1樓：塞玉巧鎖黛
主料：麻鴨
輔料：油、客家米酒、生抽、清水、生薑、冰糖、大蔥1.把半隻鴨處理乾淨。
2.準備米酒，生抽，清水各120ml
3.切薑絲，大蔥，備冰糖。
4.熱鍋下適量油燒至7成熱，提著鴨子在熱鍋上來回磨擦把鴨子表面碌至金黃。
5.加入步驟2的三杯材料。
6.加入冰糖。
7.加入薑絲，大火燒開後蓋上蓋子轉中火煮15分鐘。
8.中途要把汁往鴨表面淋，使之味色均勻。
9.把大蔥加入，把鴨翻面蓋好小火再煮15分鐘。
10.煮好後大約還有半碗汁，把鴨斬件，把汁淋在表面即可。
貼士：1.做三杯鴨要使用生抽，生抽是鹹的，所以煮好味道是剛好的，口味重的酌情加點鹽。
2.如果整隻鴨做的話，三杯的份量加倍，整隻煮的時間大概50分鐘左右。
2樓：興建設黎琬
客家三杯鴨的做法
1.把半隻鴨處理乾淨
2.準備米酒、生抽、清水各120毫升
3.切薑絲，大蔥段，備冰糖
4.熱鍋下適量油燒至7成熱，提著鴨子在熱鍋上來回磨擦把鴨子表面煎至金黃
5.加入步驟2的三杯材料
6.加入冰糖
7.加入薑絲，大火燒開後蓋上蓋子轉中火煮15分鐘8.中途要把汁往鴨表面淋，使之味色均勻
9.把大蔥加入，把鴨翻面蓋好小火再煮15分鐘10.煮好後大約還有半碗汁，把鴨斬件，把汁淋在表面即可11.12.
烹飪技巧
1、做三杯鴨要使用生抽，生抽是鹹的，所以煮好味道是剛好的，口味重的酌情加點鹽；
2、如果整隻鴨做的話，三杯的份量加倍，整隻煮的時間大概50分鐘左右。
客家三杯鴨的做法
3樓：
用料 鴨子 花椒
八角 薑片
蒜瓣 紅幹椒
蔥段 生抽
麻油 米酒（
白糖 鹽
做法1.先將鴨子斬小塊泡去血水後控幹水分備用
2.鍋內油溫五成熱時依次放入花椒八角（少量）薑片蒜瓣紅幹椒蔥段小火榨出香味
3.然後轉大火放入鴨塊煸炒至變色後倒入同等量的生抽麻油米酒（據說正宗的做法要放九江白酒懶得去找緊著家裡的用了米酒代替）
4.我怕湯少幹鍋加了一點點熱水如果你也放水一定要放熱的哦而且要少不然肉就不香了
5.再放入少量白糖和鹽翻炒均勻後蓋上蓋子大火煮開後轉小火6.至湯汁基本收幹就ok了大約30分鐘
4樓：魯姐美食
三杯鴨怎麼做？鴨子冷水下鍋，過水一遍 ，加入冰糖，開水白米酒，米兔老抽，鴨子下鍋，加入薑片陳皮，蔥花 ，煮20分鐘收汁即可 。，
5樓：小魚和小雨的朋友
客家菜三杯鴨的做法，外酥裡嫩香而不膩，做法超級簡單
河源客家祕製三杯鴨做法怎樣做河源客家三杯鴨
6樓：夜夢薇
食材麻鴨半隻
油適量米酒120ml
味極鮮生抽120ml
清水120ml
生薑適量
大蔥適量
冰糖適量步驟1
把半隻鴨處理乾淨。
2準備米酒，生抽，清水各120ml。
3切薑絲，大蔥，備冰糖。
4熱鍋下適量油燒至7成熱，提著鴨子在熱鍋上來回磨擦把鴨子表面碌至金黃。
5加入步驟2的三杯材料。
6加入冰糖。
7加入薑絲，大火燒開後蓋上蓋子轉中火煮15分鐘。
8中途要把汁往鴨表面淋，使之味色均勻。
9把大蔥加入，把鴨翻面蓋好小火再煮15分鐘。
10煮好後大約還有半碗汁，把鴨斬件，把汁淋在表面即可。
小貼士1.做三杯鴨要使用生抽，生抽是鹹的，所以煮好味道是剛好的，口味重的酌情加點鹽。 2.如果整隻鴨做的話，三杯的份量加倍，整隻煮的時間大概50分鐘左右。
客家三杯鴨怎麼做
7樓：好非素髮
1.把半隻鴨處理乾淨
2.準備米酒、生抽、清水各120毫升
3.切薑絲，大蔥段，備冰糖
4.熱鍋下適量油燒至7成熱，提著鴨子在熱鍋上來回磨擦把鴨子表面煎至金黃
5.加入步驟2的三杯材料
6.加入冰糖
7.加入薑絲，大火燒開後蓋上蓋子轉中火煮15分鐘8.中途要把汁往鴨表面淋，使之味色均勻
9.把大蔥加入，把鴨翻面蓋好小火再煮15分鐘10.煮好後大約還有半碗汁，把鴨斬件，把汁淋在表面即可烹飪技巧：
1、做三杯鴨要使用生抽，生抽是鹹的，所以煮好味道是剛好的，口味重的酌情加點鹽；
2、如果整隻鴨做的話，三杯的份量加倍，整隻煮的時間大概50分鐘左右。
8樓：魯姐美食
三杯鴨怎麼做？鴨子冷水下鍋，過水一遍 ，加入冰糖，開水白米酒，米兔老抽，鴨子下鍋，加入薑片陳皮，蔥花 ，煮20分鐘收汁即可 。，
三杯雞怎麼做好吃，三杯雞的做法
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1 冷鍋子內先倒入麻油稍微燒熱。放入薑片煸炒出香味。2 放入薑片煸炒出香味。再放入蒜仁 辣椒拌炒。3 再放入蒜仁 辣椒拌炒。將蛤蜊下鍋。4 將蛤蜊下鍋。依序加入米酒 醬油 砂糖稍微。5 依序加入米酒 醬油 砂糖稍微拌一拌。加入一點水 約20ml，蓋。6 加入一點水 約20ml，蓋到蛤蜊1 4 蓋上鍋...
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雞肉洗淨帶骨剁成小塊，充分洗去血水，用鹽 十三香 黃酒 醬油醃製一小時，蔥薑蒜辣椒切片備用，新鮮九層塔洗淨 燒熱油鍋，倒入一杯麻油，將蔥薑蒜炒至微黃，下肉翻炒 倒一杯醬油，一杯米酒煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔即可。三杯雞應該怎麼做？快來get吧 用料。雞翅8個。土豆一個。紅辣椒3個。小綠椒...