1樓：魚子寧
啤酒鴨這是一道風味特別的菜。當鴨肉和啤酒煮在一起後，鴨肉味道可以變得更為濃厚，也更有豐腴感。但它的汁又不會似用白酒或花雕那樣明顯有酒味，接受度也比較大眾化。
鴨性甘溫，能滋補壯體，而啤酒，道聽途說它還有點美容作用，其實味道好就行了，吃了再說。
材料： 鮮肉鴨500克 甜豆5克 鮮辣椒5克 姜10克 蒜頭5克 八角2粒 桂皮3克
丁香一個 啤酒一瓶 醬油10克 鹽8克、白糖6克 高湯30克 食用油70克 少許白胡椒粉 芡粉5克
做法：先將鴨肉洗淨，再剁成6公分的大方塊，甜豆撇去兩頭纖絲，姜塊切成片，蒜頭用刀拍拍，辣椒切成絲。
用油起鑊，先將鴨塊炒出油來。然後加入薑片、八角、桂皮、丁香、蒜頭，把這些炒出香味，這時加入啤酒和高湯，等它燒開了，再加入鹽、白糖、醬油。調好味道之後就改成小火，燜它30分鐘，再加入甜豆、辣椒絲，撒上點胡椒粉，稍微勾芡，出鑊，盛盤上桌。
【此菜特點】 滋補養顏，香醇可口。
【主廚的話】
做的時候一定先要將鴨塊炒出油，再加香料，最後才用小火來燜。啤酒煮的時候會有個頗濃烈的味道，不必擔心，聞起來和吃起來是兩回事。香料分量可以自己調整，但記住，別讓香料搶了主味。
啤酒鴨火鍋
主料：鴨1只（約重1000克）牛肚250克豬肉片250克
配料：牛肚250克豬肉片250克、豬肚150克、午餐肉1聽、豆腐皮250克、萵筍250克、青菜300克、藕300克
調料：啤酒350克、菜油200克（約耗135克） 豬油100克、豆瓣醬30克、泡薑片30克、泡辣椒節40克蒜瓣10瓣老薑50克、花椒15克、白糖25、精鹽10克、味精5克、胡椒麵3克
1、將加工好的鴨子放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出砍成4釐米見方的塊待用。牛肚冼淨片成約1.7釐米寬的片。
2、豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗淨，剞十字花刀，再改成寬1.5釐米、長6釐米左右的條。午餐肉和豆腐皮分別切成片。
3、青菜洗淨，去老葉，取嫩葉。藕、萵筍去皮刮洗乾淨，分別切成片。以上各料除鴨子外，均各分成兩份，對稱裝盤圍在火鍋周圍。
4、另用炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡薑片、泡竦椒節、豆瓣醬末、老薑（拍破）炒幾下，潷去餘油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮鴨子的湯，煮10分鐘，下鴨塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒麵，燒開，打去浮沫。然後將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，點燃火，邊吃邊煮，各種葷素菜隨意燙食。
5、味碟每人一個，用麻油加鹽和味精拌成。
附：煮鴨的湯不要一次用完，在吃的過程中，用來補充鍋內湯汁。此火鍋也可用雞湯、骨頭湯製作。若喜食辣者，可以加入幹辣椒節，其味更烈。
2樓：老果盍翎
青芒果有一個好聽而浪漫的名字—情人果。
青芒果,個頭小小,比熟芒果酸,但是它卻很嫩很脆,蘸些鹽或是五香粉吃,挺好吃的。你吃的時候最好先用鹽泡一下，那樣會更好吃的。你還可以把青芒果刨成絲，然後做成涼拌沙拉，那樣也挺好吃的。
生芒果怎麼泡製才好吃？
3樓：雨露跟風
1、芒果削皮後切成薄片狀，加入適量的鹽醃製一個小時，使其出苦水。
2、用涼開水分兩次漂洗鹽醃的芒果，倒出苦酸水。
3、充分瀝乾芒果片。
4、將瀝乾水份的芒果片倒入無水的碗內，放入白糖和辣椒麵拌勻，靜置入味即可食用。放入冰箱冷凍片刻，口感會更爽脆。
小貼士:
1、芒果素有「熱帶果王」之譽稱，是一種溫性水果，大多數人都可食用。它富含糖、蛋白質(蛋白質食品)、粗纖維等營養物質，它所含有的維生素a成分特別高，多吃能明目。
2、體質溼熱的人群卻不適宜吃芒果，胃熱太盛或患有溼疹等**病的人最好不要食用，因為它可能會加重病情。
3、每天食用芒果最好不要超過200克。
4樓：糕咯
醃製芒果教程 如果你已經厭倦了用生芒果點rojak醬來吃，或不想等到芒果成熟，你可以嘗試以下這種方法，那就是醃製芒果。 用具：一個瓦缸（花盆底部有洞，所以不行）、幾片瓦片/瓷片 材料：
生芒果、粗鹽 1.首先，從芒果樹上摘一些生芒果。一定要是生的喔！
半生熟的芒果醃出來後會軟軟的，不脆。（芒果摘了之後最好立刻醃製，不然也會變軟） 2.瓦缸裝水，不用裝滿，過半就好了。
過後，倒入粗鹽，直到有些粗鹽無法溶化為止。然後，把芒果放進去，用幾片瓦片或其它類似的東西來把芒果壓下去，以確保芒果的每一個部分都浸泡在鹽水中，把缸口蓋住，醃3至4天。 3.
3至4天后，把芒果從缸裡拿出來，然後把它們浸泡在清水中一下子。醃製過芒果的鹽水如果還很清澈的話就不用倒掉，可以留著下次用。下次用時再加些粗鹽就可以了。
4.把芒果的皮削掉。削掉皮後的果肉如果是乾乾的，那就代表你成功了，因為這樣的芒果才香脆。
如果削掉皮後的果肉是深黃色，軟軟的，就不怎麼好。你可以選擇把它留住，不過我通常會丟掉，因為會影響其它芒果的口感。 5.
把削好的芒果切片，然後浸泡在乾淨的水裡面約1、2個小時。過後，把水倒掉，加入幾湯匙的糖攪拌在一起（甜度依自己喜好整加），再放入冰箱冷藏就行了。 用醃製的芒果代替無益的零食，也是不同的嘗試。
祝你們成功。求採納
青芒果怎麼吃
5樓：美味新吃法
青芒果是屬於還沒成熟的，直接吃的話，味道會比較苦澀，所以我們一般會用糖和鹽醃製過後再吃。香香脆脆還有芒果味，好吃極了！常吃青芒果的話，可以促進我們腸胃的蠕動，有助於清除體內的垃圾，對於暈船的人也有著一定的效果；還能起作美容、抗癌的功效。
6樓：匿名使用者
如果是凱特，本身就是青色，果肉有種特出的香，甜，直接用刀貼核切開 橫切，在將果肉切成小塊，皮不切透 直接吃就好了
7樓：手機使用者
和普通芒果一樣吃就好了，只是品種不同不同太高比格
8樓：匿名使用者
去皮就可以直接吃了。
青芒果怎麼醃製好吃又脆嫩
9樓：匿名使用者
1.要選用未成熟的硬邦邦的青芒果，醃製出來口感才會脆。首先洗淨削皮，去核切成小塊，放進盆裡加適量鹽，拌勻後醃製約1小時。
2.然後用涼開水清洗兩遍，撈出瀝乾。3.
放入保鮮盒中，加白糖（量要多一些），拌勻，密封好，放入冰箱冷藏一晚上後即可食用。
我有很多青芒果（好酸），怎樣把它們弄好吃呢？
10樓：匿名使用者
放在一個乾燥的地方 放它一個星期左右 等它黃了 就甜了
青芒果如何可以放熟
11樓：匿名使用者
1.,將生芒果放入紙袋裡,再放兩個香蕉或成熟蘋果,然後紮緊紙袋口,第二天生芒果就會熟的,因為成熟水果放出的乙烯可以催熟生水果。
2.放在米桶內.
12樓：
剛摘的青芒果可以：
首先將青芒果放入紙袋裡,再放兩個香蕉或成熟蘋果,然後紮緊紙袋口,第二天青芒果就會熟的,因為成熟水果放出的乙烯可以催熟青芒果。
然後催熟水果的原理都是相通的，除了香蕉、蘋果外，其它品種的成熟水果也可以。我們把未熟的青芒果放在一個成熟的水果隔壁。
最後將他們全部擱置在一個不通風的地方，例如米缸，悶熱的環境會讓成熟水果釋放乙烯，再放一段時間，青芒果便被催熟，可以食用了。
13樓：匿名使用者
放在最暖和的地方捂一下,或者用個壞蘋果放在芒果邊上,在蓋上布.就跟捂柿子一樣就行了!
14樓：正史趣談
青芒果怎麼放熟，快速催熟大青芒，用這個方法就可以！
大青芒果怎麼吃
15樓：粟高
可以涼拌
1、青芒果洗淨去皮切塊
2、先加一些鹽，撈一下，等十分鐘之後用水洗淨，控幹3、加入白砂糖，攪拌均勻
4、放入冰箱數小時，青芒果就可以吃了
16樓：美味新吃法
青芒果是屬於還沒成熟的，直接吃的話，味道會比較苦澀，所以我們一般會用糖和鹽醃製過後再吃。香香脆脆還有芒果味，好吃極了！常吃青芒果的話，可以促進我們腸胃的蠕動，有助於清除體內的垃圾，對於暈船的人也有著一定的效果；還能起作美容、抗癌的功效。
17樓：凹凸小田螺
主料：青芒果2個
調料：鹽1小勺，白砂糖5勺。
做法1、青芒果去皮洗淨。
2、去核切成條狀。
3、放入鹽攪拌均勻。
4、醃40分鐘左右。
5、用冷開水抓洗乾淨。
6、瀝乾水。
7、放進保鮮盒裡，加入白砂糖。
8、蓋上蓋子，放冰箱裡冷藏過夜。
9、第二天拿出來就可以吃了，酸酸甜甜的，特別開胃。
18樓：酒醉人生如夢
如果是凱特，本身就是青色，果肉有種特出的香，甜，直接用刀貼核切開 橫切，在將果肉切成小塊，皮不切透 直接吃就好了.
青芒果有一個好聽而浪漫的名字—情人果。青芒果,個頭小小,比熟芒果酸,但是它卻很嫩很脆,蘸些鹽或是五香粉吃,挺好吃的。你吃的時候最好先用鹽泡一下，那樣會更好吃的。
你還可以把青芒果刨成絲，然後做成涼拌沙拉，那樣也挺好吃的。
19樓：面悠悠
還未成熟的青芒果怎麼吃？看看印度人的吃法，長見識了！
青芒果怎樣做才能熟？
20樓：匿名使用者
將生芒果放入紙袋裡,再放兩個香蕉或成熟蘋果,然後紮緊紙袋口,過幾天生芒果就會熟的,因為成熟水果放出的乙烯可以催熟生水果。
21樓：小兵闖天涯
可以直接放時間長點。
22樓：匿名使用者
放在米缸裡，就行了，裡面有一種物質可以催熟
怎樣讓青芒果快速成熟？青芒果怎麼催熟
1.放在米缸，或者跟成熟的水果放在一起都可以，後者是因為成熟的水果會散發一種化物質，使生的水果成熟。2.將生芒果放入紙袋裡，再放兩個香蕉或成熟蘋果，然後紮緊紙袋口，第二天生芒果就會熟的，因為成熟水果放出的乙烯可以催熟生水果。3.芒果的催熟 一般採用人工催熟來促進後熟，採用催熟房來催熟芒果，在催熟房內...
芒果冰淇淋怎麼做才好吃，簡單芒果冰淇淋怎麼做
芒果冰淇淋 主料芒果一斤 輔料砂糖150克，淡奶油250毫升，純牛奶100毫升芒果冰淇淋的做法步驟1.挑選新鮮的芒果，這樣切比較方便 2.把芒果肉都切出來，然後用榨汁機攪碎成泥，我是用電動打蛋器打的，因為覺得榨汁機洗洗麻煩，然後把牛奶倒進去攪勻 3.把砂糖加進淡奶油裡打發，打發到六七分就可以了4.把...
芒果怎樣才算熟，青芒果怎麼算熟
拾光習題集 不管是青芒果 紅芒果 黃芒果，只要手按 捏 均勻 有的芒果中間 尖部變軟，蒂部還是硬的，表示成熟不均勻 變軟就表示熟了。凱特芒果是最彪悍的芒果，標準體重一般在一公斤左右，還有一些出類拔萃的，可重達數公斤。去年26度果園最大的凱特芒果6.8斤。凱特芒果是最晚熟的品種，凱特過後，全國任何一個...