1樓：終遇你
7分熟牛排煎制方法如下：
1、首先準備2釐米厚的牛排，如下圖所示。
2、然後解凍，擦乾牛排表面的水分，如下圖所示。
3、向牛排正反兩面撒上食鹽並塗抹均勻，如下圖所示。
4、然後再撒上黑胡椒粉並塗抹均勻，如下圖所示。
5、然後**，熱鍋，將鍋熱至表面冒煙即可，如下圖所示。
6、同時將盤子進行加熱至200攝氏度左右，如下圖所示。
7、鐵鍋冒煙後，放入牛排，將一面煎制2分鐘後，再將另一面煎制2分鐘，如下圖所示。
8、正反兩面都煎制2分鐘後，在將牛排正反兩面，煎制半分鐘，如下圖所示。
9、然後煎制牛排側面即可，如下圖所示。
10、然後放入加熱好的盤子內，如下圖所示。
11、牛排煎制完成，切開即可食用，如下圖所示。
2樓：大男生小夢想
從肉開始，鮮肉或是冷凍即可，用家中的刀背於牛肉紋路斬，既不要短，鍋先加熱，放黃油或是橄欖油都可以，記住熱鍋冷油你就不要翻了，待聽脆！邊緣變灰褐色即可煎另一面。實際情況要看你的牛肉是什麼部分，不同的肉質成色不一樣，至於味道個人喜好吧。
西餐廚師推薦給你，希望可以學會。
3樓：偶是如果
先退冰，可以裝袋子裡放冷水中退，這樣容易保持水份
平底鍋放油稍熱，火不要太小，高溫可以鎖住肉的水份。但是也不能過高，外面焦了裡面還沒熟。有電磁爐的話可以設定200度。
最好只翻一面，也容易保持水份，要看熟的情況用剪刀剪開最厚的地方。
4樓：貴族飾家
退冰後，放在平底鍋中加點色拉油，兩面前黃，愛吃生一點就少前一會，在前制過程中自己可以用小刀切開看一下
超市裡買回來淹制好的牛排，具體要怎麼煎？
5樓：
超市裡買回來淹制好的牛排煎制方法如下：
1、先將從超市買來的醃製牛排放在桌上，如果有肥膩的白邊可以切除掉
2、然後將平底鍋加熱，倒入黃油，同時放入半塊或者整塊牛排進行煎制，煎制之前如果有錘子將牛排敲打一遍
3、牛排其實煎制時間並不久，將一面煎至略有金黃色，大約2--5分鐘，依據火候的大小以及牛排的厚薄程度。
4、翻至另外一面進行煎制，時間也是2--5分鐘。觀察肉汁表面以及用木鏟壓按牛排表面，看是否還有汁水，如果喜歡生一點的牛肉，就不用煎制時間太長。
5、煎制好的牛排，用刀切一個小角，然後可以看的見裡面熟得程度。如果肉汁緊實，偶爾看到一兩分血絲，這時候應該是七八分熟。如果肉汁緊實，沒有看到血色，牛排呈現暗粉紅色，應該就是九分或者全熟。
再淋上蘑菇汁以及黑胡椒，增加牛排的美味程度。
拓展資料：
牛排不需要用嫩肉粉、小蘇打來嫩肉，可以用斷筋法來保持肉質的鮮嫩。給牛肉斷筋也不宜用拍打的方式，那樣在拍打的同時牛肉中肉汁會流失掉，肉的味道和口感就打折扣了。正確方法是用針刺法，可以用鋒利的刀尖一刀刀刺入肉裡，但注意不要刺穿底部。
牛排其實對牛排的品質也有一定要求，保證牛排的原汁原味，尤其是其中的營養成份，通過冷藏、解凍、烤煮、上盤有嚴格規定，煎烤出來的牛排，鮮嫩多汁，營養價值極高。
煎牛排時記得鍋中不要一次放入太多塊，太多塊牛排一起入鍋會導致鍋的熱度迅速下降，溫度太低沒辦法迅速鎖住牛肉表面，於是肉汁就會流出，變成「燉」牛排。
煎牛排的鍋最好用鍋底比較厚的平底鍋來煎，事先需要把鍋子預熱，燒高溫，這樣牛排入鍋時才能瞬間封住牛肉表面，鎖住肉汁，這樣做出來的牛排才會鮮嫩多汁。
如果牛肉不是太肥，你也可以試試香味更清爽、辣味更溫和的綠胡椒，比黑胡椒更能提出瘦牛肉的香。感覺更加清爽，但是綠胡椒一定要用現磨的，風味才夠足。
煎牛排剛開始火不要太大，否則黃油會很塊燒乾，作料包加熱就可以了，不要燒太久，會粘鍋。
6樓：蜚蠊居
我之前發過的帖子
幹鍋溫熱，加黃油適量，加植物油適量，文火，下牛排，上蓋。
翻面，上蓋
根據個人喜好決定出鍋時間。
煎牛排剩下的油湯不要倒，加入番茄醬（適量），炒熟，滴入幾滴醬油（比正宗的更適合中國人口為，不要加多，多了就黑了），洋蔥末（要細）少許，黑胡椒（根據個人承受能力），少量水，收汁，不要太稀，不可太稠，自己掌握。淋在煎好的牛排上或旁邊，汁出鍋前可加一些味精或雞精。
注意事項：
調汁的時候因為牛排和番茄醬都有鹽，但是量不多，可根據個人口味加入適量鹽。黑胡椒不宜加入過早，長時間烹製黑胡椒香味將喪失，只剩下辣味。
如果不是自己醃製的牛排可以用以下方式醃製：
生牛排肉，只要是整塊的，截斷紋路切開的一釐米厚牛肉厚片即可。用刀背或專業錘子敲打，目的是把肉裡的纖維敲碎。砸到什麼時候停？厚度只有原來的1/3，面積幾乎大了一倍即可。
碼鹽，用手指蘸鹽，排在牛肉上。碼胡椒，方法一樣。要是做的量比較大，那就放在碗里加調料一起揉。
要是擔心肉煎老了不好吃，加點澱粉，比平常炒肉少一些。要是太乾，加紅酒或白蘭地，當然加水也可以。醃製15分鐘即可。
剩下的就是煎了。
7樓：汗昂傑
超市裡買回來淹好的牛排直接放鍋裡煎
8樓：匿名使用者
什麼牌子都一樣 福成 皓月 超市差不多就這兩樣把~~
平底鍋放點黃油 薄薄一層不粘鍋就行 黃油化了就放牛排 中火 如果你想吃嫩的就1~2分鐘翻面再煎2分鐘 想吃老的就3~4分鐘 一般的變色了就能吃 很嫩
9樓：匿名使用者
一勺油 大火 改中火 堅八分熟
超市裡買的盒裝牛排該怎麼煎 具體步驟
10樓：姬覓晴
準備材料：牛排150克、黃油8克、黑胡椒醬20克、洋蔥10克、西蘭花40克、胡蘿蔔15克
一、盒裝牛排取出常溫解凍
二、洋蔥、西蘭花、胡蘿蔔洗乾淨
三、洋蔥切塊，胡蘿蔔切成自己喜歡的形狀 ，西蘭花掰成小朵四、煮鍋加水燒開，加少許鹽、油，成淡油鹽水，西蘭花、胡蘿蔔入鍋焯水後撈出瀝乾水
五、煎過一面，將牛排翻身，煎另一面。煎好後盛出六、鍋中加黃油熬融化
七、牛排入鍋煎，小火煎
八、煎好一面再煎另一面
九、煎至自己喜歡的成熟度，盛出裝盤。洋蔥放在牛排下面，再配上提前焯好的西蘭花、胡蘿蔔，淋上黑胡椒醬即可享用。
11樓：島城少女
把大蒜切片 放在化好的牛油裡 煎 大蒜片 煎到金黃色 之後把大蒜片 取出
加熱蒜油 稍微加熱到 出煙 大概180度 左右 放入牛排 煎到 兩邊變色 不要翻動牛排
變色後 用小火 加熱內部 如果你唉吃 5分熟的 就加熱1分鐘 最後開大火 加一點紅酒
12樓：月夜
超市買回來的冰凍牛排拿回家先放在常溫放置30分鐘，具體做法：
原料：牛排250克
輔料：鹽兩勺，橄欖油一小碗，生抽兩大勺，老抽兩大勺，胡椒粉5克，雞蛋清一小碗
做法：1、把雞蛋清，鹽，胡椒粉放在小碗調勻；
2、把牛排放入調好調理的小碗裡面兩面都要醃製15分鐘左右；
3、平底鍋放入一勺色拉油等冒煙，放入醃製好的牛排小火煎制；
4、煎到變色在翻面，這樣來回煎，煎到六分熟時放老抽一大勺，在煎到7分熟在放生抽一大勺，在放入適當的清水，收汁，汁收的差不多了，關火起鍋。
注意事項：調料按自己的口味放，可以不用參照做法上的量。
超市買的牛排是不是回去可以直接煎
13樓：小小辣椒
看你買的牛排是成品還是半成品，如果是成品回去可以直接煎，半成品要加入調料。
做牛排的方法：
1、將買回來的牛排切好備用，最好還是讓超市裡的人切好這樣來的方便一些，用刀背拍一拍牛排，
2、準備的調味料：鹽、胡椒粉和雞蛋清，
3、醃製15分鐘左右，
4、平底鍋中放入適量的色拉油，
5、平底鍋中放入適量的色拉油，
6、放入牛排小火煎制。
7、煎至變色後翻面，
8、放適量的老抽，
9、放入適量的生抽，
10、放入適量的清水，汁收的差不多了就可以起鍋了。
牛扒即牛排 英文統稱steak，其種類非常多，常見的有:tenderloin(嫩 牛柳，牛裡脊)，又叫fillet(菲力)rib-eye(肉眼牛扒 ) sirloin(西冷牛扒) t-bone(t骨牛扒) 牛扒是西餐的一種， 被現今都市所接受制作準備。
營養價值：
通常我們吃的那種澆汁牛排是歐式的，美式牛排比較適合中國人的牛扒胃口。它不僅量比較大，還有很豐富的配菜。在美國的steak house(牛排屋，專門吃牛排的餐廳)裡，選單上牛排是單點的，它把牛肉分成不同的部分，有不同的名稱，客人可以根據自己的喜好選擇肉的部位，這配菜也是需要單點的，像菠菜、蘑菇、沙拉、薯條等，上菜時每個人要的牛排放在自己面前，配菜放在中間，大家可以分吃，很像中餐的吃法，而且牛排的量也很大，愛吃肉的人絕對可以吃得心滿意足。
14樓：lyj老尹家海蔘
先退冰，可以裝袋子裡放冷水中退，這樣容易保持水份
平底鍋放油稍熱，火不要太小，高溫可以鎖住肉的水份。但是也不能過高，外面焦了裡面還沒熟。有電磁爐的話可以設定200度。
最好只翻一面，也容易保持水份，要看熟的情況用剪刀剪開最厚的地方。
15樓：初時之時
要看在哪個區域買的？那種醃好的是可以直接煎。
超市買的牛排怎麼煎
16樓：一條酸菜魚
準備材料：牛排1份、雞蛋1個、黃油1包、青菜適量步驟：1、拆開包裝，常溫五分鐘。
2、熱鍋，放入黃油，小火融化。
3、黃油融化完後，放入牛排。
4、鍋大，煎牛排的同時，可以在旁邊煎個雞蛋。
5、雞蛋易熟，兩面金黃即可。
6、正面煎三分鐘後，翻面繼續煎。
7、雞蛋煎好後，繼續煎生菜。
8、正反兩面各煎五分鐘後，即可盛入盤中。
17樓：汽車影老師
食材：厚切菲力牛排一塊、色拉油適量、海鹽適量、現磨胡椒適量、小番茄適量、擺盤雜蔬適量、黃油一小塊。
1、牛排解凍室溫靜置30分鐘，切去筋膜，用廚房繩捆紮成型，用廚房紙吸乾水分。
2、雙面抹上海鹽和胡椒，刷上色拉油。
3、小番茄高火烤一下，準備些擺盤雜蔬。
4、將牛排鍋燒至冒煙，煎牛排。
5、把牛排側面也煎一下，關火取出牛排。
6、放在盤子上面的烤架上，蓋上錫紙，醒牛排5-7分鐘。
7、將喜歡的調味汁放入牛排鍋裡，醒牛排的汁水衝入鍋裡，大火收汁。
8、用雜蔬和小番茄擺個盤，剪去捆繩，擺入牛排，澆上醬汁。
18樓：嘟婷斯眩
如何煎超市醃製好的牛排
19樓：清枝良
材料牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許做法1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀（我家4個人剛好每人1塊），用玻璃瓶或肉錘子拍鬆，我用的是擀麵杖，可能力氣不夠，拍的不夠鬆。
2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時。
3、剁碎蒜頭和洋蔥。
4、熱鍋放黃油，待油融化後襬好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我這個牛排煎得比較生）
5、牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。
6、把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
速凍牛排怎麼做，超市的速凍牛排怎麼煎？
睢喆 材 牛排，洋蔥，鹽，黑胡椒，具體制作步驟 第一 首先我們將牛排從冰箱裡面取出來，自然解凍，然後將牛排清洗乾淨，放入盆中備用 第二 將清洗好的牛排醃製一下，撒上適量的鹽，將洋蔥切成末撒入牛排中，再撒一些黑胡椒，擠幾點檸檬汁，用手抓拌一下，醃製半小時左右，醃製好之後將上面的調料清理乾淨，再用廚房紙...
超市買的凍蝦仁怎麼做好吃，從超市買回來的冷凍蝦怎麼煮才好吃
blackpink 羅捷 凍蝦仁解凍後可做成滑蛋蝦仁。主料 蝦仁50克 玉米粒20克 青豆10克 雞蛋2個。調料 蔥5克 料酒3克 澱粉5克 牛奶30克。做法步驟 1 蝦仁中放料酒，澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。2 清水入鍋，加入玉米粒，青豆，焯水10秒。3 清水煮沸，倒入蝦仁，焯水30秒。4 雞蛋...
超市裡面哪有賣牛排的啊？我想自己做
沛沛木子 你可以在超市買那種給你醃製好的牛排，也有沒醃製的牛排，但是帶一袋湯汁的，回來用黃油一煎就可以，不要煎時間長了，會老的，把湯汁煮一下澆在牛排上就可以，之後灑上一些黑胡椒碎，味道也很不錯的。我買了兩塊牛排花了將近40元，通心粉或意麵大一點的超市都有賣的，意麵醬就得到進口超市買了，澆在煮好的意麵...