫荽。
[三]原料：泰國香米250克，雞半隻，生薑一塊，香菜少量；
調味料：雞精、鹽（適量）
做法：1.雞洗淨切小塊，先煲30分鐘。
2.大米洗淨，生薑拍扁後放到米中，入沸水中煮，略煮後放入各調味料（雞精、鹽），再略煮30分鐘即成，最後加香菜。
特點：雞鮮，粥稠厚爽口。
三鮮雞粥
1.清燉一隻雞腿，就是除了醬油，蔥姜花椒大料桂皮等等都放，燉1-2小時，雞湯留下。
2.做水煮粥。儘量用好米，煮出來一定要香香糯糯的。一般我煮兩人份的話，放半杯米，一杯雞湯和四杯水，這樣煮出雞粥鮮而不膩，稠度就像**上，大家按自己的口味調比例。
3.泡過的香菇切絲，乾貝也掰一掰放入鍋裡一起煮。煮的時候用小火，鍋蓋半掩。
4.粥煮一半把雞腿撕條放進去一起煮，加點鹽。
5.煮到最後階段要控制水量，水多開蓋煮，水少還掩著蓋。如無特殊情況，儘量不要加水。直到粥稠度合適，米軟硬合適，關火，調上白胡椒粉（這個對我很重要），撒上蔥花就可以喝了。
鹹雞粥的做法，鹹雞粥怎麼做好吃，鹹雞粥的家常
3樓：匿名使用者
食材主料
雞肉1000g輔料鹽
適量姜適量大米
適量步驟
1.吃不完的雞肉（像根本沒動）
2.放鹽拌勻
3.裝入保鮮盒放入冰箱急凍
4.下米放姜煲粥
5.米爛粥好放入鹹雞塊煮沸即可
小貼士1、醃肉鹽要放多些。
2、在冰箱急凍時間越長越香。
3、放雞肉份量要看粥的份量而定，不然就太鹹了。
放心雞粥的做法步驟圖，放心雞粥怎麼做好吃
4樓：文文加油
菜乾雞粥的做法
主料雞肉
100g
輔料菜乾
80g腐竹
100g米1杯
鹽適量水適量
臘腸1條
步驟1.臘腸切塊狀，大塊點，切太薄的話，煮好以後會沒味。
2.雞洗乾淨切塊。
3.菜乾泡洗一下，放入鍋中，加入清水。
4.把雞塊和臘腸放入鍋中。
5.量好一杯米，並洗乾淨。
6.將米放入鍋中，電高壓鍋煮25分鐘
7.把腐竹切成段。
8.用溫水泡上。
9.鍋中粥煮好後，先將多餘的油撇掉。
10.加入適量的鹽調味。
11.再開電高壓鍋，或者將粥剩出普通鍋中，**煮，把泡好的腐竹放入鍋中
12.滾後再煮2分鐘，將腐竹煮透即可。
鹹香的大米粥的做法怎麼做好吃又簡單，做
5樓：晚風無人可問津
鹹香的大米粥的做法
第一步將大米以及少許糯米一起淘洗兩遍，之後加水浸泡半小時左右。將皮蛋去殼切成小丁。
第二步精肉切成小粒，用鹽、雞精抓勻，加些料酒去腥，醃製片刻後放入沸水中焯至變色，撈出。
第三步浸泡好的米加大量水，大火煮開後轉中小火慢慢熬煮，期間要不時攪拌，防止粘鍋。
第四步等到米湯有些粘稠之後，下入皮蛋、精肉，繼續攪拌，大約一兩分鐘後，加適量鹽、味精調味即可。
冰凍三黃雞怎麼做好吃
6樓：蓮雪雪花
1.準備好所有食材
2.雞處理好了，仔細拔乾淨細毛，掏出腹腔內的雞肺，剪掉指甲，切掉靠近尾部多餘的脂肪，沖洗乾淨，瀝乾
3.生薑拍扁、蔥頭切長段，葉子綁蔥結
4.生薑、蔥結塞入雞腹內。（表面可以擠一點檸檬汁）
5.用較大的盆子盛起，放入蒸鍋內，隔水大火蒸25分鐘左右（視雞的大小而定時間，3斤左右的雞大約蒸20-30分鐘）
6.蒸好後取出整隻雞，腹內的薑片、蔥結丟棄，斬件擺盆。（另一半趁熱撒下鹽粉，塗抹全身，醃製1—2兩天後可以煲鹹雞粥或做客家鹹雞。）
7.蘸料製作：生薑剁成末，加少許香油、椒鹽粉調配。另一種：蔥花或蔥頭加醬油攪拌即可。
烹飪技巧切記要掏乾淨雞腹腔內靠背部位置的那塊淤血，也叫肺。不掏乾淨肺部容易蒸不熟，也不衛生。蒸好時，不確定是否熟透，建議用筷子輕輕捅一下雞的後背，肋排位置，能不費力地捅穿後背進入肚子，拔出來沒有血水，只冒出一絲的油水，且雞皮緊繃呈油黃髮亮時，就可以起鍋了。
稍放涼片刻切塊即可
鹹雞粥跟鹹瘦肉粥怎麼做阿
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