1樓：坐著烏龜去游泳
蟹黃是公蟹還是母蟹。
當然是母蟹的啊，公蟹是蟹膏。母蟹肚子上是圓的，公蟹肚子上是像黃鶴樓樣的尖尖。現在應該是吃母蟹的時候，蟹黃豐滿，吃公蟹還沒有到時候，公蟹要到十一國慶節左右才肥美。
蟹黃，螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，並非單純的蟹卵。
蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，此時生產排出體外的是蟹卵，留在體內性腺中的卵細胞仍然屬於蟹黃的一部分。蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。
如何辨別螃蟹公母。
看起來大閘蟹的長相基本都是一樣的。從外殼看是一點也看不出來的。一種簡單的方法就可以分辨出來，看大閘蟹的腹部可以區分，而且打了個很形象的比喻，公蟹穿丁字褲，母蟹則包尿布。
也就是說公蟹腹部有一塊貼肉長的殼甲是尖形的，母蟹則是圓型的。還有種方法就是將殼開啟，如果有黃的那是蟹黃，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的。公蟹比母蟹肉多。
2樓：冀新楣
當然是母蟹黃多。母蟹有繁殖後代的功能，所以母蟹黃特別多。
蟹黃是公蟹的還是母蟹的
3樓：麻薯
蟹黃是屬於母蟹獨有的，公蟹是沒有蟹黃的，公蟹中與母蟹蟹黃對應的部位是白色的蟹膏。
蟹黃不是螃蟹的卵，但確實是螃蟹體內的卵巢與消化腺等組織，也含有未排出體外的卵細胞。螃蟹蒸熟後，開啟外殼，蟹黃呈現橘黃色，顏色鮮豔，這表明母蟹的性腺已經成熟。
4樓：匿名使用者
蟹黃是母蟹的，也就是圓臍，長臍（公蟹）是蟹膠，是透明的象膠水一樣的，不過有時候公蟹也有少量的蟹黃一樣的東西。
公螃蟹有黃還是母螃蟹有黃？
5樓：帥哥都是我們的
螃蟹公的沒有蟹黃。 蟹黃雖然營養豐富、味道鮮美，不過從生物的結構上來說，蟹黃是母螃蟹的生殖系統和分泌腺體，這些東西公蟹是沒有的，因此，螃蟹公的是沒有蟹黃的。
公螃蟹主要吃蟹肉和蟹膏。
6樓：匿名使用者
當然是母性有黃的貢獻就是白肉沒什麼吃的如果是海蟹還行如果是河蟹的話那就沒啥。
7樓：網友
俗話說，"九雌十雄'',九月吃母螃蟹，九月的母螃蟹有黃。十月吃公螃蟹，十月的公螃蟹有膏。
8樓：珍惜光輝
母螃蟹的蟹黃比公螃蟹的多。
9樓：匿名使用者
母的有黃，公的有白色的膏，我認為膏比黃好吃。
10樓：我不八開心
螃蟹肯定是母蟹有黃，公蟹有膏。
蟹黃多的是公蟹還是母蟹
11樓：你粉底沒我的厚
蟹黃是母蟹獨有的，而公蟹有的那種叫蟹膏。如果是想吃蟹黃的話，那麼就要買母蟹，而公蟹跟母蟹的最大區別就在於其肚臍上，公蟹的肚臍是尖形的，肚子下是細三角形的蓋，而母蟹則是圓形的肚臍，而且肚子下面的蓋要比公蟹的寬大許多。要想買到蟹黃多的母蟹，就要選擇大個頭，因為大個母蟹生長時間長，體內積累的蟹黃也就比較豐富。
另外，蟹黃多的好螃蟹的背部呈青色且堅硬，腹部飽滿厚重。
食用螃蟹的注意事項：
1、不能吃死掉的螃蟹：螃蟹中含有很多組氨酸，死後細菌在螃蟹體內繁殖，就會讓組氨酸形成對人體有害的物質組胺，而且螃蟹死亡時間越長，體內的組胺含量越多，人如果吃了死蟹就會出現過敏或中毒現象，所以死蟹一定不能吃。
2、不要吃放久的熟蟹：螃蟹不可吃死掉的，但如果是放久的熟蟹，也不可以吃。因為螃蟹中的蛋白質含量很高，容易腐敗變質，室溫環境下很容易受到細菌汙染，所以，螃蟹一定要現蒸現吃，對於存放時間太久的螃蟹，最好不要再吃了。
3、不可以吃生的螃蟹：有些人把螃蟹用鹽醃一下，用醋、酒浸泡一下就吃，很容易將生螃蟹中的肺吸蟲吸入體內。這些寄生蟲在人體內，會讓人出現咳嗽、咳血等現象，還會入侵大腦等其他器官。
所以，買回來的螃蟹一定要蒸熟後再吃。
4、不要和柿子一起吃：柿子、濃茶等食物中，含有的鞣酸含量比較高，如果和螃蟹一起食用，人體會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等現象。
12樓：嘟嘟
蟹黃是屬於母蟹獨有的。有的人想要大閘蟹蟹黃多，在購買公蟹還是母蟹上犯了難，其實要吃到蟹黃，是一定要購買母蟹的，公蟹是沒有蟹黃的，公蟹中與母蟹蟹黃對應的部位是白色的蟹膏。
如何區別公蟹和母蟹。
區分螃蟹的公母在外觀上主要是觀察螃蟹肚臍。母蟹為圓臍，肚子下面的蓋比較寬大，而公蟹是尖臍，肚子下是細三角形的蓋。
什麼樣的母蟹蟹黃多。
想要買到蟹黃多的螃蟹，毫無疑問，首先要選擇大個的，因為母蟹體內蟹黃的形成是隨著母蟹年齡的增長而積累的，大個的螃蟹成長時間更長，累積的蟹黃更多。一般來說，一隻2~3年的母蟹蟹黃才算比較多；
其次，將蟹拿在手裡掂，手感沉重的為肥大壯實的好蟹，手感輕飄的多是乾癟肉少的劣蟹。蟹黃多的好螃蟹的背部呈青色且堅硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細觀察蟹腿，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。
13樓：普康健
我認為。蟹黃多的當然應該是母蟹了，因為無論是魚還是蟹還是蝦海鮮產品的食物都是母的有黃，而公的只有油沒有黃。所以說蟹黃多的就是母蟹，要不然的話現在有很多人買蟹的時候都會買母蟹的，因為母蟹這時候都有黃的，且在超市或者市場賣。
先卸的都是母的賣的貴，公的賣的。比母的稍微便宜一些。所以喜歡吃蟹黃或者是蝦，蝦黃。
的買家都會挑母的買。都覺得這些海鮮東西有黃的確實比較好吃。
公蟹好吃還是母蟹好吃
14樓：情感諮詢小紅老師
買螃蟹時該如何挑選，公的好吃還是母的好吃？
要看蟹的品種和季節。一般俗話說，九月母，十月公。意思是這個時期的蟹是最肥的時候，吃著鮮美。公母的分辨主要看肚子底下的蟹臍，細長型的是公，比較圓滿的是母。很好分辨。
a當然是母的好吃，以因為母的有蟹黃，螃蟹殼裡的東西有些是螃蟹的腮，是用來過濾泥沙的，裡面含有泥沙和很多髒東西，不能吃，另外螃蟹的蟹肉、蟹黃等部分之間的分割就是螃蟹的骨骼也是不能吃的。
吃螃蟹一定要注意新鮮，不能吃死了很久的，除非是冷凍保鮮的，冷凍螃蟹解凍後也應該馬上吃掉，一般解凍後一兩個小時就應該煮熟，吃掉，吃不完的話應該儲存在冰箱冷凍室裡，下次解凍後再煮一下，最好一次吃完，不要放太久。最好和薑汁、醋等調料一起吃，一定不要同時喝果汁等含大量維生素c的食物。
b辨別方法如下：
1.「九雌十雄」、「九月團臍，十月尖」等等。是說螃蟹母為圓臍，農曆九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；公為尖臍，十月黃肥膏白，口感豐腴圓潤。
2.看是尖臍還是圓臍，螃蟹肚子上靠近下方那裡的一塊小蓋子，尖窄是公的，圓寬是母的。
看腹部，螃蟹的肚子呈三角形的是公蟹，呈圓形的則為母蟹。
3.另外還可以看看螃蟹的腿，兩螯上有灰黑色的一團絨毛，母的只有零散的幾根，基本呈光潔，而公的腿上有排列如刷子的細毛。
c看時候，上蟹初期應吃公蟹，肉多嘛，這時母蟹的蟹黃還沒完全長飽滿，到中期蟹黃飽滿了，那當然是母蟹好吃。
區分公母看蟹鉗，大而毛多著是公的。
螃蟹是寒性食物，吃完後最好喝一杯紅糖姜水，去去寒氣。
15樓：匿名使用者
養了20年螃蟹的老農告訴我，農村10月份吃螃蟹的話，你最好是買母螃蟹來吃。因為在農曆10月份之前，這母螃蟹的黃最飽滿，味道也是最香的。而此時的公螃蟹，蟹白膠質還比較少，在味道上還沒有那麼好。
所以在中秋節的時候，想要吃螃蟹吃得香一些，最好是買母螃蟹。
上面的這張配圖，就是我最近在菜市場買來的青蟹，雖然這隻青蟹只有3兩重，但是裡面的蟹黃卻是特別多！看看有沒有把你給饞到呢？
如果過了農曆十月份的話，你再想買螃蟹吃的話，就要選擇公螃蟹吃了，因為此時的公螃蟹膠質變多，也變得格外肥，是最好吃的時候了！此時的母螃蟹因為產了子，肉也少了，是味道最不好的時候。
16樓：
蘿蔔青菜各有所愛，不管你喜歡吃母的大閘蟹，還是公的大閘蟹，不可否認的是他們的營養價值都很好的。 陽澄湖大閘蟹的味道不但很鮮美，而且營養價值很高。
陽澄湖大閘蟹，產於江蘇蘇州陽澄湖，是聞名國內外的中國名產。陽澄湖大閘蟹，個大體肥，一般三隻重500克，大者只重250克以上，最大者可達500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養豐富。自古以來，陽澄湖大閘蟹即令無數食客為之傾倒。
章太炎夫人湯國黎女士有詩曰：「不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州！」
陽澄湖蟹，歷來被稱為蟹中之冠。這與陽澄湖的特殊生態環境有關。水域百里方圓，碧波盪漾，水質清淳如鏡，水淺底硬，水草豐茂，延伸寬闊，氣候得宜，正是螃蟹定居生長陽澄湖大閘蟹。
最理想的水晶宮。所以，陽澄湖蟹的形態和肉質，在螃蟹家族中，大大的與眾不同。
形態有四大特徵：一是青背，蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒有黑色斑點；
三是黃毛，蟹腿的毛長而黃，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黃，堅挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風凜凜。
肉質肥嫩鮮美，食過後再食其它再好的佳餚名菜，都會嘴裡無味。就在離開陽澄湖數公里內的雉城湖，湖蟹產量亦多，但受海潮影響，肚不白，毛微黑，肉質遠不如陽澄湖蟹那麼好吃。同一境域的湖蟹，尚且不能相比，其它地區的螃蟹，更是大為遜色了。
因此，陽澄湖蟹在海外久享盛譽，被稱為"中華金絲絨毛蟹"。 蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且需飲美酒，乘月醉高臺。」這是詩仙李白讚美蟹的詩句。
17樓：野馬小喬
看時候，上蟹初期應吃公蟹，肉多嘛，這時母蟹的蟹黃還沒完全長飽滿，到中期蟹黃飽滿了，那當然是母蟹好吃。
母蟹的蟹黃多，在陰曆十月以前吃更好，到了十月後，蟹黃多長成蟹子排出，所以母蟹的肉味沒有公蟹好了，而這時公蟹的蟹膏比母蟹多，味道比較甘甜酥軟，而且最大的特點是煮熟後不會變硬，吃起來香滑爽口。
此外，公蟹和母蟹的營養價值也有區別，母蟹的蟹黃裡含膽固醇，而公蟹沒有，所以公蟹比較適合肝功能不好的人群食用。
18樓：愛美食的兔子君
挑選公母螃蟹的時候要看肚子的形狀，肚子如果是尖的，就是公蟹，肚子是圓的，就是母蟹。公蟹和母蟹同樣美味，只是吃的季節不同，公蟹主要吃蟹膏，母蟹吃蟹黃。
19樓：慧穎
要選顏色黑綠的，翻過來看肚臍突出來的，還有就是腿上絨毛多的，這種螃蟹一般比較肥大健壯。至於是吃公蟹還是母蟹，要看季節，農曆8月母蟹最為肥美，蟹黃多，農曆9月公蟹比較好，蟹膏多。
20樓：尕軋
買螃蟹的時候最好是選擇比較小隻然後比較厚的，母的螃蟹會更好吃一點，因為肉感更好。
21樓：職場軒子
我覺得是一樣好吃，我覺得都是螃蟹，他們的肉應該是一樣的，就是要看新鮮不新鮮，我雖然不會剝，但是螃蟹還挺好吃的。
國慶期間是吃大閘蟹的公蟹好還是母蟹好
俗話說 九雌十雄 即農曆九月吃雌蟹，農曆十月吃雄蟹。一般母蟹的個頭比較小，三四兩的就算大號了，蟹黃充足 公蟹則個頭比較大，能到四五兩，蟹肉較肥，蟹膏鮮美。如何分辨螃蟹的公母，就要看肚臍的圓尖。將大閘蟹翻過來觀察底部，公蟹的腹部呈尖臍，母蟹腹部則為團臍。擴充套件資料 大閘蟹挑選 飽滿 捏的方法 大閘蟹...
1月買螃蟹怎麼挑選，選公還是母蟹
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