1樓：高顏值情感家庭解惑苦訴9栗子老師
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牛腩 500克
土豆 2個
薑片 3片
香葉 2片
八角 1個
花椒 20粒
冰糖 7顆
生抽 30克
料酒 15克
鹽 2克
老抽 15克
做法步驟
1、牛腩切大塊，冷水下鍋，放入薑片，大火燒開後轉中火繼續煮，煮出血沫後把牛腩撈出來。如果表面還有多餘浮沫，可以用熱水沖洗一下。
2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋子裡煎一下，煎到表面微焦就盛出來備用，不用煎到全熟。土豆煎過以後再燉會更香更好吃，偷懶的話可以省略這一步。
3、鍋子裡留底油，放入瀝乾水分的牛肉煎炒一下。
4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。
6、燉好後把之前的土豆塊倒進去，翻炒均勻，這一步可以稍微嘗一下鹹淡，覺得淡可以少量加點鹽。然後繼續蓋上蓋子燉15-20分鐘。
7、開蓋收汁，等湯汁收的差不多了就可以出鍋啦。
希望對您有所幫助
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2樓：小廚神美食
土豆燉牛肉這麼做，入味又好吃，做法簡單，零基礎也能學
3樓：三火問題解答
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
4樓：我心如清風明月
材料牛肉，土豆，食用油，薑片，生抽，紅酒，鹽，雞精，幹辣椒，蔥花做法1.牛肉切方塊，土豆洗淨去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝乾。
3.炒鍋熱油至5分熟，放薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開水（沒過牛肉），放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。
7.大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
土豆燉牛肉怎麼做？
5樓：
用料牛腩塊 1斤左右
土豆切塊 2個
薑片 數片
香葉 2片
八角 1個
花椒粒 十來顆
冰糖 五六顆
生抽 2大匙
老抽 1大匙
料酒 1大匙
小番茄 裝飾用可省略
百里香 裝飾用可省略油開水
做法1. 牛腩冷水入鍋，放薑片，沸騰後再煮兩三分鐘，煮出浮沫，牛腩撈出瀝水備用。我是不沖水的，要衝水的話建議衝熱水。
2. 土豆我是充分洗乾淨後連皮切大塊的。鑄鐵鍋中火預熱1-2分鐘，倒油，把土豆塊煎一下，煎到切面微微有焦痕，盛出備用。
3. 焯過水的牛肉放入，也煎一下表面，至微微有焦痕。
4. 然後加香葉、八角、花椒、冰糖。
5. 倒入生抽1大匙、老抽2大匙、料酒1大匙，翻炒均勻。
6. 加開水，沒過肉，中火煮開後蓋好蓋子轉小火燉1個半小時。
7. 把之前煎過的土豆塊倒進去，翻拌一下，嚐嚐鹹淡，蓋好蓋子再燉30分鐘至湯汁收濃，幾乎沒什麼湯的狀態。每個人家的鍋具和火力不一樣，時間僅供參考哈，做飯是件很靈活的事兒。
8. 我為了顏值，最後額外撒了對半切開的小番茄和百里香。百里香可以省略，但小番茄我發現沾著肉汁拌在一起其實很好吃~
6樓：魯姐美食
燉牛肉怎麼做才好吃？牛肉切塊冷水下鍋，加入料酒焯水，然後煮出浮末後撈出洗淨，鍋中加入底油，加入蔥薑蒜、香葉、八角、桂皮炒香，然後下牛肉加入生抽蠔油炒香加水燉煮即可。
7樓：小廚神美食
土豆燉牛肉這麼做，入味又好吃，做法簡單，零基礎也能學
8樓：育兒教育張老師
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
土豆燉牛肉怎麼做
9樓：繩祺祥隆炳
主料：牛肉
200克、土豆
3個、紅蘿蔔
1/2個、豆角
30克。
輔料：生薑片
2片、色拉油
適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。
作法：1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。
2、將紅蘿蔔去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝乾水，切成段。將薑片切成絲。
3、將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿蔔一起炒。
4、加入適量的白酒、高湯用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。
6、加入醬油後再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可
10樓：魯姐美食
燉牛肉怎麼做才好吃？牛肉切塊冷水下鍋，加入料酒焯水，然後煮出浮末後撈出洗淨，鍋中加入底油，加入蔥薑蒜、香葉、八角、桂皮炒香，然後下牛肉加入生抽蠔油炒香加水燉煮即可。
11樓：小廚神美食
土豆燉牛肉這麼做，入味又好吃，做法簡單，零基礎也能學
12樓：育兒教育張老師
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
13樓：欽飛雙相忻
牛肉切小塊，土豆切小塊
最簡單的做法：牛肉放冷水鍋煮，放大料花椒，拍過的姜，切段的蔥。煮熟後（嘗一下，自己覺得熟了就行）放進土豆，土豆熟了再放鹽，一定要親自嘗味道。
如果只是自己吃的話這樣做蠻不錯的。
怎麼做土豆燉牛肉
14樓：育兒教育張老師
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
15樓：小廚神美食
土豆燉牛肉這麼做，入味又好吃，做法簡單，零基礎也能學
16樓：飛飛飛飛已飛飛
1、首先把牛肉清洗一下，改刀切成條，再切成小塊，把土豆清洗乾淨去皮，再切成土豆塊，放入清水中清洗一下，把土豆表面的澱粉洗乾淨，備用。準備一點生薑切片，大蔥在中間劈開，切成蔥花，再準備幾個幹辣椒，備用。
2、鍋中加入清水，把切好的牛肉塊冷水下鍋焯水，加入薑片，蔥段，料酒，大火燒開之後把浮沫撇出來，煮5分鐘左右，用漏勺撈出來，瀝乾水分備用。
3、鍋中加入水燒開，倒入切好的土豆塊，加入少許的食鹽，入底味，再加入老抽，提前把土豆上色，大火燒開之後轉小火，煮2分鐘左右，撈出來備用。
4、把鍋充分燒熱，加入油，油熱之後下入姜，蔥幹辣椒，煸炒一下炒出香味，再來下入焯好的牛肉塊，把牛肉的香味炒出來。再加入少許的料酒去腥，繼續翻炒一下，再加入清水，水的量多一點，要沒過牛肉，開中火煮。
5、煮開之後加入老抽上色，再加入生抽，食鹽，白糖，蠔油，攪拌均勻。之後轉小火蓋上蓋子燉煮50分鐘，把牛肉燉熟，燉爛。
6、時間到以後開蓋，再把土豆下進來，放入鍋中，攪拌一下，再蓋上鍋蓋，小火燉煮5分鐘。時間到以後開啟蓋子翻拌一下，再加入少許的水澱粉勾一下芡，把湯汁收濃稠，出鍋裝盤即可，土豆燉牛肉做好了，就可以吃了。
請問土豆燉牛肉怎麼做？
17樓：匿名使用者
土豆燉牛肉
川菜的做飯是用豆瓣做，但用湖南的剁辣椒醬做出來的還要好吃一些。
做法：1.油鍋燒熱，放入薑片、剁辣椒醬炒香（依個人口味或多或少，多一點的話就要辣些）。
2.放入切好的牛肉，繼續炒。
3.在鍋中放入適量醬油、料酒、八角、香葉、花椒，加入清水。
4.如果有高壓鍋的，把所有的東東倒進高壓鍋，據我的經驗，在鍋上氣後再燉15-20分鐘，牛肉絕對就燉爛了。
5.牛肉燉好以後，等高壓鍋的氣下了，加入想配的蔬菜（土豆啦什麼的，不過個人覺得燉白蘿蔔更進味，更好吃）即成。
醬牛肉選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布紮成小口袋)蔥姜少許蒜和辣椒備用
清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗淨，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。
主料：鮮牛腱子肉3.5千克。
製作方法：洗淨後放鍋內，涼水燒開打淨血沫。加入調料包(大料、桂皮、花椒、小茴香、草果、丁香等)，家裡有的都放點，姜拍鬆後放入，大火燒開半小時後小火咕嘟兩小時左右放鹽、醬油，停半小時後停火，在鍋內燜一小時左右，涼透後切片裝盤開吃。
18樓：高顏值情感家庭解惑苦訴9栗子老師
回答現在為您回答問題
牛腩 500克
土豆 2個
薑片 3片
香葉 2片
八角 1個
花椒 20粒
冰糖 7顆
生抽 30克
料酒 15克
鹽 2克
老抽 15克
做法步驟
1、牛腩切大塊，冷水下鍋，放入薑片，大火燒開後轉中火繼續煮，煮出血沫後把牛腩撈出來。如果表面還有多餘浮沫，可以用熱水沖洗一下。
2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋子裡煎一下，煎到表面微焦就盛出來備用，不用煎到全熟。土豆煎過以後再燉會更香更好吃，偷懶的話可以省略這一步。
3、鍋子裡留底油，放入瀝乾水分的牛肉煎炒一下。
4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。
6、燉好後把之前的土豆塊倒進去，翻炒均勻，這一步可以稍微嘗一下鹹淡，覺得淡可以少量加點鹽。然後繼續蓋上蓋子燉15-20分鐘。
7、開蓋收汁，等湯汁收的差不多了就可以出鍋啦。
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19樓：匿名使用者
簡單做法：牛肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒幹，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒，加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，加入土豆煮爛，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，即可。 正宗做法：
主料：牛肉200克、土豆3個、紅蘿蔔1/2個、荷蘭豆、豆角30克。 輔料：
生薑片2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。 製作：將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。
將紅蘿蔔去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝乾水，切成段。將薑片切成絲。將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿蔔一起炒。
加入適量的白酒、高湯用小火煮。再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。加入醬油後再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。
20樓：魯姐美食
燉牛肉怎麼做才好吃？牛肉切塊冷水下鍋，加入料酒焯水，然後煮出浮末後撈出洗淨，鍋中加入底油，加入蔥薑蒜、香葉、八角、桂皮炒香，然後下牛肉加入生抽蠔油炒香加水燉煮即可。
21樓：小廚神美食
土豆燉牛肉這麼做，入味又好吃，做法簡單，零基礎也能學
22樓：三火問題解答
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
蘿蔔土豆燉牛肉怎麼做，白蘿蔔 土豆燉牛肉？
用料。主料。牛肉400g 土豆300g 胡蘿蔔50g 調料。食鹽。適量。蔥。適量。姜。適量。調和油。適量。柿子椒。適量。牛肉燉蘿蔔土豆的做法。1.將牛肉洗乾淨，切成小塊備用。2.將蘿蔔，土豆和胡蘿蔔準備好備用。3.將蘿蔔和土豆也切成和牛肉一樣的小塊。4.將蔥和姜以及辣椒切好備用。5.將鍋燒熱後加適量...
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烹飪雲南新東方 做法步驟 1.牛肉切塊，和蔥段 料酒一起下入涼水鍋中，焯水，煮兩分鐘後撈出來衝乾淨，瀝乾備用 2.土豆削皮切塊，放水裡浸泡備用，番茄用開水燙過，去皮，切小塊 3.加入適量清水 八角 老薑 生抽 水量要沒過牛肉。大火燒開後轉小火燉40分鐘 4.然後放入土豆 番茄，鹽 喜歡口味濃點的，可...
土豆燉牛肉怎麼做好吃，西紅柿土豆燉牛肉的家常做法
江蘇新東方烹飪學院 主料 牛肉 肥瘦 500克 土豆 250克調料 料酒 10克 大蔥 10克 姜 10克 花椒 3克 八角 2克 鹽 5克 味精 3克 色拉油 20克 各適量 土豆燉牛肉的做法 1.將牛肉切成塊，用開水燙一下撈出。2.將土豆洗淨，去皮切成小塊，用清水浸泡備用。3.薑切片，蔥切段。4...