1樓：秦小廚美食
一起學習炸醬麵的做法！
2樓：葫蘆是隻豬
醬料是這個醬的重要組成部分
3樓：趕海鐵哥
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
4樓：情在麻
食材明細
麵條適量
肉沫適量
黃瓜絲適量
蔥末適量
蒜末適量
黃豆醬適量
生抽適量
鹹鮮口味炸工藝
三刻鐘耗時
普通難度
炸醬麵的做法步驟
家常版炸醬麵的做法步驟：1 1麵條
家常版炸醬麵的做法步驟：2 2黃瓜絲
家常版炸醬麵的做法步驟：3 3蔥、蒜沫
家常版炸醬麵的做法步驟：4 4肉沫
家常版炸醬麵的做法步驟：5 5黃豆醬、生抽
家常版炸醬麵的做法步驟：6 6將黃醬倒入一容器中，由於醬很稠密，先用生抽將黃醬稀釋；
家常版炸醬麵的做法步驟：7 7將均勻稀釋好的黃醬放置備用；
家常版炸醬麵的做法步驟：8 8鍋中加油，將蔥末、蒜末放入鍋中小火煽香
家常版炸醬麵的做法步驟：9 9再加入肉沫小火炒制；
家常版炸醬麵的做法步驟：10 10將肉裡面的豬油慢慢炒出、炒香
家常版炸醬麵的做法步驟：11 115、待肉沫炒香後倒入稀釋好的黃醬；
家常版炸醬麵的做法步驟：12 12用小火慢慢炒制，必須要炒製出紅油為好；
家常版炸醬麵的做法步驟：13 13再加入開水，慢慢熬煮；
家常版炸醬麵的做法步驟：14 14直到將炸醬熬製粘稠；
家常版炸醬麵的做法步驟：15 15將麵條煮好後，放入黃瓜絲和炸醬即可。
5樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
6樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵
炸醬麵要怎麼做才好吃呢？
7樓：遇見食撩
麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。
8樓：葫蘆是隻豬
醬料是這個醬的重要組成部分
9樓：耿鈮
1分鐘教你做家常炸醬麵
10樓：秦小廚美食
一起學習炸醬麵的做法！
11樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵
12樓：食尚小米
在家也能做出來正宗的老北京炸醬麵。
13樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
14樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
炸醬麵怎麼做才好吃 30
15樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
16樓：尋囂
回答1、炸醬一定要用五花肉，沒有的話也一定要用肥瘦相間的肉。這樣炸出的醬才香。如覺得切肉麻煩也可以用肉末。
2、醃肉時不要放過多的調料，調料味重會影響醬的醇香。
3、炸醬過程中的第三步煸肉時，肉不能煸的太老，這樣炸好醬後，肉的口感很嫩，在炸醬的過程中，肉中的油也慢慢的滲出來了。所以肉也不膩。
4、炸醬的過程中，要用小火，並且要不停的翻炒，這樣炸醬才能保證醬不會糊鍋底。
5、醬如果太稠。一定要稀釋以後在炸，炸的過程中，把水分炒出去，醬的香味才足夠濃郁。
6、醬炸到表面有油析出，就可以關火了。不要炸過了，炸過火後醬會發苦。
更多4條
17樓：久雅小姐姐
炸醬麵是一款中國傳統的特色麵食，最初起源於北京，為山東魯菜。現在流行於北京、天津、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌麵條而成，也可根據自己的口味加辣椒、醋等調味品，所以每個地方的炸醬麵會依據地域屬性、製作的炸醬口感、後期加入的調味品等原因，各有各的風味。
蘿蔔青菜各有所愛，因為我不清楚題主的口味喜好，可能我覺得很好吃的，題主還不一定喜歡呢~所以針對題主說的「怎麼做最好吃」，我表示不知道該如何回答呢~這邊就給題主介紹比較常見的一款炸醬麵做法吧，希望題主能喜歡哦！
炸醬麵主食：
①麵條（分量根據實際情況，最好是手擀麵，也可用蕎麥麵或者一般的掛麵）
炸醬麵醬料：（分量根據個人喜好）
①五花肉（最好帶皮）
②生薑③蒜
④洋蔥⑤土豆
⑥黃醬⑦甜麵醬
⑧食用油
⑨可根據個人喜好新增其它肉類
炸醬麵面碼：（根據自己喜好選擇新增）
①黃瓜②胡蘿蔔
③豆芽④白菜
⑤花生碎
⑥可根據個人喜好新增其它蔬菜
準備工作：
①五花肉洗淨、切塊（1cm*1cm）；
②生薑、蒜切成末；
③洋蔥切成碎；
④土豆洗淨、去皮、切塊（比肉塊略大點）；
⑤黃醬與甜麵醬以1:1的比例混合，加入少量水，攪拌均勻；
⑥黃瓜、胡蘿蔔洗淨、去皮、切絲；
⑦白菜洗淨、切絲，豆芽洗淨、去根，一起放入開水焯一下。
炸醬麵製作：
①大火熱鍋，加入食用油，放入五花肉塊（油最好沒過肉塊），加入生薑末、蒜末，爆炒1min左右；
②轉中火，將五花肉油炸至變成金黃色，加入洋蔥與土豆，翻炒3min；
③繼續中火，加入混合好的黃醬與甜麵醬，翻炒3min左右；
④轉小火，加入半碗水，順著一個方向攪拌，直至粘稠（如希望口感更好一些，可往復加水2-3次），炸醬熬製完成；
⑤將麵條煮熟、撈出、瀝乾，放入碗中；
⑥將煮好的炸醬淋澆在面上，放上黃瓜絲、胡蘿蔔絲、白菜絲、豆芽，撒上花生碎，完成！
①五花肉在製作炸醬過程中，會產生大量油脂，且豬肉本身含有大量膽固醇，所以肥胖人群以及「三高」人群不宜經常食用；
②如不喜歡過於油膩，在製作過程第③步中，加入混合醬之前，用勺子撇出一些油；
③可以在煮麵的時候，同步煮醬料，節約時間，熱騰騰的醬料與熱騰騰的麵條更配哦；
④食用的時候，儘可能地將麵條與醬料攪拌均勻，才能更好的體現出炸醬麵的特色；
⑤食用五花肉時，不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、鵪鶉肉、牛肉同時，所以要避免搭配食用上述食材；
⑥因為炸醬麵中含有較多油脂，所以避免在食用炸醬麵後，大量飲水或者飲用冷飲，造成腸胃不適。
18樓：
炸醬麵材料
豬肉餡150克，甜麵醬50克，蔥花適量，黃瓜絲適量，麵粉500克，水300克，花椒粉少許，胡椒粉少許，鹽少許
做法1.準備材料：肉餡150克，甜麵醬50克，蔥花
適量。黃瓜絲適量（拌麵用的）
2.炒鍋放油，比炒菜油稍多點，放入肉餡和生薑末，鹽，花椒粉，胡椒粉一起炒勻。
3.放入甜麵醬炒勻，少量澱粉加水一起放入鍋中小火炸幾分鐘。
4.炸好的醬裡面放入蔥花炒勻加雞精出鍋。
5.麵粉和水大概是500克麵粉300克水的比例加點鹽揉成光滑麵糰，蓋上蓋醒10分鐘
6.面板抹油，把醒好的麵糰擀成長方形的薄片，蒙保鮮膜醒30分鐘左右
7.鍋內燒熱水，用刀將面切成細條，手握兩端，兩臂均勻用力加速向外抻拉，然後兩頭對摺，兩頭同時放在一隻手的指縫內），另一隻手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使麵條形成絞索狀，同時兩手往兩邊抻拉。
8.水開後邊拉邊下鍋，拉的速度要快，不然鍋裡的熟了，再煮進去的還是生的。要一碗一碗的煮，不能一下子全都煮進去了。
19樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
20樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵
21樓：葫蘆是隻豬
醬料是這個醬的重要組成部分
22樓：秦小廚美食
一起學習炸醬麵的做法！
23樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓
24樓：耿鈮
1分鐘教你做家常炸醬麵
25樓：愛別等
炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有
26樓：食尚小米
在家也能做出來正宗的老北京炸醬麵。
27樓：匿名使用者
麵條最好是自己的手擀麵，雞蛋加香其醬，再打韭菜雞蛋滷，滷裡面加一些面，否則韭菜出湯的。
28樓：匿名使用者
炸醬麵的好壞主要與炸醬的配料和做法有關， 做炸醬時切忌要慢火將你喜歡吃的炸醬料煸炒5分鐘左右。那樣會好吃
29樓：凝露百合
雜醬麵好吃關鍵是醬好，我一般會買點較肥的肉末。回家後先用溫油把剁細的豆瓣醬用小火炒等紅油出來後，加一點小茴香；再把肉末加在裡面一起炒制，加鹽；可以在裡面加一些醪糟、薑末、蔥末、蒜末這樣會更香哦！這是我自己做的雜醬，個人及全家都覺得比外面的還好吃一點哦！
試試吧！至於麵條的佐料就根據自己喜好了。我是重慶人哈！
不知道合不合你的口味哦!
30樓：東風工程
豆瓣醬炸醬麵
材料:寬麵條200克，豬肉餡150克，豆腐乾20克，蝦米20克，黃瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣 調料:食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，豆瓣醬2大匙，甜麵醬2大匙，白糖1小匙，
做法：1．蝦米泡軟，香菇泡軟，去蒂切絲， 2．豆腐乾、大蒜洗淨切末，黃瓜洗淨，切絲 3．鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐乾及豆瓣醬、甜麵醬拌炒，加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬， 4．把麵條煮熟，撈出盛入碗中，加入炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。 特點：
醬香味濃，滑潤爽口。如果用東北大醬做炸醬，會別有一番風味。
31樓：匿名使用者
主要是餡料部， 炒的香則香！
炸醬麵怎麼做好吃
32樓：耿鈮
家常炸醬麵的做法，大人小孩都愛吃
33樓：認真少女顏九
韓國國民食物真的有這麼好吃嗎
34樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
35樓：葫蘆是隻豬
醬料是這個醬的重要組成部分
36樓：愛別等
炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有
37樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
38樓：夜夢薇
用料主料
麵粉500克
鹽3克雞蛋1個
水200克
輔料植物油
2湯匙八角
2個香葉
2片花椒
1茶匙蔥適量姜
適量桂皮
1小塊番茄沙司
1湯匙甜麵醬
100克
黃豆醬150克
豬肉餡200克
料酒1茶匙
冰糖1茶匙
青菜適量
炸醬麵的做法
1.麵粉500克加鹽3克，雞蛋一個，清水活成稍硬的不成型的麵糰，蓋保鮮膜醒發一個小時以上
2.醒發後的麵糰分割成合適的大小，用壓面機反覆壓幾次成光滑的面片
3.切成合適寬窄的麵條，一次吃不玩完的，可稍微一晾，冰箱冷凍儲存
4.準備黃豆醬、甜麵醬、豬肉餡；把2種醬混合在一起，香料備好
5.炒鍋放油，先放入蔥姜，出香味後放入其他香料，炸至香味濃郁時，撈出香料不用
6.放入豬肉餡翻炒，放入一小勺的料酒；炒至肉餡變色後，放入混勻的麵醬
7.醬料與肉餡炒勻，放入一小碗清水，小火翻炒；炒至醬料顏色油亮發紅時，放入一大勺番茄沙司；炒至湯汁濃稠時，放入冰糖
8.待冰糖融化，湯汁濃稠即可盛出
9.鍋中入寬水，放一大勺鹽，燒開後下入麵條，待麵條浮起，稍煮片刻，即可撈出
10.吃的時候，放入焯燙好的豆芽、芹菜，黃瓜絲，放入適量的炸醬，拌勻了即可開動
肉末炸醬麵怎麼做，做法，肉末炸醬麵怎麼做好吃，肉末炸醬麵的家常做法
肉末炸醬的做法 我用的兩種醬 兩種醬按比例混合一起 蒜，姜切末，量自己掌握，我用了一頭蒜，半塊姜豬肉按肥三瘦七的比例攪成餡，也可以用五花肉切小碎丁，加入鹽，料酒，蛋清拌勻 鍋中放油，燒至8成熱，放入蒜薑末炒香 放入拌好的肉末翻炒成熟，炒散 放入混合好的醬翻炒，用中小火 放入一小碗清水，小火咕嘟10分...
炸醬麵配料，炸醬麵都用什麼調料
用料 面。五花肉末 幹香菇。小冬筍 炸醬麵的做法。將材料都切成末狀備用，15克澱粉衝入20克涼水攪拌均勻成勾芡水備用。在鍋中炒香蔥薑蒜末，然後倒入肉末煸炒，將肉末炒散後，加入10ml料酒略炒。加入香菇末和冬筍末同炒，將所有食材炒勻後加入30克甜麵醬 或者用帶辣味的豆瓣醬也可以 甜麵醬比較適合我們南方...
炸醬麵的做法，老北京炸醬麵怎麼做好吃，老
在家也能做出來正宗的老北京炸醬麵。炸醬麵的關鍵就在這炸醬上，用料和製作都很講究。一定要用六必居的幹黃醬和天園醬園的甜麵醬小火慢熬，肉要選肥瘦相間的五花肉。菜碼非常豐富，必不可少的有黃瓜 心裡美蘿蔔 黃豆 豆芽 白菜絲等。當然菜碼不侷限於這些，完全可以依照自己的喜好或手頭的材料來搭配。吃炸醬麵的時候大...