1樓：匿名使用者
糖水炸年糕的做法
作法：年糕有『年年高』吉祥寓意，是春節餐桌上必備的食品。年糕有蒸、炸、煮多種做法。
不過，年糕比較軟，煮起來容易變形，也容易沾鍋。這道糖水炸年糕先炸後煮，加入紅棗更加吉祥、喜氣。下面介紹糖水炸年糕的做法。
主料：年糕250g、餛飩皮150g
配料：紅棗20個
調料：白糖、澱粉
做法：1、將年糕切成3cm×2cm×0.5cm的長方型小塊，用餛飩皮把年糕包起來（如下圖）。
2、鍋裡的油燒到5成熱，放入包好的年糕，用中高火炸大約2分鐘，裝盤。
3、鍋裡放1碗的水，加糖、紅棗燒開後用澱粉水勾芡成汁，再倒入炸好的年糕，翻勻即可裝盤。
步驟2炸好的年糕就可以吃了，外脆內軟。也可加入紅棗、糖水做成喜氣的糖水炸年糕。
把超市裡買回來的年糕製作成油炸年糕非常簡單，先把年糕按你需要的大小切好，放在溫水裡浸泡，泡到柔軟為止。撈出，放在一邊晾乾水份，將油倒入鍋中，燒至八分熱的時候，放入年糕，炸到金黃色時撈出食用即可，在食用時可根據個人口味沾糖食用
2樓：匿名使用者
麵粉.雞蛋加水.加鹽裹一下.炸成金黃色就可以吃呢。
3樓：匿名使用者
雞肉絲炒年糕很好吃啊
4樓：匿名使用者
具體做法上面一層說的很清楚，我只想提醒，一定等上面的水分幹徹底再炸，否則油會炸的非常厲害！
炸年糕#簡單版#怎麼做好吃又簡單，做法圖
5樓：匿名使用者
主料切片年糕適量 白糖（蜂蜜）少許
植物油少許
輔料韓國辣白菜少許
簡單的夜宵——少油版炸年糕的做法步驟
1. 超市買的香米土年糕一袋，我只用了其中的一板2. 鍋中放少許油，同時一片一片的放入年糕，一定要小火加熱，【應該可以看到我放了多少油吧！】
3. 兩面煎至年糕表皮發泡變軟後，轉中火加熱上色【這時的年糕外酥內柔！】
4. 盛盤後撒些白糖（或蜂蜜等）
5. 再配上韓式泡菜的酸酸甜甜，真是無與倫比小貼士1.這款美食的做法屬於低油類，但是絕對不影響口感；
2.不喜歡錶皮酥酥感覺的就省掉轉中火上色，直接盛出撒糖或蜂蜜食用便可！
炸年糕的做法
6樓：打喬治的佩奇
食材：年糕4根。
輔料：海鮮醬適量、五香粉適量、紅辣椒粉適量、芝麻適量。
具體步驟：
1、年糕取出用廚房紙擦乾表面水分。
2、放入溫油中，用中火炸制。
3、炸到表面變脆，年糕變軟即可。
4、炸好的年糕，表面刷上海鮮醬，撒上芝麻，五香粉、紅辣椒粉即可。
5、成品圖：
7樓：你不是我的措
炸年糕的做法，手把手教你做正宗黃米炸年糕，做法簡單外酥裡嫩
炸年糕的做法，炸年糕怎麼做好吃，炸年糕的家常
8樓：如若沒有以後殺
年糕的做法
一、八寶年糕
原料：糯米1000克、
白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克。
做法：1、先將1000克糯米淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。
2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
3、在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1釐米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。
4、上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。
二、夾心年糕
原料：糯米1000克、小豆50克、青絲50克、紅絲50克、糖適量。
做法：1、將1000克糯米洗淨，浸泡24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛後切成兩塊。
2、把50克小豆煮爛，加糖和青紅絲各50克做成餡。
3、將餡料撒於其中一塊的面上，再將另一塊放在餡上壓實、壓緊，然後用刀切成塊即可。
三、炸白條糕
原料：糯米1000克、油500毫升。
做法：1、將1000克糯米洗淨浸透後瀝去水分，上屜蒸至熟爛，取出用木棒搗爛，壓碾成塊。
2、先將年糕用刀切成約50克的小塊，然後把油500毫升放鍋裡燒沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起時，即可撈出。
四、炸花年糕
原料：糯米1000克、粳米250克、豬油50克、白糖50克、桂花醬50克、花生油少許。
做法：1、將1000克糯米和250克粳米洗淨、浸透，然後加水磨成粉漿，裝入布袋內壓幹水分。
2、將粉漿放入盆內，加入豬油、白糖和桂花醬各50克攪勻。
3、在方盤內刷上花生油，把攪好的粉團放入盤內攤平，上屜用旺火蒸約30鍾便熟。
4、涼後切成長方塊，然後放入花生油鍋中以中火炸透即可。
五、湯年糕
原料：年糕，紅豆，銀耳.
做法：1.銀耳泡發洗淨；紅豆洗淨後，浸泡熱水悶半小時.
2.加一碗水燉半小時。
3.半小時後加入銀耳開始煮，再燉半小時.
4.年糕蒸熟後切片或搓圓加入湯中即可。
六、豆沙年糕湯
1、 鍋裡水燒開，將寧波水磨年糕切成片下水煮熟，然後小火加熱等待第二部工序。願意吃得筋道一點的，可以把年糕切厚一些。
2、 將豆沙在碗中象調麵粉一樣地加水調稀，緩緩倒入煮年糕的鍋中，用勺調勻，根據各人口味加一些糖，就okay了。
七、青菜肉絲炒年糕
原料：肉絲，青菜（一般用油菜），年糕
做法：1、肉絲用嫩肉粉抓一下，料酒和油放進去拌好；青菜切成合適的長度
2、鍋裡放油，炒肉絲和青菜，下點鹽，炒好撈出備用
3、再放油，下年糕，快炒，並不斷加點水以防止粘鍋，炒到年糕變軟，加入炒好的肉絲青菜，放點鹽，雞精，可再加點水，等湯基本收幹起鍋。
八、脆炸年糕紫菜卷
材料： 年糕 適量、紫菜 數張、炸漿 適量
做法：先將年糕切成四方型，大小隨意，然後用紫菜包裹，沾上炸漿，放於約170度滾油炸至香脆，上碟即可使用。
貼士：要控制好油溫，不宜太高或太低。
九、年糕糖水
材料：雙色年糕 150g、薑片 40g、水 450g、冰糖 75g
做法：先將雙色年糕切成正方形狀，大小隨意；水、薑片煲滾；放入年糕同煮約五分鐘便可。
貼士：甜度可因自己喜好而調小。煮年糕時間不宜太長。
十、脆炸吉列馬蹄糕
材料：馬蹄糕 適量、麵包糠 適量、雞蛋 1只、生粉 適量
做法：先將馬蹄糕切件、沾滿生粉後上蛋漿，再貼上面包糠，滾油約170度火，炸至金黃便可上碟。
貼士：可沾上茄汁一同進食，令其無油膩的感覺。
十一、粵港風味年糕
材料：各式年糕適量、食用油適量
做法：1、煎－－－將各式年糕切成片狀，大小隨意。放少量油，將年糕煎至金黃即可。
2、蒸－－－將各式年糕切成片狀，蒸透即可。
貼士：以上做法保持年糕原滋原味，口感細膩香滑。
十二、螃蟹小年糕
材料： 螃蟹、小年糕 、蔥、姜 、低鈉鹽、糖、老抽、味精、料酒、水澱粉
做法：1、將螃蟹對切，放入油鍋中煎熟盛出；
2、在剩油中放入年糕煸炒；
3、將煎熟的螃蟹放入鍋中一起煸炒；
4、放入料酒、姜、醬油等進行調味後燜燒一會兒；
5、然後，放入糖和少許味精；
6、最後勾芡就可以出鍋了。
十三、臘腸年糕
原料:臘腸＼年糕片＼青椒＼胡蘿蔔
配料:蔥
做法:1.各種原料切片
2.鍋放少許油,加蔥段炸香
3.加臘腸
4.加年糕,可以加少許水,將年糕炒軟
5.加青椒＼胡蘿蔔,炒熟出鍋
提個醒年糕不但味道香甜可口，而且營養豐富，還具有健身祛病的作用。據化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。不過年糕含水分少，不容易消化，吃後易生痰。
因此，患消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃。
營養分析
年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素
年糕的儲存
把年糕浸泡在清水裡是一個儲存的好辦法，但要注意，浸泡在清水裡的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能儲存更長的時間；如果你的年糕一直浸在水裡，沒清洗也沒換水，已經出現酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗淨後，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室裡，吃多少拿多少，這個方法可以將年糕儲存更久。
前提就是這個樣子的
炸年糕（炸米糕）的做法步驟圖，怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
過年家裡的米糕加雞蛋炸的，軟軟的很適合做小點心，就是熱量高了點。
用料雞蛋 三個
年糕 兩塊
炸年糕（炸米糕）的做法
年糕切成小塊，0.5釐米厚左右的正方形長方形雞蛋打碎
油燒熱年糕裹上雞蛋，放入油鍋
炸至兩面金黃或者深點就可以撈出來，盛盤。ok！
10樓：白小度
方法/步驟
在一個大碗內打上一個雞蛋。接著擱入麵粉。倒入適量水，充分攪拌均勻。
攪拌成濃稠液體。
將年糕表面清洗下，切成1cm的方形。
鍋熱，倒入適量的油。
將切好的年糕擱入麵糊內，充分讓每塊年糕都沾上面糊。
待油有七八熱時，下已裹有面糊的年糕下鍋，炸至金黃色，方可起鍋控油，食用。
炸年糕片的做法步驟圖，炸年糕片怎麼做好吃
11樓：維
食材主料年糕300g 輔料油適量糖適量
步驟炸年糕的做法步驟11.年糕少許，
炸年糕的做法步驟22.切丁，
炸年糕的做法步驟33.備白糖，
炸年糕的做法步驟44.燒油下入年糕丁，
炸年糕的做法步驟55.翻面，
炸年糕的做法步驟66.炸至空心，
炸年糕的做法步驟77.炸黃即可。
空氣炸鍋之炸年糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
12樓：匿名使用者
用料年糕 切片
胡椒粉抄 一點點
油 一點點
甜麵醬 一點點
空氣炸鍋 炸年糕（童年回憶）的做法
其實很簡單 空氣炸鍋已經用過煎完東西的 就不需要預熱了。如果還沒用，那就180度預熱5分鐘。預熱的同時，把年糕放在油裡泡一下，再撒點胡椒粉備用。
熱完的空氣炸鍋裡把年糕平鋪進去，儘量不要重疊。炸10分鐘，中間可以開啟看下程度，有點金黃色就ok啦～蘸一點甜麵醬～真是好吃喔～
脆炸年糕條怎麼做如何做好吃
13樓：陸妙之馬巍
脆炸小年糕
食材主料
年糕200g
雞蛋1個
澱粉適量
麵包糠適量
輔料番茄醬
適量植物油
適量步驟
1.準備用料
2.鍋中放適量的水，水沸後放入切好的年糕條煮軟3.準備麵包糠和澱粉，雞蛋打散備用
4.煮好的年糕粘上一層澱粉
5.再裹上一層雞蛋液
6.裹上一層面包糠
7.全部做好
8.鍋中放適量的油，七成熱時放入年糕，炸至金黃即可9.取出吸去多餘油脂
10.淋上番茄醬，可以開動了
14樓：白凝冬所聰
主料年糕條200g
雞蛋番茄醬輔料油
水面包糠
脆炸年糕條的做法步驟
脆炸年糕條的做法**11.
把年糕切好
脆炸年糕條的做法**22.
鍋里加適量的水，放入年糕把年糕煮軟
脆炸年糕條的做法**33.
把雞蛋磕入碗裡攪散，麵粉和麵包糠準備好
脆炸年糕條的做法**44.
把煮軟的年糕撈出
脆炸年糕條的做法**55.
把年糕放入麵粉裡均勻的黏上一層面粉
脆炸年糕條的做法**66.
再放入蛋液裡均勻的裹上蛋液
脆炸年糕條的做法**77.
放入麵包糠裡裹上面包糠
脆炸年糕條的做法**88.
把所有年糕準備好
脆炸年糕條的做法**99.
炸製表面金黃即可
脆炸年糕條的做法**1010.
撈出控幹油，吃的時候站點番茄醬即可
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