1樓：hunun嘎嘎
如何製作豆油
最佳答案
第一種：將豆油中的軟脂酸硬脂提出，其特徵在於：a、將食用的豆油置於零下7－9度的條件下冷凍14－17分鐘；b、將冷凍的豆油放置在裝有活性碳的容器內過濾，將容器密封加壓到每平方釐米1－1．5公斤，亞油酸、油酸經過濾網脫出，製成脫脂豆油；c、過濾完後，將容器與活性碳同時加溫到零上24度，活性碳中的固態軟脂酸，硬脂酸變為液態由活性碳中流出。
第二種：（1）煮豆：選取優質的山黃豆加入適量的水煮沸後撈出；（2）蒸豆：
將煮好的山黃豆放入蒸籠內悶蒸約0．5－1小時；（3）發酶：將蒸好的山黃豆平攤在竹箕上，並將竹箕放入溼熱的環境中進行發酶，時間1－2天；（4）洗酶：將發酶後的山黃豆用清水洗淨酶菌；（5）浸泡：
將洗淨後的山黃豆每次加入1－5倍的熱水，反覆漫泡多次；（6）熬油：將山黃豆的多次浸泡液混合後倒入濃縮鍋內，先用大火煮沸，再用小火慢慢熬製，直到浸泡液成稠狀為止。這樣就可製成豆油。
2樓：夜聽風雨聲
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回答1、煮豆，選取優質的山黃豆加入適量的水煮沸後撈出。2、蒸豆，將煮好的山黃豆放入蒸籠內悶蒸約零點五到一小時。3、發酶，將蒸好的山黃豆平攤在竹箕上，並將竹箕放入溼熱的環境中進行發酶，時間一到兩天。
4、洗酶，將發酶後的山黃豆用清水洗淨酶菌。5、浸泡，將洗淨後的山黃豆每次加入一到五倍的熱水，反覆漫泡多次。6、熬油，將山黃豆的多次浸泡液混合後倒入濃縮鍋內，先用大火煮沸，再用小火慢慢熬製，直到浸泡液成稠狀為止。
您好，這是為您查詢到的步驟，希望能夠幫到你，謝謝
豆油怎麼製作？具體步驟
3樓：匿名使用者
一種豆油的製作方法，其特徵是由以下步驟組成：
（1）煮豆：選取優質的山黃豆加入適量的水煮沸後撈出；
（2）蒸豆：將煮好的山黃豆放入蒸籠內悶蒸約0．5－1小時；
（3）發酶：將蒸好的山黃豆平攤在竹箕上，並將竹箕放入溼熱的環境中進行發酶，時間1－2天；
（4）洗酶：將發酶後的山黃豆用清水洗淨酶菌；
（5）浸泡：將洗淨後的山黃豆每次加入1－5倍的熱水，反覆漫泡多次；
（6）熬油：將山黃豆的多次浸泡液混合後倒入濃縮鍋內，先用大火煮沸，再用小火慢慢熬製，直到浸泡液成稠狀為止。這樣就可製成豆油。
4樓：生活小助手
回答一種豆油的製作方法，其特徵是由以下步驟組成： （1）煮豆：選取優質的山黃豆加入適量的水煮沸後撈出； （2）蒸豆：
將煮好的山黃豆放入蒸籠內悶蒸約0．5－1小時； （3）發酶：將蒸好的山黃豆平攤在竹箕上，並將竹箕放入溼熱的環境中進行發酶，時間1－2天； （4）洗酶：將發酶後的山黃豆用清水洗淨酶菌； （5）浸泡：
將洗淨後的山黃豆每次加入1－5倍的熱水，反覆漫泡多次； （6）熬油：將山黃豆的多次浸泡液混合後倒入濃縮鍋內，先用大火煮沸，再用小火慢慢熬製，直到浸泡液成稠狀為止。這樣就可製成豆油。
如何製作豆油
5樓：生活類答題小能手
壓榨油的加工工藝為「物理壓榨法」，而浸出油的加工工藝是「化學浸出法」。 物理壓榨法的生產工藝要求原料要精選，油料經去雜、去石後進行破碎、蒸炒、擠壓，讓油脂從油料中分離出來，壓榨過程中新增炒籽，經榨機榨制後，採用高科技天然過濾提純 技術而製成的。
保持了大豆的原汁原味，香味醇厚，富含維生素e，保質期長，且無任何新增劑，不含溶劑殘留和含皁量，是一種現代工藝與傳統工藝結合生產出的純天然的綠色食品。
浸出法則採用有機溶劑提取法，通過將油料與「六號輕汽油」(「六號溶劑油」的俗稱)等有機溶劑充分結合後進行抽提，因此對人體有毒害作用的正乙烷等有機物難完全清除，只有精練達到非常嚴格的標準之後，才能放心食用，否則，很容易對人體產生危害作用。
但在高溫精練中，難免會使一些維生素的營養物質受損失。在我國，除了部分大豆油是通過壓榨工藝生產外，由於浸出法出油率高，所以大部分粟米油、大豆油、棉籽油等基本上都採用「六號輕汽油」浸出法加工製造。
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1、豆油含磷脂較多，用魚肉或肉骨頭熬湯時，加入適量豆油可熬出濃厚的白湯，非常誘人。但豆油的大豆味較濃，往往會影響湯的味道，如果在豆油加熱後投入蔥花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但湯的顏色也會因此而變深。
2、油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。可以直接用於涼拌，但最好還是加熱後再用。應避免經高溫加熱後的油反覆使用。
豆油就是通常所說的大豆色拉油，是最常用的烹調油之一。豆油是從大豆中壓榨出來的，有冷壓豆油和熱壓豆油兩種。冷壓豆油的色澤較淺，生豆味淡；熱壓豆油由於原料經高溫處理，其出油率雖高，但色澤較深，並帶有較濃的生豆氣味。
按加工程式的不同又可分為粗豆油、過濾豆油和精製豆油。粗豆油為黃褐色，精製的大多數為淡黃色，粘性較大。在空氣中久放後，豆油油麵會形成不堅固的薄膜。
豆油較其它油脂營養價值高，我國各地區都喜歡食用。
6樓：匿名使用者
第一種：將豆油中的軟脂酸硬脂提出，其特徵在於：a、將食用的豆油置於零下7－9度的條件下冷凍14－17分鐘；b、將冷凍的豆油放置在裝有活性碳的容器內過濾，將容器密封加壓到每平方釐米1－1．5公斤，亞油酸、油酸經過濾網脫出，製成脫脂豆油；c、過濾完後，將容器與活性碳同時加溫到零上24度，活性碳中的固態軟脂酸，硬脂酸變為液態由活性碳中流出。
第二種：（1）煮豆：選取優質的山黃豆加入適量的水煮沸後撈出；（2）蒸豆：
將煮好的山黃豆放入蒸籠內悶蒸約0．5－1小時；（3）發酶：將蒸好的山黃豆平攤在竹箕上，並將竹箕放入溼熱的環境中進行發酶，時間1－2天；（4）洗酶：將發酶後的山黃豆用清水洗淨酶菌；（5）浸泡：
將洗淨後的山黃豆每次加入1－5倍的熱水，反覆漫泡多次；（6）熬油：將山黃豆的多次浸泡液混合後倒入濃縮鍋內，先用大火煮沸，再用小火慢慢熬製，直到浸泡液成稠狀為止。這樣就可製成豆油。
7樓：小鴻鴻
回答1、煮豆，選取優質的山黃豆加入適量的水煮沸後撈出。
2、蒸豆，將煮好的山黃豆放入蒸籠內悶蒸約零點五到一小時。
3、發酶，將蒸好的山黃豆平攤在竹箕上，並將竹箕放入溼熱的環境中進行發酶，時間一到兩天。
4、洗酶，將發酶後的山黃豆用清水洗淨酶菌。
5、浸泡，將洗淨後的山黃豆每次加入一到五倍的熱水，反覆漫泡多次。
6、熬油，將山黃豆的多次浸泡液混合後倒入濃縮鍋內，先用大火煮沸，再用小火慢慢熬製，直到浸泡液成稠狀為止。
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8樓：短腿柯基可可**
回答一種豆油的製作方法，其特徵是由以下步驟組成： （1）煮豆：選取優質的山黃豆加入適量的水煮沸後撈出； （2）蒸豆：
將煮好的山黃豆放入蒸籠內悶蒸約0．5－1小時； （3）發酶：將蒸好的山黃豆平攤在竹箕上，並將竹箕放入溼熱的環境中進行發酶，時間1－2天； （4）洗酶：將發酶後的山黃豆用清水洗淨酶菌； （5）浸泡：
將洗淨後的山黃豆每次加入1－5倍的熱水，反覆漫泡多次； （6）熬油：將山黃豆的多次浸泡液混合後倒入濃縮鍋內，先用大火煮沸，再用小火慢慢熬製，直到浸泡液成稠狀為止。這樣就可製成豆油
你好，這是製作方法哦。
希望我的回答可以幫到您。
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9樓：楚曼利
以後蒸炒要控制好溫度，或者二次水化，加入矽藻土！這個我不太懂，具體的應該學學制作的具體方法！
大豆油是怎麼製作出來的呢
10樓：匿名使用者
將豆油中的軟脂酸硬脂提出，其特徵在於：a、將食用的豆油置於零下7－9度的條件下冷凍14－17分鐘；b、將冷凍的豆油放置在裝有活性碳的容器內過濾，將容器密封加壓到每平方釐米1－1．5公斤，亞油酸、油酸經過濾網脫出，製成脫脂豆油；c、過濾完後，將容器與活性碳同時加溫到零上24度，活性碳中的固態軟脂酸，硬脂酸變為液態由活性碳中流出。
11樓：小鴻鴻
回答1、煮豆，選取優質的山黃豆加入適量的水煮沸後撈出。
2、蒸豆，將煮好的山黃豆放入蒸籠內悶蒸約零點五到一小時。
3、發酶，將蒸好的山黃豆平攤在竹箕上，並將竹箕放入溼熱的環境中進行發酶，時間一到兩天。
4、洗酶，將發酶後的山黃豆用清水洗淨酶菌。
5、浸泡，將洗淨後的山黃豆每次加入一到五倍的熱水，反覆漫泡多次。
6、熬油，將山黃豆的多次浸泡液混合後倒入濃縮鍋內，先用大火煮沸，再用小火慢慢熬製，直到浸泡液成稠狀為止。
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食用油製作工藝哪種好？
12樓：是潘寶寶
食用油製作工藝通常有兩種，壓榨法制取工藝及浸出法制取工藝。從安全和環保上看，壓榨油由於能夠保持原有營養，油的品質比較純；而浸出油則很難滿足人們追求食品天然、環保的消費心理。
壓榨法和浸出法是兩種不同的油脂製取工藝。壓榨法就是採用純物理壓榨制油工藝，經過選料、焙炒、物理壓榨，最後經天然植物纖維過濾技術生產而成。這種方法不涉及新增化學物質，保留了油料內的豐富營養，無化學溶劑汙染，不含任何化學防腐抗氧化劑，保證了產品的安全、純正、營養、美味，符合人體健康需求，適宜長期放心食用。
浸出法是採用溶劑油將油脂原料經過充分浸泡後進行高溫提取，經過脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸的「六脫」工藝加工而成，最大的特點是出油率高、生產成本低。但缺點是在浸出過程中，食用油溶劑殘留不可避免，按照國家標準規定，即使合格的浸出大豆油每公斤也允許含有10毫克的溶劑殘留。
大豆油如何變成大豆蠟的？
13樓：匿名使用者
大豆蠟指氫化大豆油生產製成的蠟。
是製作工藝蠟燭，精油、香薰蠟燭的主要原料
大豆蠟的優點：**低廉，製作的杯蠟不脫杯，柱蠟冷卻速度快，易脫模，不開裂，色素分散均勻，不起花。比石蠟燃燒時間長30-50%。
無毒環保。燃燒時不會產品致癌物質，廢棄物可生物降解。節省熱源，利於操作人員安全生產。
豆油怎麼製作？
14樓：機關快
第一種：將豆油中的軟脂酸硬脂提出，其特徵在於：
a、將食用的豆油置於零下7－9度的條件下冷凍14－17分鐘；
b、將冷凍的豆油放置在裝有活性碳的容器內過濾，將容器密封加壓到每平方釐米1－1．5公斤，亞油酸、油酸經過濾網脫出，製成脫脂豆油；
c、過濾完後，將容器與活性碳同時加溫到零上24度，活性碳中的固態軟脂酸，硬脂酸變為液態由活性碳中流出。
第二種：
（1）煮豆：選取優質的山黃豆加入適量的水煮沸後撈出；
（2）蒸豆：將煮好的山黃豆放入蒸籠內悶蒸約0．5－1小時；
（3）發酶：將蒸好的山黃豆平攤在竹箕上，並將竹箕放入溼熱的環境中進行發酶，時間1－2天；
（4）洗酶：將發酶後的山黃豆用清水洗淨酶菌；
（5）浸泡：將洗淨後的山黃豆每次加入1－5倍的熱水，反覆漫泡多次；（6）熬油：將山黃豆的多次浸泡液混合後倒入濃縮鍋內，先用大火煮沸，再用小火慢慢熬製，直到浸泡液成稠狀為止。
這樣就可製成豆油。
豆油是從大豆中提取出來的油脂，具有一定粘稠度，呈半透明液體狀，其顏色因大豆種皮及大豆品種不同而異，從淺黃色至深褐色，具有大豆香味。
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