涼拌蜜汁藕片的家常做法怎麼做好吃

時間 2022-03-08 01:05:29

1樓:蜜伴

涼拌蜜汁藕片的做法步驟

【夏日小冷盤】---涼拌蜜汁藕片的做法步驟:1 1把藕去皮切片。

【夏日小冷盤】---涼拌蜜汁藕片的做法步驟:2 2鍋中做開水抄一下藕片。

【夏日小冷盤】---涼拌蜜汁藕片的做法步驟:3 3取出後涼水過涼。

【夏日小冷盤】---涼拌蜜汁藕片的做法步驟:4 4調料汁:放入白糖、薑末、白醋、鹽、味精。

【夏日小冷盤】---涼拌蜜汁藕片的做法步驟:5 5把料汁澆在藕片上。

【夏日小冷盤】---涼拌蜜汁藕片的做法步驟:6 6可放入冰箱冷藏十分鐘後食用。

2樓:微湖情

涼拌蜜汁藕片的做法

1.把藕去皮切片。

2.鍋中做開水抄一下藕片。

3.取出後涼水過涼。

4.調料汁:放入白糖、薑末、白醋、鹽、味精。

5.把料汁澆在藕片上。

6.可放入冰箱冷藏十分鐘後食用。

3樓:明昊月碧

食材用料藕片姜

白醋白糖鹽味精

1.把藕去皮切片。

2.鍋中做開水抄一下藕片。

3.取出後涼水過涼。

4.調料汁:放入白糖、薑末、白醋、鹽、味精。

5.把料汁澆在藕片上。

6.可放入冰箱冷藏十分鐘後食用。

中國美食烹飪方法?

4樓:湖北新東方廚校

溜:溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原

料用中等油溫炸過;第二步將芡汁調料等放入鍋內,倒入炸好的原料,顛翻出鍋。溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火,快速翻炒出鍋。

常見菜餚有「焦溜肉片」、「醋溜白菜」。

燜:是把主料先過油後炸至半熟,再加湯用文火燜至熟爛的烹製法,特點是軟爛不膩。如「黃燜雞塊」、「油燜大蝦」。

燒:是先將主料用油炸過或用火焯過,再加上輔料,兌入湯汁煨至熟爛的方法,特點是汁濃、湯少,菜質軟爛,色澤美觀。如「紅燒海蔘」、「乾燒魚」。

汆:汆是用生料加工調味後,放開水鍋中煮熟的方法。氽菜簡單易做,重在調味。

一般用雞湯、骨肉湯,同時加入配料增味。特點是清淡、爽口。有菜有湯,適宜冬季適用。

如「汆丸子」。

蒸:是將生料或半熟原料,加調料調味後上籠屜蒸熟的方法。蒸分清蒸、幹蒸和粉蒸。原汁原味,形狀完整,質地鮮嫩。如「清蒸雞塊」、「粉蒸肉」。

炸:將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋,由生炸熟的方法,外焦裡嫩。如「幹炸裡脊」、「軟炸蝦仁」等。

酥:先將原料下鍋煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法,特點是外焦脆,裡嫩軟、鮮香可口。如「香酥雞」、「香酥肉」。

燴:是將原料油炸或煮熟後改刀,放入鍋內加輔料、調料、高湯燴制的方法。有香嫩、鮮的特點。燴制方法簡單,要注意火候,一般用中火使湯收濃。常見有「燴三鮮」、「燴雞絲」。

扒:是鍋底加油燒熟,炒鍋加湯,放入主料及調料,用文火扒爛,勾芡收汁的烹製法。鮮軟,汁濃,易消化。常見的有「扒三鮮」等。

燉:此法比較多見,方法簡便,是先將主料切塊煸炒,再兌入湯汁,用文火慢煮的方法。特點是有湯有菜,菜軟爛,湯清香。如「清燉雞」。

爆:是旺火熱油,原料下鍋後快速操作。要求刀工處理粗細一致,烹前備好調味品,動作要麻利迅速。如「蔥爆羊肉」、「醬爆雞丁」等。

炒:是指鍋內放油,油燒熟,下生料炒熟。一般用旺火快炒,以減少菜的維生素損失。炒肉一般用中火。

砂鍋:將原料加工後,裝入砂鍋中,調入作料、配料,用文火慢慢煨燉至熟爛,營養豐富。如「砂鍋豆腐」、「砂鍋雞」。

拔絲:是將糖加沙(或油)熬成糖棉後掛上主料的方法。拔絲菜要有絲,有口味香甜膩的特點,屬技術菜,重在掌握炒糖稀。

老了發黑不行,嫩了色澤淺拔不起絲也不行。要掌握火候,操作要快。有「拔絲菜果」、「拔絲山藥」等。

美食烹飪方法

5樓:能夕歷乙

淋糖千層餅的製作材料:

主料:小麥富強粉125克,小麥麵粉375克輔料:雞蛋150克,

調料:黃油500克,醋精5克,鹽10克

淋糖千層餅的特色:

層次多,酥脆鹹香。

淋糖千層餅的做法:

1.酥面:黃油擀成薄片,一點一點地蘸上面粉至用完全部富強粉125克;

2.再擀成大薄方塊,放入冰箱冷凍;

3.皮面:將麵粉375克放案板上加入雞蛋,醋精和鹽水,掌握好軟硬;

4.擀成與酥面大小相似的方塊,放入冰箱冷凍;

5.在擀制酥麵包皮時,兩片折起來擀成大片要疊起來成為三層,再擀成大方塊放入冰箱;

6.連續擀3次,疊3次最後擀成大片,平放在烤盤內,烤約30分鐘即熟。

淋糖千層餅的製作要訣:

還可製作成起酥大餅,咖哩角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥燒餅等多種。

中國美食烹飪方法有哪些?

6樓:湖北新東方廚校

溜:溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原料用中等油溫炸過;第二步將芡汁調料等放入鍋內,倒入炸好的原料,顛翻出鍋。

溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火,快速翻炒出鍋。常見菜餚有「焦溜肉片」、「醋溜白菜」。

燜:是把主料先過油後炸至半熟,再加湯用文火燜至熟爛的烹製法,特點是軟爛不膩。如「黃燜雞塊」、「油燜大蝦」。

燒:是先將主料用油炸過或用火焯過,再加上輔料,兌入湯汁煨至熟爛的方法,特點是汁濃、湯少,菜質軟爛,色澤美觀。如「紅燒海蔘」、「乾燒魚」。

汆:汆是用生料加工調味後,放開水鍋中煮熟的方法。氽菜簡單易做,重在調味。

一般用雞湯、骨肉湯,同時加入配料增味。特點是清淡、爽口。有菜有湯,適宜冬季適用。

如「汆丸子」。

蒸:是將生料或半熟原料,加調料調味後上籠屜蒸熟的方法。蒸分清蒸、幹蒸和粉蒸。原汁原味,形狀完整,質地鮮嫩。如「清蒸雞塊」、「粉蒸肉」。

炸:將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋,由生炸熟的方法,外焦裡嫩。如「幹炸裡脊」、「軟炸蝦仁」等。

酥:先將原料下鍋煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法,特點是外焦脆,裡嫩軟、鮮香可口。如「香酥雞」、「香酥肉」。

燴:是將原料油炸或煮熟後改刀,放入鍋內加輔料、調料、高湯燴制的方法。有香嫩、鮮的特點。燴制方法簡單,要注意火候,一般用中火使湯收濃。常見有「燴三鮮」、「燴雞絲」。

扒:是鍋底加油燒熟,炒鍋加湯,放入主料及調料,用文火扒爛,勾芡收汁的烹製法。鮮軟,汁濃,易消化。常見的有「扒三鮮」等。

燉:此法比較多見,方法簡便,是先將主料切塊煸炒,再兌入湯汁,用文火慢煮的方法。特點是有湯有菜,菜軟爛,湯清香。如「清燉雞」。

爆:是旺火熱油,原料下鍋後快速操作。要求刀工處理粗細一致,烹前備好調味品,動作要麻利迅速。如「蔥爆羊肉」、「醬爆雞丁」等。

炒:是指鍋內放油,油燒熟,下生料炒熟。一般用旺火快炒,以減少菜的維生素損失。炒肉一般用中火。

砂鍋:將原料加工後,裝入砂鍋中,調入作料、配料,用文火慢慢煨燉至熟爛,營養豐富。如「砂鍋豆腐」、「砂鍋雞」。

拔絲:是將糖加沙(或油)熬成糖棉後掛上主料的方法。拔絲菜要有絲,有口味香甜膩的特點,屬技術菜,重在掌握炒糖稀。

老了發黑不行,嫩了色澤淺拔不起絲也不行。要掌握火候,操作要快。有「拔絲菜果」、「拔絲山藥」等。

美食/烹飪的方法如何炒才能使炒出來的菜 好吃

7樓:米戀悠

炒是最基本的烹調技術,是應用範圍最廣的一種烹調方法。炒菜,關鍵在這個炒字上,就是說菜品入鍋後,需要不斷地翻炒。

國菜的常用製作方法,是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法,將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程,它主要是以鍋中的油溫為載體,將切好的菜品用中旺火在較短時間內加熱成熟的一種烹飪方法。 通常放油若干,加入佐料,再將菜品放入鍋中,用中旺火在較短時間內加熱成熟,中間使用特製工具「鍋鏟」不斷翻動,直到菜被炒熟!鍋鏟的翻動過程也正是炒的過程, 翻動的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分佈。

  其中,火候的掌握、翻動節奏以及調味料的加入種類和次序,為最終炒制是否成功的關鍵!

注意事項

炒菜時,鍋內儘可能不能有水份,因為鍋裡有水份時最容易濺油了,要等水乾了以後再放油,放菜之前在油裡放一點鹽,可以很好的防止濺油。

8樓:匿名使用者

美食烹飪的主要技巧就是掌握火候,及放佐料的時間點。比如酸辣土豆絲,什麼時候放醋是最關鍵的,這個要等土豆呈亮晶晶的時候放醋,這樣的土豆又脆又能浸入醋味;酸辣土豆絲要爆炒才夠味,但是像一些燒的菜就不能一直爆炒了,先大火爆炒,最後關小火燜。

9樓:匿名使用者

其實炒菜要好吃,關鍵在火候,不管是用油還是水炒,總之要讓食材受熱均勻,快速成熟,這樣炒出的菜才好吃,所以刀工也很重要,只有好的刀工,食材才能切得細,切得薄,炒的時候才熟的快。

10樓:稻草人的草

炒菜也要分炒什麼菜,但是最基本的要求火要急,後放鹽。

11樓:我是一路盲

那要看個人手法了,每個廚師炒出的菜味道都不是一樣的。主要還是看火候的掌握和放作料的先後了。

12樓:飽食而思

看口味和喜好了,另外還要看做什麼菜了

怎樣烹飪出最好吃的美食

13樓:向善若水

如何才能烹飪出好吃的食物?

14樓:匿名使用者

你懂廚藝嗎?不懂的話,你做不出好吃的食物.懂的話,你可以買書自己實踐.

沒有最好吃的美食,只有不斷實踐才有更好吃的美食

15樓:匿名使用者

什麼是最好吃的美食 ,這個問題不簡單。。

清代 美食學家袁枚說過的一句話很經典,為美食界 推崇。

因時制宜,因地制宜,因人制宜。即所謂的三性最重要的是有一個好手藝和用心而已。。

這是我20年 的經驗

16樓:匿名使用者

技術夠硬!

心情夠好!

經驗夠足!

材料夠用!

助手夠用!

愛心夠足!

17樓:魚子寧

用心做···········每個人的口味不一樣,但是隻要傾注自己的感情一定就可以做出好吃的東東

18樓:阿莎麥粒

看你是什麼口味的

買點關於菜譜的書籍研究一下,慢慢的就會摸到門路了

19樓:匿名使用者

從**菜譜或者書裡的菜譜挑一些簡單的做 多做幾次熟練了 自己想著做

20樓:匿名使用者

要有耐心的去學習,去嘗試

21樓:匿名使用者

用心做出來的東西 都不錯!

22樓:檸檬飲

多做做手藝會變好的。

中國烹飪具體有哪些美食

用黃油來烹飪的相關美食及做法

23樓:匿名使用者

給您一個**,上面都是有關黃油的吃法。。 http://www.ttmeishi.com/

望您採納。。(*^__^*)

求簡單好吃的美食烹飪方法。

24樓:大白湭

香蕉土司 準備材料:香蕉一根、土司兩片、雞蛋一個、花生醬準備工作:香蕉撥皮切片、雞蛋攪拌均勻製作步驟:

首先將香蕉撥皮切成片(最好要薄厚一樣),把花生醬刷在兩片土司上,要刷均勻,再把已經切 好的香蕉片平鋪在刷好花生醬的土司上,這個時候就可以把另一片也刷好花生醬的土司蓋在 上面,然後在土司上刷上蛋液,放在盤子裡,最後就是放進烤箱大火5分鐘即可。烤好之後可以 用小刀把它對角切開。口感很好,也很方便。求採納

涼拌酸辣藕片的做法,涼拌酸辣藕片怎麼做好吃

涼拌酸辣蓮藕怎麼做好?蓮藕切片過水焯出,加入小米辣和蒜末 13香,鹽和白糖,生抽陳醋辣椒油,香菜攪拌均勻即可。超簡單的涼拌酸辣藕片做法,好吃過癮 片的做法步驟 涼拌酸辣藕片的做法步驟 1 1蓮藕去皮洗淨,準備食材備用。涼拌酸辣藕片的做法步驟 2 2蓮藕切薄片,姜切細末,辣椒切小細段。涼拌酸辣藕片的做...

藕片怎麼做好吃,涼拌藕片怎麼做好吃

糖醋藕片 材料 藕 製作 1 藕洗淨,切片,熱水焯一下。2 熱鍋,少許薑末熗鍋,倒入藕片翻炒。3 加糖 醋,繼續翻炒,加水澱粉勾芡。出鍋。要點 1 藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。2 注意不要炒糊。儘量少用鐵器,鐵器容易讓藕變黑。3 芡汁勾得要薄一些。4 如果實在嫌麻煩,也可以焯過後放白糖 醋涼拌。呵...

涼拌辣椒怎麼做好吃,涼拌辣椒的家常做法

1.魔芋絲煎開包裝,用清水洗2次,然後放到開水裡面燙3 5分鐘。2.辣椒 要選尖嘴辣椒,因為這樣才夠辣。切絲。在煮魔芋絲的時候可以遲一點放。這樣辣椒不會太軟。吃的時候還有脆脆的感覺。3.把窩裡多餘的水倒掉,放入冰塊 冷卻,然後拌上麻油 辣椒醬,ok。拌辣椒的做法,拌辣椒怎麼做好吃,拌辣椒的家常 主料...