1樓：煜歡
1. 香蕉切滾刀塊，另用生粉和雞蛋調麵糊
2. 香蕉塊掛糊
3. 入油鍋炸。注意油溫不要太高
4. 炸至香蕉塊表面金黃就撈出
5. 另起一鍋，加少量油和大量糖，熬糖稀。依然要注意油溫，千萬別讓糖糊了。
6. 糖會先起小泡，然後變大泡，顏色也越來越深，要熬成深黃色的糖稀。
7. 把炸好的香蕉塊投入油鍋，讓香蕉塊均勻掛上糖稀。乘盤即可～來自豆果的拔絲香蕉的做法，分享給您！
2樓：小廚神美食
香蕉吃膩了，做成拔絲香蕉試一試，香甜可口更營養！
3樓：耿鈮
拔絲香蕉最簡單的家庭做法
4樓：創意小美食
家庭版拔絲香蕉來了，好吃易學，趕緊做起來吧
5樓：匿名使用者
原料： 香蕉4條、麵粉50g、生粉75克、雞蛋1個、水、白糖 250克、油。 做法：
1、香蕉切塊，將粉類，雞蛋再加適量的水拌勻。鍋里加很多油, 炸香蕉.將香蕉表面炸到脆脆香香的就好。
他一次放幾塊，最後所有的香蕉回一回鍋，儘量讓所有的表面都變硬； 2、鍋里加少許油，放入糖，中小火不停地翻炒，你會看到糖從一顆顆到逐漸化掉，然後很快從白色到米黃色到深黃再到淺咖啡色。這時候就可以把香蕉倒入，翻炒讓每顆香蕉都裹上糖。
6樓：匿名使用者
香蕉切塊，沙糖用開水煮成醬。然後放香蕉細攪（不要弄爛）。下油中火炒
拔絲香蕉的做法是怎樣的？
7樓：創意小美食
家庭版拔絲香蕉來了，好吃易學，趕緊做起來吧
8樓：小廚神美食
香蕉吃膩了，做成拔絲香蕉試一試，香甜可口更營養！
9樓：耿鈮
拔絲香蕉最簡單的家庭做法
10樓：張小黑學弟
做法如下：
1. 準備兩根香蕉
2. 香蕉去皮，切成短塊
3. 麵粉和澱粉混合
4. 加入適量清水調和麵糊，不要調太稠，否則很難掛上麵糊。
5. 把香蕉放到麵糊裡均勻裹上一層面糊。
6. 熱鍋放油，油大概6-7成熟再用筷子把香蕉一節節放入油裡中小火**。
7. 期間要翻動香蕉，以免粘連。
8. 炸至金黃即可撈出。
拔絲香蕉是以香蕉和雞蛋為主要食材的山東菜，菜品外脆裡嫩，甜糯可口。色澤淺黃微亮，質地柔軟鮮嫩，吃時蘸水拔絲，香甜可口沁心。
山東是拔絲菜的發祥地，著名菜餚有拔絲蘋果、拔絲山藥、拔絲紅薯、拔絲金棗、拔絲櫻桃、拔絲香蕉等。
我國古代舉辦宴席，有先鹹菜饌後甜菜餚的排列順序。拔絲、蜜汁、蜜餞等烹飪技法都是山東民間流傳下來的甜菜餚絕活兒，據說在清代已相當知名。著名的山東淄川籍文學家、《聊齋志異》作者蒲松齡十分熟知甜菜的製作方法，平時也很愛吃甜食。
他的《聊齋文集》中就有"而今北地興揠果，
無物不可用糖粘"的語句，便是很形象地對山東地區流行拔絲甜菜的證明。大約到了清末民初時期，山東的拔絲菜迅速走向全國，先是京津蘇滬，再往後各地餐館、飯店都有拔絲菜**了，非常受廣大消費者的喜愛。
11樓：平汀蘭盍釵
去皮切8分段，水澱粉摻麵粉各半加適量的水攪拌均勻，加一個雞蛋清，切好的香蕉在攪拌均勻的澱粉中蘸勻下入8層開的油鍋裡，炸至金黃就可以吃的香甜可口
12樓：將星蕭敬曦
用麥芽糖熬成糖水，然後將糖水澆到香蕉上
拔絲香蕉的做法！
13樓：白兔奶糖
香蕉剝了皮後，切片粘上澱粉，進油鍋炸到金黃色時撈出備用，然後開始把油燒到5 6分熱的時候放糖，等糖水開始冒泡，就把之前炸好的香蕉片倒進鍋中，直到糖水變得濃稠，就完成了。
14樓：耿鈮
拔絲香蕉最簡單的家庭做法
15樓：創意小美食
家庭版拔絲香蕉來了，好吃易學，趕緊做起來吧
16樓：小廚神美食
香蕉吃膩了，做成拔絲香蕉試一試，香甜可口更營養！
17樓：北京新東方烹飪學校
提前調製脆皮糊，四城熱油炸制，小火難熬糖漿，制米黃色下入關火飯勻即可
拔絲香蕉的做法和吃法大全
18樓：仉玉軒
一、東北菜菜譜之拔絲香蕉：
原材料：香蕉蘋果600克、玉米麵粉60克、小麥麵粉12克、蛋清60克。
作法：1、將香蕉蘋果剝削皮，切割成滾刀塊，放到小麥麵粉上滾蘸一層；
2、把蛋清倒進棒子麵中，攪合成糊；
3、把食用油倒進炒鍋內，在灶火燒起7～8成熱，把裹好小麥麵粉的香蕉蘋果再裹上一層雞蛋清糊，一個一個地放進油中浸炸。炸到淡黃色後，撈起來控淨油；
4、炒鍋留些底油，放進白砂糖炒成橙黃色，大泡縮小泡，最終色調加重，能夠撥絲時，倒進香蕉蘋果塊、青、紅絲，迅速顛翻勻稱，盛入事先擦好一層油的盤裡，碼擺齊整即成。
拔絲香蕉做法大全，拔絲香蕉的三種做法
二、福建省食譜之拔絲香蕉(特別是在福州菜以甜主導色彩)：
原材料：香蕉蘋果3根、蛋2個、小麥麵粉1碗、白砂糖6匙、純麥芽糖1匙、沙拉油6碗、黑芝麻粉2匙。
作法：香蕉蘋果削皮，切割成滾刀塊；蛋打勻，與小麥麵粉拌和；白砂糖、冷水、純麥芽糖在鍋中煮，待白砂糖融化，用文火漸漸地熬黃；糖快比較好的時候，另鍋將沙拉油燒開，香蕉蘋果塊沾裡邊糊資金投入油中，炸至橙黃色時撈起來，倒出糖汁中翻拌；稍撒黑芝麻粉。
特性：顏色淡黃微亮，材質綿軟細嫩，吃時沾水撥絲，美味可口沁心。
拔絲香蕉做法大全，拔絲香蕉的三種做法
三、四川菜之拔絲香蕉：
原材料：香蕉蘋果3根(大) 蛋2個、小麥麵粉1碗、沙拉油6碗、黑芝麻粉2小勺、白砂糖6一茶匙、水2小盤子、純麥芽糖1一茶匙。
作法：1、先把香蕉蘋果剝掉表皮，切割成段兒或滾刀快，滾上一層小麥麵粉，放進用蛋清加木薯澱粉合成的稠糊中，把香蕉蘋果塊段退漿翻拌，備用。把鍋中燒開，水溫不適合很高，燒至四五成熱時，把拌好糊的香蕉蘋果塊、段逐一放進鍋中中炸，炸成橙黃色時撈起來；
2、鍋中內放進白砂糖（白砂糖與油的使用量佔比為：50克白砂糖用15克油），水溫不必太高，用勺把融化的糖漸漸地攪拌，熬至糖槳呈淡黃色、能抽出來糖絲時，即把炸好的香蕉蘋果塊、段放進糖槳中，玄火，迅速滾動，使糖槳勻稱地裹於香蕉蘋果炸料上，便可擺盤，放上綠紅瓜絲服用。那樣的拔絲香蕉，色調金黃色，脆軟甘甜。
略撤黑芝麻粉提升香氣；
3、進餐拔絲香蕉需隨一碗涼開水上菜，把拔絲香蕉蘸一下涼開水，使糖槳溫度減少，吃時並不粘牙，也更加香酥。
19樓：匿名使用者
主料請點選輸入**描述
香蕉4根
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雞蛋2個
輔料玉米澱粉
20克麵粉
40克白糖
50克水
15克花生油
200克
拔絲香蕉的做法
1.準備好原材料
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2.雞蛋打入玉米澱粉裡，攪拌成糊
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3.香蕉切成滾刀塊
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4.香蕉拍上面粉
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5.拍好麵粉的香蕉掛上糊
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6.放入六成熱的鍋裡炸至金黃；水和白糖放入鍋裡熬至大泡變成小泡，顏色變深，倒入香蕉，由於動作要快，沒來得及拍照
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7.盛入抹好油的盤子裡
20樓：褪去一身桀驁
香蕉300克，雞蛋1個，麵粉10克，澱粉50克，食用油500克（實耗100克），白糖3大匙。
製作流程
1.香蕉去皮切塊，拍上少許幹澱粉，將雞蛋打入碗內，加上面粉、澱粉、水、少許油攪成糊；
2.鍋內倒入油，燒熱，將香蕉逐個掛上糊後放入炸成金黃色，待香蕉浮起後，撈起瀝油；
3.將鍋洗淨加少許清水和白糖，炒至汁變黃起小泡時，放入炸好的香蕉翻幾次，盛在抹上油的盤子上，配上一碗涼水即可。
製作貼士
為使得香蕉外皮更脆，也可復炸一遍。略撒黑芝麻可增加香味。
做法二製作食材
香蕉……3根(大)
蛋……2個
原料原料(11張)
麵粉……1飯碗
沙拉油……6飯碗
黑芝麻……2小匙
砂糖……6大匙
水……2小碗
純麥芽……1大匙
製作流程
1、先把香蕉剝去外皮，切成小段或滾刀快，滾上一層面粉，放入用雞蛋清加澱粉和成的稠糊中，把香蕉塊段上漿拌勻，待用。把油鍋燒熱，油溫不宜很高，燒至四五成熱時，把拌好糊的香蕉塊、段逐個放入油鍋中炸，炸成金黃色時撈出。
2、油鍋內放入白糖（白糖與油的用量比例為50克白糖用15克油），油溫不要太高，用勺把溶化的糖慢慢攪動，熬至糖漿呈淺黃色、能抽出糖絲時，即把炸好的香蕉塊、段放入糖漿中，離火，快速翻動，使糖漿均勻地裹於香蕉炸料上，便可裝盤，放上紅綠瓜絲食用。這樣的拔絲香蕉，顏色金黃，脆軟香甜。
3、進食拔絲香蕉需隨一碗冷開水上桌，把拔絲香蕉蘸一下冷開水，使糖漿溫度降低，吃時可不粘牙，也更為香脆。
製作貼士
1.剛拌好的香蕉沒有拔絲現象，等溫度稍低，糖汁快凝結時，夾起香蕉才會帶起細絲。
2.這道甜點須趁熱吃，免得冷後糖汁凝固，不易下筷。
3.在盤子上抹油可以防止香蕉塊粘到盤子上。
做法三製作食材
香蕉600克、玉米粉60克、麵粉12克、雞蛋清60克。
製作流程
1、將香蕉剝去皮，切成滾刀塊，放在麵粉上滾蘸一層；
成品成品(20張)
2、把雞蛋清倒入玉米麵中，攪和成糊；
3、把植物油倒入炒勺內，在旺火上燒7～8成熱，把裹好麵粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色後，撈出控淨油；
4、炒勺留點底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最後顏色加深，可以拔絲時，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成。
做法四福建菜譜之拔絲香蕉(尤其福州菜以甜為主色調)：
製作食材
香蕉3根、蛋2個、麵粉1碗、砂糖6匙、純麥芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。
製作流程
香蕉去皮，切成滾刀塊；蛋打勻，與麵粉拌合；砂糖、清水、純麥芽在鍋中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黃；糖快好時，另鍋將沙拉油燒熱，香蕉塊沾裹麵糊投入油中，炸至金黃色時撈出，倒出糖汁中拌勻；稍撒黑芝麻。
做法五原料
主料：香蕉
輔料：澱粉、蛋清
調料：白糖、油
詳細步驟
1、將香蕉剝去皮，切成滾刀塊，放在麵粉上滾蘸一層。
2、把雞蛋清倒入玉米麵中，攪和成糊。
3、把植物油倒入炒勺內，在旺火上燒7～8成熱，把裹好麵粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色後，撈出控淨油。
4、炒勺留點底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最後顏色加深。
5、可以拔絲時，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成。
拔絲香蕉的做法步驟圖，拔絲香蕉怎麼做好吃
21樓：匿名使用者
食材香蕉 4個
澱粉 適量
食用油 適量
白糖 適量
涼開水 適量
方法/步驟
將香蕉去皮，切成滾狀的塊狀，盛入盤中，
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將香蕉掛上澱粉，放入盤中。
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鍋內倒油，將掛上糊的香蕉炸成金黃色，撈起瀝油，盛入盤中。
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另起鍋，鍋內放入涼開水，放入適量的白糖，等白糖變黃有氣泡時，放入炸好的香蕉，翻幾次即可，這樣拔絲香蕉就做成了。
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end注意事項
香蕉上面一定掛好糊。
做拔絲地瓜，火不要太旺，否則炸焦了。
另外一種做法
製作食材
香蕉300克，雞蛋1個，麵粉10克，澱粉50克，食用油500克（實耗100克），白糖3大匙。
製作流程
1.香蕉去皮切塊，拍上少許幹澱粉，將雞蛋打入碗內，加上面粉、澱粉、水、少許油攪成糊；
2.鍋內倒入油，燒熱，將香蕉逐個掛上糊後放入炸成金黃色，待香蕉浮起後，撈起瀝油；
3.將鍋洗淨加少許清水和白糖，炒至汁變黃起小泡時，放入炸好的香蕉翻幾次，盛在抹上油的盤子上，配上一碗涼水即可。
製作貼士
為使得香蕉外皮更脆，也可復炸一遍。略撒黑芝麻可增加香味。
請教拔絲香蕉的做法，拔絲香蕉怎麼做？？？
拔絲香蕉最簡單的家庭做法 家庭版拔絲香蕉來了，好吃易學，趕緊做起來吧 香蕉吃膩了，做成拔絲香蕉試一試，香甜可口更營養！與上面大部分相同，另住三分之一面粉，3 2澱粉，少量就行，雞蛋一個就行，麥牙糖不要。炸香蕉的方法同意，另外告訴你熬糖的火候和時間的掌握 家用的煤氣爐，中小火，不停的攪拌，大約15到2...
香蕉拔絲怎麼做好吃，香蕉拔絲的家常做法
主料香蕉 2根輔料油適量 鹽適量雞蛋適量 澱粉適量糖適量 芝麻適量 步驟1.香蕉兩根切成小段 2.雞蛋打散一隻 3.備好澱粉 4.把香蕉沾到蛋液 5.再在澱粉裡沾滿粉 6.全部沾好 7.倒入油鍋內煎 8.一般要煎兩次，保持香蕉面硬 9.撈出瀝乾油 10.熱鍋內加些油和少許的水，加入適量的白糖11.不...
怎麼做拔絲香蕉，拔絲香蕉怎麼做？？？
原料 香蕉600克 玉米粉60克 麵粉12克 雞蛋清60克。做法 1 將香蕉剝去皮，切成滾刀塊，放在麵粉上滾蘸一層 2 把雞蛋清倒入玉米麵中，攪和成糊 3 把植物油倒入炒勺內，在旺火上燒7 8成熱，把裹好麵粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色後，撈出控淨油 4 炒勺留點底油，...