1樓：美女的糖醋里脊
火鍋，冒菜，串串，麻辣燙相同點都是把食材放在鍋裡涮著吃。不同點串串，麻辣燙都是用竹籤串好放進鍋裡涮，而火鍋也是自由選擇食材。火鍋，冒菜，串串，麻辣燙相同點都是把食材放在鍋裡涮著吃。
不同點串串，麻辣燙都是用竹籤串好放進鍋裡涮，而火鍋也是自由選擇食材。
2樓：己慕桖雅
串串類似於麻辣燙，串串一般是一桌一口鍋，而麻辣燙一般是一個店一口鍋，麻辣燙是由客人選好食材以後，交由店家烹煮，吃的時候食材已經從竹籤上捋下來放在碗裡了。而串串則是自己選好食材後，在自己桌上的鍋裡面燙煮。
麻辣燙和串串的區別
麻辣燙是起源於川渝地區，流行於中國各地的傳統特色小吃，一般放進麻辣燙裡邊的食材都是以容易燙熟的為主，像牛肉、毛肚、藕片、豆製品等。麻辣燙也算是火鍋的簡化版，又叫火鍋串串，是把肉和菜都穿在竹籤上，經過烹煮後把食材從竹籤上捋下來放在碗裡。串串則是類似麻辣燙，它起源於四川成都，不同於麻辣燙的是，它沒有菜品上的要求，什麼都可以涮。
串串的特點：
鍋底：火鍋串串的鍋底一般是沸騰的紅湯，而冷鍋串串一般就是油辣子調料。
食材：與火鍋食材相似。
蘸料：香油碟、幹油碟。
吃法：把有菜品的竹籤放在鍋裡涮煮，吃完後數籤或者是稱重量結賬。
麻辣燙的特點：
鍋底：一般是火鍋紅油鍋底。
食材：與冒菜食材相似，都是比較容易熟的菜。
蘸料：沒有。
吃法：自己選菜後交給老闆涮煮，然後由店家把食材從竹籤上捋下來放在碗裡食用。
3樓：
相同點都是辣、食材也差不多。不同點就是有的比較幹有的有湯汁兒，有的是串在棍兒上。火鍋：
很多人一起吃，分紅湯和鴛鴦，有九宮格，牛油為鍋底。生的食物端上來，自己下鍋煮。蘸料一般是油碟（香油+蒜泥），偶爾有幹碟。
冒菜：也稱為一個人的火鍋。食物煮好裝盤再端上來。不需要蘸料。湯可以喝。
麻辣燙：比較偏向於街邊的小食，可以買了之後邊走邊吃。
串串香：菜品用竹籤串好在籃子放著，裝在冰櫃裡，顧客自取。一串上面串的東西不多，但是菜的種類非常豐富，每串**也很便宜，分為葷菜籤（大籤）和素菜籤（小籤），按籤子的數量算錢。
蘸料有油碟也有幹碟。
4樓：維修那點事
火鍋麻辣燙，冒菜串串，他們的相同點都是比較辣的，它們的不同點是火鍋，配有各種火鍋底料，而串串一般組成不同的味道，然後串在一起
麻辣燙的不同，特點是又麻又辣，吃起來比較香
5樓：匿名使用者
火鍋是「萬物之源」沒錯了，火鍋起源於重慶，本來是屠戶在江邊殺牛時丟棄的牛雜比如牛百葉、黃喉等，被貧苦的船工撿回來，加入祛除溼氣的辣椒、花椒，和蔬菜同煮，沒想到味道還很不錯呢！經過多年的改良，就成了現在這個樣子。 那麼火鍋說完了，就該說一說其他美食了，從這張圖可以看出來，火鍋直接成為了兩個分支冒菜和串串香。
冒菜就是自己先用兩個盆子選葷素菜，稱好重量後交給老闆，老闆幫你在紅湯中煮熟後撒上芝麻、小米辣、香菜等調料。
串串就和火鍋差不多了，只不過是把火鍋一盤一盤的配菜改為串在竹籤上的的，最後吃完之後數籤簽收錢。
冷鍋串串其實和缽缽雞差不多，都是冷吃的串串，一般是將雞爪、雞雜、雞皮和素菜一起煮熟後泡在紅湯裡面，同樣是吃完之後數籤籤。
麻辣燙差不多就是將本來稱重量的冒菜串在了竹籤上，同樣是數籤籤來看吃了多少，一般都是在夜市的攤位上售賣，一個人也就消費20塊錢左右，真的是非常親民了，但是這個東西其實四川反而吃得很少了，「張亮麻辣燙」之類的北方倒是有很多。
關東煮相信大家都比較熟悉，主要是各種澱粉做成的丸子，湯還挺鮮美的。
6樓：安安媽咪
火鍋，冒菜，串串，麻辣燙的相同在於，都是很多種菜和湯汁。連吃菜在喝湯。不同的是火鍋是邊涮邊吃，串串是穿在籤子上涮著吃，冒菜是，麻辣燙都是煮好了吃。這就是他們的相同和不同。
7樓：匿名使用者
火鍋：很多人一起吃，分紅湯和鴛鴦，有九宮格，牛油為鍋底。生的食物端上來，自己下鍋煮。蘸料一般是油碟（香油+蒜泥），偶爾有幹碟。
冒菜：也稱為一個人的火鍋。食物煮好裝盤再端上來。不需要蘸料。湯可以喝。
麻辣燙：比較偏向於街邊的小食，可以買了之後邊走邊吃。
串串香：菜品用竹籤串好在籃子放著，裝在冰櫃裡，顧客自取。一串上面串的東西不多，但是菜的種類非常豐富，每串**也很便宜，分為葷菜籤（大籤）和素菜籤（小籤），按籤子的數量算錢。
蘸料有油碟也有幹碟。
8樓：
他們都屬於快餐性質的。差異在於火鍋是中國的傳統美食，冒菜是研製菜系的一種串串是街邊大排檔的一一種美食，而麻辣燙是計件魚火鍋的一種延續，產生的一種分支，他們各有自己的千秋，各有自己的美味，並且各有自己的歷史文化底蘊，我覺得不管哪一種都很好吃。
9樓：櫻桃煎餅果
它們的相同點，都是很多食材放在一起煮，口味較重較麻辣。
10樓：匿名使用者
火鍋，冒菜，串串，麻辣燙的相同之處都是一鍋燉。不同的是，火鍋是一個湯，然後往裡面下東西。冒菜是直接在一鍋燉了之後給你端出來，串串是火鍋差不多，只不過菜全部都是串串。
麻辣燙是集火鍋和串串一起。
11樓：渾渾噩噩的一年又一年
火鍋要趁熱吃，而且是自己動手，冒菜跟麻辣燙差不多，而串串就是現成的。總的來說用的調料都差不多，就是吃法不同而已。
12樓：軌道小愛
麻辣燙：比較偏向於街邊的小食，可以買了之後邊走邊吃。
串串香：菜品用竹籤串好在籃子放著，裝在冰櫃裡，顧客自取。一串上面串的東西不多，但是菜的種類非常豐富，每串**也很便宜，分為葷菜籤（大籤）和素菜籤（小籤），按籤子的數量算錢。
蘸料有油碟也有幹碟。
13樓：匿名使用者
火鍋、冒菜、串串、麻辣燙他們都是近似，這五種東西很難區分串串在四川叫缽缽雞，其他地方都叫串串，再有一個缽缽雞的湯底是冷燙的，串串的是熱湯火鍋和麻辣燙，冒菜的區別是鍋底加熱麻辣燙與冒菜沒區別，地區叫法不一樣，湯底不一樣，但是形式一樣
14樓：濯鵬鵾
嗯，無論是火鍋還是冒菜還是串串還是麻辣燙，他們都是把不同的食物比如說像那個香菇辣，這些那個金針菇辣白菜辣姐，花渡花渡辣的東西都是放起的，然後的話就是，弄完之後，吃法不同，一個人放在火那個，湯裡面吃，一個弄出來吃一個，放在碗裡面吃不一樣。
15樓：ok就可
火鍋、冒菜、串串、麻辣燙的相同之處就是都可以做成麻辣味道，葷菜素菜都有，味美。
不同之處就是做法不同，各自都有各自獨特的做法。
16樓：
我覺得這是個最重要的，我受罪，疼的就是辣，基本上這幾個都是比較辣的，但是區別呢，我覺得火鍋更正式一點，冒菜，串串麻辣燙，相對而言就是跟街邊長一些。
17樓：xpz_lg念吾
這些名小吃的相同之處就是用水涮燙，還有都離不開麻辣口，不同之處就是製作的方法用具不同。
18樓：春潮
火鍋冒菜串串麻辣燙的相同點就是味道非常的好吃，不同點是做法，工序不一樣，而且每個製作的特點也是不一樣的。
19樓：老三談情感
火鍋、冒菜、串串、麻辣燙的相同點都是湯中涮過之後食用，口味則各有不同。
20樓：程程
火鍋、冒菜、串串、麻辣燙的異同在**？相同點：都是火鍋涮料作為底料，都是屬於涮菜的一種方式。
不同點是火鍋，冒菜，麻辣燙是備好料直接涮著吃的，串串是用手拿著涮著吃的。望採納！
火鍋，冒菜，串串，麻辣燙有什麼區別
21樓：匿名使用者
麻辣燙的做法
主料:牛肉丸、包心麻辣丸、各色魚丸、麵筋、 腐竹、香菇、西蘭花、油豆腐、火腿、魷魚、豆腐卷
輔料：麻辣燙底料一包、清水適量
1. 在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開。
2. 將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻。
3. 按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序。
4. 將提前用竹籤串好的食材按順序放入鍋中。
5. 要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材
6. 最後放入蔬菜類，蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火。
7. 將涮好的食材放入碗中，盛取適量的紅油湯底即可食用。
串串香的做法
毛肚 150g火腿腸100g土豆100g魚丸100g香菇100g鴨血100g黃喉 100g藕片 100g花菜 100g油 100g郫縣豆瓣醬150g永川豆豉 50g冰糖10g）
花椒5g）胡椒粉42g幹辣椒30g薑末10g草果10g桂皮10g醪糟汁 10ml紹酒 20ml精鹽 20g辣椒麵 250g鮮湯 1500ml
1、製作滷水：炒鍋置旺火上，下油燒到6成熟後，下剁碎的郫縣豆瓣醬炒香，迅速放入薑末、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入剁成茸的豆豉、研細的冰糖、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。
熬開後打去泡沫即成滷水。
2、製作主料：將各種蔬菜洗淨，切成3釐米左右的塊或薄片，鴨血切成2釐米長寬的方塊；毛肚、黃喉切成3釐米左右長條，用洗淨的竹籤，將各種原料穿成串。
3、燙制：滷水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類串好原料的竹籤燙制，根據不同菜餚的火候燙制至熟。
4、蘸食：根據自己的口味需要蘸辣椒油或麻醬食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。
冒菜做法
操作流程
第一步:燒高湯(大骨頭湯),拿出專用冒(菜)鍋,加入高湯
做好的冒菜
第二步:往冒(菜)鍋里加入底料一份,攪拌燒開
第三步:根據顧客要求把各種菜品夾入菜簍並把菜簍放入冒(菜)鍋
第四步:1-3分鐘,提出菜簍盛入碗中淋上香辣油,香辣留香的一份冒菜就做好啦!
第五步:放入麻辣料及其他佐料，當然也可以放芝麻醬（西安人講究的吃法）
製作程式
1、制滷水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆瓣（先剁細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研
細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成滷水。
2、制主料。將勞菜洗淨、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2釐米長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4釐米左右見方。午餐肉切成4釐米左右見方的薄片；素
菜切成3釐米左右的薄片。用洗淨的竹籤，將餚穿成約三四十克一串。
3、燙制。滷水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹籤燙制，根據不同菜餚的火候燙製成熟。
4、蘸食。燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒麵和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。容易出
現的問題及解決
素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐乾50克 、白菜80克、花菜50克 、青菜頭80克
調料：牛油250克、菜油100克、郫縣豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、幹辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10
克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒麵250克、 鮮湯1500克。
冒菜和麻辣燙有什麼差別，冒菜和麻辣燙的區別？
冒菜和麻辣燙的區別是什麼？1 製作工藝不一樣。冒菜的 冒 字其實是個動詞，冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，然後盛到碗裡，再舀一勺湯汁，加入各種調料製作而成的。而麻辣燙又叫火鍋串串，其實就是火鍋的變種，事先把各種蔬菜 葷菜用竹籤串好，然後再放進滾燙的紅湯中煮熟。2 出品形式不一樣。冒菜除普通...
麻辣燙和冒菜有什麼區別，一般冒菜和麻辣燙冒菜有什麼區別
辰星 冒菜基本上就是一個人的火鍋，不過不同的是你不用自己煮 自己調味了，這些都有人幫你做好了，你就乖乖的坐等美食上桌開始就可以了。而麻辣燙的情況有點像是冒菜和串串香的一種妥協 融合。類似串串香那樣食材都串好自選，但是不用自己燙自己煮，其實麻辣燙如果不擼下竹籤，形式跟串串香也沒什麼區別，就是自己和別人...
麻辣燙火鍋，麻辣燙和火鍋的區別是什麼
當然可以的。泡泡燙有湯麻辣燙就可以做成火鍋形式的，泡泡燙不但可以做火鍋形式的，還可以做砂鍋。碗裝的，多種經營方式 因為泡泡燙骨湯麻辣燙的湯是能喝了，這樣一來比 鍋更有優勢一些。你可以用酒精爐，也可以用電磁爐。如果有人點火鍋你可以把湯底調好，讓顧客自己來選菜，就可以的很簡單的，能做。怎麼做一下就知道了...