1樓：匿名使用者
洗淨魚後切成小塊
2.豆腐泡從對角切開
3.將生薑，大蒜，小米椒，蔥頭切丁
4.用胡椒，花椒，生粉，料酒，雞蛋將魚醃好5.將醃好的魚放油炸到變黃色後撈出
6.油燒熱後放豆瓣醬（我用的是媽媽做的豆瓣醬，一般用郫縣豆瓣醬就ok）炒香後放入切好的配料炒香
7.倒入炸好的魚翻炒，到魚裹上色，放入生抽8.倒入豆腐泡，翻均勻
9.倒入剛剛到豆腐泡的水，燒開後關小火燜5～7分鐘10.水收幹一點兒後起鍋，撒上蔥花
紅燒巴沙魚成品圖
2樓：匿名使用者
【番茄巴沙魚】食材用料：番茄，巴沙魚400克，番茄醬一湯匙，鹽適量，胡椒粉適量，食用油適量，蔥適量，姜適量
番茄巴沙魚的做法
1.巴沙魚自然解凍，洗淨備用
2.番茄洗淨，頂部劃十字
3.放入碗中，倒熱水燙3分鐘
4.取出去皮
5.切丁
6.蔥姜切沫
7.起鍋燒熱放油
8.放入巴沙魚，小火煎制
9.表面微黃，即可盛出備用
10.另起鍋燒熱，放油
11.爆香蔥姜
12.倒入番茄丁
13.放入番茄醬
14.翻炒至湯汁粘稠呈糊狀
15.倒入一碗清水
16.放入魚塊
17.胡椒粉
18.鹽
19.中火燉15分鐘
20.湯汁收至還剩一半，出鍋即可
21.一道美味的番茄巴沙魚就做好了！
3樓：日月唔銧
新鮮的沙魚，我們這很少人吃，乾的也少了，小時候，奶奶做的鹹沙魚乾、頭菜（鹹菜的一種）蒸半肥瘦豬肉，那個是下飯神菜啊。做法也很簡單，將所有材料清洗乾淨，切砄放少許姜酒拌勻放入碟中入鍋蒸熟蒸軟即可。不須要調味，吃得鹹的可以起鍋後淋點生抽。
沙魚怎麼洗，燒，吃。
4樓：吳若曦
要用沸水燙一下，因為鯊魚的表皮有沙子，然後趁熱的時候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放點水蒸2-3個小時更好，因為不但乾淨，而且肉質也恢復得比較嫩。鍋裡放點油，可以依喜好放上點姜蒜和其他調料。
我覺得鯊魚肉特別好吃，所以一般除了一點泡椒，姜和蒜就不放其他調料了。 醋蒸鯊魚 主料：幹鯊魚250克 配料：
蒜米10克 調味料：雞精 鹽 醋 花生油各少許 具體做法： 1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀，放入碟中。 3、然後將配料、調味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。 蔥段炒鯊魚 主料：
幹鯊魚250克 蔥段50克 配料：蒜米10克 調味料：雞精 鹽 花生油各少許 具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。 2、將鯊魚切成條狀。 3、將炒鍋燒熱，加入花生油，將配料爆香後加入幹鯊魚，炒至九成熟時，加入萄段及調味料，繼續炒至熟透即可食用。
注：幹鯊魚還可以用來煮湯等。
紅燒鯊魚的做法
覺得鯊魚就紅燒也很好吃！鯊魚骨頭是脆骨也可以吃的！
燒巴沙魚的家常做法大全怎麼做好吃**
5樓：
用料主料
巴沙魚280克
輔料蔥段
4段幹辣椒
4顆大蒜
2顆自制照燒汁
1份純淨水
80毫升
照燒巴沙魚的做法
1.將巴沙魚切段
2.將白胡椒灑在魚段表面，醃製5分鐘，去腥3.自制照燒汁：生抽1勺、老抽1勺、蜂蜜1勺、料酒2勺。 蔥段4段、幹辣椒4粒、大蒜2粒
4.鍋中放油，將魚段放入鍋中，同時倒入蔥段等配料。待汁水收幹，即可出盤。
5.撒上少許芝麻，出盤！
紅燒麻鯉怎麼做
6樓：櫛風沐雨
用料麻鯉
姜 片
蒜 瓣
料酒 適量
蔥 適量
醬油 適量
紅燒麻鯉的做法
二條雪亮的魚鱗，很新鮮
有一對鬍鬚，所以屬於鯉科
身上，尾巴，都有美麗誘人的斑點
煎魚，皮不破
煎魚加佐料紅燒
美味，麻鯉魚
沙魚怎麼做好吃？
7樓：雨慧穎
巴沙魚最好吃的做法的用料
巴沙魚一條，雞蛋兩個，小蔥若干，還可依準備一把木耳，鹽，醋，味極鮮，生薑一片 勺巴沙魚最好吃的做法的做法步驟步驟1
開始做才想起來拍照，冰箱又拿出一條拍的，其實我是用前一天做月亮蝦餅多出來的魚做的，有空上傳我的月亮蝦餅，也是極好吃的步驟 2
巴沙魚清水衝乾淨，廚房紙裹一下把水吸一吸，免得下鍋湯汁太多影響後面雞蛋的心情，我是用剪刀剪成小片的，刀切你試試就知道，不利索，剪小一點，大的到最後還是碎，還不如小的熟得快……加一點點鹽拌一下放碗裡，不粘鍋入油，燒熱，生薑入鍋，煎一下，魚入鍋，翻炒
步驟 3
兩個雞蛋打入碗呀，用三個也行，想吃幾個都行，加點鹽，蔥花多放些，一半跟雞蛋一起打散備用，提前備好
步驟 4
巴沙魚炒成形，雞蛋液下鍋
步驟 5
然後慢慢翻炒，有沒有木耳都一樣，多個步驟而已，後面都不需要加鹽，粒粒分明，再加剩下一半蔥花，味極鮮少許，還可以加食醋少許，我覺得食醋加了也好吃，不酸，完全沒有魚腥，翻一下就可以出鍋裝盤了，早餐午餐晚餐都可以，健康，營養，**，解饞，皆可食
8樓：努力幫助你
對於你說的這個問題。我覺得還是要看自己的口味。因為我們這個國家有了地理情況比較複雜，然後形成了各個地方的人們，都有自己的口味，比如四川和湖南人就喜歡吃得比較辣，這就是和當地的氣候有關係。
所以，怎麼好吃還是要根據自己的口味來。
殼類的海鮮是非常的受大家的喜愛的，特別是皮皮蝦，在大排檔高階餐廳還是火鍋店都會有它的出現，所以說是很多人在吃飯的時候必須點的一樣食材。雖然我們在吃這種海鮮的時候是比較困難的，但是隻要掌握了小小的技巧就不會浪費到殼裡面的肉，因為它的口感真的太好吃了，所以讓人感覺回味無窮。目前市場上面的皮皮蝦賣的非常好，原因就是需求量比較大，不管是走到了哪個地方**都是隻高不低的，就算是沿海的城市，一斤也會賣到五十元左右和這個樣子，相比較其他的海鮮**是比較高的。
皮皮蝦的身價一直都是非常平穩的，因為它的數量並不是很多。現在我們市場上看見的新鮮皮皮蝦都是靠人工去海里捕撈到的，只要是特定的季節，皮皮蝦的數量才會大大的增多，很多的情況下，都是供不應求的，也許就會有人不開心了。既然皮皮蝦這種食物又營養又好吃，市場上面的要求也是非常高的，為什麼沒有人去專門養殖呢？
皮皮蝦這種海鮮生物真的是讓我們人類沒有辦法去駕馭，即使是有人去養殖，也是沒有辦法能夠達到豐產的，而且還需要大量的資金。目前我們所說的人工養殖，很多都是在沿海地區收購的，到最後在把他們放在專門的池子裡面去大央企，最後在把鮮活的運輸到各個城市裡面。其實現在也有人在嘗試著養殖皮皮蝦，但是風險是比較大的。
因為皮皮蝦的習性和其他的海鮮是有很大不同的，它在繁殖的時候就會在深水的區域裡面，以免被外界打擾到，如果是人工養殖的話很難會製造出來這樣的壞境，而且蝦苗非常脆弱，在運輸的過程就可能出問題。
根據很多養殖皮皮蝦的專業養殖戶來說，這種生物對於水質上面的新要求是比較高的，在準備去養殖的時候，就要做很多的準備工作。就比如說防護管理還有養殖池子裡面的消毒都很重要，我們不僅是要建造十幾米身的水池，還要在池子的周圍安裝上防護網，因為皮皮蝦這種生物的攻擊力是比較強的，可能就會在生長的期間突然逃走。除了這個之外，水溫也是很重要的，一般情況下就是生長在5攝氏度到33攝氏度的水域裡面，所以水池的溫度最好是控制在這樣的溫度，適合他們生長的溫度，就要準備飼料了，也是非常嚴格的。
所以，還是要根據口味來。
9樓：有無你
沙魚聽起來是非常嚇人的，吃起來也和其他的海魚很相似，只不過味道要腥一些。
沙魚屬於海鮮，海洋中的海鮮，個人認為還是清蒸比較好。
1.將買回來的沙魚在水裡泡一會後去掉外面的一層皮，並切成一段段的。
2.往碗裡倒入料酒、醋、生抽和糖調成料汁。
3.將調好的料汁倒入鯊魚中，鯊魚的各個位置都抹勻醃製一會。
4.放入蒸鍋中蒸到魚肉鬆軟就可以了。
10樓：
我個人感覺沙魚肉的做法,沙魚肉做之前,關鍵是要先去掉鯊魚皮上純白色的保護層,去沙」具體做法是用開水燙一下,然後用鋼絲球刷,否則魚肉吃到嘴裡就像嚼沙子一樣。 2先要用沸水燙一下,因為鯊魚的表皮有沙子,然後趁熱的...準備材料，鳳梨去皮，魚柳洗淨擦乾水分2、鳳梨切片，放鹽水裡浸泡30分鐘，再用涼開水浸泡去掉鹹味3、魚柳切片，用黑胡椒和少許鹽醃製30分鐘4、鍋裡倒入適量橄欖油5、下蒜爆香6、下魚柳兩面稍微煎一下7、加入調料入圍，最後出鍋味道鮮美，希望採納，謝謝了！
11樓：來自石蓮洞有內涵的棕鯊
要用沸水燙一下，因為鯊魚的表皮有沙子，然後趁熱的時候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放點水蒸2-3個小時更好，因為不但乾淨，而且肉質也恢復得比較嫩。鍋裡放點油，可以依喜好放上點姜蒜和其他調料。
好吃的鯊魚肉做法
1、蝦子燒鯊魚皮
【特點】 質的脆軟,鮮味濃郁
【原料】
水發鯊魚皮300克,蝦子15克,蔥姜油15克,鹽3克,料酒12克,薑汁8克,味精4克,蔥姜各8克,白糖2克,高湯,水澱粉,油各適量.
【製作過程】
(1)發好的魚皮洗淨,切成長4釐米,寬2釐米的菱形片泡在清水內.
(2)蝦子西京後加入高湯,蔥絲,薑絲上鍋蒸透,用紗布過濾.
(3)將魚皮用開水焯後加高湯,料酒稍煮撈出控淨水.
(4)炒勺上火加油,油熱後放入蝦略炒,加入蔥絲,高湯,料酒,薑汁,白糖,鹽,味精燒開,打去浮沫,放入魚皮微火煮入味,轉旺火加水澱粉勾芡,淋入蔥醬油即可出勺。
2、鯊魚洗淨斬成小塊，茄子帶皮切塊。
鍋內放油放蒜姜與鯊魚塊一起爆香，然後倒入沙鍋加蠔油，雞精，料酒，與茄子拌勻(不要放鹽)煲到茄子熟悉了，再放些蔥花和淋上香油。
3、豆瓣鯊魚羹：
1.魚肉切成豆子丁;豆瓣放入籠內蒸酥;竹蓀切成小片，焯一下水;茭白切成瓜子片焯一下水。
2『蔥薑汁熗鍋，加入清湯，燒開後放入魚丁、豆板、竹蓀、茭白，再燒開時撇去浮沫，加入黃酒、鹽、胡椒粉、味精，最後勾薄芡，滴入醋，淋入清油裝盤。
12樓：匿名使用者
酸菜沙魚鼎
特點：鮮口嫩滑，清鮮帶酸。
原料：主料：白牙沙魚300克、酸鹹菜100克、紅椒半個、芹菜25克、薑絲10克、雞精粉10克、精鹽3克、味精4克、胡椒粉0.1克、麻油2克、清水400克。
製作過程：
1、先將沙魚切成條狀，每條長約5釐米，酸鹹菜、芹菜、紅辣椒切成條狀，長度與沙魚相同。
2、將炒鼎放入清水，煮滾，把魚肉和酸鹹菜焯一下，然後重新放入清水400克，精鹽、雞精粉，煮滾，放入沙魚和酸鹹菜，再煮滾，倒入鼎仔，再加入薑絲、芹菜、紅椒、味精、胡椒粉、麻油，點火上席即成。
醋溜沙魚
【原料】
淨沙魚肉360克，蔥段15克，薑末6克，黃酒15克，米醋40克，白糖30克，醬油30克，生油50克，水澱粉25克。
【製法】
（一）先將沙魚用開水泡軟沙皮，再用水洗乾淨沙粒，然後剖肚挖去內臟和魚鰓，洗乾淨血汙，斬去頭骨，取淨沙魚肉360克，斬成4釐米長、2釐米寬的長方塊。
（二）將炒鍋燒熱，用油滑鍋後，留餘油20克燒熱，投入蔥段爆出香味，放入沙魚塊略煎，隨即將鍋顛翻一次，另一面稍煎，即加黃酒加蓋燜一下，以解腥味，再加入薑末、醬油、白糖和湯300克，先在旺火上燒開，改用小火燒10分鐘左右，見魚塊已酥，再用旺火燒，下米醋，稠濃湯汁，用少許水澱粉勾芡，將鍋輕輕顛翻一下，加20克熟生油出鍋裝盆。
冬菜銀絲鰨沙魚
主料：冬菜1兩（約40克），粉絲2兩（約80克），鰨沙魚1條（重12兩，約480克）
輔料：姜2片，蔥1條，紅辣椒1只
調味料及醃料：
調味料：生抽、老抽各1湯匙，胡椒粉、麻油各少許，紹酒1/2茶匙。
醃料：鹽、糖各3/4茶匙，生粉、生油各1/2茶匙。
製作步驟：
(1) 將鰨沙魚（當刂）淨，打鱗，與醃料拌醃15分鐘。
(2) 粉絲浸軟、放碟內，蔥切蔥花，紅辣椒去蒂切絲。
(3) 將魚放粉絲上面，加入調味料，再放上薑片、蔥花、紅辣椒絲及冬菜，待鑊內水滾後隔水蒸約十五分鐘即成。
希望可以幫到你！希望採納！
番茄沙巴魚怎麼燒，番茄巴沙魚的做法
番茄巴沙魚。西紅柿提早用熱水燙過，除掉表皮，切割成塊。魚肉用米酒 木薯澱粉和小量白胡椒粉 鹽醃漬。將鍋燒熱，放進2湯勺 30ml 上下的油，放進生薑片和蒜泥炒出香味 放進西紅柿塊炒香 新增番茄沙司一起炒 新增適量開燒開 水豆腐切一片，放進燒開 放進魚肉煮掉色就可以，放鹽調料。魚肉最好用巴沙魚，無骨無...
西蘭花怎么燒好吃，西蘭花怎麼燒好吃？
原料 鮮嫩西蘭花250克，幹辣椒2根，花椒10粒，鹽 味精各適量。做法 1 把西蘭花切成小朵，洗淨，放入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝乾待用 將幹辣椒去蒂 去籽，切成節。2 鍋中再放少量油燒熱，下花椒粒炸香，剷出花椒粒不要，趁熱下幹辣椒節，待其剛變顏色時，投入西蘭花，快速翻炒，下鹽 味精稍炒，出鍋即成。...
怎么燒魚才好吃，怎麼燒魚才好吃
1.魚劃了口子容易破相。兩面煎好了加了調料以後儘管魚肯定是熟了也要小火燜一會讓它入味，然後將魚盛出大火把汁收了少一點，再把汁澆在魚上面，那就肯定入味了 2.燒魚時，在鍋裡放入少許山楂子，能使魚骨酥軟可口。2 啤酒燉魚省時味鮮 在燉魚時，放入少量啤酒，能縮短燉制時間，徹底除去腥味，使魚更 家常燒魚 蔥...