1樓：匿名使用者
用料排骨300克
芋兒250克
小蔥一把
老薑一塊
鹽少許豆瓣醬一大勺
生抽兩勺
老抽一勺
料酒一勺
糖一勺芋兒燒排骨的做法
排骨斬小塊，浸泡一小時，期間換水一到兩次，這樣除血水口感比焯水要好。芋兒一個切成兩到四塊。
薑切片，小蔥切段，豆瓣醬剁細
鍋內倒油，油熱後倒入薑片，小蔥段爆香，再放入豆瓣醬炒出紅油。
排骨控水後下鍋翻炒兩分鐘，待變色後倒入料酒，生抽，老抽，糖，繼續翻炒出香味後倒入沒過排骨約兩公分的開水，再倒入切好的芋兒一起燜煮。
一小時後待芋兒軟糯可嘗下味道，因為豆瓣醬和醬油都是鹹的，所以感覺味道合適的話可不再加鹽，大火收一下湯汁就可以出鍋啦！
2樓：於是忘了季節
芋頭食用方法很多，可以煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸均可，但必須徹底蒸熟或煮熟。最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃，芋頭燒肉或將芋頭切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。今天我家就是用排骨與芋頭一起蒸了吃，排骨的鮮香味滲入到芋頭裡，大家都先搶芋頭吃呢！
芋頭蒸排骨的做法
步驟step
我用的是芋艿，先去皮
步驟step
切成小塊排在盆底
步驟step
排骨洗淨瀝過水份
步驟step
加入料酒、鹽、生抽、砂糖、豆豉抓勻醃製入味步驟step
把醃製好的排骨連汁水一起放在芋艿上，再加點高湯，包上耐熱保鮮膜步驟step
鍋中水煮沸後放入蒸1小時
步驟step
時間到步驟step
取出排骨，加點蔥花和幹辣椒圈，加熱少許油爆香蔥花即可步驟step
完成步驟step
開吃芋頭蒸排骨的成品圖
芋頭蒸排骨的烹飪技巧
技巧tips
蒸的時候最好加點高湯在裡面，否則太乾了，如果家裡沒有高湯就稍微加點水或者就不包保鮮膜直接蒸
3樓：可憐人啊
用料肋小排芋頭姜蒜大蔥小蔥鹽雞精胡椒白砂糖芋兒燒排骨。的做法
肋排剁小塊（買的時候可以叫店家代為處理），泡清水裡泡出血水來（或者焯一下水）。
芋頭也是在菜市買的店家削好的，回來洗一下切小塊，可以節省烹飪時間，也更容易入味。
老薑一塊拍爛，蒜幾瓣，大蔥蔥白切長段，留一小截切成末兒，小蔥切成末兒，備用。
鍋裡倒油加熱，油好後下姜、蒜、大蔥段煸香，倒入排骨、芋兒翻炒半分鐘，加入適量鹽、雞精、一小勺白砂糖、少量胡椒粉。
加入一小碗水，移入高壓鍋中，待上氣後十五分鐘左右關火倒至炒鍋中。
大火收汁兒，待差不多水乾了的時候倒入大蔥末小蔥末翻炒，小蔥末留一小點兒，最後起鍋裝盤撒上裝飾。好了。
小貼士1. 芋兒要選小個的，不是大的那種香芋。有的地方又叫芋艿或是芋仔。
2. 排骨不要翻炒太久，看肉稍微有點縮緊就可以了，不然容易柴。
3. 用高壓鍋的話可以大大縮短烹飪時間，如果沒有的話就只能轉小火慢燒，估計得要一至一個半小時。
4. 那一小勺白砂糖到最後雖然吃不太出來，卻是點睛之筆，讓芋兒顯得更加鮮甜。
5. 最後收汁兒的時候注意翻動著，芋兒澱粉多，容易糊鍋。
6. 如果芋兒切太大最後還沒有足夠綿軟的話可以酌情加水繼續煮一會兒，如果成芋泥了的話，我倒是不很介意，因為芋泥味道反而更妙~
芋頭燒排骨的做法步驟圖，芋頭燒排骨怎麼做
4樓：0澤國a網盤
食材食譜熱量：2194.5(大卡)
主料排骨適量芋頭適量
方法/步驟
1將排骨清洗乾淨後放到沸水中焯燙一下，芋頭切塊，蔥蒜切碎，薑切片芋頭燒排骨的簡單做法
2鍋中倒油加熱，放入蔥、姜、蒜爆香，然後放入焯過的排骨翻炒一會芋頭燒排骨的簡單做法
3加入適量的豆瓣醬和豆豉，炒至排骨完全上色，加入料酒和醬油，放入香葉、八角和五香粉，下入芋頭，炒勻後倒入適量的清水
芋頭燒排骨的簡單做法
4用大火燉至湯汁收盡後，放入少許蔥花即可
芋頭燉排骨的做法步驟圖，芋頭燉排骨怎麼做
5樓：33330390邀請碼
主料芋頭300g排骨150g輔料剁椒2勺鹽1匙蔥花適量步驟芋頭燉排骨的做法步驟11.準備洗淨的芋頭和排骨芋頭燉排骨的做法步驟22.將芋頭、排骨和生薑放入高壓鍋中，加入水正好沒過食材就行，然後按高壓過上的排骨鍵開始燉
芋頭燉排骨的做法步驟33.燉好的排骨芋頭
芋頭燉排骨的做法步驟44.鍋中放入少量湯汁，放入剁椒翻炒芋頭燉排骨的做法步驟55.放入燉好的排骨芋頭芋頭燉排骨的做法步驟66.調入適量的鹽，撒點蔥花就可以了
芋頭燒排骨的做法，芋頭燒排骨怎麼做好吃，芋頭
6樓：王道春
芋頭燒排骨的做法
1.排骨用清水泡上1個小時，反覆清洗去掉血水2.排骨用蠔油，蔥，姜醃上30分鐘
3.芋頭去皮，切條
4.切好的芋頭條放鍋裡稍微煎一下，油不用太多5.把醃過的排骨倒入鍋中煎到有點金黃撈出
6.重新支鍋，放入蔥薑蒜，大料，花椒爆香後放入排骨，加一勺黃酒，小火再慢慢的煎一會
7.加水，枸杞子，水沒過排骨為宜
8.25分鐘後加入芋頭條，中小火自然收汁，最後加一點鹽即可
的做法，芋兒燉排骨怎麼做好吃，芋兒燉排骨的家常做法
7樓：love果生
食材明細
排骨適量
芋兒適量
泡椒適量
八角適量
香葉適量
泡姜適量
蒜適量郫縣豆瓣適量
白糖適量
中辣口味
燒工藝一小時耗時
簡單難度
芋兒燒排骨的做法步驟
1先把過水的排骨煸一會兒。煸香，放點料酒去腥2先把泡椒大蒜香葉切好
3芋兒事先煮好了的。
4加入調料煸炒一會兒
5放入郫縣豆瓣，放點糖。
6放入煮好的芋兒，炒勻。
7翻炒均勻
8加入熱水，沒入芋兒
9燒製半個小時即可。
10加入鹽味精即可。
簡易版芋頭燒排骨怎麼做好吃
8樓：
主料排骨500g 芋頭一包
花椒少量 八角三到五顆
鹽適量 生抽適量
老抽一勺 料酒一勺
蠔油一勺 糖適量
簡易版芋頭燒排骨的做法步驟
簡易版芋頭燒排骨的做法**11. 用炒香的八角花椒鹽來醃製排骨一個小時。芋頭就買超市一袋裝的荔浦芋。用不完放冷藏不易壞。也不容易煮爛。
簡易版芋頭燒排骨的做法**22. 準備姜，八角簡易版芋頭燒排骨的做法**33. 把醃製好的排骨用水抄一下，去除血水簡易版芋頭燒排骨的做法**44.
抄水洗淨之後，重起鍋放入油炒香薑片和八角，然後放入排骨，加適量生抽和蠔油還有料酒炒至排骨金黃。然後加入水要默過排骨，然後加入一勺老抽，水滾開後關中小火燜煮半個小時。
簡易版芋頭燒排骨的做法**55. 加入芋頭用中大火再燜煮十分鐘加點糖提鮮出鍋！超讚！
芋頭燒排骨的家常做法大全怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
主料排骨300g芋頭100g輔料油適量鹽適量糖適量料酒適量老抽適量步驟芋頭燒排骨的做法步驟11.所需原料，芋頭，排骨芋頭燒排骨的做法步驟22.芋頭洗淨去皮切塊芋頭燒排骨的做法步驟33.
排骨洗淨，放入鍋中焯水備用芋頭燒排骨的做法步驟44.鍋中放油，放入薑片炒香芋頭燒排骨的做法步驟55.放入焯好水的排骨，翻炒均勻，放入適量的料酒芋頭燒排骨的做法步驟66.
放入適量的老抽，鹽，糖芋頭燒排骨的做法步驟77.翻炒均勻，放入適量的水芋頭燒排骨的做法步驟88.大火燒開，中小火燉到排骨熟爛芋頭燒排骨的做法步驟99.
放入切好的芋頭
芋頭燒排骨的做法步驟1010.燒到芋頭成熟，放入適量的味精即可小貼士芋頭皮很難去除，去皮時最好能戴上手套，不然手會很癢
芋兒燒排骨怎麼做
主料 芋艿 豬肉 肋條肉 輔料 食鹽 蒜 香菜 食鹽 花生油 蒜 紅尖椒 蠔油 食鹽 食用油 水 步驟 1.肋排洗淨控水，放在乾淨的盆裡備用 用少許澱粉，黃酒給排骨上漿，放5分鐘 2.芋艿去皮，洗淨備用 煎鍋燒熱，放少許油把排骨兩面煎黃 3.排骨煎黃以後放入薑片一起翻炒一下 再放入整個的芋艿一起翻炒...
芋兒燒雞怎樣燒好吃，燒土雞怎麼做好吃，芋兒燒土雞的家常做法
月平小主 用料 子雞 300g，香菇 7 8朵輔料 姜 鹽 糖 八角 雞精 適量 將子雞洗淨 切塊。香菇用溫水泡發 切四瓣。油鍋燒熱後，將子雞放入鍋中翻炒，待雞肉變色，加入水改中小火燒15分鐘，加入適量鹽 醬油 糖繼續燒10分鐘。再加入香菇 八角燒至入味即可。出鍋前可加點雞精。 廈門裝修 將雞塊洗淨...
芋兒燒雞怎麼做好吃，芋兒燒雞的做法
芋兒燒雞是典型的川菜，很受四川人的喜歡。做好的芋兒燒雞，芋兒清香 滑糯，雞肉把軟離骨，色澤紅亮，鹹鮮中辣，是一款人人吃 人人愛的佳餚。1.將雞塊洗淨 用鹽 白胡椒 料酒醃製半小時。2.芋頭去皮 切滾刀。3.備好蔥薑蒜 八角 桂皮 小枝 花椒。4.還有剁椒和老抽。5.將醃製好的雞塊焯水。6.先將剁椒炒...