1樓：仉玉軒
麵糊塗，或者就叫糊塗，我覺得其實它應該算作粥湯類的。反正是各種蔬菜和麵條一起煮了，還要放饊子碎、香菜、豆腐皮絲等，類似於玉米麵糊糊做的河北的「和子飯」。說到這兒，您糊塗了沒有？
在河南，不管叫不叫糊塗，很多稀的小吃都是糊里糊塗的。比如胡辣湯，糊里糊塗；比如豆沫，糊里糊塗；再比如，就是這個辣椒麵糊塗了。
辣椒麵糊塗正規的叫法是「老面饅頭蘸糊塗」,我是在濮陽貴合園吃的。做法也不算複雜，鍋上火入底油，放入蔥花和幹辣椒炸至微糊並出香，加入五花肉粒煸香，添少許高湯，下入白菜絲和泡好的圓粉條，加上鹽、味精、雞粉、老抽、蠔油、十三香、油辣椒圈等調料燒開。另將炒麵加水攪成糊，倒入鍋中勾濃稠芡，盛入碗中，麵糊塗就做好了。
上桌給客人吃的時候，再配上質感實在的老面饅頭即可。
這道小吃，鄉土氣息濃厚，老面饅頭噴香，蘸上面糊塗或者把饅頭掰成小塊泡進糊塗裡，味道鹹香濃郁，微辣爽口，十分下飯。
其實在中國，「糊塗」在很多時候是很有深意的一個詞。老百姓的話就叫「揣著明白裝糊塗」,這關鍵看你什麼時候裝。季羨林大師的解釋就更上一層樓了。
假話全不講，真話不全講，」並且還加了一句：「就是不一定要把所有的話都說出來，但說出來的一定是真話。」你看，大師就是大師，看事情看得非常明白。
說到這種「糊塗文化」,亙古至今有一絕的應該是鄭板橋的「難得糊塗」。老先生說：「聰明難，糊塗難，由聰明而轉入糊塗更難。
退一步放一著，當下心安。非圖後來福報也。」這是一種修行了，境界更高。
老先生的糊塗也有境界很高但平民百姓夠得著的。袁枚《隨園食單》裡有一道「鴨糊塗」,據說和鄭板橋有很大的關係。這鴨糊塗怎麼做？
袁枚說得很清楚：「鴨糊塗用肥鴨，白煮八分熟，冷定去骨，拆成天然不方不圓之塊，下原湯內煨，加鹽三錢、酒半斤，捶碎山藥，同下鍋作纖臨煨爛時，再加薑末、香章、蔥花。如要濃湯，加放粉纖。
以芋代山藥亦妙。」「粉纖」就是粉芡，勾芡是也。今天在南京等地還能吃到鴨糊塗這道菜，做法與袁枚的描寫類似。
鴨糊塗的玄妙，在於主料不方不圓，味道不濃不淡，形態似羹非羹，似湯非湯，加上山藥經切碎煨煮，也呈糊狀，看起來真的是一片糊塗，可是又不是真的糊塗，在多料混合之中，達到濃淡均衡之質，嚐出五味調和之妙，是真的「難得糊塗」啊！
2樓：泡芙情感說
取麵粉適量，加水攪拌直稀糊狀。起鍋燒水，水沸騰後，把麵糊倒入沸水中，快速的攪拌一下，煮開就可食用了。
3樓：2xyz靜殿
麵湯（糊塗）的做法步驟1.鍋內加兩碗清水，大火燒開2.半碗涼水，加兩勺麵粉3.
攪成麵糊，不要有疙瘩4.水燒開後，將麵糊倒入鍋裡，邊倒邊攪5.大火燒開至沸騰冒泡（注意，不要離開，也就一分鐘，小心溢位鍋）6.
沸騰後轉小火熬一分鐘，關火即可。
糊塗麵條怎麼做如何做好吃
4樓：匿名使用者
主料麵條一小把 玉米麵2小把。
花生米十幾粒。
輔料小白菜一小把 蔥末適量。
火腿2根 黃豆醬一小勺。
糊塗麵條的做法步驟。
1. 第一步，首先把花生米淘好放到乘著涼水的鍋裡開始煮。
2. 第二步，水開後，就開始下玉米麵，可以直接下，也可以加水攪勻了下，然後緊接著開始順著鍋底攪，然後等鍋開了，開始下麵條，緊貼著鍋底攪，以防粘鍋。
3. 第三步，等麵條熟了，開始加洗好的小白菜，然後加些老抽，再滴幾滴香油，我是另外又加了一小勺黃豆醬調一下味道，好了這樣就出鍋了。
4. 最後一步，用一個乾淨的鍋，加入少許油，把切好的蔥末和火腿腸一起大火炒，直到香味出來，然後把這些都倒入剛才做好的麵條鍋裡，攪勻，蓋上鍋蓋燜一會兒，幾分鐘後香噴噴的飯菜就出鍋嘍！
麵糊塗的做法，麵糊塗怎麼做好吃，麵糊塗的家常做法
5樓：左走2右走
用料黃豆bai 一勺du
蒜 一小頭。
花生 一勺zhi
芹菜 一顆dao
糊塗麵條怎麼做才好吃
糊塗面怎麼做好吃，糊塗面的家常做法
6樓：真心無限期
1.一個人的麵條量，五釐米厚的南瓜（依個人口味放），蔥白，玉米粒，黑木耳，兩勺黃面。
2.倒油，七成熱，放切開成一片一片的蔥白，炸至咖色，盛容器待用。
3.先炒南瓜兩分鐘，依次下黑木耳、玉米粒，加鹽翻炒。
4.南瓜炒軟後倒水，加適量鹽，下麵條，切記翻面條，不然很容易粘鍋。
5.麵條煮好，倒黃面水，收汁，依個人口味倒適量雞精，攪勻。
6.好吃的糊塗面出鍋啦，把等待的蔥白放面上！試一試吧！
糊塗麵條是哪裡的美食？怎麼做最好吃？
糊塗麵條是河南的美食。糊塗面的滷沒有固定的原料，手邊有啥就做啥，可以隨便搭配。麵條的做法，加入蕎麥和麵，比一般的麵條更筋道。糊塗面是河南家常面的一種，做法是 鍋中放清水或者高湯，先下少許玉米麵，小火煮20分鐘，再放入幹豆角 胡蘿蔔絲 麵條 青菜 鹽 味精，麵條煮熟後撒熟芝麻仁 杏仁 蔥花，淋香油。是...
鹹糊塗怎麼做，肉丁鹹糊塗的做法，肉丁鹹糊塗怎麼做好吃，肉丁
侯爵哆啦 主料 花生80g 豆腐皮50g 輔料 油適量 鹽適量 芹菜葉適量 水適量 麵粉適量1 芹菜葉洗淨。2 芹菜葉在開水中一燙撈出。3 花生米洗淨。4 然後用刀切碎。不要太碎。5 豆腐皮洗淨在開水中煮下撈出。6 炒鍋加入適量食用油，爆香蔥花，加入花生米翻炒幾下。7 加入適量清水和豆腐皮煮開。8 ...
辣椒麵糊子怎麼做，辣椒麵糊怎麼做好吃 沾饃吃的辣糊子怎麼做
辣椒麵糊是農村非常常見的一種食物，主要用到的就是辣椒以及麵粉，另外還需要其他調味的調料等。辣椒麵糊雖然很辣，但是吃起來是非常舒服的，而且非常爽口，讓人即使滿頭大汗也停不下來。辣椒麵糊一般都是採用蒸的方法，這樣做出來的辣椒麵餬口感更佳。那麼，農村蒸辣椒麵糊的做法是什麼呢？一 農村蒸辣椒麵糊的做法 1....