1樓：撿心事的兔子
準備材料：豆豉一把、蒜六瓣、菜椒一個、蔥適量、蠔油適量、白糖適量、五香粉少許、油適量
製作步驟：
1、準備好所需材料
2、鍋裡倒油稍微一溫，扔一大半蒜進去炒香
3、看見蒜炒到焦黃了，趕緊放豆豉
4、炒至豆豉出香味
5、根據個人喜好加點兒五香粉
6、關火放入蔥和剩下的蒜
7、放入青椒、蠔油和糖，炒均勻
8、盛出備用即可
2樓：休閒娛樂助手之星
主料：醬油適量
調料：蔥適量、洋蔥片25g，蔥25g，元茜25g，柱候醬5g，海鮮醬5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，雞精5g
做法步驟：
1、材料準備：洋蔥片25g，蔥25g，元茜25g，柱候醬5g，海鮮醬5g，醬油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，雞精5g
2、擦乾鍋，在鍋裡倒少許油預熱，加入洋蔥，蔥，元茜炒香，然後加入海鮮醬，柱候醬，翻炒片刻。
3、往鍋里加入水、生抽，煮沸五分鐘（火不宜太大，剛好沸騰即可）。
4、往鍋里加入水、生抽，煮沸五分鐘（火不宜太大，剛好沸騰即可）。
5、下少許冰糖煮溶，調到有少許鮮甜味。起鍋濾渣，一碗心血之作的廣東豉汁就出來了！
6、成品
美食/烹飪
3樓：rs自由時光
嗯。。。我猜一下你是想表達你很擅長這方面的問題對吧！
廣東有哪些美食雜誌？
4樓：蜜桃子手作
廣東特色美食有哪些？
5樓：匿名使用者
排名： 1
東方美食系列－雜誌是視野最開闊，知識體系最完整的烹飪雜誌，被譽為「烹飪界的百科全書」。我們把讀者的需求細分為12大項，50多個小項，您的所有想法都會得到響應。一本在手，廚界全有，系統讀完一套雜誌，等於參加了最專業的烹飪中高階技能培訓。...
排名： 2
中國第一本新消費主義者的享樂雜誌 《美食與美酒》定位於中國最具生活品位和消費能力的讀者。我們將國際化資訊與國內編輯力量的完美結合，以賞心悅目的編排、美輪美奐的**、高水準的生活品位力求打造中國發行量最大及影響力最大的美食與美酒刊物。 時尚集團所屬的《美食與美酒》既吸收合作伙伴的精華，又發揮...
排名： 3
餐飲經理人》，國內首家餐飲經理人的雜誌。雜誌立足酒店實際，全面解讀餐飲經營管理中的實際問題，提供具體有效的解決方案。...
排名： 4
《中國烹飪》的宗旨是：探索天下食風，彰顯四海美食，引領食尚文化。《中國烹飪》的特色是：
時尚、實用；給你做與吃的學問。《中國烹飪》是中國第一本最具影響力的全面介紹國內外餐飲業態、飲食文化及烹飪技藝的專業性期刊。創刊25年來《中國烹飪》始終立足於推進中國餐飲業的發展，引領「食尚文化」的風潮，受到了業內人...
排名： 5
《天下美食》是中國美食家和美食愛好者的美食生活類雜誌。《天下美食》作為讀者的外食聖經，是現代中國生活方式的集中體現。它涵蓋所有有關美食生活享樂的內容，包括中國地道美食、中國美食文化、飲食潮流、美酒與飲品、高階餐廳介紹與推薦、高品質餐具、廚具等。
《天下美食》對美食知識、潮流以及延伸內容做專業報道，對高...
排名： 6
·廚界人士技藝交流的沙龍·百姓家庭一日三餐的益友·傳播飲食文化、指導科學用膳的「小百科」 《四川烹飪》雜誌創刊於2023年。多年來，一直堅持自己的辦刊宗旨：發掘祖國悠久的飲食文化，**烹飪理論，傳授川菜、川點製作技藝。
《四川烹飪》最大的特點是：格調高雅、**並茂、鄉情鄉味濃郁！ 《四川...
排名： 7
《貝太廚房》的版權合作方是betty bossi，betty bossi是瑞士主流**市場的德語烹飪月刊 ，擁有50年的歷史，是歐洲影響力巨大的烹飪**，發行量超過100萬份。以強大的烹飪及營養學專家組成的編輯力量，自成一派誘人而又簡單易學的菜譜，豐富而又極具創意的廚具用品，成為國際傳媒以及快速消費...
排名： 8
名廚雜誌訂閱
《名廚》雜誌，中國烹飪協會名廚專業委員會會刊。一本為廚界精英人士精心打造的綜合類專業讀物，一本幫助你成為廚界達人的雜誌。 2023年，《名廚》將以嶄新面貌出現，除繼續保留原來精華欄目"管理"、"創新菜"、"專題"外，它將帶給你更多驚喜：
一、更實用：1、菜品繽紛奉獻--數百道頂級大師的經典菜品...
排名： 9
川菜雜誌訂閱
...排名： 10
《中國大廚》專為中國800萬職業廚師量身定製的專業刊物。內容新穎，菜品實用，是廚師朋友必不可少的好幫手。每輯含有一本雜誌和兩張vcd光碟。
《中國大廚》2023年9月創辦至今，以突出的實用性，成為目前餐飲業內最權威的專業**之一，我們每期所報道的內容都是特派資深記者在全國各地採訪到的最新鮮的餐飲業資訊...
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《中國廚衛》是中國第一本，也是目前唯一公開發行，指導廚衛產品消費，廚衛裝修的雜誌。主要面向熱愛家居文化，注重生活品質的消費者及行業人士。《中國廚衛》所涉及的內容包括市場**、衛浴潔具、廚房電器、廚房用具以及廚房衛生間裝修理念等。
本刊以實用性為最大特點，將廚衛產品消費與時尚家居生活相結合，全面報道產品...
中國美食烹飪方法？
6樓：湖北新東方廚校
溜：溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原
料用中等油溫炸過；第二步將芡汁調料等放入鍋內，倒入炸好的原料，顛翻出鍋。溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火，快速翻炒出鍋。
常見菜餚有「焦溜肉片」、「醋溜白菜」。
燜：是把主料先過油後炸至半熟，再加湯用文火燜至熟爛的烹製法，特點是軟爛不膩。如「黃燜雞塊」、「油燜大蝦」。
燒：是先將主料用油炸過或用火焯過，再加上輔料，兌入湯汁煨至熟爛的方法，特點是汁濃、湯少，菜質軟爛，色澤美觀。如「紅燒海蔘」、「乾燒魚」。
汆：汆是用生料加工調味後，放開水鍋中煮熟的方法。氽菜簡單易做，重在調味。
一般用雞湯、骨肉湯，同時加入配料增味。特點是清淡、爽口。有菜有湯，適宜冬季適用。
如「汆丸子」。
蒸：是將生料或半熟原料，加調料調味後上籠屜蒸熟的方法。蒸分清蒸、幹蒸和粉蒸。原汁原味，形狀完整，質地鮮嫩。如「清蒸雞塊」、「粉蒸肉」。
炸：將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋，由生炸熟的方法，外焦裡嫩。如「幹炸裡脊」、「軟炸蝦仁」等。
酥：先將原料下鍋煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特點是外焦脆，裡嫩軟、鮮香可口。如「香酥雞」、「香酥肉」。
燴：是將原料油炸或煮熟後改刀，放入鍋內加輔料、調料、高湯燴制的方法。有香嫩、鮮的特點。燴制方法簡單，要注意火候，一般用中火使湯收濃。常見有「燴三鮮」、「燴雞絲」。
扒：是鍋底加油燒熟，炒鍋加湯，放入主料及調料，用文火扒爛，勾芡收汁的烹製法。鮮軟，汁濃，易消化。常見的有「扒三鮮」等。
燉：此法比較多見，方法簡便，是先將主料切塊煸炒，再兌入湯汁，用文火慢煮的方法。特點是有湯有菜，菜軟爛，湯清香。如「清燉雞」。
爆：是旺火熱油，原料下鍋後快速操作。要求刀工處理粗細一致，烹前備好調味品，動作要麻利迅速。如「蔥爆羊肉」、「醬爆雞丁」等。
炒：是指鍋內放油，油燒熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以減少菜的維生素損失。炒肉一般用中火。
砂鍋：將原料加工後，裝入砂鍋中，調入作料、配料，用文火慢慢煨燉至熟爛，營養豐富。如「砂鍋豆腐」、「砂鍋雞」。
拔絲：是將糖加沙(或油)熬成糖棉後掛上主料的方法。拔絲菜要有絲，有口味香甜膩的特點，屬技術菜，重在掌握炒糖稀。
老了發黑不行，嫩了色澤淺拔不起絲也不行。要掌握火候，操作要快。有「拔絲菜果」、「拔絲山藥」等。
美食烹飪方法
7樓：生
你的問題太籠統，不好回答哦。通常用的方法一般都是炒、燒、煸、燴、燉、蒸、煮等等等等。就是不曉得你是不是問的這種？
8樓：淚滴
很多呀 你想學哪種呀 還是想都學習呀
9樓：
建議你去一下中華美食網，同樣的東西上面有很多做法，很棒的。
10樓：人淡如菊
煎、炒、蒸、煮、油燜、油炸、滷、
11樓：匿名使用者
美食那麼多，你指哪方面的啊
12樓：煞羨美食
煮，炒，蒸，燉等等，有好多的，你想做什麼菜？
中國烹飪美食
13樓：百度使用者
用幾個字概括就是：鮮、淡、味、養、健康、甜廣東菜簡稱粵菜，是中國著名八大菜系之一。由廣州、潮州、東江客家菜三種地方菜構成。
而三支 地方菜又有各自不同的特色。 廣州菜是粵菜的主要組成部分，以味美色鮮、菜式 豐盛而贏得「食在廣州」的美譽。廣州菜有三大特點：
一是鳥獸蟲魚均為原料，烹調成形態各異的野味佳餚； 二是即開刀、即烹和即席烹製，獨具一格，吃起來新鮮 火熱；三是夏秋清淡、冬春香濃，深受大眾的喜愛。 潮州菜是在廣東菜中佔有重要的位置。潮菜主要以 海味、河鮮和畜禽為原料，擅烹以蔬果為原料的素菜， 製作精炒，加工多樣。
可分為炒、烹、炸、燜、燉、燒 、烤、焗、滷、薰、扣、泡、滾、拌，刀工 講究，湯菜功夫尤深，其中以清燉、紅燒、湯泡最具特 色。 東江菜又稱客家菜，用料以肉類為主，原汁原味， 講求酥、軟、香、濃。注重火功，以燉、烤、煲、焗見稱，尤以砂鍋菜見長。
做法上仍保留一些奇 巧的烹飪技藝，具有古代中原的風貌。 粵菜三特點 粵菜選料廣博奇異，品種花樣繁多，令人眼花燎亂。天上飛的，地上爬的，水中游的，幾乎都能上席。
鷓鴣、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗魚等飛禽野味自不必說；貓、狗、蛇、鼠、猴、龜，甚至不識者誤認為」螞蝗」的禾蟲，亦在烹製之列，而且一經廚師之手，頓時就變成異品奇珍、美味佳餚，每令食者擊節讚賞，嘆為「異品奇珍」。 粵菜的另一突出特點是，用量精而細，配料多而巧，裝飾美而豔，而且善於在模仿中創新，品種繁多，2023年「廣州名菜美點展覽會」介紹的就有5457種之多。 粵菜的第三個特點是，注重質和味，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美。
而且隨季節時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。食味講究清、鮮、嫩、爽、滑、香；調味遍及酸、甜、苦、辣、鹹；此即所謂五滋六味。
14樓：你大爺
粵菜的風味特點是：選料廣博奇雜，技術、菜式廣納百川，有濃厚的南國風味，菜餚講究鮮、爽、 嫩滑，夏秋清淡，冬春濃郁。
中國烹飪具體有哪些美食
粵式豉汁的做法，粵式豉汁怎麼做，豉汁的詳細做法和比例
材料排骨150克 鳳爪5只 生抽，白糖，豆豉，郫縣豆瓣，姜，海鮮醬，耗油，鹽 做法1 把雞腳劈開目的是為了入味，排骨切小塊2 鍋裡燒水，熱水煮過，過冷水 3 鍋裡放油，燒熱了，小火，放入雞腳油炸，炸到胖大撈出，然後炸排骨，變色撈出 4 鍋裡燒水，倒入雞腳，水開了煮10分鐘，撈出5 雞腳，排骨，加入澱...
豉汁魚 豉汁魚的做法,怎麼做,如何做
原料 鮰魚 豆豉醬 醬油 六月鮮醬油 糖步驟 1 鮰魚放一點點鹽，醬油 蓋過魚的半身 豆豉醬 半勺就夠了 醃半小時後上蒸籠。2 蒸至魚熟 一般看眼睛有沒有變白，彈出來 上盆。3 蒸碗裡剩下的湯，放鍋裡炒，加點糖，勾芡，淋在魚身上。4 撒上點蔥花即可。 丿完美丶世家灬是從一合酥美食菜譜網yihesu....
豉汁黃瓜的做法，豉汁黃瓜怎麼做好吃，健康美食屋
豆豉拌黃瓜的做法步驟 黃瓜洗淨後去籽切成1釐米大小的小丁備用。蒜去皮切碎成小粒，準備一些豆豉。炒鍋上火倒油燒熱，小火放入蒜粒和豆豉炒出香味後關火。把切好的黃瓜丁放入一個大碗裡。放入炒香的蒜粒豆豉。放入少量鹽 醬油和味精拌勻即可食用。放入少量鹽 醬油和味精拌勻即可食用。豉汁黃瓜的做法，豉汁黃瓜怎麼做好...