1樓：匿名使用者
黃油完全融化了還能做餅乾。
黃油曲奇餅乾的做法：
1.黃油切小塊放入碗中，室溫放至軟化（冬天的話，可隔溫水軟化）。
2.軟化後的黃油加入糖粉，用打蛋器打至蓬鬆、顏色變淺。
3.分三次加入蛋黃繼續攪打均勻。
4.攪打均勻的黃油蛋糊平分成三份，每份約110克左右。
5.其中一份加入100克低粉、10克奶粉，用刮刀拌勻，拌成光滑的麵糰。
6.另外兩份分別加入90克低粉、10克可可粉（紅曲粉）和10克奶粉拌成光滑的麵糰。
7.三個麵糰分別放入保鮮袋中，入冰箱冷藏30分鐘。
8.麵糰稍按扁，用擀麵杖擀成約3mm厚的面片，用模壓刻出形狀。
9.烤箱預熱150度，中層，上下火，烤15分鐘左右，烤至餅乾顏色變黃即可。
2樓：呼和浩特歐米奇
材料：低粉200克，黃油130克，綿白糖35克，糖粉65克，蛋液50克
烘焙：烤箱中層，190度，10分鐘左右。
做法三步驟：軟化、打發黃油（a）加入蛋液、拌入麵粉（b）擠花、入爐（c）
a、軟化、打發黃油：
1、黃油切成小塊，室溫軟化；
2、加入細砂糖和糖粉；
3、用打蛋器攪打至顏色發白，體積稍有膨大，呈現絨毛狀
b、加入蛋液、拌入麵粉
4、分三次加入蛋液；
5、每次需攪打到蛋液與黃油完全融合後再加下一次；
6、攪打完成後，黃油應該體積蓬鬆，顏色發白，呈順滑的奶油霜狀（如圖6所示）；
7、篩入低筋麵粉；
8、用刮刀將麵粉和黃油糊切拌，麵粉全部溼潤無干粉粒即可，不要轉圈或過度攪拌。
c、擠花、入爐
9、將麵糊裝入裱花袋，頂端使用曲奇花嘴；
10、在烤盤上擠出大小一致的中空圓形；放入預熱好的烤箱，中層，190度，15~20分鐘左右。
黃油軟化過度後曲奇餅乾的做法
3樓：咪寶精靈
黃油完全融化了還能做餅乾。黃油餅乾的做法：
1.黃油切小塊放入碗中，室溫放至軟化（冬天的話，可隔溫水軟化）。
2.軟化後的黃油加入糖粉，用打蛋器打至蓬鬆、顏色變淺。
3.分三次加入蛋黃繼續攪打均勻。
4.攪打均勻的黃油蛋糊平分成三份，每份約110克左右。
5.其中一份加入100克低粉、10克奶粉，用刮刀拌勻，拌成光滑的麵糰。
6.另外兩份分別加入90克低粉、10克可可粉（紅曲粉）和10克奶粉拌成光滑的麵糰。
7.三個麵糰分別放入保鮮袋中，入冰箱冷藏30分鐘。
8.麵糰稍按扁，用擀麵杖擀成約3mm厚的面片，用模壓刻出形狀。
9.烤箱預熱150度，中層，上下火，烤15分鐘左右，烤至餅乾顏色變黃即可。
4樓：呼和浩特歐米奇
材料：低粉200克，黃油130克，綿白糖35克，糖粉65克，蛋液50克
烘焙：烤箱中層，190度，10分鐘左右。
做法三步驟：軟化、打發黃油（a）加入蛋液、拌入麵粉（b）擠花、入爐（c）
a、軟化、打發黃油：
1、黃油切成小塊，室溫軟化；
2、加入細砂糖和糖粉；
3、用打蛋器攪打至顏色發白，體積稍有膨大，呈現絨毛狀
b、加入蛋液、拌入麵粉
4、分三次加入蛋液；
5、每次需攪打到蛋液與黃油完全融合後再加下一次；
6、攪打完成後，黃油應該體積蓬鬆，顏色發白，呈順滑的奶油霜狀（如圖6所示）；
7、篩入低筋麵粉；
8、用刮刀將麵粉和黃油糊切拌，麵粉全部溼潤無干粉粒即可，不要轉圈或過度攪拌。
c、擠花、入爐
9、將麵糊裝入裱花袋，頂端使用曲奇花嘴；
10、在烤盤上擠出大小一致的中空圓形；放入預熱好的烤箱，中層，190度，15~20分鐘左右。
黃油完全融化了還能做餅乾嗎
5樓：拾萬里之外
黃油完全融化了還能做餅乾。黃油餅乾的做法：
1.黃油切小塊放入碗中，室溫放至軟化（冬天的話，可隔溫水軟化）。
2.軟化後的黃油加入糖粉，用打蛋器打至蓬鬆、顏色變淺。
3.分三次加入蛋黃繼續攪打均勻。
4.攪打均勻的黃油蛋糊平分成三份，每份約110克左右。
5.其中一份加入100克低粉、10克奶粉，用刮刀拌勻，拌成光滑的麵糰。
6.另外兩份分別加入90克低粉、10克可可粉（紅曲粉）和10克奶粉拌成光滑的麵糰。
7.三個麵糰分別放入保鮮袋中，入冰箱冷藏30分鐘。
8.麵糰稍按扁，用擀麵杖擀成約3mm厚的面片，用模壓刻出形狀。
9.烤箱預熱150度，中層，上下火，烤15分鐘左右，烤至餅乾顏色變黃即可。
6樓：匿名使用者
可以的，我的都化成液體了，冷凍六七分鐘，就可以了，非常好打發
7樓：筏釣小哥
能的，放黃油的盆冷水裡放一會兒，讓黃油凝固些再打發就行
8樓：安徽新東方烹飪學校
可以的噢融化了還可以做餅乾的。
9樓：匿名使用者
沒有別的味道就可以的。
10樓：匿名使用者
做不了了，要半凍結狀態
黃油怎麼打成白色 做曲奇的，好累呀
11樓：陽光點的燦爛點
加入淡奶油和白砂糖，充分打發即可。
做法如圖：準備材料：曲奇粉200克、黃油110克、糖粉50克、鹽2克、淡奶油100克
1、黃油室溫軟化，將白砂糖倒進去。
2、用打蛋器打至蓬鬆，體積變大，顏色變淺。
3、加入淡奶油，用打蛋器打至順滑。
4、篩入鹽和低粉。
5、用刮刀翻拌，直到沒有一點乾粉。
6、烤盤上面鋪上油紙，將裱花嘴裝進裱花袋裡，套在杯子上。
7、拌好的麵糊放入裱花袋裡，上面打結。
8、將麵糊擠在烤盤上。
9、165度烤45分鐘，如果上色不夠，酌情加時。
12樓：匿名使用者
黃油的打發原理在於，固體油脂在攪打中可以裹入空氣，類似於雞蛋打發一樣，在不斷地攪打過程中，黃油的體積變得越來越膨鬆，內部充滿了無數的微小氣孔。經過打發的黃油和其他材料拌勻以後，烤制過程中，能起到膨鬆劑的作用，讓蛋糕/餅乾的體積變大，變得鬆發。
黃油打發的過程
首先，稱取所需重量的黃油，把黃油切成小塊，放在碗裡軟化。必須軟化到可以很輕鬆地用手把黃油捅一個窟窿的程度。軟化的黃油加入糖或糖粉、鹽（如果配方里有奶粉也可以在這一步加入），然後用打蛋器低速攪打，直到糖和黃油完全混合。
tips 1 把黃油切成小塊的目的是讓它可以更快速的軟化。黃油必須軟化，但注意千萬不能溶化成液態，因為只有固體油脂才有包入空氣的特性。很簡單的道理：
你如果拿家裡的液態植物油進行打發，會發現它是怎麼打都打不發的。
tips 2 黃油的軟化有幾種途徑。
1、最常規的方法是放在室溫下讓它慢慢軟化，軟化的時間根據黃油的多少、室溫的高低而各有不同（如果黃油本身是放在冷凍室的，那時間就更長了）。如果是冬天室溫較低，可能無法用這種方法讓黃油軟化。
2、將黃油塊放入微波爐加熱幾十秒。時間也根據黃油的多少、黃油從冰箱拿出來時候自身的溫度高低而各有不同。可以幾秒幾秒地加熱，隨時檢視，看看黃油軟化的程度。
此方法非常快，缺點是不易掌控，容易加熱過頭。一旦黃油融化成液態了，則必須放入冰箱讓它重新凝固才可以使用。
3、將黃油隔水加熱完全溶化，然後放入冰箱的冷凍室5分鐘左右，使黃油重新開始凝固成固體，還非常軟的時候，取出來使用。優點同樣是耗時短，但也不太容易控制，一不小心冷凍過頭，便前功盡棄了。同時注意，溶化黃油絕對不可以直接在火上加熱溶化，必須隔水溶化。
tips 3 黃油軟化的程度。黃油至少要軟化到可以輕鬆地捅入一個手指的程度。黃油如果太硬，打發的時候不但阻力大，而且會打得整個打蛋盆裡黃油四濺。
當黃油狀態比較稀軟，又沒有變成液體的時候，最容易打發（如圖3），但這個狀態不太穩定，冬天可以將黃油軟化到這個程度，如果是夏天容易變得太過稀軟，不推薦採用。
tips 4 很多人認為，必須先將黃油打發一會兒，才可以加入糖繼續打發。實際上，這樣做是沒有必要的，糖完全可以在一開始就加入黃油，一起打發。不過如果糖的量比較多（超過黃油的重量），可以多分兩次加入，免得難以混合均勻。
用打蛋器低速打發到黃油和糖完全混合以後，可以把打蛋器的速度調到高速，繼續攪打3-5分鐘左右。黃油會漸漸變得膨鬆、輕盈，體積稍變大，顏色也會稍變淺
13樓：呼和浩特歐米奇
材料：低粉200克，黃油130克，綿白糖35克，糖粉65克，蛋液50克
烘焙：烤箱中層，190度，10分鐘左右。
做法三步驟：軟化、打發黃油（a）加入蛋液、拌入麵粉（b）擠花、入爐（c）
a、軟化、打發黃油：
1、黃油切成小塊，室溫軟化；
2、加入細砂糖和糖粉；
3、用打蛋器攪打至顏色發白，體積稍有膨大，呈現絨毛狀
b、加入蛋液、拌入麵粉
4、分三次加入蛋液；
5、每次需攪打到蛋液與黃油完全融合後再加下一次；
6、攪打完成後，黃油應該體積蓬鬆，顏色發白，呈順滑的奶油霜狀（如圖6所示）；
7、篩入低筋麵粉；
8、用刮刀將麵粉和黃油糊切拌，麵粉全部溼潤無干粉粒即可，不要轉圈或過度攪拌。
c、擠花、入爐
9、將麵糊裝入裱花袋，頂端使用曲奇花嘴；
10、在烤盤上擠出大小一致的中空圓形；放入預熱好的烤箱，中層，190度，15~20分鐘左右。
做曲奇餅乾必須用黃油嗎
14樓：東方學痞
做任何糕點，只要配方里面出現黃油的，都可以用植物黃油-麥淇淋(margarin)代替.因為它就是動物黃油的代替品.
它們在所有的大型超市都有售。如果你不無黃油，那就用麥淇淋代替，因為麥淇淋比黃油便宜。但重要的是，為了健康，你最好使用黃油，因為麥淇淋是omega-3脂肪酸的良好**。
人體不能消化，容易引起肥胖，而這樣的肥胖是不易減少的。不飽和脂肪酸也對心臟有害.
但話又說回來，現在人造黃油不含不飽和脂肪酸。當你購買時，一定要檢查包裝上是否沒有不飽和脂肪，或者看看英文中有沒有反式脂肪.
擴充套件資料;
黃油（butter）是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用.
公元前5世紀，匈奴人就已經因為以牧業為主，奶製品各種製作技術成熟並傳播國內外。外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉製食用油品.匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族.
曲奇餅乾原來是一種高糖、高油脂的食品。隨著人們生活水平的提高。高脂肪高油食品攝入過多，而膳食纖維的攝入量日漸減少，食用曲奇餅乾會使得「文明病」的發病率日漸提高。
因此開發具有膳食纖維在曲奇餅，具有十分積極的意義。
15樓：宇小晨分享
你可以做沒有黃油的餅乾。
原材料：
160克玉米粉，4湯匙植物油，1湯匙牛奶，3湯匙糖，一個雞蛋，1/2茶匙發酵粉。
步：1.打蛋，加糖拌勻。
2，加入植物油和牛奶，攪拌至水和油混合。
3.將玉米粉和發酵粉篩分，拌勻。
4.裝入絲花袋並將圖案擠壓在烤盤上。
5，放入預熱的烤箱，180度12分鐘左右。
擴充套件資料
曲奇餅乾原來是一種高糖、高油脂的食品。隨著人們生活水平的提高。高脂肪高油食品攝入過多，而膳食纖維的攝入量日漸減少，食用曲奇餅乾會使得「文明病」的發病率日漸提高。
因此開發具有膳食纖維在曲奇餅，具有十分積極的意義。
曲奇，**於英語cookies的香港音譯，意為「細小的蛋糕」最初由伊朗發明，上世紀80年代，曲奇由歐美傳入中國，並在21世紀初在香港、澳門、臺灣等地掀起熱潮，隨之不斷流行開來。
在歐美，過節時，為了向愛人和朋友表示心意和尊敬，女孩子會前往曲奇作坊，在導師的督導下，親自烘焙味道誘人的曲奇送給他們。但在中國，情況有了變化，人們選擇在網上訂購一些曲奇，配上精美的包裝送給另一半。
黃油軟化過度後曲奇餅乾的做法，黃油曲奇餅乾的做法 怎樣做才能香酥乾脆
咪寶精靈 黃油完全融化了還能做餅乾。黃油餅乾的做法 1.黃油切小塊放入碗中，室溫放至軟化 冬天的話，可隔溫水軟化 2.軟化後的黃油加入糖粉，用打蛋器打至蓬鬆 顏色變淺。3.分三次加入蛋黃繼續攪打均勻。4.攪打均勻的黃油蛋糊平分成三份，每份約110克左右。5.其中一份加入100克低粉 10克奶粉，用刮...
黃油怎麼打成白色做曲奇的，好累呀
陽光點的燦爛點 加入淡奶油和白砂糖，充分打發即可。做法如圖 準備材料 曲奇粉200克 黃油110克 糖粉50克 鹽2克 淡奶油100克 1 黃油室溫軟化，將白砂糖倒進去。2 用打蛋器打至蓬鬆，體積變大，顏色變淺。3 加入淡奶油，用打蛋器打至順滑。4 篩入鹽和低粉。5 用刮刀翻拌，直到沒有一點乾粉。6...
曲奇餅乾的做法打黃油多長時間
呼和浩特歐米奇 材料 低粉200克，黃油130克，綿白糖35克，糖粉65克，蛋液50克 烘焙 烤箱中層，190度，10分鐘左右。做法三步驟 軟化 打發黃油 a 加入蛋液 拌入麵粉 b 擠花 入爐 c a 軟化 打發黃油 1 黃油切成小塊，室溫軟化 2 加入細砂糖和糖粉 3 用打蛋器攪打至顏色發白，體...