1樓：匿名使用者
豆餅是用榨油機壓出來的，豆子磨扁，用一個鋼圈上面放一層布，磨扁的豆子放在布上把布折上，布的底面很平滑，所以壓出來的豆餅是平的，另一邊是布的邊角折上去的，所以就不光滑
可以參考下面圖示，我沒有榨油機和豆子，只好用別的示範一下了！
1.鋼圈
2.上面鋪一層布
3.布上面倒滿磨扁的豆子
4.把布蓋好
5.榨油機壓豆子
6.底面的豆餅是光滑的，上面的就會有布的摺痕印子
2樓：移風
我知道你的問題所在了，你這樣一壓，豆餅便向周邊溢散，最終壓出來的效果肯定是周邊高出一點點的。要想解決這個問題，只能夠把壓頭做成凹陷的帶一點弧形的形狀，就象」（」形，這樣壓出來的豆餅便會往中間擠去，最後豆餅將成為一個有點拱起的成品。
3樓：可愛的小乖乖一號
榨油出來的豆餅為什麼一面光滑，一面不光滑？因為一面是反面，一面是正面
4樓：匿名使用者
因為煎第二面時要加點油
5樓：楚韻寒
啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊
6樓：
是螺紋壓榨,肯定是這樣的啊
7樓：神經大條
榨螺被掉進去的硬物打歪了?或者是沒磨合的新機器.
為什麼揉出的面總是不光滑
8樓：
水的比例不調，這個需要一次次摸索。
其次，揉麵的時間不夠長。
另外，可考慮麵粉是不是時間太長了不夠新鮮。
9樓：匿名使用者
首先水和麵的比例要掌握好，其次是力度要足夠，最後一點是麵粉的質量也很重要，要買優質麵粉
10樓：墨西哥港椒
首先面和水的比例一定要一次性加足，經過幾次試驗就可以掌握，因為麵粉與麵粉的筋性不同，揉麵時適量放入點豬大油，揉勻後用塑料袋蓋上進行醒面後就會非常光滑了。
11樓：匿名使用者
有一種可能是水加少了
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