1樓：拍打雨點
主料羅非魚600克
輔料食鹽
1小勺料酒
適量澱粉
1大勺白糖
1大勺老抽
1大勺植物油
2大勺紅燒羅非魚的做法
1.羅非魚買回來以後裡裡外外洗淨
2.洗淨以後打花刀，肉厚的地方劃深一些，這樣更好入味3.打好花刀以後抹上鹽，架空放好略控水
4.等魚表面沒那麼多水以後抹上一層紅薯澱粉5.煎鍋燒熱，倒入適量植物油，然後放入魚煎到兩面金黃，在翻面的時候如果覺得魚還是巴住鍋底就先別急著翻面，那說明還沒煎好，煎好的魚外面裹了一層金黃的殼，能輕易翻面，煮的時候也不容易碎
6.炒鍋加一大碗水，倒入適量料酒，一勺白糖，一勺生抽，適量鹽煮開，然後放入煎好的魚蓋上鍋蓋中火煮約10分鐘
7.魚煮的過程要經常開啟鍋蓋，把湯汁澆到魚身上，這樣就算不翻面也能入味了，魚太大翻面的話容易碎
8.湯汁只剩一小碗左右的時候把魚盛出裝盤
9.用水澱粉把鍋裡剩餘的湯汁勾個薄芡
10.最後把芡汁均勻的澆在魚身上，一道簡單美味的紅燒魚就完成了
2樓：日照趕海找鐵哥
紅燒羅非魚怎麼做？把魚清理乾淨倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中起油，加入蔥薑蒜沫，把魚倒入，加入豆瓣醬生抽耗油。
正宗紅燒羅非魚怎麼做
3樓：林夕的微笑
食材用料
羅非魚1條600g
食用油100ml
生薑片少許
蒜頭少許相剋食物
蔥段/香菜/洋蔥絲各少許
鹽1小勺(味精小勺）
糖2小勺相剋食物
生抽2調羹(喝湯調羹）
老抽半調羹
醋1小勺（點點)相剋食物
味精點點相剋食物
胡椒粉點點
紅燒羅非魚的做法
紅燒羅非魚的做法**11.清理沖洗乾淨並在魚背部割上一刀燒時入味紅燒羅非魚的做法**22.熱鍋倒油冒煙時下切好的姜蒜爆香紅燒羅非魚的做法**33.
將魚兩面煎至金黃紅燒羅非魚的做法**44.倒掉煎過魚的油
紅燒羅非魚的做法**55.放回爐上撒上胡椒粉噴上料酒再放點點鹽糖生老抽
紅燒羅非魚的做法**66.加入熱水(不要超過魚背)蓋蓋大火轉小火燜煮8分鐘(其間給魚翻個個頭)
紅燒羅非魚的做法**77.開蓋收汁加點醋和味精紅燒羅非魚的做法**88.翻個撒上蔥段洋蔥紅燒羅非魚的做法**99.出鍋裝盤撒香菜即可使用
4樓：魯姐美食
紅燒羅非魚怎麼做？把魚清理乾淨倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中起油，加入蔥薑蒜沫，把魚倒入，加入豆瓣醬生抽耗油。
紅燒羅非魚怎麼做
5樓：跟著老王看新鮮
主料：羅非魚400克
輔料：食油2勺，食鹽4克，香蔥30克，生薑30克1、羅非魚洗淨，用鹽塗沫魚身醃製20分鐘
2、不粘鍋放油，燒熱，放入薑片稍煸一下，然後放入羅非魚3、把煎至兩面金黃色後，淋入料酒、生抽、香蔥、白糖、食鹽和半碗清水4、加蓋燜煮至湯汁收幹即可
5、完成上面所以步驟後即可出鍋
6樓：貳博麗傳奇
紅燒羅非魚的家常做法：食材 步驟 1、羅非魚洗淨，一定要將腮徹底清除，這個魚的土腥氣特別重。 2、平底鍋內倒入油，燒熱，將魚兩面煎黃。
3、倒入清水，加入老抽。 4、加入鹽、薑片、料酒。 5、加入糖。
6、加入蒜瓣。燉至湯汁收濃即可出鍋，出鍋前加入雞精。 小貼士：
1、羅非魚的土腥氣特別重，所以一定要將腮徹底去除，料酒也要多加。 2、鹽可以早放，省的不好入味。 3、加那麼多蒜是因為我喜歡吃紅燒蒜頭，你要不喜歡就少放吧！
7樓：匿名使用者
我燒的話，與前面網友步驟差不多。
不過爆香姜、蒜及小米椒前，我會多一步：小火熬花椒一段時間，花椒撿出不用。剩的油再爆姜蒜等調料，能吃辣加點小米椒
還有，燒製過程全程不蓋蓋，以便與腥味揮發
8樓：叢林探野
萬物皆可叫花，羅非魚也不除外
9樓：三火問題解答
羅非魚怎麼做？把羅非魚清洗乾淨，到入蔥姜料酒去腥，然後倒入盤中，加入生抽老抽醋，三辣上鍋蒸熟。
10樓：魯姐美食
紅燒羅非魚怎麼做？把魚清理乾淨倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中起油，加入蔥薑蒜沫，把魚倒入，加入豆瓣醬生抽耗油。
紅燒鱸魚怎麼做才好吃
11樓：楊老師**解答
回答、鱸魚加鹽料酒生薑醃製20分鐘，用廚房紙將水分吸乾（防止水分沒幹煎魚的時候會炸油）
在魚兩面塗抹一些澱粉(防止煎魚的時候粘鍋)鍋中燒油，將花椒放進去爆香，之後將花椒撈出來棄用將鱸魚丟進去，煎大概3分鐘
翻面在將3分鐘，煎至兩面金黃
9、魚出鍋，鍋中留一些湯
將蔥段和辣椒在魚湯燙一下
11、倒出來均勻的鋪在魚身上
更多6條
12樓：雲南新東方烹飪學校
鱸魚洗淨、瀝乾水分，兩面魚身分別打上花刀，抹上少許鹽，醃30分鐘2.姜、蒜切絲待用
3.鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底，煎魚時候魚皮不會粘鍋4.倒入油適量，油熱後把魚放入油鍋，略煎一下，盛出5.
鍋中放入切好的蔥、姜、蒜，八寶豆豉醬炒香，然後放入煎過的鱸魚。倒入黃酒少許，醬油、香葉、糖，加適量的水，燒至湯汁微微收幹，撒上香蔥，出鍋即可
烹飪技巧
1、洗魚後手上沾有腥味，可用薑片擦抹，再用肥皂清洗，腥味即可除去。
2、切過魚的菜刀和案板，用生薑擦一下，既可祛除腥氣。
做凍魚的幾個小妙招：
1、凍魚解凍是可在水中放些鹽，也可增加魚的鮮度，在烹製凍魚的時候，用細鹽把魚裡外擦一遍，30分鐘後再煎炸烹調，成菜的味道會更鮮美些。
2、做魚的時候，要視魚的新鮮程度來選擇烹調方法。新鮮的活魚用來清蒸或清燉，稍差一點的魚用來紅燒，最次的來做糖醋魚。
3、燒凍魚時，在湯中加些牛奶，會使凍魚的味道接近鮮魚。
4、做魚時，放入幾塊桔子皮，既可除腥味，又可使魚的味道鮮美。
5、燒魚時不宜過早放姜，應待到魚的蛋白質凝固後再放姜，
13樓：匿名使用者
紅燒鱸魚
主料：海鱸魚一條（約2斤）
調料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁（因我家中鮮姜被吃光，故用姜粉）、植物油二兩，少許鹽
做法1、鱸魚挖腮、去鱗、掏髒、剪鰭，清洗幾遍，控幹水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在於入味。
2、鍋中置油，燒熱後下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側均勻煎，煎到金黃色，即關火。我家鍋小，為了將這條魚煎整，可真費勁了！
3、魚煎好後，鍋中倒進黃酒、醬油、白糖、少許鹽，衝入適量水，燒開後蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鍾。
4、十幾分鍾後，旺火收湯，關火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。
14樓：匿名使用者
健康功效
鱸魚:補益脾腎
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
醋:活血化瘀
食材用料
鱸魚 1條相剋食物
蔥 適量相剋食物
姜 適量相剋食物
醋 適量相剋食物
蒜 適量相剋食物
豆豉 適量相剋食物
黃酒 適量
花椒 適量
鹽 適量
白糖 適量相剋食物
胡椒粉 適量
大料 適量
小茴香 適量
紅燒醬油 適量
紅燒鱸魚的做法
1.把鱸魚去鱗去腮去內臟，清洗乾淨後在魚身兩面切上幾道口子，燒時容易入味。
2.用鹽，胡椒粉和黃酒把魚身上塗滿一遍，醃漬一下。
3.蔥切段，再切部分蔥花，大蒜切片，姜切絲，再準備好豆豉，八角，小茴香和花椒，花椒忘拍了。
4.不粘鍋放油燒熱，放入鱸魚煎至兩面金黃後取出。(沒有不粘鍋的可用生薑擦一下鍋底，防止魚皮粘鍋)。
5.鍋中留底油，放入切好的蔥，姜，蒜，八角，花椒，小茴香和豆豉。
6.煸炒出香味。
7.放入煎好的鱸魚，再烹入少許黃酒。
8.再加入醋和紅燒醬油，烹出香味。
9.再加入開水，用大火燒開後再轉小火燒製。
10.等燒到魚可以用鍋鏟撥鬆，翻身加鹽和糖調味。
11.等湯汁微微收濃，撒上香蔥，然後出鍋盛盤。
12.效果圖。
小貼士將魚去鱗剖腹清洗後，放入盤中倒一點黃酒，就能去除魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。
15樓：匿名使用者
用料主料
鱸魚1條
調料色拉油
適量醬油適量蔥
適量姜適量蒜
適量八角
適量香葉
適量豆豉辣醬
適量黃酒
適量白糖
少許細香蔥
適量紅燒鱸魚的做法
材料集合圖：
1.鱸魚洗淨、瀝乾水分，兩面魚身分別打上花刀，抹上少許鹽，醃30分鐘2.姜、蒜切絲待用
3.鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底，煎魚時候魚皮不會粘鍋4.倒入油適量，油熱後把魚放入油鍋，略煎一下，盛出5.
鍋中放入切好的蔥、姜、蒜，八寶豆豉醬炒香，然後放入煎過的鱸魚。倒入黃酒少許，醬油、香葉、糖，加適量的水，燒至湯汁微微收幹，撒上香蔥，出鍋即可
16樓：
鱸魚怎麼做好吃，大家都愛吃的紅燒鱸魚做法技巧，你都會了嗎
17樓：仰依風
在平淡無奇的日子裡，總能發現生活的美，早餐油條，紅燒鱸魚
18樓：aa因為你
食材：550克鱸魚、各少許水髮香菇、薑絲、蔥絲、紅椒絲、蒜末、各適量料酒、生抽、鹽、麵粉、蠔油、味精、白糖、雞粉。
做法：1、水髮香菇洗淨、去蒂，切絲。
2、鱸魚洗淨，打上花刀，加料酒、生抽、鹽拌勻，撒上生粉、麵粉裹勻，醃漬10分鐘。
3、熱鍋注油，燒至六成熱時，放入鱸魚，炸約2分鐘至金黃色，撈出鱸魚備用。
4、鍋留底油，倒入香菇絲、薑絲、蔥絲、蒜末爆香，加料酒、生抽、蠔油，倒入適量清水拌勻，加鹽、味精、白糖、雞粉調味煮沸。
5、放入鱸魚，燒煮約3分鐘入味，盛出裝盤。
6、鍋中原湯汁加少許水澱粉勾芡，調成稠汁，將稠汁澆在鱸魚上。
7、撒上蔥絲、紅椒絲即成。
19樓：海綿健康
紅燒鱸魚的做法
材料集合圖：
1.鱸魚洗淨、瀝乾水分，兩面魚身分別打上花刀，抹上少許鹽，醃30分鐘
2.姜、蒜切絲待用
3.鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底，煎魚時候魚皮不會粘鍋
4.倒入油適量，油熱後把魚放入油鍋，略煎一下，盛出
5.鍋中放入切好的蔥、姜、蒜，八寶豆豉醬炒香，然後放入煎過的鱸魚。倒入黃酒少許，醬油、香葉、糖，加適量的水，燒至湯汁微微收幹，撒上香蔥，出鍋即可
烹飪技巧
1、洗魚後手上沾有腥味，可用薑片擦抹，再用肥皂清洗，腥味即可除去。
2、切過魚的菜刀和案板，用生薑擦一下，既可祛除腥氣。
做凍魚的幾個小妙招：
1、凍魚解凍是可在水中放些鹽，也可增加魚的鮮度，在烹製凍魚的時候，用細鹽把魚裡外擦一遍，30分鐘後再煎炸烹調，成菜的味道會更鮮美些。
2、做魚的時候，要視魚的新鮮程度來選擇烹調方法。新鮮的活魚用來清蒸或清燉，稍差一點的魚用來紅燒，最次的來做糖醋魚。
3、燒凍魚時，在湯中加些牛奶，會使凍魚的味道接近鮮魚。
4、做魚時，放入幾塊桔子皮，既可除腥味，又可使魚的味道鮮美。
5、燒魚時不宜過早放姜，應待到魚的蛋白質凝固後再放姜，這樣，姜才能真正發揮其去腥增香的效能。
羅非魚紅燒怎麼做好吃
20樓：萬里知行有我
食材主料羅非魚400g 輔料油適量鹽適量大蔥適量姜適量料酒適量醬油適量醋適量白砂糖適量桔子皮適量幹尖椒適量小花椒適量
步驟紅燒羅非魚的做法步驟11.一條新鮮的完整的羅非魚。
紅燒羅非魚的做法步驟22.去鱗，去腮，去內臟，清洗乾淨，掛起來控水。
紅燒羅非魚的做法步驟33.等血水控的差不多，魚切花刀，把切好的薄薑片，再魚切口，魚肚，各放一片。
紅燒羅非魚的做法步驟44.放醬油，料酒，一點鹽，醃製約半小時，中間翻一下面。
紅燒羅非魚的做法步驟55.入鍋前，拿出所有放置的薑片，魚肚內可不拿，用吸油紙擦一下魚表面水份。鍋熱後用薑片先均勻擦一下鍋底，再等幹鍋放油，這樣魚煎時不沾鍋。
油放的量比平時炒菜時略微多一點就可以，油熱後，端起鍋晃一下。使鍋底均勻沾油。魚從一測滑入油鍋。
紅燒羅非魚的做法步驟66.魚入鍋後不要用鏟子動魚，可以端起鍋，晃一下，使和鍋底接觸的魚都能均勻的沾上油。等魚和能鍋一起晃動時，說明魚底部表層已煎定型，再稍煎一會兒就可以翻面了。
這是翻面後的魚。怎麼樣不錯吧。魚皮一點沒被沾破，金黃。
紅燒羅非魚的做法步驟77.同樣方法，等第二面也煎好時，就可以放料了，魚先往一邊靠一下，先放折斷的幹尖椒，小花椒到油中，出香味後放薑片，蒜瓣。
紅燒羅非魚的做法步驟88.添水，不用太多，只需和魚身平就行。然後放蔥段，兒子剛剝下的桔子皮，醬油，鹽，家用的小吃飯勺，半勺頭的白砂糖，一勺頭的醋，這兩樣不能放過了。等鍋開。
紅燒羅非魚的做法步驟99.鍋開後，別走開，用鏟子撩魚湯放魚身上適當的多澆幾次，大火燒後約五分鐘左右，就可以出鍋了。
紅燒羅非魚的做法步驟1010.做好的魚。先鏟到盤裡。
紅燒羅非魚的做法步驟1111.鍋裡的魚湯，澆上去。就可以上桌吃了。
羅非魚的做法，番茄紅燒羅非魚怎麼做好吃
運振英納歌 食材主料 羅非魚一條 600g左右 輔料蕃茄 1個青椒 1個紅蘿蔔少量姜 適量蔥適量蒜 適量胡椒粉 適量醬油 適量蠔油 適量雞精 適量白糖 適量芝麻油 適量步驟 1.魚要清洗乾淨魚肚裡黑色的東西！魚身不用割片,這樣魚肉比較滑！2.各配料切好 3.鹽 白糖 生抽 蠔油 雞精 燒酒 芝麻油 ...
紅燒冬瓜的做法，紅燒冬瓜怎麼做，紅燒冬瓜的做法 紅燒冬瓜怎麼做好吃
林夕的微笑 食材明細 冬瓜500g 香菇20g 蔥姜適量 醬油1勺 鹽2g八角1個 鹹鮮口味 燒工藝十分鐘耗時 簡單難度 素菜葷吃的紅燒冬瓜的做法步驟 1冬瓜去皮去瓤。2切成4 5釐米的方塊。外皮上切成十字花刀。3蔥切段，薑切片。4香菇切成小丁。5在切好的冬瓜花刀面抹上醬油上色。6鍋中放油，下入冬瓜...
紅燒鯉魚怎麼做才好吃，紅燒鯉魚怎麼做 鯉魚怎麼做好吃
捨不得當戀人 做法如下 材料 鯉魚1條 1 蔥20克 姜10克 幹辣椒10克 大料10克 肥肉50克。2 鯉魚一條，去鱗 去內臟清洗乾淨。3 在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同。4 剔除魚腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動，右手輕輕拍動魚身部位。5 在魚身上劃刀，兩面相同。6 加熱炒鍋，用生薑擦...