1樓：雨中晗
蓮藕排骨湯
原料：排骨500克（小排為佳），長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，薑片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。
在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮。
約10分鐘後，再開啟鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
20分鐘後，廚房裡已經瀰漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嚐嚐湯的鹹淡：）。此時，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鐘，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右
2樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
3樓：憑北辰封晨
排骨煲冬瓜、煲海帶、煲蘿蔔、煲藕，都非常有營養又味美，在燉湯之前先把排骨在沸水汆去血水，再衝洗乾淨，然後放少許豬油，放入姜塊、花椒爆炒一下，炒出香味，再加足水，這樣燉出來的湯比較味美鮮香。
4樓：沐振銳成歌
可以和紅棗香菇一起煲湯！不會長胖又補氣補血！
排骨和什麼燉湯好啊?
5樓：箕沉
冬瓜排骨湯
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
製法：1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點：此湯味道清淡，利於清熱。
蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊
調味料：鹽、米酒少量
製法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽醃一下，待用；
2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
3、根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
苦瓜排骨湯
苦瓜500克，排骨400克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗淨切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。
微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜後，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。
待排骨熟爛後再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。
芋頭排骨湯
材料：排骨----500克
芋頭--400克
薑片-----二片
蔥段----三支
蔥末----一湯匙
鹽-----二茶匙
味精---0.5茶匙
料酒----0.5湯匙
做法：1．芋頭去皮切塊；排骨入開水中燙過撈起。
2．鍋中注入五碗水，先加排骨、薑片、蔥段煮開後以小火燜煮約十五分鐘，撈起薑片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調味，灑上蔥花即可。
蘿蔔排骨湯
材料：白蘿蔔一大根、小排骨
做法：1、蘿蔔橫切，每片約三釐米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。
2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水衝乾淨，以便去油去血水。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘
4、20分後，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔。
5、再20分後，放鹽。
6、嚐嚐好喝麼，好了，就即可了。
注意：1，褒湯，材料基本都是冷水下鍋，有利於蛋白質充分地溶解到湯，同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
2，放些醋，有利於鈣析出，最好放白醋，不會破壞湯的顏色。
海帶排骨湯
原料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
製法：1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊；排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。
2、淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
特點：此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。
功效：《本經逢源》說，豬肉具有「精者補肝益血」的功效。
《隨息居飲食譜》說海帶有「外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘻痔，並能治之作用」。
所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的區域性性**瘙癢患者解除痛苦。
蕃茄排骨湯
【材料】番茄2個、排骨600克，圓白菜1/4個、香菜2棵
【調味料】番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。
【做法】
１、小排骨洗淨，氽燙過去除血水後衝淨，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛。
２、圓白菜洗淨，切小塊，放入排骨中同煮，最後放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調味。
３、煮至所有材料熟軟微爛時，加入芡汁勾芡，湯汁黏稠時即關火盛出，撒入香菜末即成。
菜心排骨湯
菜心2根（約1公斤）、排骨400克、鹽1/2茶匙、香菜1棵
1）排骨洗淨，用熱水燙過，去除血水後撈起瀝乾。
2）菜心削除外皮，滾刀切塊。
3）將排骨、菜心放入鍋內並加水，加熱。
4）壓力鍋開始排氣後，改為小火加熱約5分鐘，關火排氣，加鹽調味，撒上切好的香菜未即可盛出。
胡蘿蔔排骨湯
胡蘿蔔除含維生素a外，還含有一定糖、蛋白質等營養素，可促進血紅蛋白的生成，故有補血作用；排骨可益精髓、強骨。此湯有潤燥滋陰，養筋強骨之功效。
原料：胡蘿蔔、豬排骨各250～300克，生薑2片，料酒、鹽、蔥、味精各適量。
製作：將胡蘿蔔、豬排骨洗淨，切成塊，加水適量。將鍋置中火上，燉約2小時，將出鍋時，調入料酒、鹽、姜、蔥，再煮20分鐘，加入味精即成。
可因人喜好新增其他作料，如能加入米醋，使其湯中鈣質更易被吸收。
特點：豬骨肉香，胡蘿蔔爛，吃肉喝湯均很鮮香適口。
胡蘿蔔土豆排骨湯
[用料:]胡蘿蔔、土豆、豬棒骨、鹽、香油、胡椒粉
[製法:]
1、將豬棒骨洗淨敲斷，胡蘿蔔、土豆洗淨去皮，切成塊；
2、坐高壓鍋點火，放清湯、棒骨燒開，煮沸數分鐘後放入胡蘿蔔、土豆，大火開鍋後改用小火；
3、出鍋時將骨頭、胡蘿蔔、土豆瀝出，放鹽、香油、胡椒粉即成。
[特點:] 味濃厚清香
鐵觀音粟子排骨湯
主材料：鐵觀音茶葉3克 小排300克
配 料：新鮮粟子120克
調味料：鹽1茶匙
作法：（1）鐵觀音茶葉以熱開水500克泡1分鐘後濾去茶葉，取茶湯備用。
（2）小排切成小段（寬2釐米），用開水氽燙後洗淨。
（3）把全部材料裝入圓鍋燉1個半小時。上桌前另鹽調味即可。
蛤蜊排骨湯
川芎、蓑本各0.5錢、排骨0.5斤、蛤蜊各0.5斤、薑絲1大匙、酒1大匙、鹽1小匙、棉布袋1只
1）蛤蜊泡在薄鹽水中吐盡沙後，洗淨，排骨剁小塊。
2）川芎、蓑本以棉布袋裝妥。
3）排骨洗淨，另加5碗水，薑絲放入壓力鍋內。
4）開蓋煮15分鐘後，排骨熟爛時，上蓋，用大火加熱至排氣，改用小火加熱10分鐘，關火，排掉蒸汽。
5）開蓋後加進哈蜊和藥袋，待蛤蜊開口，加鹽，酒，味精，去藥袋即可。
參耆玉米排骨湯
材料：黨蔘、黃耆各3錢，玉米兩支，小排骨半斤
調味料：鹽2小匙
做法：①玉米洗淨，剁成小塊，排骨以熱水川燙。
②將所有材料和藥材，放入鍋內以大火煮開後，再以小火燉煮40分鐘，起鍋前加入鹽調味。
謝謝 望採納！
這樣可以麼？
6樓：豆幻己浩渺
藕的最好吃，每個人的口味不同，所以選擇也就會不同啦
7樓：匿名使用者
和海帶一起，排骨海帶湯還有養生作用的喔
8樓：和鈴苗玲玲
燉 山藥 比較好哦
排骨和什麼煲湯好呢？
9樓：天景輝源純
豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨易與其他食材搭配做湯，配合不同的材料有不同的營養功效。
冬瓜排骨湯
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
製法：1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點：此湯味道清淡，利於清熱。
蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒
製法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽醃一下，待用；
2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
3、根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
芋頭排骨湯
材料：排骨500克、芋頭400克、薑片二片、蔥段三支、蔥末一湯匙、鹽二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0.5湯匙、
做法：1．芋頭去皮切塊；排骨入開水中燙過撈起。
2．鍋中注入五碗水，先加排骨、薑片、蔥段煮開後以小火燜煮約十五分鐘，撈起薑片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調味，灑上蔥花即可。
蘿蔔排骨湯
材料：白蘿蔔一大根、小排骨
做法：1、蘿蔔橫切，每片約三釐米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。
2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水衝乾淨，以便去油去血水。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘
4、20分後，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔。
5、再20分後，放鹽。
。。。。。。
10樓：鵬廚食記
排骨湯正確的做法，加了它湯濃肉香鮮美可口，湯鮮清爽不油膩
11樓：大姐姐記錄
2根排骨,1根胡蘿蔔，1節蓮藕煲湯，叫做排骨湯。
12樓：赫連國英肖秋
排骨和海帶放點薑片既美味又有營養！
13樓：
把排骨撈出來喜歡什麼口味的就做什麼口味的排骨，然後湯中加入西紅柿、包心菜和土豆一塊燉，老香了還不膩。
14樓：崔思慧全奇
功效滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老。
用法空心服，每週1～2次，每次1小碗，食肉飲湯，或佐餐食用。
註釋豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
適應症體虛力乏，骨蒸勞熱，遺精帶濁等證
排骨與什麼煲湯好
15樓：歸湘雲堂璇
與藕煲湯是永遠的美味，不過與冬瓜、綠豆一起煲湯也很好吃，同樣也具有一定的食療效果
排骨和什麼燉湯，排骨湯都可以和什麼一起燉
排骨可以和冬瓜一起燉，準備一些冬瓜，排骨，枸杞，胡椒粉，白醋，大料，生薑，香菜，桂皮，花椒，蔥，料酒，鹽，幹茴香，把材料準備好，排骨焯水清洗乾淨，把配料放到砂鍋底部，排骨放上去，加入適量的清水，料酒，白醋，大火燒開再改成小火慢慢燉煮，鍋裡面還需要加一些枸杞，大棗，把浮沫撇掉，冬瓜切成塊狀，放進開水裡...
魚頭加什麼燉湯好，魚頭和什麼煲湯好
深圳協德科技 豆腐，魚頭豆腐湯，很美味又營養。 爆笑一籮筐 豆腐，涼瓜，很好喝，這種天氣還能解暑下火 魚頭和什麼煲湯好 鄧鬆哥哥呀 豆腐！豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素d，兩者合吃，藉助魚體內維生素d作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。魚頭和豆腐的結合 ...
熟地和什麼一起煲湯好，熟地排骨湯怎麼煲呢？
生地性寒，可涼血清熱 滋陰補腎 生津止渴，常用於 骨蒸癆熱 咽喉燥痛 痰中帶血等症。由生地為主製成的六味地黃丸，就是著名的補腎良藥。生地製成熟地後，藥性由寒變微溫，其功能也發生變化，成為補血藥。熟地配當歸 白芍 川芎就是大名鼎鼎的 四物湯 常用於 血虛症。熟地配白芍能養肝，配柏子仁可養心，配龍眼肉能...