1樓：匿名使用者
黃油和色拉油有本質的區別
是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養很好但含脂量很高，所以不要過分食用。
拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食品油，可用於生吃，因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。 色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少。在0度條件下冷藏5.
5小時仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹調煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油，起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。色拉油一般選用優質油料先加工成毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫臘、脫脂等工序成為成品。色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥和密封，符合食品衛生和安全要求。
不得摻有其它食用油和非食用油，礦物油。保質期一般為6個月。目前市場上**的是的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。
2樓：藍晶之鑽
超市就有啊 易買得之類的
黃油就是奶油
3樓：繆洮馮菀
你好！不行，差很多的
僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
做 麵包和餅乾一定要用黃油嗎？沒有的話用什麼代替？
4樓：誰看淡了彼此丶
不一定要用黃油。黃油做出來雖然口感很好、奶香味濃厚，**相對較高，但黃內油脂肪含量容
很高，達到90%，長期食用容易發胖。
沒有黃油的話，可以用色拉油、植物油來代替。植物油健康，但不是所有的植物油都適合，像花生油這種味道較重的，就不適合使用了。
蔓越莓餅乾做法：
準備材料：低筋麵粉115克，蔓越莓幹35克，雞蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ml)，黃油75克，糖粉60克。
1、黃油75g隔玻璃碗泡入熱水中軟化，加入細砂糖40克，攪拌均勻。
2、加入1大勺雞蛋液，攪拌均勻。
3、倒入蔓越莓幹。如果蔓越莓乾的個頭比較大，需要先切碎(不要切太碎)。
4、倒入低筋麵粉。
5、攪拌均勻，成為麵糰。用手把麵糰整形成寬約6cm，高約4cm的長方體.並放入冰箱冷凍至硬(約需要1個小時，是冷凍不是冷藏哦)。
6、凍硬的長方形麵糰用刀切成厚約0.7cm的片。切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱烤焙即可。
5樓：宵明與燭
不一定要用bai
黃油的，黃油做出來的西點
du雖然奶香味濃郁，zhi但相對的因dao為脂肪含量較回高（90%），極容易長答胖，長期食用，對身體健康也不宜。
樓上說的沒錯，用植物油的確可以代替黃油，且相對黃油來說，植物油更健康一些。
但有一點需要注意，也並不是所有植物油都可以加到麵糰裡的。像橄欖油、花生油這之類味道大的就不適合，最最好的替代品是葡萄籽油。
黃油用等量的植物油就行。做麵包時，不需像黃油一樣揉到擴充套件階段加，在一開始加比較好。
6樓：月亮下哭泣的月
我也想知道能用什麼代替，印象中朋友家開蛋糕店，點心都是用豬油做的。
做蛋糕用的黃油可以用什麼代替？
7樓：向日葵起床了
椰子油bai是一種來自椰子du的脂肪，同樣也可以用一比zhi一的比例來dao
替代烘焙食譜中的黃內油。對於素食主義者來說容，椰子油是非常不錯的選擇，屬於素食食品。
一部分的烹飪油也可以用來替代黃油，例如，蔬菜油、菜籽油或者米糠油等。但是，如果用一比一的比例來替代黃油的話，烘焙出來的糕點可能會非常的油膩。
用水果醬來替代黃油，不僅可以充足地提供水分和脂肪，還可以讓烘焙糕點的味道更好。如果水果醬含有天然糖分，你需要減少烘焙食譜中的糖含量。
8樓：教主依依
做蛋糕用的黃油可以用植物園代替。
酸奶戚風：
主料低筋麵粉64g雞蛋4個酸奶64g
步驟：1.蛋白中加入適量檸檬汁，用電動打蛋器開始打發，打至粗泡時第一次加糖1/3
2.打至細泡時再加糖1/3
3.打至細膩有光澤的狀態時加糖最後的1/3
4.最終打發至有小尖角的乾性發泡狀態，放入冰箱冷藏備用
5.蛋黃打散
6.倒入酸奶
7.攪打均勻
8.倒入玉米油
9.攪打均勻
10.篩入低粉
11.攪打均勻
12.向蛋黃糊中倒入1/3蛋白
13.翻拌至大致均勻的狀態
14.將蛋糊倒回至蛋白盆中
15.翻拌均勻
16.將蛋糕糊倒入模具7分滿
17.輕磕幾下震出大氣泡
18.送入預熱好的烤箱下層，175度35分鐘
19.出爐後摔兩下再倒扣晾涼，涼透脫模
小貼士1.打發蛋白時需要注意加糖時機，絕對不能一次性把糖全部加入進去，這樣影響打發效果；
2.先打發蛋白再打蛋黃，可以直接用一個電動打蛋器完成，省去了清洗的麻煩；不過需要注意把打發好的蛋白放入冰箱冷藏；
3. 蛋黃中篩入低粉可以直接用電動打蛋器打勻，低粉很難出筋，放心打；
4. 混合的時候注意翻拌手法，切不可畫圈攪拌，可以像炒菜那樣翻鏟，邊鏟邊轉動盆邊；
5. 蛋糕糊倒入模具不要太滿，否則容易出現蘑菇頂；
6. 出爐後先摔再倒扣晾涼，脫模的時候會比較方便
9樓：**與烘焙
看你做什麼蛋糕，如果是做磅蛋糕（就是重油蛋糕，已黃油為主的）那就不能用液體油脂代替。只能用固體油脂，如黃油酥油等等
如果不是，那麼可以用液體油脂代替，如色拉油，玉米油等，主要是要無色無味的
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學做甜點和壽司是非常不錯的選擇，因為廚師這個行業發展前景還是很好的。尤其是甜點之類的。學甜品壽司等等，可以去廚師烹飪學校進行學的哈，有專業的老師一對一的教學，課程比較全面 系統的呢 可以快速上手的哦 建議選擇專業的廚師學校系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習 專業的廚師學校會給你提供材料，不只是...
有沒有什麼簡單易做得小甜點之類的美食製作。請將製作方法附上。。方法最好清楚些
聞人暖聞人暖 雙皮奶，方法很簡單的 只要雞蛋和全脂牛奶，具體方法網上很多，也都有，你可以用度娘度一下 飯後甜點美食名稱 一定的選擇 一些簡單甜點的製作方法 鮮果燉奶凍 材料 牛奶1杯 清水1杯 蛋白3個 糖1 4杯 白醋1 2滴 藍莓5粒 獼猴桃1 2個，草莓5粒。製法 1 煮沸清水，加入糖煮溶，熄...
黃油可以做什麼吃，用黃油可以做哪些簡單點的美食？
勤奮的杜老師 黃油可以做黃油煎紅薯。將紅薯洗淨去皮，放開水中煮軟撈出，控去水分，切成圓片待用。在平底鍋內放和黃油，熔化後，下入切好的紅薯片，煎至兩面發黃為止，盛出後放入小盤骨，澆上蜂蜜，撒上熟芝麻即成。黃油 butter 是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產...