1樓：匿名使用者
第一次嘗試做派類西點，還算是成功的。不過我還是要說一下自己有點手忙腳亂的，有可能還是擔心自己會做的失敗吧！
塔皮酥鬆可口，我到覺得有點桃酥的味道，加上內餡的爽滑，絕頂的中西結合是我喜歡的口味！
因為這個季節的水果我都不怎麼喜歡吃，所以還是挑了糖水黃桃來做這個奶油塔，嘻嘻，味道還真一級棒！
用剩餘的塔皮做了兩個雞心，覺得好滿意，下月就是豬豬的結婚紀念日了，先提前甜蜜一下！
塔皮：麵粉250g、黃油150g、糖20g、水40g、蛋黃1個
1.先將麵粉和融化黃油拌勻，然後加入糖，水，蛋黃拌勻成團，放入冰箱冷藏30分鐘；
2.取出冷藏後的塔皮擀成3mm厚的塔皮放入模具中，用叉子在塔皮上打上透氣孔，入冰箱繼續冷藏25分鐘；
3.在冷藏後的塔皮上鋪上油張倒入適量的豆子（綠豆，紅豆都可）入烤箱以190°烘烤20分鐘（放豆子是讓豆子到重量阻止塔皮烘烤時凸起來），時間到後取出豆子繼續烘烤10分鐘即可出爐冷卻待用；
內餡：牛奶200g，黃桃茸適量，奶油100g，糖40g，蛋黃2個，粟粉20g，黃桃丁適量，魚膠粉6個，水50ml。
1.牛奶加黃桃茸煮沸，加入打勻的蛋黃，糖，粟粉拌成麵糊待用。
2.奶油打成奶昔狀，放入面中拌勻。
3.魚膠粉加水隔熱水融化加入黃桃糊中拌勻。
4.將黃桃糊倒入冷卻後打塔皮中放入冰箱冷藏凝固即可，再以黃濤丁做飾面。
2樓：匿名使用者
草莓豆腐奶
材料：嫩豆腐1塊
草莓450克
蛋白2個
鮮奶1/4杯
奇異果1個
熟油少許
調味料：
鹽半茶匙
生粉半湯匙
草莓香油數滴
做法：① 將草莓（225克）、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機內拌勻，取出後混和
調味料，放入碟內，上層飾以草莓及奇異果，然後放進微波爐內，高火煮約3分鐘即成。
② 取出後倒去水分，淋上少許熟油以增加光澤。
③ 煮滾清水2杯，放下冬瓜粒煲10分鐘，加入碎瘦肉煮滾，傾入粟米茸攪
勻，煮滾後下調味料拌勻，待再滾起加入蛋漿、蔥粒攪勻即成。
柳橙果皮凍
材料：1．柳橙皮1個、水570克
2．柳橙3個、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。
作法：1．將柳橙洗淨對剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼（不要刮到白色部分，否則會有苦澀味）。
2．橙皮與水煮至溢至香味，濾掉橙皮。
3．珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開的橙水中煮溶，關火，加柳橙汁攪拌均勻，使溫度降至50－60℃。
4．將作法3的成品注入果殼中，待凝固即可。
小祕訣：
1．柳橙要選果皮完整且漂亮的。
2．作法3的成品須降溫且呈稠狀，方可倒入果殼中，否則，果皮會吸收凍汁，不易成凍。
3．此道小點，不但有果皮香，還有果肉顆粒及筋道的口感，讓人暑氣全消。
杏仁豆腐
材料：1．鮮奶450克、鮮奶油50克
2．糖60克、瓊脂1．5大匙
3．杏仁露2大匙
4．焦糖；砂糖100克、熱水4大匙
作法：1．材料1煮開；材料2拌勻，加入材料1中，煮至溶解，關火，再放入杏仁露拌勻，入模待涼凝固。
2．將糖置入鍋中，不斷攪拌，小火煮溶，再加入熱水，煮約1分鐘，關火待涼，即成焦糖。
3．杏仁豆腐切塊，淋上焦糖即可。
小祕訣：
1．煮焦糖須注意糖溶時溫度很高，因此加熱水時要小心，以免濺出。
2．另一種吃法為加糖水及水果丁。
鬆軟可口的蒸烤布丁
材料：1．焦糖：細砂糖100克、熱水35克
2．布丁：細砂糖130克、鮮奶600克、香草粉少許、雞蛋300克、鹽少許、白蘭地酒少許。
作法：1．將材料1的細砂糖放入鍋中，不斷攪拌煮至完全溶化，加入熱水拌勻，趁熱平均裝入布丁杯中。
2．雞蛋打散（不要打發），加入香草粉、鹽及白蘭地酒拌勻。
3．將鮮奶用細砂糖加溫至糖溶解（約50－60℃），加入蛋液中拌勻後，過濾，平均裝入布丁杯中。
4．烤盤底部加溫水，爐溫150℃／170℃高火中下層，烤約30－35分鐘即可。
小祕訣1．雞蛋液一定要過濾，以濾掉蛋膜，蒸出來的布丁較光滑。
2．烘烤時間視模具大小而定。
真正的可樂土豆餅
材料：土豆2個、雞胸肉半塊、洋蔥1/4個、乳酪絲1杯、澱粉1/2杯、雞蛋1個、麵包粉2杯
作法：1、土豆去皮、切片，蒸熟後趁熱碾成泥狀；雞胸肉切小丁，拌入調味料；洋蔥切碎。
2、用2大匙油炒香洋蔥，再放入雞胸肉炒勻盛出，放涼。
3、將土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入雞胸肉及乳酪絲，捏攏再按扁成餅狀。
4、每塊土豆餅先沾一層澱粉，再沾一層打散的蛋汁後，裹上一層麵包粉，放入溫油中炸至酥黃。
5、起鍋前開大火將油逼出，即可撈出食用。
輕鬆一點：
除了用雞胸肉也可以用蝦仁。為避免湯汁太稀而影響口感，炒好的餡料可再加少許澱粉勾芡，放涼再包就不會很稀了。
巴伐利亞甜果凍
材料 ：
1．冷開水120克、明膠3大匙
2．雞蛋黃6個、細砂糖140克、鹽少許
3．牛奶570克、鮮奶油380克、香草精少許、白蘭地酒少許
作法：1．材料1拌勻，隔水加熱溶化，備用。
2．材料2的蛋黃打散，加入糖入鹽打至乳白色。
3．牛奶加溫至50－60℃，慢慢衝入作法2的成品中，攪拌均勻。
4．置於爐上用小火煮，並不停地攪動，以防粘鍋，並在沸騰前離火。
5．加入作法1的成口攪拌，過濾；再放入香草精及酒，輕輕拌勻，待冷卻。
6．將鮮奶油打至六分發，加入拌勻後，倒入模型中，置於冰箱冷藏至凝固即可。
小祕訣：
1．巴伐利亞甜凍是16世紀時由德國巴伐利亞的一位廚師所製作，故以此地名稱之。
2．享用時，擠上少許鮮奶油更能增添風味。
夏威夷糖霜
像似穿著薄型毛織物體驗避暑滋味
冰糕風味的飲料中新增些雪利香口酒，喝的時候，會令人想起夏天傍晚遙遠的景色。
配製方法：在攪拌器裡分別加入適量的冰塊、深煎咖啡、焦糖蜜、香草冰激凌、菠蘿汁、焦糖蜜、香草冰激凌、菠蘿汁，充分攪拌。
然後倒入玻璃杯中，上面加上奶油，裝飾上菠蘿片，最後再滴幾滴雪利香口酒。
椰汁布甸製法!
椰汁布甸
椰汁~8安士
糖~6安士
水~1磅4安士
魚膠粉~2安士
旦白~8只
打起忌廉~8安士
1.先把椰汁,水煮熟後落糖和魚膠粉再煮熟
2.把蛋白打起後落糖
3.把8安士忌廉打起
冷凍巧克力布甸
材料 :
鮮奶 1支
雞蛋3只
香油 1/4茶匙
牛油 1湯匙
花奶 ( 小 ) 1罐
幼白糖 1/2杯
巧克力粉 2湯匙
做法 :
1) 雞蛋放大碗中加入幼白糖、巧克力粉與溶化牛油拌勻。
2) 用打蛋器打鬆即放入鮮奶和花奶攪勻。
3) 之後倒入一個花形模，放進蒸籠隔水燉 20分鐘，待冷後取出
放碟供用。
杯型小蛋糕
材料直徑6 ~ 7cm的布丁杯8個)
麵粉 150g
牛油 150g
砂糖 150g
雞蛋 3個
做法:1. 將烤箱設定在180c預熱.
2. 將牛油倒入碗裡用木匙攪拌,再加入砂糖和雞蛋均勻攪拌.
3. 將過篩後的麵粉倒入(2)中攪拌.
4. 在布丁杯中鋪上紙杯,再將(3)倒入.
5. 將(4)放入烤箱烤大約15分鐘,把竹籤插入蛋糕中再拔起,若沒有沾任何東西就完成了…
還有很多.時間限制就不說了。
3樓：吉寒天
。在黑色素的生成過程中，酪氨酸酶遇到醣便會活化生成黑色素，攝入糖分等於為黑色素的形成增加「動力」，因此，過分嗜甜，美白大計一定會受到阻礙。
水果甜點怎麼做
4樓：超過
水果甜點的做法
準備5個雞蛋，麵粉80克，白糖30克和20克一份加在蛋黃裡，20克！加在蛋白裡是30克！食用植物油10克！
這裡植物油我倒出來的量多，你們不要比我**上的量哦！你們要做一定要用電子稱，稱，不能偷懶，要精確才能做好蛋糕哦！
準備的的用具必須～都是無油無水哦！把蛋白和蛋黃分離
蛋黃分離後開始加入……牛奶50克.白糖20克，植物油10克，低筋麵粉80克！如果有篩子，把低筋麵粉篩篩最好！用矽膠鏟子拌均勻
拌好後就成這樣的細膩的稠糊糊了！
開始打蛋白啦，先打成這種泡泡的時候加入一些白糖
第二次放白糖！《有條件的用糖霜》不過我從來沒有用過糖霜，照樣把蛋糕做的很漂亮
蛋白打發後，倒置不掉下來，打蛋器上會有個拉出來的尖角！紋路也比較清晰！就算打發好了
拿出三分之一的蛋白出來，放到剛才拌好的蛋黃麵糊糊裡，像平時炒菜的時候一樣快速翻拌！
把翻拌好的全部倒入打發的蛋白裡，快速像炒菜一樣翻拌
翻拌好的就是這樣的
倒入準備好的蛋糕磨具裡，用刮子刮平，端起磨具震一下，消滅氣泡！我用的是蛋糕盤！蛋糕盤可以做蛋糕卷！
烤箱預熱上170度，下190度，把剛剛做好的蛋糕磨具放進去！定時35分鐘
烤箱裡剛放進去的蛋糕和磨具！
35分鐘後，出爐啦
抹上事先打發的奶油，切塊裝盤啦
把切好的蛋糕上面抹上打發的奶油，和草莓醬，加上買來的櫻桃！放到盤子裡！就好啦
5樓：右手牽左手
簡單的水果甜品做法如下：
一、材料
糯米粉適量、水果適量、藕粉1包、白糖2勺。
二、做法
1.糯米粉加適量熱水揉合成柔軟麵糰，搓成小圓子。
2.各種水果洗淨去蒂去皮切小丁。藕粉用涼水調開成藕粉水備用。
3.鍋中放水煮開，放入小圓子用勺子順一方向推開，避免粘鍋。煮至浮起即是熟了。加兩勺白糖化開。
4.讓鍋中保持滾開狀態，把藕粉水呈細線型倒入鍋中，邊倒邊攪拌，至全部倒完，推勻關火
5.裝入碗中，撒上各色水果丁拌勻即可食用
6樓：吉寒天
會做飯不一定會做甜點，學會做甜點，絕對是俘獲女友芳心的重要技能，試試看吧，diy一下自己的美食
水果點心怎麼做
7樓：吉寒天
。在黑色素的生成過程中，酪氨酸酶遇到醣便會活化生成黑色素，攝入糖分等於為黑色素的形成增加「動力」，因此，過分嗜甜，美白大計一定會受到阻礙。
做好吃的水果點心
8樓：百元號
抹茶小蛋糕（好簡單）※★
材料:1個雞蛋、2勺麵粉、少許抹茶粉、少許白糖、1小匙的泡打粉，少許牛奶（不加也可）
方法:（1）先把一個雞蛋，蛋青和蛋黃分開，蛋青加白糖用電動攪拌杯打成硬泡（我偷懶，雞蛋還是冰箱裡拿出來的）
（2）另外把2匙麵粉＋泡打粉＋抹茶粉攪拌（不加水）
（3）蛋黃打散（略微打散就可以了）＋牛奶就可以了
（4）把加入料的（2）＋（3）中，攪拌
（5）把（4）＋打散的蛋青內，攪拌均勻
（6）把麵糊到入一次性紙杯內，應該可以到入4個紙杯
（7）然後微波爐高火3分鐘
（8）然後出爐，就可以了！^_^！
微波爐抹茶蛋糕沒有任何新增劑、又新鮮好吃，如果想要做奶油蛋糕可以買雀巢奶油裱花
好棒！好好吃！如果節約點，應該一個蛋做4個小蛋糕呢！^_^！大家一起來試試吧!
水果甜點怎麼做，簡單的水果甜品做法有哪些？
超過 水果甜點的做法 準備5個雞蛋，麵粉80克，白糖30克和20克一份加在蛋黃裡，20克！加在蛋白裡是30克！食用植物油10克！這裡植物油我倒出來的量多，你們不要比我 上的量哦！你們要做一定要用電子稱，稱，不能偷懶，要精確才能做好蛋糕哦！準備的的用具必須 都是無油無水哦！把蛋白和蛋黃分離 蛋黃分離後...
水果炒蝦仁的家常做，的做法，水果炒蝦仁怎麼做好吃，水果炒蝦仁的家常做法
上網可以找到的，做法不一樣 的做法，水果炒蝦仁怎麼做好吃，水果炒蝦仁的家常做法 1.1 北極蝦去皮，獼猴桃 蘋果去皮切丁。2.2 北極蝦 蘋果 獼猴桃倒入熱鍋中。3.3 將調料倒入主輔料混合後盛出。小貼士2 將北極蝦 蘋果 獼猴桃到入熱鍋。3 將調料與主輔料混合後，盛入盤。水果蝦仁的做法 1.準備的...
水果米飯怎麼做，水果飯怎麼做
都說米飯誰不會做啊？可就是這個最簡單的烹飪活兒，還是能分出等級，想做出最好吃的美味米飯嗎？提前浸泡最關鍵 淘好的米，用溫水泡半小時再煮會更加彭鬆有勁道，特別是陳米，除了口味變好之外，還粒粒飽滿，可口至極，還有一些小技巧，讓你有如神助 倍受家人讚美 加點兒醋 按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使...