1樓：陸妙之馬巍
用料雞一隻花椒大蒜蔥
生抽老抽料酒鹽
白糖幹辣椒
5個青椒
1個家常紅燒雞塊的做法
1雞斬塊，飛水後，取出備用
2炒鍋內放少許油，油熱後放花椒，蒜片，蔥斷，幹辣椒炒香後，放入雞塊翻炒
3放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續翻炒，顏色變後加入開水，沒過雞塊4大火燒開後，轉中火，燉30分鐘
5大火收汁後加入青椒塊翻炒均勻即可
2樓：索醉波索發
紅燒雞做法
原料：雞，用水灼一下。
調味料：薑片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角，還可以加蒜。
將所有調味料（除蔥以外）整碎，放入燉肉用的不鏽鋼調料蛋中。
油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化、起泡、泡沫消退、白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞，中火翻炒，直到每塊雞變成漂亮嘅金黃色……
放入一鍋熱水（千萬不要放涼水，因為已經受熱後肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味），水量到淹沒雞就得。
放入調料蛋和蔥片、一勺豉油、一勺鹽（不要使放太多豉油，因為炒糖色已經足夠了，而且豉油太多會蓋住雞本身的香味）。
用中火將雞燉爛，湯汁變少時改大火將汁收濃，以不幹鍋為準。
紅燒啤酒雞的做法去年在河南一家館子所嚐到的一道菜，紅燒啤酒雞，口感
，味道，堪稱一絕。回來後一直懷念那種味道！也嘗試過幾次做那道菜，也請教過幾位廚師，但就是做不出那種味。
願有會做這道菜的朋友提供獨家祕方！在下感激不盡！我現在的具體做法如下：
鍋裡放點油，燒熱，下白糖，攪拌至白糖變色，起沫。下雞塊，炒至糖漿均勻粘滿雞塊，看火候差不多的時候，下一瓶啤酒，放鹽，蓋鍋。中途加佐料，姜，蒜，大茴，八角，料酒，煮燒至啤酒蒸發的差不多，雞塊灑發麥香的時候，下味精，蔥。起鍋。
紅燒土雞怎麼做，紅燒雞怎麼做？
食材明細。雞塊適量。姜適量。蒜適量。白糖適量。八角適量。鹽適量。鹹鮮口味。燒工藝。半小時耗時。簡單難度。紅燒雞塊的做法步驟。姜蒜切片。雞塊洗淨。油鍋下白糖炒至出現紅棕色小泡。下姜蒜片 八角爆香。下雞塊翻炒至上色。加適量水。加鹽，大火燒開轉中小火燉。湯汁濃稠時，出鍋。紅燒雞肉怎麼做？雞肉處理乾淨，切塊...
如何紅燒雞翅，紅燒雞翅怎麼做？
紅燒雞翅的製作材料 主料 雞翅一袋 翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開 雞翅用水焯一下。調料 薑片,蔥片,幹辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。1 放油入鍋8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化 起泡 泡沫消退 白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色...
高壓鍋紅燒雞腿怎麼做，紅燒雞腿怎麼做
步驟 1 雞腿泡水裡解凍，土豆切塊，蔥薑蒜切片。雞腿解凍後切了兩刀好入味。步驟 2 高壓鍋倒油後放蔥 姜 蒜 辣椒 冰糖 山楂 燉肉料 超市買的燉排骨料包裡面就是常見的桂皮 八角 陳皮之類的 倒入生抽 老抽 料酒 鹽 孜然粉。步驟 3 將雞腿放入 再放入土豆，用筷子將調料和食材攪拌均勻。步驟 4 蓋...