1樓：來自沔陽古城揚眉吐氣的紫蘇輝石
放的時候不對吧. 或者放的多少不對.
就拿炒土豆絲來說吧.
絲切好了. 鍋裡放油. 放正常家裡喝湯用的勺3勺就夠了.
油熱裡放蔥什麼的都對. 然後放土豆絲. 炒3分鐘左右, 你感覺菜都佔到油了.
不是那麼生了就放鹽和13香. 別放那麼晚.不然菜不入味.
之後再炒6.7分鐘以後就差不多了.( 如果怕不熟炒的時候可以少放一點水.
蓋上鍋的蓋子2.3分鐘) 熟了要出鍋以前再放點雞精或者味素.炒幾下再出鍋.
你做的基本都對.多試幾次就好了.希望你下次做的好吃.
2樓：嶽秀雋濮越
先紅油，紅油七八成後，把菜倒入，翻炒幾下。然後加點醬油，再放點蔥姜，翻炒幾下，放鹽，先少放點嚐嚐，適合自己的口味就好，然後少加點水，蓋上鍋蓋蒙一會，如果水加多了，可以用粉面加水攪拌，然後再到入鍋，翻炒幾下就好了。你可以試試，我平常就是這麼做的。
3樓：樊天驕剛陣
慢慢來，你應該去掌握一些基本常識，比方說原料的質地啊，調料的作用啊，火候的掌握，基本烹飪的
方法，然後要多燒，虛心問你的家裡人的意見，會慢慢好吃起來的
4樓：浮光再現
一般來說葷菜都要加姜和蒜，素菜卻不一定要加。大多數素菜市不加的。而葷菜一般有葷腥味的大多都要先加料酒去腥氣。再在油鍋中加姜和蒜，炸的時候要小點的火，不要炸糊了。
5樓：
應該不會啊 ， 油不是熱了就放姜和蒜，是開了放，快出鍋了放各種調料，味精和鹽要熄火之後放，用的少，對身體有好處，而且更有味道，試試吧，你能行的，做的多了，火候什麼的掌握了就能做好的
6樓：匿名使用者
就像騎自行車，父母把每個要領包括感受都告訴我們了，但是我們學車還是要摔跤，然後怎麼樣能不摔，怎麼樣能騎好，靠的是自己慢慢的總結經驗。
7樓：ulj徵
肯定是炒過了！帶有那種火的味道，怎麼會好吃呢！！慢慢來咯！羅馬不是一天建成的！
8樓：匿名使用者
這個就是經驗了，比如掌握火候，時間等等，這個都是自己在燒菜的時候所悟出來的，以後自己多燒燒，你會燒好的，相信你
9樓：
時間長了就行了 每天都做 把放 鹽 醋 醬油 的時間提前一點 如果還不香 最後在放點香油
10樓：
不好吃，問題出在**呢？是鹹了淡了？還是材料太軟太硬？甚至幹了糊了？~說白了就是調料的問題（油鹽醬醋的比例沒掌握好），還是火候的問題？要先找出癥結才能想解決辦法嘛~~~
11樓：匿名使用者
lz啊，你才剛學做菜，怎麼可能做好嘛
麻煩你慢慢來，不要急，行不行？這同許多行業一樣是需要時間練習的，耐心點啊
12樓：匿名使用者
有的菜不是一定用熱油炒的
13樓：翹腳丫兒
佐料比例不對，需要不斷實踐。
14樓：小﹋壞疍
不知道 是你的手藝問題吧
為什麼我做菜做的那麼難吃？
15樓：朵朵
炒土豆絲
這裡我們就拿尖椒土豆絲做一個例子了，這道菜其實是一道非常簡單又常見的下飯菜之一了。
我們一般應該先將油燒熱放入花椒來爆香，然後再放入辣椒段，也就是說，現需要做的是將各種香味炒出來，這樣做的話就能夠讓這些香味更好的融入到菜裡，隨後才能放土豆絲大火翻炒，翻炒快熟的時候我們才能放入少許的生抽以及香醋，最後放入尖椒以及適量的糖和鹽，大概在不到半分鐘也就做成功了。
這裡要提醒大家的是素菜一般炒的時間要短一點，我們要開大火快炒，這樣才不會影響到蔬菜的清脆口感，而且裡面營養也不會流失太大。
炒青菜首先我們要說的是炒青菜了，這裡主要說就是我們一般非常常見的素材了，其實這種炒菜時要注意的順序以及一些細節都還是比較簡單的。
首先我們要做的肯定就是先要將各種蔬菜樣品洗好切好備用了，一般情況下我們肯定是先要將蔥薑末先爆香，隨後就需要放入比較難炒熟的食材了，大火爆炒個一兩分鐘，再加入比較清脆的蔬菜，最後加入的才是調味品，最後再在即將出鍋的時候才能夠放入少許的醋或者的香油。
據我瞭解，不少人在放調味料時都會放錯順序。
16樓：尼古拉斯凱
哈哈，肯定是新手上路。這個不難。蔬菜出來難吃的原因不外乎是搭配
的不合理，各種食材的搭配，各種調料的搭配。首先明白幾個原則，各種食材的搭配要考慮口味的區別。口味反差太大的不宜放在一起，這樣會產生味道相沖，吃不出各種食材本身的味道。。
蔬菜的性狀區別很大的不宜放在一起，有的都炒爛了，有的還沒熟。還有調味的搭配，口味清爽的食材就搭配簡單的調料。氣味比較重的食材就搭配味重的調料，可以去除雜味，可以提煉鮮味。
最後就是顏色搭配了。在保證前幾項的基礎上，可以有選擇的放一些顏色鮮豔的配色蔬菜，正好搭配營養，也可以讓這道菜看起來賞心悅目，秀色可餐。祝題主烹飪水平精進！
早日出師。哈哈
17樓：匿名使用者
之所以你做的菜那麼難吃，是因為你沒有保護好做菜的火候，導致菜的味道不那麼鮮嫩，建議你做多做幾次，味道就會變好了。
18樓：匿名使用者
做菜是是需要多練習的，要掌握一定的火候，油鹽醬醋要放適量，該什麼時候放等等，多做幾次就會好的。加油，相信你一定會做好吃的。
19樓：匿名使用者
我覺得炒菜難吃就是你的廚藝不是很好，每個人的廚藝都是不一樣的，同樣的材料一般人做都不一樣。
20樓：q6900442丶箤
如果你做菜的水平比較差，那你就買一本家庭做菜大全，或是在網上跟著學做菜，那裡教的很細，你只要仔細看案子，做出來的菜肯定又好吃又好看。
21樓：匿名使用者
歸根結底的原因是做的太少了，每天做一次，一個月就可以做的差不多了。
22樓：匿名使用者
就是學習一下，簡單炒菜其實很容易學習的，一般是油加好，大火炒著就可以，沒熟就多炒一會，或是加水燉一下。
23樓：匿名使用者
你做菜做得
吃那麼難吃還是沒有用那麼多角料，用心去做一定好
24樓：芬達可愛
你把火候控制小火或者是中火就行了。可能是你火候開的太大了。還有就是不容易熟的菜，你加水蓋蓋子燜一會就行了。
25樓：m有趣靈魂
因為你做飯的經驗比較少，上網買一些書籍，或者查詢資料，按照上面的方法進行練習，時間長了，你就會做飯了
26樓：匿名使用者
炒菜和做人一樣，你要炒菜就要把心放在上面，你不用心去做，無論是什麼事情都做不好？
27樓：匿名使用者
應該是你第一次做菜。可以看到按照再不猜不上做。做出來的味道就特別的美味。可以讓你爸爸媽媽教你做菜。時間長了就熟悉了。
28樓：真誠無怨無悔
烹飪是一項技術，不是隨隨便便就能夠幹好的。需要至少兩個月的訓練。
29樓：匿名使用者
，幹嘛你煮的菜那麼難吃？因為你都沒有放油鹽，別人不喜歡你吃做的菜
30樓：山西美味學院廚藝教育
你需要找個學校提高廚藝。會做的越來越好
31樓：樂兒兒樂
做菜其實很簡單
多試幾次就好了
剛開始學做菜可以量少一些
不會導致浪費
32樓：wdm戈壁紅柳
什麼你做菜做的那麼難吃，那是因為你沒有用心去做，沒有按做菜的程式走，所以菜就不會好吃，呵呵呵
33樓：匿名使用者
做菜難吃不要緊關鍵你是經常鍛鍊做菜就會慢慢好的
34樓：礦泉水的qq名
沒經驗的原因，炒菜不容易，可以看看相關書籍或用手機搜尋一下學習學習。
為什麼別人做的好吃，我做的飯菜就不好吃？什麼原因呢
35樓：善良的二月春風
因為你是享受美食的命啊。該自豪哦。
36樓：匿名使用者
第
一、如果有機會，可以諮詢其方法。第
二、如果方法正確，可以看看你的調味料有無區別。第
三、自己心裡作用，總認為別人做的好吃，其實有可能他們吃你做的還好吃來，自己總結的，望採納
37樓：匿名使用者
做飯首先要講究搭配，什麼菜和什麼菜或者調料一起炒，這個很重要，下來就是烹飪的時候的火候的掌握了。基本上用心好好做不會特別好吃，但也不會難吃的。
38樓：可愛的阿三
因為你做的本來就不好吃呀,
39樓：葫蘆娃_達瓦
可能是火候沒有掌握好，彆著急，慢慢來
40樓：徐王敏潔
久居蘭室，不聞其香。
41樓：匿名使用者
你用心了沒？ 請仔細的問自己！
為什麼我做得飯菜都那麼難吃
42樓：
每做一道菜都嚐嚐**不好吃，不好吃的原因是什麼，下次再做的時候改進。
43樓：匿名使用者
要用心去做就不難吃啦,還有要多做,多練習才會做的好吃,人
44樓：夢裡無山
或許有人真的自帶黑暗料理技能，炸廚房天賦。有些人自帶做啥都好吃技能（貌似真的有）
普通人的話，做飯的時候按步驟在意一些，熟練一些，做飯都不會太差吧。
不過我媽媽說過，不同的人同樣的菜做出來都有自己的味道。。。我是不太明白的
45樓：
這也不能全賴食堂，也來學校1 為了節省開支，廚師是
二、三流的，買的菜是最便宜的。炒菜不叫炒菜，叫燉菜，最後放油。2
為什麼我做得飯菜都那麼難吃？、
46樓：友誼
要用心去做就不難吃啦,還有要多做,多練習才會做的好吃，人一開始不是什麼都會的，要多學習
記得采納啊
47樓：天堂罪褻囻奅忿
做一次不好吃，什麼調味放多了放少了，火候這次沒掌握好，我總結下。下次改進。 什麼菜搭配著做出來不好吃，下次咱就換一個菜來配，可以多問問身邊會做菜的人，也多看看。
慢慢的經常做了，自然而然會得心應手起來。慢慢做的菜也就好吃了！
為什麼我做菜不好吃呢？
48樓：匿名使用者
如何炒菜才好吃？
要炒好一道菜，首先要掌握幾個要領：
* 鍋要先燒熱，再倒油；油也須燒熱，才將菜倒入；
* 入鍋炒的材料，不論是切絲、切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短時間內均勻炒熱；
* 把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱後，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟後，起鍋；
* 炒菜時應用大火，如此可保持菜的美味及原色。
如何煮出菜的美味？
煮菜的技巧與訣竅有：
* 要煮的材料，無論是切塊、切片，都不宜切的太小，否則不美觀；
* 有些材料應先用調味料來淹過後再煮；
* 有些材料要略炒過後，再加水煮熟；
* 煮的時候應先用大火煮滾，再改用小火燒到汁略濃稠即可，若材料還不夠熟爛，可再加水繼續煮。
如何把魚、肉煎得均勻？
要煎得色香味俱全，必須掌握下列要領：
* 材料在煎之前，先用調味料制，可使材料入味；
* 材料入鍋之前，應按秩序把鍋、油先後燒熱，才可放入材料、如此可避免材料粘鍋；
* 應把材料的一面煎熟之後，再翻到另一面，不能隨意翻來翻去煎；
* 煎魚或肉時，先用大火煎，再用小火把內部煎熟。
如何炸出金黃色的美味菜？
炸的功夫要有下列技巧：
* 材料必須大小一致，才能使同時間炸出來的東西，色澤均勻、熟度適宜；
* 材料要在炸之前，先用調味料浸泡入味；
* 炸油要有七分滿，在油熟之後，放入材料，並隨時反面轉動，使材料表面炸得均勻；
* 炸的油溫要保持160度——190度之間，才易炸得酥脆。
如何蒸出菜的原味？
蒸出一道鮮美可口的菜，應有下列要領：
* 先在蒸器中，把水煮開冒出蒸氣後，再放入材料；
* 在蒸的過程中，應避免開啟鍋蓋，以免整齊外濺；
* 蒸的材料，若需費時較久，而要中途加水，則應將水先煮開後再加入蒸器中；
* 蒸的材料不同，用火候也要不同，如蒸海鮮類宜用大火，蒸蛋則用小火。
如何燉出一道可口的湯？
燉湯比較費時，也要有技巧：
* 肉類在入鍋燉之前，應先用川燙的方法，去除血水與腥味，然後再加入調味品入湯鍋燉熟；
* 材料入鍋後，蓋上鍋蓋用強火煮沸，然後開啟鍋蓋，用湯勺去除浮在表面的泡沫，使湯色清而不混；
* 最後再蓋上鍋蓋，改用小火燉到熟爛為止。
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