1樓：
食用油的對比指標，主要衡量裡脂肪結構，普通菜籽油中油酸含量只有40%，飽和脂肪酸30%，介酸20%，其他多不飽和脂肪酸10%。而高油酸菜籽油，油酸含量85%左右，飽和脂肪酸5%以內，介酸幾乎檢測不出來，多不飽和脂肪酸10%。可以說是普通菜籽油的兩倍甚至更多。
油酸可以說是血管的清道夫，能夠降低人體膽固醇的累積，所以選擇高油酸菜籽油對健康更有利。目前國際上做的較好的有美國嘉吉油菜新品種富含油酸73%,浙江農科院「浙油80」富含油酸85%,為目前所知規模作物種類裡含量最高。
2樓：匿名使用者
高油酸菜籽油就是指油品中的油酸含量高的菜籽油。一般普通油菜籽油酸含量只有40%左右，目前有美國糧油巨頭嘉吉公司研究的高油酸油菜含油酸73%,陝西省雜交油菜研究中心和中科糧油研育的高油酸菜籽油油酸含量高達85.5%，已經遠超美國嘉吉公司，為目前所知規模種植的農作物裡，油酸含量最高，中科糧油所生產高油酸菜籽油，就是該品類最有代表性的產品。
高油酸菜籽油和傳統菜籽油有什麼區別
3樓：匿名使用者
食用油的對比指標，主要衡量裡脂肪結構，普通菜籽油中油酸含量只有40%，飽和脂肪酸30%，介酸20%，其他多不飽和脂肪酸10%。而高油酸菜籽油，油酸含量85%左右，飽和脂肪酸5%以內，介酸幾乎檢測不出來，多不飽和脂肪酸10%。可以說是普通菜籽油的兩倍甚至更多。
油酸可以說是血管的清道夫，能夠降低人體膽固醇的累積，所以選擇高油酸菜籽油對健康更有利。目前國際上做的較好的有美國嘉吉油菜新品種富含油酸73%,浙江農科院「浙油80」富含油酸85%,為目前所知規模作物種類裡含量最高。
4樓：暖神格格
前者其不飽和脂肪酸（抗氧化酸）中的油酸含量高達80-85%，超過橄欖油中油酸平均75%的指標，橄欖油中飽和脂肪酸含量是15%，而高油酸菜籽油的飽和脂肪酸只有5-7%，整體品質超過橄欖油。
高油酸菜籽油，油品純淨，沒有濃郁的普通菜籽油香味，且煙點很高，油煙少，菜餚烹飪體現食材的原味。
高油酸菜籽油和普通菜籽油相比有什麼不同？
5樓：匿名使用者
目前油菜品種，主要有三個大類，其區別，主要從以下指標上來看：
1、普通菜籽油：油酸含量20%左右，芥酸含量50%左右，飽和脂肪酸含量在30%左右。
2、雙低菜籽油：油酸含量60%左右，芥酸含量5%左右，飽和脂肪酸含量在30%左右，多不飽和脂肪酸5%
3、農科糧油高油酸菜籽油：油酸含量80—85%，芥酸含量末檢到，飽和脂肪酸含量在5%以內，多不飽和脂肪酸10%。
油酸能降低低密度脂蛋白膽固醇（ldl，對人體有害）提高高密度脂蛋白膽固醇（hdl，對人體有益），從而降低人體膽固醇的累積，對心腦血管健康十分有利。
飽和脂肪酸跟芥酸對身體健康有一定的影響，飽和脂肪酸容易沉積在血管，會增加膽固醇的水平。而大量攝入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纖維化引起心肌病變；引起動物增重遲緩，發育不良；生殖力下降；血小板下降。
多不飽和脂肪酸，有益心臟及血管系統。
高油酸菜籽油是什麼油
6樓：獅子墨霄
高油酸菜籽油就是指油酸含量高的菜籽油。一般普通菜籽油酸含量只有40%左右，目前有美國糧油巨頭嘉吉公司研究高油酸油菜含油酸73%,還有浙江農科院研究的高油酸菜籽油油酸含量高達85%，為目前所知規模種植的農作物裡，油酸含量最高。
7樓：pluto詩酒
高油酸菜籽油，顧名思義就是油酸含量高的菜籽油。
油酸，被營養學界稱為「安全脂肪酸」，是評價食用油好壞的標準，油酸含量高的話，那這個食用油的品質肯定不錯的，橄欖油之所以被稱為「植物油的皇后」就是因為它的油酸含量高
什麼是高油酸菜籽油？
8樓：匿名使用者
高油酸菜籽油，顧名思義就是油酸含量高的菜籽油。
油酸，被營養學界稱為「安全脂肪酸」，是評價食用油好壞的標準，油酸含量高的話，那這個食用油的品質肯定不錯的，橄欖油之所以被稱為「植物油的皇后」就是因為它的油酸含量高。
9樓：小白網際網路新觀
首先要搞清楚的是，菜籽油中是飽含油酸的，那麼當油酸含量比較高的時候，這時候的菜籽油可以被稱為，高油酸菜籽油，農科院張冬青教授-浙油80的高油酸菜籽油，目前油酸含量高達84.3%，甚至超越了山茶油和橄欖油的品質，有害的飽和脂肪酸降至5%以內。是目前已知的植物油裡高品種之一。
10樓：小申有妙招
回答您好，您的問題我已接收，正在整理答案，打字需要時間哦，請您稍作等待，我馬上回復您～殺
油酸多存在於植物中，在營養學中被稱為「安全脂肪酸」。在選擇食用油時需要注意油酸的含量，如果是高油酸說明食用油的品質還是可以的。
希望我的回答可以幫助您，祝您生活愉快！殺
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11樓：局亭媯蔭
高油酸菜籽油就是指油酸含量高的菜籽油。一般普通菜籽油酸含量只有40%左右，目前有美國糧油巨頭嘉吉公司研究高油酸油菜含油酸73%,還有浙江農科院研究的高油酸菜籽油油酸含量高達85%，為目前所知規模種植的農作物裡，油酸含量最高。
12樓：
橄欖油並不是最好的，而且橄欖油只適合涼拌，山茶油，農科糧油浙油80，多比橄欖油好，因為油酸含量橄欖油只有75%,山茶油80%，農科糧油菜籽油85%
高油酸菜籽油對我們有什麼好處
13樓：匿名使用者
高油酸菜籽油顧名思義就是富含油酸的菜籽油，油酸是高油酸菜籽油中最關鍵的成分是油酸，一種單元不飽和脂肪酸，屬於ω-9類不飽和脂肪酸，對人體最大的益處是能降低血壓、降低罹患心血管疾病的風險、油酸保護細胞不受氧化自由基破壞等。由此可見，油酸越高越好（像農科糧油高油酸菜籽油中油酸含量高達85%），越安全，越健康，對身體有益。
最近老在周邊人中聽說了「高油酸菜籽油」，不知道是怎麼個東東？跟普通菜籽油有什麼區別嗎？
14樓：匿名使用者
高油酸菜籽油是浙江省農科院高新科技產品，選用優質、非轉基因高油酸菜籽，純物理壓榨。其不飽和脂肪酸（抗氧化酸）中的油酸含量高達80-85%，超過橄欖油中油酸平均75%的指標，橄欖油中飽和脂肪酸含量是15%，而高油酸菜籽油的飽和脂肪酸只有5-7%，整體品質超過橄欖油。
高油酸菜籽油，油品純淨，沒有濃郁的普通菜籽油香味，且煙點很高，油煙少，菜餚烹飪體現食材的原味。
15樓：從此處開始吧
高油酸，顧名思義就是油酸含量高嘍。油酸，被營養學界稱為「安全脂肪酸」，是評價食用油好壞的標準，油酸含量高的話，那這個食用油的品質肯定不錯的，橄欖油之所以被稱為「植物油的皇后」就是因為它的油酸含量高。再加上好的壓榨工藝的話，這個油是非常不錯的。
高油酸菜籽油製作工藝什麼樣的？
16樓：匿名使用者
目前，作物油類加工，可以簡單分成兩種：一種為物理壓榨，主要用物理擠壓原理，讓作物內油脂榨出，具體詳細工藝又有很多種，原理一樣。另一種為化學浸出，將作物放入專用的化學試劑裡，浸泡可以植物內的油脂全部泡出，再加溫讓化學試劑分離。
兩種方式，國家多允許，第一種出油率相對低些，第二種出油率較高，理論上講多是安全，在實際操作上，有可能化學浸出方式，可能會因為一些原因，有一些試劑殘留，可能會影響健康。因此，目前，高油酸菜籽油，採用的是物理壓榨，可能成本高些，但是更健康，就像是農科糧油高油酸菜籽油選用100%浙油80原籽，一級壓榨，成油，天然健康。
孩子吃多了菜籽油好嗎，長期吃菜籽油好嗎
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