1樓：魅力100點
黃油是butter 是牛奶提煉出來的 用來炒菜或者抹面包用芝士是cheese 是所有乳酪的統稱
奶油乳酪是cream cheese 是沒有發酵完全的一種乳酪 通常做乳酪蛋糕
馬蘇裡拉是mozzarella cheese 就是義大利人發明的披薩用的乳酪
淡奶油屬於動物性奶油 一般用來打發然後做蛋糕用植物性奶油是低脂肪奶油 可以認為是人工合成的 類似於淡奶油的做法動物性奶油是高脂肪的奶油 也是作用同淡奶油 或者做西式湯 或者汁用
2樓：匿名使用者
黃油（butter）是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。
奶油（cream）或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
buffer是打錯了麼 - -是butter吧- -cream就是奶油
cheese是牛奶或者羊奶加工以後發酵的產物，就是俗稱的乳酪了，也有稱之為芝士或者起司的
有誰知道黃油，奶油，buffer，cream，cheese等區別
3樓：哊點壞
黃油是butter 是牛奶提煉出來的 用來炒菜或者抹面包用芝士是cheese 是所有乳酪的統稱
奶油乳酪是cream cheese 是沒有發酵完全的一種乳酪 通常做乳酪蛋糕
馬蘇裡拉是mozzarella cheese 就是義大利人發明的披薩用的乳酪
淡奶油屬於動物性奶油 一般用來打發然後做蛋糕用植物性奶油是低脂肪奶油 可以認為是人工合成的 類似於淡奶油的做法動物性奶油是高脂肪的奶油 也是作用同淡奶油 或者做西式湯 或者汁用
4樓：熱情的
butter黃油
cream奶油
黃油，牛油，芝士，乳酪各有什麼不同
5樓：唸經打坐
黃油是由新鮮的全脂牛奶通過加工攪拌，將上層濃稠液體提取出來形成固態油脂。
牛油是從牛身上的脂肪進行煉製，冷卻後形成固態。
芝士就是乳酪，中文語境裡稱為乳酪，英文名稱為cheese，直譯為芝士。實際上是將牛奶進行發酵形成的乾酪樣牛奶製品。
黃油的脂肪含量較高，故不可長期使用，以免造成肥胖，對身體有一定影響。
牛油因為為動物脂肪，故常作為火鍋底料使用，具有濃郁的香氣，且牛油中的酪酸具有一定抗癌能力。但動物油脂極易被人體吸收，所以牛油亦不可多食用。
芝士（即乳酪）營養價值高，且能夠緩解辣感，並且芝士品種多樣，口感也是比較豐富。
黃油乳酪的區別
6樓：尼多娜科普
黃油、乳酪、酥油的製作方式有什麼不同？今天算長見識了
7樓：都愛貝多
黃油是butter 是牛奶提煉出來的 用來炒菜或者抹面包用芝士是cheese 是所有乳酪的統稱
奶油乳酪是cream cheese 是沒有發酵完全的一種乳酪 通常做乳酪蛋糕
馬蘇裡拉是mozzarella cheese 就是義大利人發明的披薩用的乳酪
淡奶油屬於動物性奶油 一般用來打發然後做蛋糕用植物性奶油是低脂肪奶油 可以認為是人工合成的 類似於淡奶油的做法動物性奶油是高脂肪的奶油 也是作用同淡奶油 或者做西式湯 或者汁用
如何區分黃油，奶油，乳酪
8樓：嚴肅的土豆活寶
butter=黃油（標準譯名）=牛油（港譯）cream=奶油
cheese=乳酪=乳酪=乾酪=芝士，也叫起司或起士。
為什麼cheese的中文名是這樣的呢？奶=乳，酪可以指以動物乳汁為原料，製成的半凝固食品。乾酪的「幹」字點明瞭cheese是固體或半固體，質地幹，含水量少的特點。
而芝士，起司和起士是cheese的音譯。
9樓：墨志學
應該有英文的吧。
cream cheese是奶油乳酪，就是你說的奶油芝士。
是乳白色，很粘稠，聞起來有點微酸。
butter是黃油，色澤偏黃，味道偏厚，也很容易融化。
至於做披薩的，如果是馬蘇裡拉的話你用手撕撕看，很容易撕開而且是條狀。
如何分清黃油，奶油，淡奶油
黃油、芝士、奶油、乳酪四個有什麼區別嗎
10樓：匿名使用者
您好！乳酪=芝士，cheese的意譯和音譯而已，品種很多，有可以做披薩上的拉絲，炬面炬飯，做芝士蛋糕，提拉米蘇，也可直接切塊佐紅酒，配麵包
奶油也分淡奶油，稀奶油
淡奶油打發後就可以給蛋糕裱花，就是奶油蛋糕上那種奶油，也可做蛋撻餡，還各種甜品用途多多
黃油也叫牛油，就是一種葷油，作油用可以煎各種食物，作佐料可以抹面包，作食物原料，打發後是曲奇餅乾和重油西點的主料。
11樓：漪弈
黃油（butter）是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。
奶油（cream）也叫做稀奶油，是從對全脂奶的分離中得到的，分離的過程中，質量輕的脂肪就會浮在上層，成為稀奶油。黃油是從奶油產生的，將奶油進一步用離心器攪拌等加工得到了黃油。
芝士即cheese（乳酪），是一種發酵的牛奶製品，含有乳酸菌。
12樓：ye高山遠矚
都是高熱量高蛋白食品
黃油，乳酪，奶油，沙拉的區別
13樓：匿名使用者
乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
乳酪的起源，最普遍的說法認為它是由遊牧民族發明的。他們早先將鮮牛奶存放在牛皮背囊中，但往往幾天後牛奶就發酵變酸。後來他們發現，變酸的牛奶在涼爽溼潤的氣候下經過數日，會結成塊狀，變成極好吃的乳酪，於是這種儲存牛奶的方法得以流傳。
乳酪也一直是這些遊牧民族的主要食物之一。 牛油(動物性奶油butter) 奶油俗稱牛油，意為從牛奶中提取的油脂，此指butter fat而言。而從牛脂肪層提煉出的油脂也稱牛油..
牛油是你飲食中一種最健康的食物. 「什麼,沒聽錯吧,牛油不是有害嗎? 乳瑪琳的膽固醇和飽和油都比較低,不是比較好嗎?
」 牛油真的比較好,為什麼呢? 首先看看牛油的營養成份: 維他命:
牛油是維他命a的富豐**,而且容易吸收. 牛油也同時含有其他脂溶性維他命(e,k和d) 礦物質: 牛油富含微量元素,尤其是硒,這是很強的抗氧化物.
牛油所含的硒比大蒜還多. 牛油也含有碘,這是甲狀腺所需的物質.( 維他命a也是甲狀腺所需) 脂肪酸:
牛油含有相當可觀的酪酸(butyric acid)含量,它可作為大腸的能源. 此種脂肪酸也是已知的抗癌物質. 另一種中鏈脂肪,月桂酸(lauric acid),具有抗細菌和抗黴菌的作用.
牛油也含有共軛亞麻油(conjugated linoleic acid,cla),具防癌作用. 牛油有少量但均衡比例的omega-3 和omega-6 必需脂肪酸. 醣化神經磷脂(glycosphingolipids):
這是特別的脂肪酸,具有抵禦腸胃感染的作用,尤其是在兒童和老年人. 黃油 在和奶油的抗爭中，黃油屬於勝利者(我們說的是double_quotation煉乳double_quotation)。每生產1公斤黃油至少需要22到25升奶。
黃油中脂類的含量佔到82%，即738千卡/100g。在這些脂類中有52.6g的飽和脂肪酸，23.
5g的單不飽和脂肪酸和2g多種不飽和脂肪酸。如果是脫脂黃油，脂肪成分則會下降65%到41%。 黃油富含維生素a(750μg/100g)，它不僅僅有助於視力，還有利於擁有健康的**，並且是生長髮育必不可少的元素。
10g黃油足夠滿足一個孩子對於維生素a日常需求量的15%。黃油同樣也是生成維生素d的源泉(1.3μg/100g)，而維生素d有助於骨骼中鈣元素的吸收。
但是除了略帶鹹味的黃油中含有鈉以外(870mg/100g)，黃油中礦物質含量並不高。
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