1樓：小小萍
主料低筋麵粉
100g
水160g
巧克力餡
200g
輔料白砂糖
1小勺鹽
半小勺玉米油
55g雞蛋
3個步驟
1.稱量好原材料（低粉我用了普通麵粉和澱粉4:1的質量比搭配，即80g+20g）。
2.一個小鍋子中，加入水、玉米油、白砂糖和鹽。
3.攪拌，中火加熱到沸騰（我一直拿筷子順時針攪拌，沸騰出現大泡泡就關了火）。
4.篩入全部的低粉。
5.開小火，用筷子不停地攪拌麵糊，到底部出現膜（我不知道我這個算不算。。看著差不多就關火了）。
6.打散的雞蛋，我用的雞蛋比中等的還小些。我分了3次全部加入麵糊立面了，每次加完都用筷子充分攪拌（我沒用鏟子攪拌，筷子攪拌起來的確有點小不便，但還好）。
7.到用筷子提起麵糊出現倒三角，不會跌落，麵糊順滑。
8.鍋裡的麵糊，攪拌出現的紋理也很清晰，不會很快消失（看到麵糊的狀態我就想泡芙應該會成功吧？）。
9.擠麵糊，我的底面積差不多一元硬幣大小。麵糊之間要有足夠空隙留給膨脹。
10.烘烤，中間不可以開啟烤箱。我的烤箱是預熱200°（預熱我用了5分鐘），中層，8分鐘（原方子210°10-15分鐘），轉180°10分鐘（原方子20-30分鐘）表面上色。
11.橫切開抹入餡，有的我直接從裂紋撕開抹了餡，奶油餡、巧克力的等等都好。
2樓：團隊小助手
做法泡芙麵糊的做法:切小塊的奶油到入滾水，放一旁備用.(奶油會慢慢的全部融化)
麵粉過篩加入糖攪拌均勻，將步驟1的材料倒入，攪拌均勻.
將材料2放爐上用中火，快速攪拌，一直到麵糊慢慢黏稠，會沾在鍋上為止，這時候離火，鋼盆下面放一盆水，打蛋器攪拌，讓麵糰冷卻.
將蛋打均勻後，分3-4次倒入冷卻的麵糰.
需要觀察麵糰的溼度，當面團拌勻後，用刮刀颳起，麵糰流下來呈現平滑的三角形即可，不需要將蛋全部加入，怕太溼.
準備一個口1cm的花嘴，將麵糊放入擠花袋中.在烤盤上擠1條約7~8cm的麵糊.
擠好的麵糊，表面塗上收尾蛋汁後，放入預熱200度的烤箱烤15分鐘，再降溫，180度烤25分鐘.
烤好後，取出對切放涼備用.
原味卡士達醬的做法:蛋黃加砂糖打勻後加入玉米粉和麵粉攪拌均勻.
牛奶加熱沸騰後加到步驟1攪拌均勻後，加入香草精.
將步驟2的麵糊中火加熱，快速攪拌至麵糊變濃稠.
做好的卡士達醬用保鮮膜覆蓋放冰箱備用.
巧克力裝飾做法:將兩種巧克力切小塊，加入鮮奶油，隔水加熱，用打蛋器不停攪拌，一直到巧克力溶化和奶油混合均勻後加入果糖和香草精攪拌均勻後備用.
製作閃電泡芙:將上蓋沾上巧克力裝飾，底擠上卡士達醬.
將上蓋蓋在擠上卡士達醬的底，就完成摟!
3樓：孤愛白樺林
用料黃油 80g
幼砂糖 一小勺
鹽 半小勺
水 160g
低筋麵粉 100g
雞蛋 三隻
奶油 120g
幼砂糖 20g
巧克力 適口味決定
巧克力塗層
巧克力奶油 巧克力閃電泡芙的做法
將黃油切小塊，或者室溫軟化。將黃油、水、幼砂糖和鹽放在奶鍋裡，小火煮開。一定要小火哦，不然有可能黃油沒有化開，已經煮開了。
將低筋麵粉過篩，一次性倒入上一步煮開的溶液中，用刮刀攪拌，直至麵糰燙熟。
將雞蛋打散，分多次加入燙熟的麵糰。每次加入雞蛋液後，都要攪拌至完全吸收後，再加入新的雞蛋液。
攪拌好的麵糰用刮刀提起，要有尖尖的尾巴哦。
裝入裱花袋，在烤盤上擠出10-12cm的條狀。我用的裱花嘴是三能的sn7092。如果你嚴格按照方子的各種重量的話呢，會非常好擠的，不會擠破裱花袋滴。
烤箱預熱190℃，烤20分鐘，時間過半的時候就可以看到，如果你麵糰真的燙熟了，這個時候已經膨脹起來啦。如果上色不夠，可以再加5分鐘。
4樓：匿名使用者
巧克力閃電泡芙的食材和調料
黃油40克
水或牛奶100克
糖5克鹽1克低筋麵粉60克
雞蛋2個
餡料：鮮奶油150克、糖粉15克
表層：黑巧克力60克
巧克力閃電泡芙的做法步驟
第1步.巧克力閃電泡芙的做法步驟 第1步黃油、水、糖、鹽放入鍋中，煮至完全沸騰。（水的部分可以改成牛奶，有牛奶會增加一點風味, 烤出來顏色會比較深）
第2步.關火，將過篩後的麵粉倒入拌勻，再開小火，用木勺快速攪拌到麵粉完全成團且不沾鍋子即可關火。
第3步.稍作冷卻等麵糊不太燙手，溫度約在60度的時候，分次加入雞蛋攪拌均勻。
第4步.將麵糊裝入擠花袋中，用齒形花嘴在鋪有高溫布的烤盤內，擠成一字形。
第5步.送入預熱到200度的烤箱，烤20分鐘左右，直到麵糰膨脹表面金黃酥脆就可以出爐了。
第6步.巧克力閃電泡芙的做法步驟 第6步出爐冷卻後，用裱花袋裝入打發的鮮奶油餡料，擠入泡芙內。
將巧克力隔水溶化後，粘在表面即可。
閃電泡芙怎麼做如何做好吃
5樓：再涼過人心
主料低筋麵粉100克 黃油80克
牛奶140克 鹽2克
細砂糖10克 雞蛋170克
輔料牛奶120克 淡奶油80克
細砂糖50克 蛋黃2個
玉米澱粉10克 低筋麵粉10克
香草莢半根
閃電泡芙的做法步驟
閃電泡芙的做法**11. 泡芙麵糰配料：低筋麵粉100克，牛奶140克，黃油80克，糖10克，鹽2克，雞蛋170克
閃電泡芙的做法**22. 將牛奶、糖、鹽和切塊的黃油一起放入奶鍋裡。
閃電泡芙的做法**33. 中火加熱，使鍋內的混合液體煮沸，並且黃油完全熔化。然後轉小火。
閃電泡芙的做法**44. 趁鍋內液體依舊沸騰的時候，將麵粉一次性全部倒入鍋裡，然後立刻用矽膠刮刀快速用力、持續的不斷攪拌，使麵粉完全和液體混合均勻，成為一個燙麵團。關火。
閃電泡芙的做法**55. 等麵糰稍冷卻以後，將打散的雞蛋液慢慢加入麵糰裡，並攪拌均勻。雞蛋不要一次性加入，要少量多次的加入，每次都攪拌均勻再加下一次。
閃電泡芙的做法**66. 雞蛋加得差不多的時候，就要注意檢查一下面糊的濃稠度。當面糊變得柔滑細膩，用刮刀挑起麵糊後，麵糊從刮刀掉落後能在刮刀上形成一個倒三角形狀，就表示達到了合適的濃稠度。
達到這個程度就不用繼續加入雞蛋了（根據麵粉吸水性、操作時間和環境的不同，雞蛋的用量會有所差別，配方中的雞蛋用量僅作參考，請根據實際情況調整雞蛋用量）。
閃電泡芙的做法**77. 把做好的泡芙麵糊裝入裱花袋，用圓孔裱花嘴在鋪了烤盤紙的烤盤上擠出長條狀泡芙麵糰，放入預熱好上下火200℃的烤箱，中層，烤8分鐘左右，當面糊完全鼓起來以後，降溫至170℃繼續烤15分鐘左右，烤到表面棕黃色即可出爐（如果沒有圓孔裱花嘴，也可以直接在裱花袋上剪一個圓孔。同時還可以用星形裱花嘴，擠出的麵糊會帶有條紋狀）。
閃電泡芙的做法**88. 泡芙麵糰烘烤冷卻過程中，可以準備香草卡仕達餡了。配料如下：
牛奶120克，淡奶油80克，細砂糖50克，蛋黃2個，玉米澱粉10克，低筋麵粉10克，香草莢半根。
閃電泡芙的做法**99. 奶鍋里加入牛奶、淡奶油、糖。使用半根香草莢（如果你的香草莢比較長用1/3就夠了），把香草莢對半剪開，刮出香草籽。
將香草籽和刮完以後的香草莢空殼一起扔進奶鍋裡。
閃電泡芙的做法**1010. 另一方面，在一個大碗裡，將蛋黃用打蛋器打散，加入過篩後的玉米澱粉和低筋麵粉，攪拌均勻。此時如果形成的麵糊很乾，可加入少許牛奶或淡奶油（配方分量外），攪拌使它成為一個非常順滑的蛋黃麵糊。
閃電泡芙的做法**1111. 把加了香草籽的奶鍋煮到沸騰，攪拌使砂糖充分溶解。然後一邊攪打蛋黃麵糊，一邊倒入剛煮開的香草牛奶混合物，直到香草牛奶混合物全部加入。
成為蛋黃牛奶混合物。
閃電泡芙的做法**1212. 把打好的蛋黃牛奶混合物過篩回奶鍋（香草莢空殼這時候就被篩出來了，捨去不用）。
閃電泡芙的做法**1313. 把奶鍋重新用小火煮開，並不斷用矽膠刮刀攪拌避免糊底。煮開以後關火。
成為非常濃稠的醬狀。這就是香草卡仕達醬了。在醬表面蓋上保鮮膜防止結皮，冷卻以後備用。
閃電泡芙的做法**1414. 最後，準備一些裝飾表面用的巧克力淋面：白巧克力淋面（白巧克力50克+淡奶油50克）、黑巧克力淋面（黑巧克力50克+淡奶油50克）。
將切碎的巧克力和淡奶油混合，隔水加熱或者用微波爐加熱十幾秒，攪拌使巧克力完全熔化，就成為巧克力淋面了。在白巧克力淋面裡，加入不同顏色的食用色素，可以調成不同的顏色。
閃電泡芙的做法**1515. 取一個烤好的指狀泡芙，從一邊側面切開（不需要切到頭），將泡芙開啟，把卡仕達醬裝入裱花袋，在泡芙裡擠滿後，蓋上泡芙（冷卻後的卡仕達醬如果凝固了，用刮刀用力攪拌至順滑以後再裝入裱花袋）。
閃電泡芙的做法**1616. 在泡芙表面，用毛刷刷一層巧克力淋面，再用水果或巧克力線條裝飾即可。根據溫度的不同，巧克力淋面會表現出不同的濃稠度，溫度越高淋面越稀。
比較稀的淋面刷上以後表面會慢慢流開呈現光滑的質地（但不能太稀免得流得太厲害，在泡芙表面也會太薄了），比較稠的淋面刷上去以後會保留毛刷刷過的紋路。
閃電泡芙的做法**1717. 通過在白巧克力淋面裡調不同的顏色，可以做出色彩繽紛的閃電泡芙。把小塊的白巧克力或黑巧克力裝入裱花袋，放入熱水裡化開，然後在裱花袋前端剪一個小孔，可以在泡芙表面擠出巧克力細線進行裝飾。
所有裝飾好的泡芙，放入冰箱冷藏後食用
6樓：一人廚
教你閃電泡芙簡單又好吃的做法
閃電泡芙怎麼做才好吃？
7樓：瘸腿的傲嬌喵
11、準備泡芙材料。牛奶110克，細砂糖2克，鹽1克，黃油40克，低筋麵粉60克，雞蛋2個，淡奶油150克，細砂糖15克，芒果草莓適量。
22、將低筋麵粉過篩後備用。
33、將牛奶、糖、鹽及黃油放入鍋中。
44、加熱至黃油融化，混合均勻，牛奶冒小泡，然後轉小火。
55、一次性倒入提前過篩的低筋麵粉。
66、然後迅速用矽膠刀攪拌。
77、攪拌至沒有乾粉後離火備用。
88、將雞蛋打散備用。
99、等泡芙糊溫度降至溫熱時，分次加入蛋液。
1010、最後加入蛋液時注意觀察，泡芙糊提起呈現三角狀就可以了。
1111、將泡芙糊裝裱花袋中，裱花嘴沒有可以不裝。
1212、擠入閃電泡芙模具中。
1313、放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，溫度為200度，時間為10分鐘。
1414、看見泡芙變大後調低烤箱溫度。
1515、調至上管165度，下管180度，烘烤20分鐘左右。
1616、觀察泡芙顏色變為褐色就可以取出，然後晾涼。
1717、淡奶油加細砂糖打發至有明顯紋路，淡奶油不流動。
1818、將打發的淡奶油打裝入裱花袋中。
1919、從泡芙一頭擠入奶油。
2020、然後表面也擠上奶油做裝飾，擺放幾粒水果，閃電泡芙就做好了。
請問一下湯圓怎麼做成的，請問湯圓怎麼做
湯園有兩種，第一種是最長見到 都有賣的，那就是滾成的湯園，它就是粘水滾面反覆很多遍，等外型差不多大的時侯就成了。第二種是先將糯米麵用溫水合好後備用，然後將面切成小塊，團好用手把它壓成園皮將提前。做好的餡放剄皮裡包好團成園球即包 成，這兩種湯元我看我父親在家裡做過很多次，每年都的做幾次，挺好吃並且還乾...
請問，這題怎麼做，請問一下，這道題目怎麼做？
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我想問一下豬肚怎麼做好吃，豬肚要怎麼做才好吃
川味芥茉肚仁 熟豬肚在肚彎處下刀,片為斜片,黃瓜切片,兩者合一加,用鹽,雞精,芥茉粉,芥茉油,香油,蔥花,薑末,涼開水勾成的味汁攪均即可上席 當然是酸辣咯，既開胃又下飯爽口。就用酸菜，酸豆角，泡椒，蒜苗之類的就ok了 如果煲湯就放鹹菜 酸菜也可以 好好喝的 做雜燴好吃或是面裡面放點 豬肚怎麼做好吃？...