1樓：匿名使用者
扎啤是生啤,但又有別於普通的鮮啤酒
據專業人士介紹，扎啤是通過使用專業加工裝置及特殊工藝除菌以達到啤酒的生物穩定性。在運輸過程中必須用冷藏車，在銷售過程中，扎啤通常是儲存在不鏽鋼扎啤桶內，利用二氧化碳背壓後，再經過帶製冷裝置的售酒機來銷售.
如今市場上**的幾元1扎的啤酒，實際上是普通的鮮啤酒，即不經過巴氏殺菌的鮮啤酒。這種鮮啤酒在市場上通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，利用桶本身的保溫功能來達到保鮮和適宜的溫度。據青島啤酒工程安裝公司總經理、高階工程師黃克興說，現在餐館裡賣的所謂的扎啤大都是裝在不鏽鋼桶內的普通鮮啤酒。
這種不鏽鋼桶由於是雙層保溫，因此啤酒的口感既清涼可口，**又便宜，很受普通百姓的歡迎。於是人們就把普通鮮啤誤認為是扎啤了.
2> 啤酒按生產方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經過傳統高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，儲存時間不宜太長。因此，市場上很多生啤都是桶裝的。
熟啤是經過滅菌處理的啤酒，儲存時間較長.
3> 生啤酒中的鮮酵母可以促進胃液分解、增進食慾，增強消化功能，易使人發胖，所以瘦人宜飲生啤。熟啤則經巴氏殺菌後鮮酵母被殺滅了，所以胖人宜喝熟啤。
一般來說生產的產量都是根據當地的銷售需求來生產，天氣冷時基本停產，主要是夏季。
扎啤保質器期一般在一個月到28天左右，象現在市場上所生產的扎脾15天后口味就有點變換，
2樓：匿名使用者
瓶裝啤酒是經過了巴氏殺菌後的啤酒，過濾掉啤酒中的酵母菌及其他雜菌，目的在於延長啤酒的保質期，而扎啤則是通過其他方法粗過濾的啤酒，營養價值比瓶裝略高，保質期也相對較短。產量不好說，因為各啤酒廠會根據當地的需求去生產。扎啤的保質期不會很長，一個月賣不出去就已經很危險了。
3樓：匿名使用者
扎啤又叫生啤（即為發酵或未完全發酵的啤酒）。保質期一般一個月左右
4樓：釀造裝置
啤酒一般度數就在3-4度左右，**有9-11度的？那是麥芽濃度，扎啤的麥芽濃度比瓶裝的不知道要高多少。還有扎啤在發酵罐中可以儲存2個之久，放出來之後保質期才會短。
扎啤的保質期是幾天？
5樓：匿名使用者
不超過三天。
扎啤是經過微孔膜過濾的啤酒，而普通啤酒是經過高溫殺菌的啤酒。扎啤是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒，營養極為豐富。
飲用時用扎啤機充入二氧化碳，並用扎啤機把酒控制在3～8℃，從扎啤機裡直接打到啤酒杯裡，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚，扎啤中含有的酵母菌，具有促進胃液分泌、增進食慾、加強消化的作用。
擴充套件資料；
啤酒的功效與作用
1、保護血管。適量喝啤酒的高血壓男性患者，其致死性和非致死性心臟病發作的風險都有所減低。適度喝啤酒也有助於防止血栓形成，預防缺血性腦中風。
2、降低糖尿病風險。研究顯示，糖尿病人中度飲酒也能減少最大的殺手——冠心病發作的風險。研究還表明，飲酒會增加胰島素敏感性或消炎作用。
3、維護心臟健康。大量的研究表明，適度飲酒，包括啤酒，可降低患心臟病的危險。在那些生活方式健康的男性中，適度飲酒者比禁酒者的心臟病發作的風險，降低了40%-60%。
參考資料**；人民網-啤酒鮮為人知的功效有哪些
6樓：人設不能崩無限
扎啤儲存時間是在24-48小時左右，視存放溫度決定，只要不會變質，多久都是可以的。
扎啤就是經過微孔膜過濾的啤酒，普通啤酒是經過高溫殺菌的啤酒。是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒，營養極為豐富。
飲用時從扎啤機裡直接打到啤酒杯裡，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時更加爽口，回味無窮。
扎啤中含有的酵母菌，具有促進胃液分泌、增進食慾、加強消化的作用。
一般的瓶裝啤酒都是熟啤酒 熟啤酒和生啤酒的區別就是 熟啤酒是把生啤酒裝瓶以後再用熱水淋洗後 終止發酵的啤酒 一般說的扎啤都是生啤酒也有的地方叫鮮啤酒。
7樓：心明心誠
保質期僅有三五天
「扎啤」實際上就是通過微孔膜過濾的啤酒，它不同於普通高溫滅菌的啤酒，也不同於聽裝的熟啤酒，是一種天然、無色素、不加糖、無防腐劑的優質啤酒，營養價值要高於普通的瓶裝啤酒。
8樓：淦匋燧雲
「扎啤」實際上就是通過微孔膜過濾的啤酒，它不同於普通高溫滅菌的啤酒，也不同於聽裝的熟啤酒，是一種天然、無色素、不加糖、無防腐劑的優質啤酒，營養價值要高於普通的瓶裝啤酒。
保質期僅有三五天
9樓：霧津
扎啤就是經過微孔膜過濾的啤酒，普通啤酒是經過高溫殺菌的啤酒。扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩，在世界啤酒消費中的比例越來越高，在歐洲已經超過60%。它既不同於經過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同於沒經過殺菌的散裝啤酒，而是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒，營養極為豐富。
被人們譽為「啤酒原汁」的扎啤酒是將最優質的清酒從生產線上直接注入全封閉的不鏽鋼桶，飲用時用扎啤機充入二氧化碳，並用扎啤機把酒控制在3～8℃，飲用時從扎啤機裡直接打到啤酒杯裡，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時更加爽口，回味無窮。扎啤中含有的酵母菌，具有促進胃液分泌、增進食慾、加強消化的作用。
扎啤的**比同等量的熟啤酒高3-5倍，究其原因有下幾個方面：
其一，因為它是鮮啤酒，保持了啤酒良好的口味和營養；
其二，生產過程中，無菌條件要求嚴格，裝置投資大，在灌裝前要經過膜過濾或孔過濾，除去所有的微生物，啤酒桶和生產環境也要嚴格無菌；
其三，銷售方式獨特，要通過鮮啤酒銷售機進行降溫和補充二氧化碳，並利用二氧化碳壓送啤酒，避免了啤酒接觸空氣而產生氧化味；
扎啤其四，是因為桶裝鮮啤酒的保質期不長，經銷商承擔了一定的風險，如果不能及時售出，會造成很大的經濟損失；
其五，是商業性方面的因素，由於扎啤是一種新型的商品，為了維持其自身的價值，同時也為了其長期的生存，一問世就抬高了身價。
最後是因為消費心理方面的原因，賓館飯店紛紛推出這一產品來迎合部分趕時髦消費者的心理，亦即周瑜打黃蓋，一個願打一個願挨。不論什麼原因，其獨特的風味，總令消費者對其情有獨鍾，一飲為快。
保質期僅三至五天。
扎啤可以儲存多長時間
10樓：人設不能崩無限
扎啤儲存時間是在24-48小時左右，視存放溫度決定，只要不會變質，多久都是可以的。
扎啤就是經過微孔膜過濾的啤酒，普通啤酒是經過高溫殺菌的啤酒。是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒，營養極為豐富。
飲用時從扎啤機裡直接打到啤酒杯裡，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時更加爽口，回味無窮。
扎啤中含有的酵母菌，具有促進胃液分泌、增進食慾、加強消化的作用。
一般的瓶裝啤酒都是熟啤酒 熟啤酒和生啤酒的區別就是 熟啤酒是把生啤酒裝瓶以後再用熱水淋洗後 終止發酵的啤酒 一般說的扎啤都是生啤酒也有的地方叫鮮啤酒。
11樓：痴情鐲
扎啤儲存時間是在24-48小時左右。
扎啤是經過微孔膜過濾的啤酒，而普通啤酒是經過高溫殺菌的啤酒。扎啤是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒，營養極為豐富。
飲用時用扎啤機充入二氧化碳，並用扎啤機把酒控制在3～8℃，從扎啤機裡直接打到啤酒杯裡，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚，扎啤中含有的酵母菌，具有促進胃液分泌、增進食慾、加強消化的作用。
扎啤實際上就是鮮啤酒或生啤酒，為什麼稱為「扎」，有兩種說法：
一、是英文jar（罐）的音譯，或是draft（經過淨化、汲取的），是由外文音譯而來；
二、是粵港習慣稱呼，從釀造工藝來講，其本質就是釀製成熟的，未經熱處理的，在市上以特定方式**的鮮啤酒。
中國人取其諧音為「扎啤」，它的完整稱呼應該是「重加二氧化碳冰鎮啤酒」。
12樓：匿名使用者
真正好的扎啤，在８°左右的溫度，只能儲存２４小時．且開啟後，就不能儲存了．就是不知道市場上的扎啤是不是好的．我知道市場上很多叫扎啤，其實是生啤灌裝的．
13樓：匿名使用者
扎啤也叫鮮啤酒 ，是不經巴氏熱滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，保持了啤酒的原汁原味和營養但容易變質，保質期 7 天左右。
14樓：霧津
扎啤就是經過微孔膜過濾的啤酒，普通啤酒是經過高溫殺菌的啤酒。扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩，在世界啤酒消費中的比例越來越高，在歐洲已經超過60%。它既不同於經過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同於沒經過殺菌的散裝啤酒，而是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒，營養極為豐富。
被人們譽為「啤酒原汁」的扎啤酒是將最優質的清酒從生產線上直接注入全封閉的不鏽鋼桶，飲用時用扎啤機充入二氧化碳，並用扎啤機把酒控制在3～8℃，飲用時從扎啤機裡直接打到啤酒杯裡，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時更加爽口，回味無窮。扎啤中含有的酵母菌，具有促進胃液分泌、增進食慾、加強消化的作用。
扎啤的**比同等量的熟啤酒高3-5倍，究其原因有下幾個方面：
其一，因為它是鮮啤酒，保持了啤酒良好的口味和營養；
其二，生產過程中，無菌條件要求嚴格，裝置投資大，在灌裝前要經過膜過濾或孔過濾，除去所有的微生物，啤酒桶和生產環境也要嚴格無菌；
其三，銷售方式獨特，要通過鮮啤酒銷售機進行降溫和補充二氧化碳，並利用二氧化碳壓送啤酒，避免了啤酒接觸空氣而產生氧化味；
扎啤其四，是因為桶裝鮮啤酒的保質期不長，經銷商承擔了一定的風險，如果不能及時售出，會造成很大的經濟損失；
其五，是商業性方面的因素，由於扎啤是一種新型的商品，為了維持其自身的價值，同時也為了其長期的生存，一問世就抬高了身價。
最後是因為消費心理方面的原因，賓館飯店紛紛推出這一產品來迎合部分趕時髦消費者的心理，亦即周瑜打黃蓋，一個願打一個願挨。不論什麼原因，其獨特的風味，總令消費者對其情有獨鍾，一飲為快。
保質期僅三至五天。
扎啤和瓶裝啤酒有什麼區別
15樓：白酒技術資料
扎啤是沒有經過巴士殺菌的啤酒，只是經過過濾，裡面含有活體酵母菌，所以保質期比較短，一般不超過三天貯存期。
瓶裝啤酒，是經過巴士殺菌的，可以貯存時間長一些。
扎啤和瓶裝啤酒有什麼不同?
16樓：匿名使用者
扎啤也是一個洋名，從英語當中音譯過來的。它的完整稱呼該是「重加二氧化
碳鮮啤酒」。扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩，它既不同於經過高溫殺菌的瓶裝、聽
裝熟啤酒，也不同於沒經過殺菌的散裝啤酒，而是一種純天然、無色素、無防腐劑
、不加糖、不加任何香精的優質酒營養極為豐富。被人們譽為「啤酒原汁」的扎啤
酒是將最優質的清酒從生產線上直接注入全封閉的不鏽鋼桶，飲用時用扎啤機充入
二氧化碳，並用扎啤機把酒控制在3～8℃，飲用時從扎啤機裡直接打到啤酒杯裡，
避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時更加爽口
，回味無窮。
黑啤酒和普通啤酒的區別，黑啤和白啤有什麼區別？
1 原料 黑啤酒使用的是成為烤黑狀態的麥芽，這樣的麥芽經過125 200度的高溫處理，整體呈現黑色，而且味道也呈焦糖的味道，苦味也比較重，釀成的啤酒顏色發黑，而且口味也會更加的濃郁。普通的啤酒則是採用的用80度左右的熱風進行烘乾的淡色的麥芽為原料，整體的液體的顏色就會更淡一些。黑啤酒 普通啤酒 2 ...
釐米和米之間的關係，米和釐米之間的關係是什麼
假面 米 100釐米，1釐米 0.01米 長度單位是指丈量空間距離上的基本單元，是人類為了規範長度而制定的基本單位。其國際單位是 米 符號 m 常用單位有毫米 mm 釐米 cm 分米 dm 千米 km 米 m 微米 m 奈米 nm 等等。長度單位在各個領域都有重要的作用。有關釐米的單位轉換 1釐米 ...
親戚之間的稱呼和關係，親戚關係之間的稱呼越詳細越好
父父親的父親 爺爺 公公 母親 奶奶 婆婆 父親的哥哥 大爺 輕讀 伯伯 伯父 嫂子 大娘 大媽 伯母 父親的弟弟 叔叔 弟媳 嬸嬸 阿姨 父親的哥弟的子女 堂哥 堂弟 堂姐 堂妹 父親的姐妹 姑姑 姑媽 姐夫 妹夫 姑父 姑爹 姑丈 父親的姐妹的子女 表哥 表弟 表姐 表妹 父親的祖父 太爺 太公...