1樓：幸新落下
南瓜糯米餈，食材：去皮老南瓜、糯米粉 、澄粉 、色拉油 、豆沙餡 適量、椰蓉少量。把老南瓜切成小丁，入鍋蒸熟 ，蒸熟的南瓜丁取出按壓成南瓜泥，加入糯米粉、澄粉和色拉油，揉成光滑的麵糰。
把南瓜麵糰平均分成大小差不多的分量、豆沙餡也均分，取一份南瓜麵糰，搓圓壓扁包入豆沙餡，收口搓圓，入鍋蒸。水開後十分鐘分鐘左右即可。出鍋後，趁熱在表面滾上一層椰蓉即可。
豆豉南瓜，食材：南瓜、適量炒好的豆豉。南瓜去皮切片，切片的南瓜碼入盤中，撒上豆豉，可以自己用辣椒炒，也可以買現成的。將南瓜放入蒸籠，大火燒開，小火蒸十分鐘分出鍋。
南瓜粉蒸排骨，食材：豬肋排、小南瓜、粉蒸肉調料、紅椒碎。做法：
南瓜洗淨帶皮切小塊，豬肋排洗淨斬成小段，用老抽和黃酒醃漬。用蒸肉粉把排骨裹勻。取大碗一隻碼南瓜塊，把排骨擺在南瓜上，擺漂亮點。
上鍋蒸一個半小時左右。熟透撒撒上紅椒和蒜苗。
南瓜釀苦瓜，食材：苦瓜、南瓜、黃油、幾粒枸杞、一勺糖桂花、鹽、麥片。做法：
南瓜去皮、蒸熟碾成泥。把黃油放入鍋中加熱融化。放麥片，小火炒。
放入南瓜泥混合翻炒。加入糖桂花繼續炒，炒好盛出來。苦瓜洗淨切片，記得把芯挖掉。
鍋中放水，加鹽，燒開後苦瓜放進去焯水。焯好後撈出來晾涼，把燕麥南瓜餡塞在中間，點綴枸杞。
美味南瓜饅頭，食材：南瓜，發酵粉。南瓜清洗洗淨，把皮和瓤子去掉，切片或塊蒸熟。
蒸好的南瓜攆成泥，晾涼。加發酵粉揉成不軟不硬的麵糰，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方醒發。發酵好的麵糰，揉搓按壓到光滑細膩沒有氣泡，搓成長條，再切成饅頭坯，大小隨意。
饅頭坯靜置再次發酵，大約十五分鐘左右，上蒸籠蒸熟。
2樓：麻利的潘潘
適合18+寶寶的南瓜烙
為什麼所有的筵席上，幾乎都有蒸南瓜這道菜？
3樓：聽飄雪絮語
為什麼所有的宴席上，偏偏就有這種蒸南瓜？廚師是這樣如是說…
不知你們發覺沒有，每當你們應朋友之邀，或者赴各種筵席時，總能看見蒸南瓜這麼一道菜，你是否也曾經心裡嘀咕過:這是為了節約湊數嗎？就一道簡單的蒸南瓜，桌席上這麼多的美味佳餚，誰還會吃這蒸南瓜。
嘀咕歸嘀咕，但也只是你的片面想法罷了。因為等所有的客人們陸續上桌後，這道看著不怎麼樣的蒸南瓜，竟然都被客人們三下五除二的吃光了。
當然我一次兩次的不會吃，但總會有忍不住的時候，就嚐了一口，才發覺這種看似不起眼的南瓜，竟然與我平時在家裡吃的不一樣:味道是粉粉的、香香的、糯糯的、甜甜的、還有一股板栗的味道。
難怪呢？宴席上會有蒸南瓜這道菜，是因為這南瓜與眾不同。
因為這南瓜不是普通南瓜，也不是菜市場上隨處可見的菜南瓜，更不是所謂最甜的海南南瓜，而是在諸多平臺上賣的最暢銷的貝貝板栗南瓜。
這種貝貝牌迷你板栗南瓜，在田地裡自然成熟後，需要再等待40天左右才能採摘。採摘後再放置60天左右水分流失，澱粉將轉化為糖分，此時口感為最佳；粉糯香甜，綿密細膩，讓人欲罷不能。
用最簡單的話來說就是:越放越甜，越老越面。
這種貝貝板栗南瓜，做法有很多種:有簡單易做的南瓜粥…
板栗南瓜不是轉基因食品。它引自日本，非轉基因綠色產品，是小瓜型早熟南瓜新品種，果實呈扁球形，果皮有縱向花紋，肉厚、呈橙黃色，是綠色非轉基因食品。
板栗南瓜口感比較粉，很多人就想留下板栗南瓜的籽籽，自己種植板栗南瓜，其實這樣是不行的，自留種產量較低，還是得買農業公司生產的種子才行。
據瞭解，板栗南瓜營養價值豐富而全面，其果實內含有糖類、維生素、蛋白質、多種氨基酸、脂肪以及多種微量元素，食用後有補血作用，同時，這種特色南瓜，還具有降血糖、血脂，防治癌症、解毒、保肝腎、抗氧化、保護視力等保健功能。
當然，這些功效普通的南瓜也有，但沒得這樣的粉糯，也沒得一股板栗的味道。
4樓：你罵我我吃虧
因為蒸南瓜這道菜不需要很名貴的食材，但是味道也是很好的。
5樓：悅樾躍鑰
因為蒸南瓜這道菜很好吃，而且寓意很好，所以很多筵席上面都有這道菜。
6樓：
因為這道菜不僅美觀，而且味道不錯，還能夠用南瓜的顏色來點綴餐桌。
7樓：蠟筆小新快樂
因為這道菜的話可以說還是非常的符合大眾的口味的吧
8樓：樾玥越躍
因為這道菜很受大家歡迎，而且很多人都很喜歡吃，所以很多人都會點這道菜。
9樓：否羑澤丶亦良
因為這道菜口感比較軟糯，老少皆宜，所以就一直有了。
10樓：
這個我覺得因為它比較的家常吧，而且也比較的好吃
11樓：資深辰老師
可能是因為這個做法比較簡單，而且南瓜可能是有營養的
12樓：木青
因為這個東西跟他們的生活方式有關係的啊，所以才這樣
南瓜怎麼切成條
13樓：痴心像馬戲
1、首先要選擇新鮮的南瓜，把南瓜清洗一遍。
2、切出適量大小的一塊備用。
3、用刀把南瓜的外皮削除，然後去掉瓜瓤。
4、把南瓜塊先切成兩半，然後再切成大小合適的薄片。
5、把切好的南瓜片整齊疊好，再用菜刀沿著邊緣開始切。
6、把所有的南瓜片全部都切成所需要的大小細絲，切的時候要注意大小均勻，這樣既美觀也容易同時被炒熟。
14樓：成都遊戲橙子
洗淨，刨皮，橫瓜紋一切為二分開，再順紋，一分為四。取適當寬度距離切成若干大長塊。再根據需要，橫塊下刀，切成條。即成
15樓：社會觀察員小易老師
回答下面是做南瓜條的步驟哦～
1. 南瓜去皮去瓤，切均勻的條狀
2. 切好的南瓜條放入微波爐中火1分鐘
3. 鹹蛋黃倒入米酒
4. 水浴蒸8分鐘
5. 取出趁熱用小叉子壓碎壓鬆
6. 用少許油煸炒南瓜條，約2分鐘，盛起
7. 餘油下壓鬆的鹹蛋炒香，如果覺得太乾不容易炒鬆，可噴入一點米酒，切忌要用中小火
8. 出香味後倒入南瓜條，保持中小火，不斷地翻炒，至南瓜條均勻的裹上蛋黃為止
9. 起鍋前放入鹽和蔥，稍微翻炒一下即盛起這樣就做好啦
更多9條
16樓：佳佳糖
1、用刀將南瓜的頂部和底部切斷
2、用削皮器剝南瓜皮
3、用刀從頂部**部分向下切割（一些南瓜比較硬，這時可以使用橡膠錘，用橡膠錘敲打刀的兩端，將刀慢慢向下推）
4、使用金屬勺子刮出瓜瓤（瓜子可以儲存起來，用來做烤南瓜子）。南瓜橫向切半，然後按所需寬度縱向切片，如果想要的是南瓜塊，切片後將幾片疊起來縱向切條
怎樣做南瓜酒
17樓：愛笑de街角風鈴
民間南瓜酒做法：
材料：酒麴子若干（根據自己的口味和酒量定）
做法很簡單：
找一個長的四分熟的南瓜，用刀切出一個小孔，然後將酒麴子放到裡面，可以根據南瓜內部的水分適量的加點水，不過我一般都不加，然後在用切下來的南瓜將小孔給密封。
耐心的等著南瓜長熟，就可以喝道純天然的南瓜酒了。
南瓜酒特點：
南瓜系列酒，酒色晶體杏黃，透出南瓜本質。成酒後又採用獨有的（植物埋藏法）陳釀，憑託黑龍江土壤和氣候之靈韻，讓酒在植物根系下傳遞四季的變化，感受天地日月之靈氣，使其酒質更加細膩，酒體醇厚豐滿、芳香獨特、留香不息、飲後不上頭、口不幹、回味無窮。
南瓜酒還將起到抗癌、抗高血壓、預防糖尿病等輔助功效。 長期飲用，還可緩解疲勞，抗衰老。南瓜女士紅酒有效抗衰老的功效。
南瓜酒是酒類品種中的佼佼者，具純綠色、純天然、飲宴佳釀，又保健康的養生酒；是中華酒文化中獨一無二的稀有珍品；是現代飲宴首選的美酒。
南瓜酒被美譽為——天漿地露，據明朝《飲食須知》記載：南瓜味甘、性溫，故有「熱天半塊瓜、中藥不用抓」的諺語；中國傳統中醫典藉《本草綱目》中記載：進食南瓜後「有補中（脾胃）益氣之效」；經現代國內外醫學研究證實，南瓜含有多種維生素，營養價值極高，特別是含有降血糖因子，是糖尿病患者的輔助食療佳品，還能預防心血管疾病，防治動脈硬化，抗癌、抗高血壓等功效。
為造福民眾，趙建功先生秉承傳統中國白酒釀造工藝，結合國外工藝，經科學配方，精釀成天漿地露的南瓜酒。
南瓜酒以無公害南瓜為原料，參照法國傳統白蘭地釀造工藝，結合獨創的南瓜酒生產工藝，經發酵、二次蒸餾、均質催熟、陳貯、精心調製而成。該酒色澤赤黃透明，橡木香、酒香濃郁協調，酒體完整豐滿，酒味醇厚甘冽，回味綿長。長期飲用 可有效預防糖尿病，降低血壓，美容**。
是愛美女士和中老年人群的首選綠色營養保健食品。
18樓：匿名使用者
其實釀成南瓜酒的方法很簡單：選一隻不大不小熟透的南瓜，在瓜蒂附近錐兩個小小的深洞，然後將碾碎的甜酒藥面灑入小洞，再用溼泥將洞眼封嚴。太陽晒，露水浸，十天八日，經過發酵、糖化，就有南瓜酒喝了。
如果你不是在生長的南瓜上釀酒的話,還可以這樣:
原料:南瓜、紅米、植物酒藥、蜂蜜和水。
將南瓜加工成片、丁或絲狀；除表面水份，放在40－80℃恆溫罐一定時間；將紅米洗淨，放在90－100℃恆溫罐一定時間；取出南瓜和紅米，放入0－20℃的冷卻罐內冷卻；加入植物酒藥，放入發酵罐發酵；將發酵後的南瓜和紅米混合物過濾取汁；再加入適量蜂蜜和水，罐裝、滅菌即可。
這是一種非蒸餾酒，沒有經過高溫蒸煮，南瓜中的多種營養成份不會遭到破壞，綜合紅米的營養成份，可調正酒味和酒色，加入蜂蜜可實現清熱解毒之功效，增加保健功能，採用植物酒藥可以有效地清除釀造中殘餘的甲醇，飲後不上頭。
19樓：北極雪
材料：酒麴子若干（根據自己的口味和酒量定）做法很簡單：
找一個長的四分熟的南瓜，用刀切出一個小孔，然後將酒麴子放到裡面，可以根據南瓜內部的水分適量的加點水，不過我一般都不加，然後在用切下來的南瓜將小孔給密封。
耐心的等著南瓜長熟，就可以喝道純天然的南瓜酒了。
南瓜怎麼做好吃又健康
20樓：匿名使用者
低碳豆豉蒸南瓜
清腸當然要以清淡為主，南瓜就是我的法寶之一，南瓜中含有豐富的膳食纖維，既有很強的飽腹感，又能促進消化，而且南瓜的熱量很低，是超級有效的**食材哦。
步驟：1.南瓜去皮切片碼入盤中;
2.撒上已經用辣椒炒過的豆豉;
3.將南瓜放入蒸籠，大火燒開，小火蒸12分左右即可。
南瓜捲餅
南瓜加入麵粉，做出來的餅甜糯爽口，好吃極了。南瓜餅刷上甜麵醬或者抹上老乾媽，在捲上苦菊和火腿。絕對的美味!不信，一起來嘗!
步驟：1.南瓜去皮，切塊。
2.蓋上保鮮膜，用微波爐打3分鐘，用勺背壓成泥，涼涼。
3.加入麵粉，擀成圓餅。
4.將餅放鍋內，烙熟。
5.表面刷甜麵醬，上面放上苦菊，火腿片，捲起來即可。
南瓜臘味飯
又是一款飯菜一鍋出，q彈的米粒搭配軟糯的南瓜，還有香噴噴的香腸，小朋友可喜歡吃了。
步驟：1.米洗淨，放少量水，連皮南瓜切大塊鋪在表面，放入電飯鍋按煮飯鍵至熟。
2.香菇，洋蔥，胡蘿蔔炒至出香味。
3.放入切碎香腸。
4.加入煮好的南瓜及飯，加入清水，炒至水乾。
5.調味後翻炒均勻，撒上蔥花即可。
鹹蛋黃焗南瓜
去飯店經常點的一道菜，綿軟的南瓜裹上一層炸的脆脆的鹹香蛋黃，入口即化，絕對算的上宴客的大菜了!做法絕對是你意想不到的簡單，下飯、伴酒都再合適不過了。
步驟：1.南瓜切條，蒸5分鐘。
2.蒸好的南瓜濾水後拌入生粉。
3.熟鹹蛋黃壓成泥狀。
4.南瓜煎至表面金黃微脆。
5.蛋黃泥小火翻炒至出香味。
6.倒入煎好的南瓜，翻至每塊南瓜均勻的粘上蛋黃，倒入適量生抽調味即可。
南瓜糯米餈
糯米做的食物都很好吃~這次用南瓜泥活到糯米粉中，做成一個個圓球，然後蒸熟後裹上椰蓉，吃起來軟軟糯糯的，還帶有椰香味道，特別好吃。
步驟：1.南瓜切條蒸熟，壓成南瓜泥
2.趁熱加入糯米粉，揉成麵糰
3.將南瓜麵糰搓成一個個圓球
4.蒸十分鐘左右至熟，趁熱裹上椰蓉就可以享用啦
注意：南瓜不宜與羊肉、蝦同食； 與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒； 與鹿肉同食可導致死亡； 南瓜也不宜與富含維c的食物同食。
南瓜菜怎麼做，蒸南瓜怎麼做？
鈔軒 紅棗百合蒸南瓜 最簡單的做法，營養豐富。1.南瓜去皮，去瓤，切塊，備用。蒸或燉的話可以選擇黃皮的南瓜，比較不錯！2.鮮百合洗淨，一片片摘開，幹百合提前泡發，備用。3.紅棗洗淨，去核，備用。4.把所有 的食材擺在盤中，放入蒸屜。5.蒸鍋燒水，水開後放入南瓜，中火蒸20分鐘左右。6.蒸好後，拿出南...
南瓜湯好喝麼？怎麼做南瓜湯？南瓜湯應該怎麼做？
南瓜湯很好喝的。南瓜含有豐富的糖類和澱粉，所以南瓜吃起來又香又甜 南瓜湯做法很簡單。主料 南瓜500g 水1500ml 輔料 白糖50g 做法 1 南瓜洗淨切小塊 南瓜皮可去可不去 2 鍋中加入1500ml水 3 加入南瓜，大火燒開，轉中火，再煮10分鐘 4 出鍋加入白糖即可。南瓜湯。最最家常簡便的...
怎麼做南瓜餅，南瓜餅怎麼做？
教你南瓜餅簡單又好吃的做法 南瓜餅怎麼做？南瓜蒸熟趁熱加白糖，糯米粉搓成面，做成餅，粘上面包糠，油鍋炸即。可 南瓜要選用甘甜一點的，鍋中蒸熟，冷涼放白糖，加糯米粉揉成餅，在鍋中用小火慢慢炸就可以了 南瓜上鍋蒸熟，加糯米粉揉成團包入豆沙裹麵包糠炸金黃 大人小孩都愛吃的南瓜餅，做法超簡單 南瓜餅一定要用...