1樓：信必鑫服務平臺
炸酥肉的做法步驟：
主料：豬肉660克。
輔料：食鹽 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、麵粉 50克、紅薯澱粉50克、雞蛋2個、水適量。
步驟：1、豬肉洗淨、切片。加少許食鹽、花椒粉抓勻、醃製入味。
2、麵粉、紅薯澱粉1:1混合，放入兩顆雞蛋、少許花椒粉，加少許水攪勻。
3、調好的麵糊不稀不稠（用筷子挑起，會緩慢的流動，即可）。
4、放入肉片拌勻。
5、油燒到六成熱，將肉片放入鍋裡。
6、待定型後，翻動一下，避免受熱不均，炸至金黃，撈出瀝油。
7、大火加熱油鍋，把炸好的酥肉再復炸一次，炸透即可。
酥肉製作方法豬肉製作
2樓：生活領域縱橫家
豬肉 500克、姜 適量、大蔥 適量、雞蛋 兩顆、料酒 適量、花椒麵 適量、玉米澱粉 250克、精鹽 適量。
9.喜歡吃辣的可沾辣椒麵，由於我媳婦兒喜歡甜的，所以沾的番茄醬，吃原味的也行，酥肉本身就有鹽味了。
油炸酥肉怎麼做好吃，油炸酥肉的家常做法
3樓：何焱宇傑龍
油炸酥肉怎麼做好吃。
材料前腿肉（只用瘦的部分），雞蛋，紅薯澱粉，鹽，花椒粉做法1.花椒炒香。
2.搗成粉。
3.前腿肉浸泡半小時洗淨後瀝乾水分，取純瘦肉（約400克）切成條或片狀。
4.肉條中加入鹽、少量胡椒粉和現磨花椒粉攪拌均勻，醃製半小時入味5.紅薯澱粉中打入3個雞蛋（小）靜置15分鐘6.
用手將未完全溶解的顆粒捏散，一定要調成細膩的粉漿7.倒入肉條攪拌上漿。
8.起鍋坐油，油溫燒至輕微冒煙，伸入筷子周圍立刻起小泡就可以了9.一片片放入肉條炸。
10.至金黃即可。
炸酥肉的做法，炸酥肉怎麼做好吃，炸酥肉的家常
4樓：匿名使用者
酥肉對肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，我用了五花肉，去皮切成約半釐米厚的片。
一小把花椒炒香，冷卻後發脆，用擀麵杖壓成粗粒就好了肉片放在碗裡，加入鹽，白胡椒，壓碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌勻靜置20－30分鐘。鹽稍多一點，要考慮到之後全蛋糊的鹽量。
醃漬完畢後，加入雞蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊，蛋稍多沒有關係的然後是澱粉，調成合適的糊狀。
油燒到六成熱，一塊一塊投入鍋裡炸透。
炸到這個程度就可以撈出，放在廚房紙巾上吸油油溫拉高到七八成熱，丟下去復炸，這個步驟很容易焦糊，分次炸方便撈出比較好。
完成，現吃的話復炸後口感發脆不膩，也可以收起來丟在湯裡或者火鍋裡。
5樓：香蕉食堂
外酥裡嫩的炸酥肉 一口下去嘎嘣脆。
6樓：生活能手小璐
回答「向五花肉中加入鹽、胡椒粉、蔥花、薑末、料酒抓拌均勻，再加入蛋清、澱粉再次抓拌均勻；鍋中倒入植物油，油溫八成熱時，放入醃製好的五花肉，油炸五分鐘至金黃色，將油炸好的酥肉撈出裝盤即可。」
油炸酥肉怎麼做
7樓：農村的樸實生活日常
先把裹汁調好，麵粉加入兩個雞蛋，在把肉倒入麵粉中，等油熱了就可以炸了，可以多炸幾遍更酥脆。
怎麼炸酥肉
8樓：潤風大本營
炸酥肉，是一道中國家庭餐桌上的家常菜，製作比較簡單，製作工藝上屬於煎炸類。
主料：五花肉。
輔料：澱粉 雞蛋 薑末 花椒 鹽 食用油。
炸酥肉的做法步驟。
1. 半肥半瘦五花肉切成條，雞蛋打散，姜切成薑末。(沒放蒜的原因是因為我覺著蒜下鍋油炸容易糊，吃起來就會帶苦味)
2. 把蛋液和澱粉和勻加入適量鹽和味精，倒入裝肉的容器裡，並加入適量花椒、薑末。（也可以放點五香粉）
3. 鍋裡倒油大火燒熱，放入已經和勻的肉條，改成小火炸。
4. 炸到金黃色就可以出鍋咯。
9樓：萬財商盟
方法/步驟。
1豬瘦肉洗淨 切3釐米大小的薄片。
2加入鹽、胡椒粉、醬油、料酒、麵粉、澱粉醃製20分鐘入味。
3取一個大碗，加入麵粉、澱粉、雞蛋、少量鹽、啤酒攪拌均勻成麵糊。
4麵糊調製：用一塊肉沾滿面糊，用筷子挑起，能感覺液體會緩慢的向下流動即可。
5鍋裡倒入油 燒熱。
6趁著熱油的時候，把醃好的肉放入麵糊中，沾滿面糊。
7油鍋燒6、7成熱，轉中小火，將沾滿面糊的肉片依次放入油鍋中，慢慢炸至表面金黃色撈出。
8撈出後過一會顏色變深，所以炸的時候不要炸過火。
9再復炸一次即可 可以幹吃 也可以熱油加點番茄醬 糖醋汁 和酥肉拌勻即可。
10樓：林夕的微笑
食材用料。
腿肉一斤。雞蛋2個相剋食物。
姜，蒜適量。
胡椒粉少許。
鹽適量料酒適量。
土豆澱粉適量。
酥肉的做法。
1.豬肉切厚片。
2.用清水泡一小時去血水。
3.姜，蒜放一點鹽在這個東東里搗成泥。
4.肉水瀝乾放雞蛋，鹽，料酒，澱粉，胡椒粉，蒜泥5.攪拌均勻醃製30分鐘。
6.鍋裡多放些油，燒至80度左右。
7.每片肉上裹上面糊，下入油鍋。
8.炸至金黃色，裡面的肉也就熟了。
9.來張成品圖。
用手機看這道菜做法。
小貼士肉泡過炸出來顏色金黃不黑，土豆澱粉雖然貴點但是它做出來很爽口，煮湯很嫩滑，如沒有土豆澱粉用其它澱粉也可以。
11樓：香蕉食堂
外酥裡嫩的炸酥肉 一口下去嘎嘣脆。
排骨炸酥肉的家常做法
12樓：炎仌王
材料豬肉，雞蛋，調料：花椒，澱粉，麵粉，料酒，鹽做法1、豬肉洗淨切厚薄均勻的片兒，用料酒和鹽略醃半個小時。
2、澱粉加雞蛋、麵粉、鹽、花椒粒和純淨水拌成糊，把醃好的豬肉片兒放糊裡拌勻。
3、油鍋上火燒至八成熱，下入掛勻糊的豬肉片炸至金黃，先用大火將表皮炸定型，再調成小火炸成金黃，待兩面金黃撈出瀝油即可。
小酥肉怎麼做 小酥肉的家常做法
13樓：c小廚是我
酥肉對肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，我用了五花肉，去皮，切成約半釐米厚的片，一小把花椒。
14樓：醇味坊
hello！我是肥而不膩的現炸小酥肉。酥肉是一道特色傳統名菜，很多地方的特色小吃，會有每個地方的獨特味道。
但總體上都是香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩。不喜歡吃辣的朋友一定會喜歡的。
15樓：仰依風
早餐不再講究，炸一份小酥肉配肉卷白粥。
16樓：大榮有喜
外酥裡嫩的小酥肉最好吃。
大酥肉的做法，大酥肉怎麼做好吃，大酥肉的家常做法
林夕的微笑 食材明細 五花肉適量 雞蛋適量 生粉 或者豌豆粉，紅署粉 適量 花椒粉適量 鹽適量雞精適量 胡椒粉適量 五香粉適量 五香口味 炸工藝半小時耗時 簡單難度 酥肉的做法步驟 1買回的五花肉放鍋裡烙至金黃色。2然後洗乾淨。3然後切薄片或條，下次補上 切好片忘拍 了。做酥肉只能用雞蛋調和生粉不能...
川味炸酥肉的做法，川味炸酥肉怎麼做好吃，川味
1.準備好所有的食材。2.五花肉去皮切片，加入黃豆醬油。3.再加入料酒拌均勻醃製20分鐘。4.紅薯澱粉放入碗中加入雞蛋，少許鹽，雞精。5.攪拌均勻成為酥炸麵糊。6.炒鍋加入花椒香火炒香關火。7.然後把花椒用擀麵杖擀成粗粒。8.花椒粗粒放入麵糊中拌均勻。9.鍋中加入金龍魚調和油燒熱。10.醃製好的五花...
小米酥的商業做法配方，小米酥的製作方法
我心有海時代 田裡插秧的人，才能在心水 aa微湖來客 1小米1小把，洗淨充分泡漲後入微波爐高火打4 5分鐘，蒸成小米飯 2麵粉中加入小米飯 1小勺芝麻醬，搓勻後加入清水，活成麵糰 3揉搓 摔打麵糰，使小米和芝麻醬充分均勻分佈 4蓋上溼布，醒20到30分鐘 5醒面的時候準備麻醬餡 70g麻醬中加入50...