1樓：仁芷文
雞蛋麵90克，豬大腸50克，五花肉250克，血旺25克，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克。
三合油、餈粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡椒粉、蒜泥、薑末、蔥花、高湯等適量。
1.煮。豬腸洗淨去異味，煮至半熟撈出切成塊加香料煮。
2.五花肉煮熟切成小丁，入鍋加鹽炒出油後，潷去油放入甜酒釀，烹點醋，炸成脆哨。
3.豆腐切成小丁用鹽水泡一下撈出濾幹，用油炸成泡哨撈出。
4.油鍋中再加入脆哨油、腸子油、餈粑辣椒，炒出香味，加入薑末、蒜泥、豆腐乳加水煮開，潷出紅油待用。
5.雞蛋麵與豆芽放入開水鍋中約煮1分鐘，撈入麵碗中放上腸子、脆哨、豆腐泡哨，用漏勺裝入血旺片在鍋中氽一下，放在麵條上，舀入高湯、紅油、味精、蔥花即可。熟牛肉、拉麵、牛肉清湯、牛油、白蘿蔔片，油潑辣椒，香菜、蒜苗。
陳醋。1、煮過牛肉的湯撇去浮沫，加入白蘿蔔片和牛油煮沸，待用。
2、香菜、蒜苗切末，熟牛肉切丁，待用。
3、將麵粉加鹼揉好，手工拉成麵條（有一定難度，也可以用壓面機壓好），煮熟後撈出。
4、麵條中舀入清湯（淹沒麵條），抓香菜、蒜苗末、牛肉粒，澆上油潑辣椒即可食用。
（油潑辣椒製法：上好紅辣椒麵，白芝麻，花椒麵，鹽混合裝瓷碗。將清油燒7—8成熟後倒入瓷碗攪勻，油的量一定要超過辣椒麵的量。辣椒食用量憑個人口味。）
5、使用時淋一點陳醋去腥，中和麵鹼。
雞絲涼麵。白斬雞、麵條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖、醬油。
1.麵條煮熟後撈出，在冷水中過一下。
2.白斬雞切成絲，黃瓜洗淨切成絲，均放在煮好的麵條上。
3.芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖用冷開水稀釋，然後淋在雞絲涼麵上即可食用。
麻醬麵。麵條、麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油。
水燒開後放入麵條煮熟後撈出，放入碗中，加入麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油攪拌均勻即可食用。
蝦仁丸子湯麵。
黃瓜、蝦仁、肉餡、姜、蕎麥麵、鹽、澱粉、料酒、黑木耳。
1.將蝦仁清洗乾淨，加入少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗乾淨。
2.將蝦仁剁碎，加入適量鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成球形待用；
在肉餡中加入適量鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球形待用。
3.將蕎麥麵煮熟放入碗中備用。
4.將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少許鹽調味。
5.將調味好的滷澆在面上即可食用。
細麵條怎麼做好吃簡單
特別細的麵條怎麼做好吃
2樓：三千生
1: 兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎。 2:
鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出。 3: 另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點)。
4: 然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽(鹽要多一些),味精，香油。
5: 另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香菜，香噴噴！
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麵條怎麼做好吃
3樓：乾萊資訊諮詢
乾麵條做好吃的步驟如下：1、把蔥，姜，蒜切成末，黃瓜切成絲備用。
2、開始下鍋煮麵了，面煮到9成熟就可以了，煮麵的時候為了讓面煮得更筋道，可以在開鍋冒泡時盛裡一小碗水，重複三次即可。
3、也是最叫絕的一步，就是把剛煮好的面拿到電風扇前面吹，直到把面吹涼。
4、**炒佐料，把先前準備好的佐料，醬油，鹽，辣椒末，芝麻，糖，蔥，姜，蒜，醋一起放到鍋裡炒，多少依個人口味，炒出香味即可。
麵條怎麼做才好吃
4樓：乾萊資訊諮詢
炒麵、西紅柿雞蛋打滷麵、燜面、扁豆燜面等。
扁豆燜面做法：
1、淨手撖面；
2、麵條先揪的短一些，放蒸鍋隔水蒸8成熟，看麵條情況，軟麵條就8成熟，硬麵條就多蒸一會；
3、邊蒸麵條邊把豆角切成絲、也可掰成2-3cm長的段段；把肉切成絲，用醬油拌一下；愛吃菜的就多準備豆角；
4、熱油，下蒜蓉，下肉翻炒變色；下豆角翻炒變綠；這時面也蒸的差不多了，拿出來放到豆角上，放少許，放點醬油，蓋鍋蓋。
5、時時翻炒，注意別煳鍋，豆角熟了放鹽，出鍋前來點雞精就好了。
因為面在炒之前差不多已經熟了，所以只要保證豆角熟了就好了。
麵條怎麼做，簡單又好吃
5樓：仁芷文
1.瘦肉切成絲，加入料酒、醬油、溼澱粉拌勻，醃製10分鐘；榨菜切成絲後先泡20分鐘去除鹹味。
2.鍋中倒入油，放入肉絲炒散，再放入榨菜，炒勻後盛出。
3.水燒開後放入麵條煮熟後撈出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉絲和蔥花即可食用。
【煮麵技巧】：煮麵條，人們習慣將水燒開，再放進乾麵條去煮，這種方法其實不對。
因為乾麵條進入沸水的短時間內，麵條表面迅速軟熟，形成一層「隔膜」保護層，阻止沸水再滲入乾麵條內部，造成了「硬蕊」面。
這樣煮，既費時又不易熟。
正確的煮法是，在煮麵的水沸騰前2－3分鐘將乾麵條放進鍋裡，使乾麵條有一個被水滲透的機會，待水滲透乾麵條後，煮麵水也沸騰起來，麵條很快就會被煮熟了，這樣煮又省時又容易熟。
回鍋面片。瘦豬肉，小白菜，西葫蘆，油豆腐，土豆，綠豆芽，西紅柿，麵粉。
鹽，雞精，生抽，辣椒麵，花椒麵，味精，油，生薑少許，蒜蓉少許，食醋。
1、瘦豬肉切小片，過油炒熟，待用。
2、小白菜切段，西葫蘆、土豆切小片，油豆腐切小塊，西紅柿切小瓣待用。
3、麵粉加水，和成麵糰，用擀麵杖攤開，用刀劃成3-4釐米寬1釐米厚的條，待用。
4、搭油鍋，待油熟後把生薑、蒜蓉，辣椒麵倒入炒香，放肉片煸炒，加入西葫蘆片，土豆片，油豆腐塊，小白菜段，綠豆芽翻炒，加入鹽，雞精，生抽，花椒麵，味精，水少許繼續翻炒。待燴菜5-6成熟後加西紅柿瓣，翻炒至熟。
5、換湯鍋，倒入水，煮至沸騰，將切好備用的麵條一一揪成3釐米見方的薄片入鍋，待面熟後用漏勺打出，倒入燴菜鍋中。
6、重新搭菜鍋，把面片和燴菜翻炒均用，淋食醋裝盤。
蛋黃面主料：小麥富強粉500克，雞蛋210克。
【做法】：1．將麵粉放入盆內，磕入雞蛋拌勻；
2．再加入冷水（100克）和成麵糰，揉勻揉光，蓋溼布放在一邊；
3．將麵糰放在案板上，先擀成長方條，再擀條成長形的厚1毫米的大薄片；
4．切成竹簾棍寬的細長麵條，投入開水鍋裡煮熟即可；
5．食用時可配各種澆頭，亦可涼拌。
6樓：櫻花
炒麵麵條300g（望 謝謝）
小青菜（淨菜）200g
肉絲100g
菁選醬油20g
老抽7g鹽2g+2g+2g
植物油2g炒菜用蔥油。
1.鍋中燒熱水，加入2g鹽，下入麵條，水開後加2次冷水，煮至內有些硬芯。
2.撈出麵條，在水龍頭下衝去熱氣，至麵條提起爽滑，瀝乾水份3.備好配菜，肉絲用3g鹽抓下，拌入3g植物油4.
熱鍋淋入蔥油，下肉絲翻炒，炒至肉絲顏色轉白，出鍋5.另起鍋，淋入蔥油，下入小青菜翻炒，加入剛剛炒過的肉絲6.下瀝乾水份的麵條，倒入菁選醬油，翻炒。
7.加入老抽，翻炒，淋入少許水，翻炒，調入2g鹽8.出鍋，入盆，上桌。
麵條冷水過涼後，若放置一段時間仍會結起來，可以再在水龍頭下衝洗一下，復變爽滑。
麵條要怎麼做才好吃
7樓：氣切筱
我個人比較喜歡吃酸辣熱湯麵，簡單好做又美味。下面我來介紹一下它的具體做法：
首先呢，準備好所需要的食材：麵條，雞蛋，火腿腸，紫菜，蝦皮，以及陳醋、麻油、辣椒油、鹽等小調料。
第一步，根據自己的口味，將陳醋、麻油、辣椒油、鹽、紫菜、蝦皮放入一個碗中，我一般喜歡麻油放勺子的四分之一，辣椒油放一勺，鹽兩勺，陳醋四勺。
第二步，將鍋中倒入適量的水，燒開後，打入雞蛋，放入麵條
大約5分鐘，將切好的火腿腸也放入鍋中一起煮，待麵條熟透之後，關火，將麵條連湯帶水倒入調製好佐料的碗中，進行攪拌，讓所有調料進行融合，這是一碗美味可口的酸辣熱湯麵就做好啦！
大家在做的時候，也可以根據自己的喜好，新增蝦仁、蔬菜等配菜，讓簡簡單單一碗麵變得更加有營養！
煮麵條怎麼做好吃，肉絲煮麵條怎麼做好吃
教你煮麵條 麵條煮得好，不硬心 不糊湯 不黏 麵條清爽。要做到這一點應注意掌握火候等許多細節，下面一一介紹。煮掛麵和幹切面的時候，鍋中煮麵的水不要太開，等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為幹切面和掛麵本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使麵條表面形成一層黏膜，熱量無法向裡傳遞，易形成硬心和麵條湯糊化。中...
怎麼做好吃的麵條，怎樣做好吃的麵條
麵條如何煮更好吃？原料 麵條半斤 瘦肉三兩 海礪三兩 幹香菇六個 小蔥四根 油菜四五個。做法 1 將瘦肉切絲，海礪和油菜 每葉分開 洗淨，幹香菇泡在溫水裡十分鐘後切成絲，小蔥切成蔥白末，蔥花 2 鍋裡放半小碗油，油熱後放入蔥白末，炸幾秒後，倒出一半油備用，留一半油在鍋裡，倒入肉絲，香菇絲翻炒，加入少...
乾麵條怎麼做好吃，乾麵條的吃法
陌上 卿名酒酒 用料掛麵 按人份 蔥 小蔥最好 蒜 三四瓣 辣椒麵 生 花椒粉香油 醋 醬油 鹽 糖 黃瓜 切絲備用 姥姥的爽口快手涼麵！幹拌掛麵 的做法 掛麵下熟，注意硬一點最好！撈出放於案板上，稍淋一些香油，拌開，香油全部塗抹均勻的量就好，等她自己涼 千萬不要過水姥姥的爽口快手涼麵！幹拌掛麵 的...