蛋糕用什麼做的,做蛋糕要什麼材料

時間 2022-04-15 15:00:09

1樓:元寶傳媒

如何在家自己做蛋糕,做蛋糕需要什麼材料

2樓:白晝明媚

需要提前準備好的材料包括:低筋麵粉 90克、雞蛋 2個、蛋黃 3個、牛奶 10毫升、白砂糖 3克、玉米油 20克、抹茶粉 5克。

1、蛋清分離。

2、加白砂糖,打發。

3、加玉米油、牛奶、3個蛋黃,打散。

4、倒入低筋麵粉,打至光滑無顆粒。

5、加抹茶粉,攪拌至順滑。

6、加低筋麵粉,攪拌至順滑。

7、奶泡分幾次倒入,攪拌至順滑。

8、倒入蛋糕模具。

9、震出氣泡。

10、放入烤箱,烤熟。

11、取出,完成。

注意事項:把麵糊倒入模具之前,模具可以墊一層油紙,這樣便於脫模。

3樓:雞蛋加灌餅

做蛋糕需要準備麵粉80g、雞蛋4個、牛奶、鹽、糖、油,具體操作步驟如下:

1、先將雞蛋打看,將蛋黃河蛋清進行分離;

2、蛋清分離好以後,此時在用筷子對蛋清進行攪拌3分鐘;

3、攪拌3分鐘以後,此時再將鹽、糖放入蛋清中繼續攪拌;

4、攪拌15分鐘過後,此時蛋清就會變成奶油狀;

5、蛋清攪拌好以後,此時在蛋黃里加入適量的牛奶、麵粉進行攪拌10分鐘;

6、蛋黃攪拌好以後,再將攪拌好的蛋清倒入蛋黃裡攪拌5分鐘;

7、此時在準備好電飯鍋,鍋裡先放少許的食用油防止粘鍋;

8、在將攪拌好的蛋清蛋黃倒入電飯鍋內;

9、電飯鍋通上電源後,20分鐘後即可完成蛋糕的製作。

10、20分鐘以後,香甜可口的蛋糕已經制作完成。

4樓:哆啦缺夢

所需材料: 低筋麵粉80g ,泡打粉5g ,雞蛋4只,牛奶60ml,白糖80g,油少許。

1.準備材料:蛋清蛋白分別放在兩個無油無水的容器中。(我用了六個雞蛋)些許麵粉,牛奶一盒。

2.蛋清中放適量糖。

3.將蛋清打發至奶油狀(用筷子打發差不多需要十五分鐘。)要上下打發。

4.蛋黃中放入適量糖。(這裡放了四勺)

5.倒入牛奶,攪拌均勻。

6.分次加入麵粉。這樣好攪拌,攪拌成無顆粒狀粘稠性好的麵糊即可。

7.攪拌好的麵糊中分兩次倒入打發好的蛋清,倒入蛋清的時候要攪拌均勻(一定要上下攪拌,不要打圈攪拌)。

8.攪拌好的麵糊。

9.電飯煲中用油塗抹均勻,倒入攪拌好的麵糊,用手震幾下,將鍋中的氣泡震出。按煮飯鍵,待跳至保溫後二十分鐘再按煮飯鍵,再保溫二十分鐘左右即可。

10.蒸好的蛋糕。

蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。

蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。

5樓:番茄寶寶哎喲喂

需要材料:

1、雞蛋,4個 。

2、糖,80克。

3、低粉 ,120克。

拓展資料

做蛋糕的方法

1、蛋清和蛋黃分離。

2、蛋清打了差不多幾分鐘後,會出現泡沫,為了讓蛋糕更甜,加入半勺子鹽。

3、加入白糖。

4、然後繼續打,差不多打了20分鐘左右,直到蛋清慢慢變得粘稠狀,再放一勺子糖。

5、然後再繼續打,差不多過了十來分鐘,直到蛋清已經完全成奶油狀,粘到筷子上不會掉下來為止。

6、然後在剛才的蛋黃中加入兩勺糖,三勺子麵粉,六勺子的牛奶,攪拌。

7、把剛才打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌。

8、攪拌均勻後,再倒入另外一半蛋清攪勻。

9、把電飯煲預熱一下,倒入少許油,把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內,輕輕震幾下,把氣泡震出來,按煮飯鍵即可。

6樓:仇羽吾詠

用微波爐可以做蛋糕哦~~~~

材料:麵粉

80g,泡打粉

5g,雞蛋

2只,牛奶

80ml

,白糖80g,油少許

(麵粉用最普通的就可以,不要用餃子粉或是高筋麵粉)

步驟:1。麵粉和泡打粉混合好。

2。蛋黃和蛋白分開,蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻,注意最好不要產生太多的泡泡

3。把麵粉和泡打粉的混合物,倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。

4。開始打蛋白,起一些泡泡後,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打……

,一直打到蛋白的泡沫發起來了,放著不動也不會消失,而且比較細才可以。

這個好像叫做乾性發泡。(我沒有打蛋器,連手動的也沒有,我就用三根筷子,5分種已經可以看出效果了,8-10分鐘就足夠好了)

5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。

6。完全攪拌均勻後,準備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。

將完全混合好的粉漿倒進容器。(麵糊會漲起來,所以不能用很小的容器,要給它膨脹的空間。)

7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。

8。然後就可以進微波爐了,微波爐調至中高檔火力,4分鐘左右。

4分鐘後開啟來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。

9。完成後,拿出來,倒扣在盤子上就行了

7樓:奚玉花錯水

電飯鍋做蛋糕

材料:麵粉110克,砂糖110克,雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,我用的是光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖的比一定要是1:

1,其他的東西估莫著放也可以.

1、麵粉篩

三、四次

2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開

3、蛋清裡放少許鹽(有助於打發)

4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺77、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分攪拌8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分攪拌7

9、現在,把打好的蛋清倒入麵糊,一定要攪拌均勻10、把電飯鍋稍稍預熱一下,抹上黃油,把麵糊倒進去11、蓋上蓋子,按下煮飯

12、很快(20多分鐘吧),它就會跳到保溫,別管它,保上個半小時,然後再按下煮飯,跳到保溫檔後再保個半小時吧,就差不多了,如果拿不準的話就開啟蓋子看看。

不過建議你最好買個打蛋器

不然就拿著6、7根筷子一起打

要是用2根筷子想打發蛋白

累的半死不說

時間就需要將近半個鐘頭

8樓:瀧薇中敬

麵粉,泡打粉

,雞蛋,

牛奶,白糖

步驟:1。麵粉和泡打粉

混合好。

2。蛋黃和蛋白分開,蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻,注意最好不要產生太多的泡泡

3。把麵粉和泡打粉的混合物,倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。

4。開始打蛋白,起一些泡泡後,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打……

,一直打到蛋白的泡沫發起來了,放著不動也不會消失,而且比較細才可以。

這個好像叫做乾性發泡。(我沒有打蛋器,連手動的也沒有,我就用三根筷子,5分種已經可以看出效果了,8-10分鐘就足夠好了)

5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。

6。完全攪拌均勻後,準備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。

將完全混合好的粉漿倒進容器。(麵糊會漲起來,所以不能用很小的容器,要給它膨脹的空間。)

7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。

8。然後就可以進微波爐了,微波爐調至中高檔火力,4分鐘左右。

4分鐘後開啟來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。

9。完成後,拿出來,倒扣在盤子上就行了

9樓:鈕亦玉銀茂

水果蛋糕

材料:(1)

低筋麵粉100公克,奶油100公克

(2)糖粉100公克,鹽1/2小匙

(3)蛋2個

(4)牛奶20公克

(5)桔皮蜜餞100公克,蘭姆酒100公克,檸檬屑1/2個

作法:(1)材料(5)一起拌勻備用。

(2)低筋麵粉過篩,加入奶油用打蛋器拌打至體積膨大,顏色泛白。

(3)材料(2)加入一起拌勻,拌打至沒有顆粒。

(4)將蛋分次加入拌勻後,再將牛奶亦分次加入拌勻。

(5)最後將作法(1)材料一起加入拌勻,裝模入烤箱後以170℃烤約30分鐘即可。

蘑菇蛋糕

材料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脫油

調味料:砂糖:蛋白=2:1、糕胚:巧克力:白脫油=4:5:1做法:

1調製蛋白蘑菇:砂糖:蛋白=2:

1。蛋白打發,邊加砂糖邊打至細膩。使用1cm左右無齒裱花頭,在墊白紙並撒少量麵粉的烤盤上,裱蘑菇狀,表面撒少量可可粉。

烘烤爐溫120℃約40分鐘左右。

2調製巧克力奶油:可可粉加色拉油調勻拌入白脫油(濃稠根據需要而定)。

3用s.p海綿蛋糕胚,去皮,剖三層,中間嵌巧克力奶油,頂面、垂直邊刮抹巧克力奶油,**刮白脫油小圓,用蘑菇裱花裝飾。

玻璃蛋糕

材料:牛奶、蛋黃、砂糖、玉米澱粉、白脫、瓊脂、吉士粉

調味料:

制奶黃淇淋

牛奶:蛋黃:砂糖:玉米澱粉:白脫:瓊脂:吉士粉=6:3:2:1:0.5:0.04:0.02。

糕胚:奶黃淇淋:透明瓊脂=2:5:3。做法

:(1)蛋黃加砂糖攪鬆,加入玉米澱粉和吉士粉攪勻,衝入熱牛奶及瓊脂液(水:瓊脂=5:3:0.1)。在火上加熱至糊狀,趁熱使用。

(2)將需要大小的糕胚圈洗淨,四周圍一圈玻璃紙,嵌入一層s.p海綿蛋糕胚,倒入熱的奶黃淇淋裱菱形網路。然後將水:

瓊脂:砂糖=4:0.

1:1比例熬煮透明瓊液,待稍冷倒於表面。

(3)凝固後脫模,用水果裝飾

黑森林蛋糕schwarzwaelder

kirschtorte

材料全蛋850公克,糖540公克,乳化劑30公克,鮮奶120公克,低筋麵粉294公克,可可粉147公克,液體奶油80公克,動物性鮮油500公克,酒釀黑櫻桃適量,櫻桃香甜酒50公克。

做法1.將蛋白加煻一起打至九分發,用手指沾取呈尖挺狀,且不滴落為止。

2.將乳化劑與鮮奶混合打發後,加入蛋黃一起攪拌至呈乳沫狀,再將蛋白加入鮮奶溶液中混合均勻。

3.低筋麵粉與可可粉混合過篩,加入攪拌均勻的蛋糊中,並用手或刮刀拌勻。

4.加入液體奶油拌勻,即成麵糊,然後倒入烤模中,以上火170℃、下火180℃的溫度,烤約四十五分鐘後,降溫以170℃的溫度再烤二十分鐘,取出冷卻後脫模,備用。

5.將苦甜巧克力磚以鋼刀刮出細碎的巧克力片,備用。

6.將冷卻的蛋糕體切去不平整的表層,然後橫切成三等分,再用櫻桃酒加上等量的清水,以小刷子仔細刷在表面上,最後抹上打發的動物性鮮奶油。

7.將酒漬黑櫻桃切半後,平鋪在鮮奶油上,然後覆上一層巧克力蛋糕,重覆抹奶油、鋪櫻桃的動作,然後再覆上另一層巧克力蛋糕。最後,在表面均勻抹上薄薄一層鮮奶油後,灑上巧克力碎片,即可

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