1樓：哲宇
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回答製作豆花的方法如下
提問製作豆腐來賣簡單嗎
回答1、黃豆用水泡製2小時以上,最好隔夜。
2、把泡好的黃豆加入豆漿機內,加入水至最低水位線。
3、內酯用少量的溫水化開,豆漿機程式完成,趁熱過濾到有內酯的保鮮盒中。
4、攪拌均勻後蓋好蓋子,再放入一個大一點的保鮮盒中保溫,靜置20分鐘後,豆漿凝結成豆花。
做豆腐賣的話就跟做小生意一樣，還是挺麻煩的提問如果買一套裝置大概需要多少錢呢
回答做豆腐的裝置？
提問應該是要一些裝置吧
應該是要一些裝置吧
回答可以手工做的
也有機器，小型的一萬以內
如果是市場賣的話手工的更吃香，成本低，做得好的話回頭客多提問比豆腐稍微嫩一點就叫豆花嗎
回答豆花和豆腐不一樣
不是一個東西
豆花是一種用黃豆製作的小吃，個別會用豌豆、蠶豆等豆類製作。將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿，豆漿加入鹽滷或石膏，凝結成非常稀軟的固體即為豆花。
提問那製作也不一樣嘍
回答對的
提問在你們那裡能學制作嗎？費用多少？
回答這邊只是解答問題，不提供其他哦！
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2樓：香蕉食堂
豆腐腦第一次做就成功了，你們喜歡吃甜的還是鹹的？
3樓：美食青風
豆腐腦以後不要買著吃了
4樓：靜靜很愛美
在家輕鬆做豆腐腦，嫩滑可口，像雞蛋糕似的，感謝家人們
豆腐腦的做法和配方
5樓：請叫我蘑菇娘娘
「自制豆腐腦」給我一兜子黃豆，我給你做一頓豐盛的早餐
6樓：各種怪
1、黃豆用水泡最少6個小時，夏天不能泡的時間久，而冬天氣溫不高，可以泡上12個小時。水質也決定豆漿的出品，所以水不能太差。之後黃豆也要洗上3-5次。
一斤黃豆用3250克水（產量最大化），水只能少不能多；1：6.5。
2、磨漿，磨成豆漿和豆渣，要反覆打磨2遍。
3、燒漿。煮豆漿時會產生大量的泡沫，覆蓋表面，隨著溫度的升高鍋內的蒸汽無法排除，產生壓力，就會將豆漿液推高溢位鍋外。我的辦法是，用過濾網勺放在豆漿上，邊攪拌，邊不時地將厚厚泡沫撈起，讓鍋內氣體排除後，再放下，反覆幾次氣泡就會越來越少，豆漿也能很順暢地沸騰，這時只要邊煮邊用小網勺將少量的泡沫撈出沖洗掉就可以了。
4、點漿（內酯）。先把內酯用少許涼水化開後倒入保溫桶中，再把剛煮好的熱豆漿快速均勻的倒入桶內，無需攪拌，靜置30分鐘即可。
5、然後倒入碗內靜止20分鐘。
6、鍋中倒入適量八角，花椒，姜，生抽，香油熬成湯汁，然後等豆腐腦凝固後澆在上面即可。
7樓：致夏隨想集
豆腐腦的用料：
內酯 2.5-3克
黃豆 100克
水 1000毫升
做法：1、黃豆前一晚泡發。黃豆泡發很慢，提前一天晚上跑下去，第二條起床做剛剛好。
2、放入豆漿機加1000毫升水，用攪拌功多打幾遍（日常三遍即可），打成豆漿一樣。
3、磨好的豆漿倒入紗布中過濾，把一些豆渣過濾掉。
4、過濾好的豆漿放在容器中備用。
5、開始煮豆漿，豆漿倒入鍋中邊煮邊攪拌，以防粘鍋底，開鍋轉小火再熬幾分鐘。
6、煮豆漿的檔口，內酯加30毫升溫水化開。煮好的豆漿撇去浮沫，涼到85度溫度左右，倒入內酯，用勺子劃拉幾下，或者再倒入另一個碗裡，加蓋，保溫，等待20分鐘，豆腐腦就做好了。
7、完成，你可以隨自己喜歡搭配甜口或鹹口。
8樓：
材料：嫩豆花、澱粉、粉絲、芹菜、大頭菜(也可以用榨豆腐腦菜)、油酥花生、油辣椒、醬油、醋、味精、花椒、肉條
做法：大頭菜切小丁，芹菜切末;
2.大概50g的澱粉吧，我們做了四大碗;
3.將澱粉用水調成水澱粉，不要太稀也不要太稠，兌水的時候剛好沒過澱粉即可;
4.鍋中燒四碗水，水開後緩緩倒入水澱粉，一定要緩緩倒，邊倒邊攪，否則就要結成塊狀影響口感，待燒開冒泡;
5.用鏟子輕輕地削下薄薄的豆花片;
6.將削下的豆花片輕輕地放入燒開的澱粉糊中，待再次燒開即可;
7.取一碗倒入適量的醬油、醋、油辣椒、花椒、味精。
9樓：領悟
1、泡好的黃豆+水，一共1200克！（黃豆泡8~12小時）放粉碎機打！過濾！撇去泡沫！煮開！（三次）
2、內脂按照豆漿的多少來決定！400克豆漿1克內脂。
3、豆漿煮好後，關火！用20克溫水化開3克內脂，倒入木桶內膽裡！
4、豆漿90度的時候，從高處倒入放了內脂的木桶內膽裡。用筷子快速攪拌一下！馬上蓋上蓋子！靜置20分鐘！
6、用榨菜皮蛋六月鮮麻油一拌！完美！
10樓：姬覓晴
需要準備材料：豆漿1袋、石膏粉3克
第一步、首先準備好一袋超市買來的豆漿，如下圖所示：
第二步、倒入鍋內煮至表面出現細泡，剛要沸騰的樣子，馬上關火，如下圖所示：
第三步、備好石膏粉，如下圖所示：
第四步、然後取出3克石膏粉，如下圖所示：
第五步、接著用一丁點兒冷水化開，如下圖所示：
第六步、將煮好的豆漿快速倒入石膏粉水中，如下圖所示：
第七步、將豆漿靜置10-15分鐘，如下圖所示：
第八步、豆腐腦就做好了，如下圖所示：
11樓：齊氣雪笛韻
我教你吧：
豆腐腦-
製作常規原料
為佳作料前的豆腐腦碾成碎瓣黃豆5千克、瘦嫩羊肉1.5千克、熟石膏粉225克、幹菱粉3.25千、
口蘑250克、花椒5克、蒜泥500克、精鹽100、
醬油500克、辣椒油100克、麻油100克、味精5克
製作方法
1、選豆：大豆正在收割、晾晒、脫粒、拆袋、儲藏、運輸等過程外，會混純進草根、樹皮、泥塊、砂粒、石女及金屬屑等純物。果此，正在使用前，必須先把大豆外的純物、破口豆、黴爛豆、蟲蛀豆、純豆等完全檢去，再將磨碎成豆粉。
2、選水：生產豆腐腦需用一定量的水，水量的好壞，間接關係到豆腐腦的量量。制制豆腐腦一般以軟水為宜。
而深井水、溪水、礦泉水、海水等都會影響豆腐腦的出品率和量量。被工業廢水汙染過的湖水，水庫水等嚴禁使用。為選擇適宜的水，可用試紙測試，選用ph值5—6可產生酸鹼反當的水。
3、濾漿：把豆粉取水以1：5比例攪成糊狀，倒入濾單；再把13份水多次逐漸加到單裡。邊加水，邊攪動。曲到濾出豆渣。流下的淡漿，加入鍋內，即可加熱煮沸。
4、製劑：制豆腐腦的凝固劑以石膏為好。但石膏粉間接撒正在豆漿外難以起凝固做用，必須製成漿才能使用。
製法是取用熟石膏粉三錢（每斤豆粉用量），放入盆內，加入等量水調成糊狀。用手或工具細心研磨，擠碎溶化後，添少量水進行稀釋。略等頃刻，顆粒較粗的石膏往下沉澱，取其懸浮液備用。
反覆進行多次。
5、製漿：生豆漿過濾後經過燒煮，使殘留的豆渣體積無所膨縮。果此，要把煮熟的漿，再倒入濾單內，經第二次濾漿後，即可製得口感劣秀的豆漿。
6、點腦：制豆腐腦是把凝固劑倒入容器內，充分攪動後，立即把熟漿衝進去，稱為反點。點後立即加蓋。縮漿約10分鐘後，大豆蛋白量可凝固好，即製得味美且無養分的豆腐腦。
7、豆腐腦滷的做法：首先水發黃花和木耳，切一些蔥絲和薑末。接滅打滷，那個滷製制起來和做打滷麵的滷一樣的簡單。
正在鍋外倒入底油，油熱後放入瘦肉絲、蔥絲、薑末。正在放入適量的水，放入曾經發好的黃花和木耳，用水澱粉勾芡，打入雞蛋。
以上僅供參考，謝謝！
12樓：美食青風
豆腐腦以後不要買著吃了
13樓：香蕉食堂
豆腐腦第一次做就成功了，你們喜歡吃甜的還是鹹的？
14樓：匿名使用者
比外邊買的還滑嫩 有營養，值得你試試
15樓：靜靜很愛美
在家輕鬆做豆腐腦，嫩滑可口，像雞蛋糕似的，感謝家人們
用破壁機怎麼做豆腐腦？
16樓：枯井望天
首先把黃豆放入破壁機打成豆漿，然後把豆漿倒入容器里加入內酯，再蓋上蓋子等待豆漿凝固即可。具體做法如下，首先準備材料：幹黃豆：150g、內酯：3g、水：1200g。
1、黃豆提前一晚泡好，然後加1200克清水放入破壁機內，如圖所示。
2、破壁機接通電源啟動程式，高速180秒把黃豆打碎3、打好的豆漿倒入鍋中，煮沸後再煮2分鐘
4、準備一個乾淨無水的容器，倒入內脂，豆漿趁熱倒入容器裡，蓋上蓋子燜15分鐘
5、15分鐘後豆腐腦就做好了
17樓：那個閃電
材料：幹黃豆100克，清水1000ml，葡萄糖內酯1小勺
步驟：1、100克幹黃豆洗淨，用水浸泡10小時以上，得溼黃豆240克。
2、將溼黃豆放破壁機中，加入1000ml清水，果汁程式兩遍或高檔打2分鐘，得到生豆漿。
3、將豆漿用濾袋過濾，擠幹。
4、將生豆漿放到奶鍋中中火煮開，繼續中小火維持沸騰5分鐘。靜置，10分鐘左右，溫度降至85度。
5、 這時候豆漿的表面會形成一層豆腐皮，挑出來就可以了。靜置豆漿的時候將蒸鍋加水，將水燒熱。
6、將降溫後的豆漿放到小盆中。加入1小勺內酯，迅速攪拌一下。
7、放到已經燒開的蒸鍋中火蒸12分鐘。
8、 用勺子把豆腐腦盛到碗中，澆上自己喜歡的滷汁即可食用。
18樓：大大的
做法：1.黃豆挑出雜質、壞豆，洗淨，用清水泡一夜，充分泡發之後再洗一下即可使用；
2.用惠爾寶破壁料理機,加溫開水,把生黃豆打成豆漿，泡好的黃豆與水的比例為1：8（最好不要用豆漿機來做，一來豆漿機的容量有限，再者豆漿機做好的豆漿濃度不夠，而且需要過濾,壓不成豆腐）；
3.將打好的生豆漿倒在紗布中，用手把豆漿擠出（擠剩下的豆渣留著，拌在麵粉中可以做各種麵食）；
4.過濾後的豆漿煮開，將表面的泡沫撈除，不然很容易溢位，豆漿煮開後還要繼續小火煮五分鐘左右，煮透，防止有豆腥味；
5.煮好的豆漿關火等5-10分鐘，讓溫度降到80-90度，把內脂化水後倒在量勺上一點一點均勻地灑入鍋內，輕輕用勺子往一個方向攪拌，當豆漿開始出現絮狀沉澱物並且與水分離就可以了；
6.點好後要保溫靜止20-30分鐘，讓沉澱充分反應；
7.準備一個可以濾水的容器（可以用一個小蒸籠），鋪好乾淨紗布，將豆腐花舀到紗布內（下面要用一個盤子接漏下來水）；
9.新鮮做好的豆腐最好儘快食用，如果不能馬上吃的要用冷水泡著放入冰箱儲存。
19樓：夜夢薇
－ 準備食材 －
幹黃豆 150g
內酯 3g
水 1200g
木耳 適量
肉沫 適量
香菜 適量
土豆 一個
水澱粉 適量
油，鹽，醬油 適量
－ 破壁機自制豆腐腦步驟 －
1.黃豆提前一晚泡好，加1200克清水放入破壁機2.高速180秒打碎
3.乾淨的盆中放入內酯
4.打好的豆漿過濾後煮開兩分鐘
5.倒入放好內酯的盆中，蓋上蓋子
6.燜15分鐘即可
7.豆腐腦做好了
8.做滷的食材隨意，我放的是肉，土豆，胡蘿蔔，木耳，勾芡9.裝入容器撒上香菜
10.看著還不錯吧
11.配上家常餅，早餐就ok了
12.在家吃自己做的豆腐腦兒，感覺棒棒的
－ 小貼士 －
外面賣的豆腐腦兒滷都是放黃花菜和蝦皮子，臨時想做，沒準備好材料，以後常做一定把調料準備齊全！
怎麼做豆腐腦，怎麼做豆腐腦的詳細步驟
hello！我是一年四季都想吃的豆腐花。南方大多叫豆花，北方大多叫豆腐腦，南方大多吃甜的，北方大多吃鹹的，這就是南北差異。豆腐腦以後不要買著吃了 比外邊買的還滑嫩 有營養，值得你試試 豆腐腦第一次做就成功了，你們喜歡吃甜的還是鹹的？在家輕鬆做豆腐腦，像雞蛋糕一樣嫩滑，教程詳細，湯汁 準備一杯豆漿和少...
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