1樓：
蛋炒飯這樣做超級好吃
2樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
3樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
4樓：吉寒天
火腿蛋炒飯的做法步驟1將火腿切成小粒; 2黃瓜洗淨,剖開去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;
5樓：愛別等
早餐首選、營養美味 假期餘額有限、你們準備好上班了嘛
6樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
7樓：一人廚
教你**蛋炒飯簡單又美味的做法
8樓：0澤國a網盤
食材明細
主料米飯適量
青瓜適量
火腿腸適量
土雞蛋適量
輔料鹽適量
黑椒粉適量
鹹鮮口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
蛋炒飯的做法步驟
所用材料：米飯。
青瓜、火腿腸、土雞蛋、鹽、黑椒粉。
青瓜跟火腿腸切小丁，小蔥切末。
雞蛋打成雞蛋液，將米飯倒入，攪拌均勻（我**裡米飯是一家三口的量，雞蛋用了3個）。
鍋內放適量油，熱後，轉中火，將浸泡過蛋液的米飯倒入。
用筷子不斷攪拌，直至米飯顆粒分明。
往裡加火腿丁跟青瓜丁。
翻炒均勻。
再往裡加點鹽、黑胡椒粉。
再往裡加小蔥末，再翻炒均勻即可關火。
蛋炒飯怎麼做？？？？？？
9樓：吉寒天
火腿蛋炒飯的做法步驟1將火腿切成小粒; 2黃瓜洗淨,剖開去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;
10樓：匿名使用者
1將雞蛋打散。注意：蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋；打的時候要順著一個方向打，儘量不要打出太多泡沫；要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。
蛋液裡可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關係，因為蛋裡本來就帶一點點鹹味。
2米飯。有些人認為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說要用新鮮的飯。其實，竊以為，炒飯用的米飯，最主要是「不幹不溼，軟硬適中」。
如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收幹，以免粘鍋；如果是隔夜飯，注意不要用完全乾得發硬的，炒出來同樣影響口感。
3炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中後快炒，收幹既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
4配料。單單是蛋和飯未免太單調，可以視各人口味，準備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒後，瀝油待用。
5鍋裡留少量油，爆蔥姜，香味出來後，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個時候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來的飯油汪汪的，口感差。
6飯炒勻後就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁（可以用前面炒肉絲炒出來的肉汁），少許鹽調味。 再翻炒幾下，就可以出鍋了。
11樓：一人廚
教你**蛋炒飯簡單又美味的做法
12樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
13樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
14樓：愛別等
早餐首選、營養美味 假期餘額有限、你們準備好上班了嘛
15樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
16樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
17樓：萌萌噠噠少女病
你先把雞蛋打好，打的時候可以放一點鹽和蔥，然後把鍋熱一下了倒油，然後放雞蛋下去翻一下，然後再把熱飯倒下去，這裡要都翻炒熟，然後最後再放蔥，就可以出鍋了
18樓：
雞蛋炒熟米飯蒸熟加油放在一塊炒
19樓：離陌之愁
蛋炒飯怎麼做
20樓：吉寒天
火腿蛋炒飯的做法步驟1將火腿切成小粒; 2黃瓜洗淨,剖開去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;
21樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
22樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
23樓：愛別等
早餐首選、營養美味 假期餘額有限、你們準備好上班了嘛
24樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
25樓：一人廚
教你**蛋炒飯簡單又美味的做法
26樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
27樓：匿名使用者
先炒蛋，在放油，放蔥，炒米飯，等米飯粒一個一個的時候再把蛋放進去混合炒一下，就可以出鍋了
28樓：匿名使用者
先倒入食用油，再放入飯，炒了一會後再加入蛋一起炒，放點鹽和味精就可以了。
29樓：g·g朱
先準備2雞蛋，然後打碎，放在一個盆子裡攪拌，攪拌完畢後，開啟煤爐，倒油（別到太多），等油開了後，放入剛才攪拌好的雞蛋，在煎的過程中，注意等上面那面好了之後，要馬上把雞蛋翻個身，過個5秒不到就把雞蛋盛出來。然後把煮好的飯和煎好的雞蛋一起放入鍋中，邊炒邊把雞蛋剁碎，這樣蛋炒飯就可以出鍋了。
30樓：匿名使用者
先炒蛋再有蛋炒米，最後不就是蛋炒飯嗎~
31樓：匿名使用者
先放飯炒再放蛋 硬點的飯要好炒些 炒出來口感好一些
32樓：菜譜天下網
正好的米飯，雞蛋炒一下，倒入米飯翻炒
33樓：匿名使用者
蛋炒飯很多種 我教你一個吧 原料 火腿 青豆 蝦仁 米飯 雞蛋
1 。 火腿切丁 青豆和蝦仁過水 2 。 炒鍋上火下油放入雞蛋再放火腿青豆蝦仁同炒放入鹽 味精 翻炒均勻 放入蔥花 裝盤上席
34樓：
你可以到**上搜「【an精品秀】小吃技術資料 各類炒飯製作」只要一分錢
35樓：匿名使用者
這個問題呢？你可以去小吃街什麼的去看看就會了。
36樓：匿名使用者
熱油 打雞蛋 把蛋攪碎 然後 倒飯 爆炒！ok
蛋炒飯做法
37樓：顧小蝦水瓶
主料：午餐肉80克，黃瓜50克，雞蛋1個，米飯150克輔料：蔥8克
步驟：1、蔥末8克，午餐肉80克切丁、黃瓜50克切丁2、雞蛋1個，打散，食用油5ml，倒入蛋液，小火炒熟3、倒入午餐肉，黃瓜丁，翻炒均勻，鹽2克，翻炒均勻4、米飯150克，翻炒均勻，倒入蔥末即可
38樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
39樓：祖半蘭老新
原料：米飯2-3人份、雞蛋2個、香蔥適量（只這三樣就很好吃了，至於再加點什麼就都隨你意了。）、胡蘿蔔小半根、青椒半個、芹菜適量、豆腐乾4小塊、玉米粒適量、鹽、胡椒粉各適量。
準備原料：
1、剩米飯，這裡有3人份，想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的，只是最好提前些時間蒸出來放涼，飯也要蒸的硬一點。
2、配菜隨意準備吧，蔬菜，雞蛋，豆製品，肉類、、、都可以，這裡有青椒，芹菜，胡蘿蔔，豆腐乾，香蔥，雞蛋。
3、把所有材料切成小丁，胡蘿蔔和芹菜可以提前焯一下水，也可省去這步直接炒。
4、取個大容器，打入兩個雞蛋，打散後倒入米飯，攪拌均勻，使每一粒米都裹上一層蛋液。
5、炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱後倒入浸過蛋液的米飯，中小火不停的翻炒，直至米粒鬆散開來，粒粒金黃，然後倒入除香蔥外的所有配菜，繼續翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調味，最後臨出鍋前放入香蔥末，拌炒均勻後即可盛出，裝盤後還可以再煎個太陽蛋做裝飾。
40樓：快樂吉一天
1、蛋炒飯的米飯最好放在冰箱中冷藏一下，這樣炒出的米粒完整飽滿，不會粘在一塊。
2、用蛋汁裹飯粒，要蛋歸蛋炒、飯歸飯炒，然後混在一起，其實這樣炒出來的，飯不容易炒的粒粒分明，容易炒糊、結塊。可在蛋汁里加少許鹽~這樣鹹味就會比較均勻。比直接灑在鍋中好。
做法：1、雞蛋用碗打勻，將米飯加到蛋汁裡拌勻攪拌，讓每個飯粒都沾上蛋汁，飯在加入之前要把大塊的分開~但不要破壞飯粒的完整~用筷子撥弄一下就好了~
2.油熱，將蛋汁飯倒下鍋，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~這時，你會看見，原本糊在一起的蛋汁飯，漸漸的分開，變得一粒一粒的，嘿嘿~金包銀的感覺出來了哦~中火不停的翻炒，我大概炒了十幾分鍾吧~把飯粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦~
3.加入配菜，需要說明的是，我今天用的材料都不需要再次處理~如果你用的是海鮮類的蝦仁、肉類等等，需要另起個鍋子處理一下，最後混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一會兒，其他都是熟的！
41樓：匿名使用者
米飯要用前一天做好的,不要用當天的,作米飯的時候水不要放多了,但也不要夾生.蛋炒飯有兩種作法,一個是先放蛋一個是後放蛋.不過蛋都要先打成蛋液.
蛋液里加一點水(不要太多一兩勺吧,這樣的蛋比較嫩,如果愛吃都一點的蛋也可以不放)和蔥花(去蛋腥味).油熱了倒蛋液,倒的同時攪動,不要讓蛋結成一大塊,等蛋都差不多熟了再放米飯,炒到米飯粒粒分開(你可以用鏟子幫飯分開),加鹽味再在出鍋前灑點蔥花就行了.這樣的炒飯是黃白粒分開的很漂亮.
還有就是先用蔥爆鍋,再把米飯放裡炒,炒到粒粒分開再把蛋液倒在飯上等一會再翻動,這樣就是蛋包著米的蛋炒飯.我個人還是喜歡前一種.
42樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
43樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
44樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
45樓：鞏霈次碧曼
先把飯放鍋裡，炒散了，再放油，放點鹽，再把雞蛋打碎倒進鍋裡，馬上把飯跟蛋一起炒。就可以了。
46樓：解韻昔夏萱
主料：大米飯一碗，雞蛋一個
配料：油、鹽、蔥花、花椒麵等。
做法：先將雞蛋一個打好攪均，放入油鍋裡炒熟，然後放入大米飯混合炒。米飯熱透後放入鹽少許，蔥花半把，花椒麵少許，然後就可以出鍋了。
47樓：匿名使用者
把適量的蛋打入碗中，攪勻，然後將米飯倒入，攪開，讓每粒米都粘上蛋，然後鍋中放油，米飯倒入鍋中，開炒
48樓：這黑的深夜
少量油,先放蛋,此時火要小,滿滿攪開後放入米飯
米飯很重要,蒸熟的米飯要少放水,水太多,蒸出的米飯軟軟的,肯定會粘到一起.蒸的時候就少放水,米飯很乾,自然就粒粒分開了
49樓：匿名使用者
蛋炒飯最關鍵的問題是飯，那個飯應該選用隔夜的剩飯，這個時候的飯是乾燥的，沒有水分的。所以再加油炒的話就能像你說的那樣粒粒都能分開了。你自己可以試試啊。
而雞蛋呢，就要在碗裡先攪拌均勻，然後最好是在炒飯之前先把攪好的蛋油炸成碎蛋花，鍋不要洗，趁著炸過雞蛋的油來炒飯，這樣也能節約油，把飯炒得能分開時把雞蛋放進去一併翻炒，再加點油，然後在加鹽、胡椒和味精（或雞精）。這應該是差不多了吧，反正這是我自己在家炒飯的經過。
蛋炒飯怎麼做！
50樓：吉寒天
火腿蛋炒飯的做法步驟1將火腿切成小粒; 2黃瓜洗淨,剖開去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;
51樓：一人廚
教你**蛋炒飯簡單又美味的做法
52樓：
蛋炒飯這樣做超級好吃
53樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
54樓：愛別等
早餐首選、營養美味 假期餘額有限、你們準備好上班了嘛
55樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
56樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
57樓：別來無恙啊
鍋里加油，然後加雞蛋，雞蛋熟了後，在放米飯，翻炒一會就好了，記得加鹽的。
58樓：墨蓮紫星
熱鍋，放油，蛋先打在碗裡，加一點鹽，想很嫩加一點水喝湯的湯勺一點水。然後拌均勻。倒進油鍋裡，火轉中小火。
炒成**色，再倒入乾飯，炒散，加一點醬油，和鹽，蔥花，然後，控制大火，快速翻炒兩三分鐘就可以了。
59樓：匿名使用者
先準備好煮好的米，最好是放了一段時間的，然後拌好雞蛋，看食用人數加幾個蛋，一個人的話1-2個差不多，洗好鍋，倒油，油熱了之後倒入雞蛋翻炒，雞蛋差不多要熟了的時候再倒入米飯，根據口味加上各種調料，鹽啊醬油之類的一起翻炒，炒的差不多熟了就可以出鍋啦
怎麼做蛋炒飯，怎麼做蛋炒飯？
做蛋炒飯的步驟 點火，倒油。放入雞蛋炒。雞蛋熟後，倒入飯一起再炒。適當地撒一些鹽。飯 雞蛋都差不多好後，就可以關火了。這樣一盤香噴噴 熱乎乎的蛋炒飯就做好了 小竅門 飯在炒之前可以用筷子打散，這樣就不會黏在一起。炒時還可以適當的加入一些胡蘿蔔 香腸 玉米。飯儘量是熱的。為了美觀，可以先把飯盛入圓形或...
蛋炒飯 的詳細步驟，蛋炒飯怎麼做步驟
做好的米飯粒粒分明，一勺入口，是米粒夾雜雞蛋的清香，怎麼吃都好吃，爽口不膩人。廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧。蛋炒飯怎麼做步驟 米飯300克，雞蛋2個，蝦仁30克，蔥花少許，鹽4克，白糖少許，雞精少許。製作方法。雞蛋磕入碗中打散，加入米飯拌勻 蝦仁去腸泥，洗淨燙熟。鍋置火...
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