1樓：
浸在淡鹽水中，置於冰箱裡可保持較長的時間不壞。
2樓：絕無魅力
馬上吃了
現在超市什麼時候不能去，你儲存它幹什麼。
做豆腐怎麼防止豆腐變粘變酸，特別是夏天，
3樓：禾木籽
用燒開的鹽水焯一下後儲存。
一般來講，新鮮的豆腐在室溫下最多存放六七個小時，但如果不是當天食用，則應立即放入冰箱儲存，第二天最好吃完。如果想儲存得更久，可以用燒開的鹽水焯一下再放進冰箱，能儲存兩天左右。
發黏的豆腐勿食用
豆腐和肉一樣，都是富含蛋白質的食材，所以容易在通風不良和溫度較高的情況下滋生細菌，而使豆腐變得黏黏的。若菌種是純的，則不必擔心其安全性。
如豆腐乳加工廠用的菌種，它們在一定的條件下，會水解蛋白質，析出氨基酸，得到更有利於人體吸收的營養素，如鈣、必需氨基酸等，同時提升豆腐的鮮味，這些成分均對人體無害。
但是居家環境裡雜菌多，會混有有害菌，有些會產生毒素，用熱水沖洗也不能保證完全洗掉。因此，發黏的豆腐不建議食用。
以上內容參考：
人民網-發黏的豆腐勿食用 怎麼儲存豆腐？
4樓：匿名使用者
防止變酸傳統的解決方法就是用冷水泡起來,隔氧又降溫
夏天做豆腐應把好三關：
一關是煮漿關：漿液必須煮沸，確保達100℃，漿液不熟透，酵母菌就會死而復生，然後發育擴大，加速豆腐變酸速度，不到10個小時就會變酸。
二關是擠漿關：先煮漿後擠漿，擠漿所用器具、包布、方盤、鍋、舀等必須乾淨、不沾生水，如果擠漿帶入生水，許多細菌和其他維生素摻入豆腐內，使豆腐加快變酸。
三關是制約關：在煮漿時，按10公斤幹大豆加入1湯匙食用鹼，起到理化作用，延緩了豆腐變酸過程，如果把住這三關，豆腐在25℃條件下，可使做出新豆腐保證50個小時不變酸。
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐.
豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為「植物肉」。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點滷)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。
豆腐一般用黑豆、黃豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類，都可用來製作。
5樓：生活達人小深
回答防止變酸傳統的解決方法就是用冷水泡起來,隔氧又降溫。
一關是煮漿關：漿液必須煮沸，確保達100℃，漿液不熟透，酵母菌就會死而復生，然後發育擴大，加速豆腐變酸速度，不到10個小時就會變酸。
二關是擠漿關：先煮漿後擠漿，擠漿所用器具、包布、方盤、鍋、舀等必須乾淨、不沾生水，如果擠漿帶入生水，許多細菌和其他維生素摻入豆腐內，使豆腐加快變酸。
三關是制約關：在煮漿時，按10公斤幹大豆加入1湯匙食用鹼，起到理化作用，延緩了豆腐變酸過程，如果把住這三關，豆腐在25℃條件下，可使做出新豆腐保證50個小時不變酸。
希望我的回答對你有幫助
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真空豆腐乾怎麼能放久，我的豆腐乾真空了用不了十天八天的就發粘了？求大神解答
6樓：旅遊攝像機看天下
買來後開啟包裝袋，放在開水裡燒開，放進冰箱儲存可以十天不變質。
豆腐表面發粘怎麼處理
7樓：俏葶葶
豆腐表面發粘之後
在涼水熱熱鹽水中煮一下，
或者在冷鹽水中泡半天，
基本上就可以把粘的去掉了。
8樓：生活達人小叮噹
回答您好親，豆腐發粘的原因：
1、是有微生物的吸附；
2、是豆腐黴變；
3、是豆腐放的時間太久
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豆腐放了一天，到第二天早上發粘是怎麼回事？
9樓：李樹的戀愛
豆腐放的時間長了之後很容易變粘，影響口感，只要把豆腐放在鹽水中煮開，放涼後之後連水一起放在保鮮盒裡再放進冰箱，則至少可以存放一個星期不變質。那麼豆腐為什麼會變黏有絲呢?
豆腐和肉一樣，都是富含蛋白質的食材，所以容易在通風不良和溫度較高的情況下滋生細菌，而使豆腐變得黏黏的。若菌種是純的，則不必擔心其安全性。但是居家環境裡雜菌多，會混有有害菌，有些會產生毒素。
因此，發黏的豆腐是不建議食用的。
盒裝豆腐需要冷藏，所以需要到有良好冷藏裝置的場所選購。當盒裝豆腐的包裝有凸起，裡面豆腐則混濁、水泡多且大，便屬於不良品，千萬不可選購。而沒有包裝的豆腐很容易腐壞，買回家後，應立刻浸泡於水中，並放入冰箱冷藏，烹調前再取出。
取出後不要超過4小時，以保持新鮮，最好是在購買當天食用完畢。盒裝豆腐較易儲存，但仍須放入冰箱冷藏，以確保在儲存期限內不會腐敗。若無法一次食用完畢，可依所需的分量切割使用，剩餘的部分再放回冷凍室，方便下次食用。
10樓：小悅兮
發黏的豆腐是氧化變質了不建議再食用。
豆腐和肉一樣，都是富含蛋白質的食材，所以容易在通風不良和溫度較高的情況下滋生細菌，而使豆腐變得黏黏的,但夏天天氣太熱會很快變質的。一般來講，新鮮的豆腐在室溫下最多存放六七個小時，但如果不是當天食用，則應立即放入冰箱儲存，第二天最好吃完。
11樓：仉絲琪
說明豆腐放壞了，豆腐的儲存辦法是溫水中放少許鹽，待鹽溶於水中冷卻後，將豆腐浸入，可存放數日。鹽的比例要根據豆腐多少來定，按100克豆腐10克鹽就好。這樣可以保鮮5－7天不變味，如果放入冰箱中冷藏，保鮮時間更長
2、水煮法
將豆腐煮熟，煮的過程中也可以放少許鹽，開鍋後煮2分鐘左右，加熱可以滅菌還能把豆腐裡一部分水份煮出來，煮好後撈出放在陰涼的地方
3、泡菜輔助法
豆腐切塊放入帶湯的泡菜裡，因為泡菜中含有乳酸菌，能抑制有害菌生長，放很長時間都不會變質，還會更加美味，但是要注意不要讓泡菜發黴
12樓：匿名使用者
天氣熱，食品腐壞變質很快，聞起來會有酸餿味，建議最好不要食用。
豆腐乾能放幾天？
13樓：老表有點呈
豆腐乾的儲存時間與包裝方式有關，有包裝和未包裝兩種。
1、包裝好的豆腐乾，其包裝上有報紙保質時間的標籤，直接按照標籤上寫的保質時間存放即可。
2、未包裝的豆腐乾常溫情況下不超過一天半，夏天更短。如果豆腐乾很乾燥，那就可以儲存比較長的時間，基本上只要不長黴菌之前都是可以吃的，如果帶水分，放久容易變酸，夏天可能一天就會壞掉。有冰箱就用袋子密封一下放冰箱裡。
所以一定要嚴格按照保質期的時間食用豆腐乾，過期的豆腐乾會對人體造成嚴重的危害，導致很多細菌進入人體，甚至會引起中毒的危險。
14樓：凌志云云
開啟的和未開啟的不同。
沒有開啟的就按照標籤上寫的保質時間。
開啟大概就一個晚上，兩個晚上哪怕沒有變質也離變質不遠了，而且這時你吃起來就會毛毛的。
有條件的話最好放冰箱儲藏，這樣可以放得久點。
覺得變質的話，不介意味道流失可以用開水燙下
15樓：匿名使用者
有條件的話最好放冰箱儲藏，這樣可以放得久點。
16樓：匿名使用者
這個還是現買現吃，豆製品不宜放置時間過長。
17樓：匿名使用者
看在什麼溫度下，現在常溫情況下不超過一天半，夏天更短
18樓：匿名使用者
那主要看怎麼儲存了，而且看是夏天還是冬天。如果你說的豆腐乾很乾燥，那就可以儲存比較長的時間，基本上只要不長黴菌，之前都是可以吃的；如果帶水分，那麼久容易變酸，夏天可能一天就會壞掉。有冰箱就用袋子密封一下冰箱裡去吧。
19樓：我消失的那片天
最好當天吃！也要看存放的地方。
豆腐乾怎樣殺菌才不變軟？
20樓：匿名使用者
豆腐乾買回後想儲存幾天，可將其泡在清水中，冬季每2～3天換1次水，夏季要半天，最多不能超過1天換1次水。吃時，將豆腐乾撈出，再用水沖洗一下。用此方法儲存豆腐乾，可儲存較長的時間.!
將豆腐乾放在微波爐中高火加熱一分鐘，再用食品專用的自封袋裝好，擠出空氣口封好，放進冰箱可以儲存很久還不失其清香。是一下吧。
21樓：匿名使用者
用開水過一下既殺菌又不會變軟吵的時候還不易散掉
我家是做幹豆腐的。現在天氣熱了。做出來的豆腐沒放幾個小時就要壞了。怎麼辦才能不愛壞呢。存放久些呢。
22樓：匿名使用者
通風低溫度，還可以做五香乾豆腐，我們這裡就有！
23樓：在深處搖滾
還是放進保險或是低溫的地方較為妥當
24樓：說那句話
做出的時候溫度太高，散發不出去
25樓：糊塗流馬
我們要是會，你就沒的幹了。
26樓：靈靈小富
油炸豆腐果放冰箱慢慢吃
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