1樓：匿名使用者
電磁爐炒菜本來就沒有煤氣炒菜好吃的，電磁爐溫度 不好掌控，火候不好調節
炒菜本來就是有時候需要大火，有時候需要小夥 的，炒出來的菜才好吃，而電磁爐始終都只能是那麼大的火候，就算你條件了但是 要很久才能反映過來這時候已經過了最佳時機
所以想要炒出好的菜還是用煤氣
我也是用電磁爐 電磁爐確實沒有煤氣炒的好吃 不是伱鍋的問題哈 我的平底鍋都凹凸不平了 炒出的菜也一樣 炒菜時就是要很多油 不然就要糊鍋了 我有個辦法伱試一試 但是不知道伱喜不喜歡那樣炒出的菜，，就是放適量的油 然後菜炒入味或者有點要糊鍋跡象的時候就加點水 在待水被烘乾的時候菜也就差不多熟了 我怕長胖所以才這樣做菜的 而且本來油吃多了就不好 我感覺這樣炒出的菜也挺好吃的 番茄炒蛋就要多油 加水就不好吃了 有些特殊的菜伱就自己拿捏了
2樓：
電磁爐火力太小且加熱面積大小，區域性溫度很高燒糊食場，而別的卻是夾生的
3樓：ア小相公
火力不夠，基本上都是靠煮出來的，保證不了菜餚的新鮮，破壞了裡面的纖維，所以吃進去都是軟趴趴的。
4樓：匿名使用者
因為手藝不好 會做菜的人 不管用什麼做 都好吃
5樓：黎單車
因為不夠火候
就像煲湯還是老火的香
6樓：巨蟹3三
最近也在用電磁爐，被抱怨味道不咋地。
電磁爐炒菜火候難掌控，易糊鍋底尤其是鐵鍋。難熟的菜可以先過一遍水再放油抄，一般的菜可以快糊鍋底時加少量幾次水。燉菜倒是問題不大。
為什麼電磁爐做出來的菜不如煤氣灶做的好吃呢？
7樓：匿名使用者
炒菜的bai
關鍵是要求大火快炒，du
用電磁zhi爐炒菜只要尊循這一原dao則炒出的菜內也一樣好吃，可以在放入容菜之前將鍋內的溫度升到足夠高再用霹靂火入菜翻炒。
電爐的溫度達不到煤氣燃燒的溫度，所以單從炒菜來說，你的想法目前實現不了
所以炒菜還是用煤氣灶，其它煮，燉之類用電磁爐
8樓：匿名使用者
這不是火的原因，
而是火的溫度問題，也許是因為
你的電磁爐的功率小的原因，因為在炒菜的時版候有很多的權菜是需要猛火時間短就要出鍋的，尤其象炒韭菜一類的菜的時候是最明顯的了，電磁爐只是鍋底發熱，而煤氣是鍋底和鍋的側面都有熱量，況且再大的電磁爐的功率我認為也沒有煤氣爐的火強（煤氣的火力也是可調的），這一點在吃炒菜的時候能感覺的到，但在蒸．煮．燉還有煲湯的時候就感覺不到了，沒問題的，電磁爐還是有很多優點的，很方便很衛生的，起碼不象煤氣爐那樣會產生很多的油煙的我家就一直在用的！（因為它只是底部加熱，鍋的邊緣不熱，上面有采覆蓋，所以油煙是跑不到上面來的）！
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